サイドメニュー

大山家/昭島店 @昭島 【限定/肉盛り味噌コーン(VER.生姜) と ネギめし】

今回訪問:2024/2/16

さて、
今日の昼ごはんは、お馴染み昭島の[大山家]へ。

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ネギめし通信の反応が良かったので、調子に乗って近々vol.2を更新しようかと思っています。ただその前に、現在提供されている限定味噌がやはり今月で終了らしく、終わる前にもう一度だけ食べておこうかと思いまして。

13:15入店で先客5人。いつものように昼前に来ようと思っていたら、ダラダラしてたせいでもうこんな時間に。でも適度な客入りで、13時過ぎイイかもしれない!?

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券売機は何も変更されていないが、座った席から1枚パシャっと。以前書いたかもしれないけど、実はこの席が一番のお気に入り。マイフェイバリットシートってやつ。隅っこで落ち着くし、注文後に券売機をじっくり確認出来るし、調理も眺めてられるから。

限定/肉盛り味噌コーン1200円
中盛り100円
ほうれん草150円
ネギめし250円

注文時に小姐から「MAXでいきます?」とお誘いがあったが、今季最後になるので「普通」を味わっておこうと。


しばらくすると・・・


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さすがに2度目ともなると、もう必勝ロードは見えている。この盛られた肉を如何に扱うかで、王の誕生を決定づけることになる。逆を言えば、手順を間違えると王は生まれないということ。その注意点は前訪時のblogを見て頂ければすぐ分かると思いますが、いずれにしてもこの肉は気が抜けないアイテムなのである。

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トッピングは、豚バラ・コーン・モヤシ・ほうれん草・糸唐辛子など。
配膳時ほうれん草は別皿提供だったので、適当にポンっと。すると、まあー緑が映えますこと!!

で、閃いた!

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デフォルトのスープは、前回の濃いめに比べると当然優しい口当たり。決して味が薄いって感じではなく、豚骨が際立つマロく平和的な味でこれも凄く好き。

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濃いめのスープには硬めの麺、優しめのスープには柔な麺。コレ必須案件!フニャララァァ~~っと、すすり心地がとても気持ち良い。

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それとスープを普通にした理由はもう一つあって、今日はニンニクを入れず生姜を試したかったわけ。優しい味噌+生姜は、濃いめの味噌+ニンニクに引けを取らない組み合わせ。ニンニクのガツンに対して、生姜はジンワリ。このジンワリを漏らすことなく味わうためのデフォルトだったってわけね。今日は生姜、次はニンニク、その次はまた生姜……と交互に食べれば一生味噌だけでも過ごせていけそうだ。でも、限定と言うのがもどかしいところ。

当然生姜はレギュラーの醤油や塩とも合うけれど、冬限定の味噌に合わせるのが1番ウマいと思っている。未経験の方は、是非試してみては如何だろうか。


・・・では、ここからが本題とも言って良いネギめしのアレンジコーナー。ご存知の通りこの「肉盛り味噌コーン」でネギめしの王が降臨されたばかりではあるが、今回の生姜でもまた違った極みを目指せるかもしれない。──で、完成したのがコレだ⬇⬇⬇

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味の組み合わせはすでに保証されたようなものなので、今回は先ほどの閃きから配置(色味)を意識してみました。この形は天地万物のバランスを意味し、あらゆる物の循環を表していると言われています。そうモチーフにしたのは……












太極図

─── 太極図 ───

スピリチュアルなエネルギーを取り込んだからなのか、ほらやっぱりね!!って感じにウマい。前回ほどの感動こそないが、慣れ親しんだ生姜焼き的な感じで完成度が高く、これも王クラスに分類して良いかと思う。ニンニクが「陽」の王ならば、生姜が「陰」の王といったところだろう。

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元も子もない話をすれば、結局はこの豚バラがトッピングとして抜群に出来が良いわけ!ネギめしはもとより、白飯のオカズとして食おうが、レギュラー麺に乗せようが、他のメニューと組み合わせた分だけ王を量産してしまうことは間違いない。「王だらけ」、なんとも素敵な響きじゃないか!
味噌ラーメンは季節限定でも良いとして、どうにかしてこの肉だけでもレギュラーメニューとして残せないものだろうか…。

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〆はおかわり大ライスをいつものようにポチャンせず、スープの底に沈んでいた具材をオカズにして白飯のまま頂いた。なんてたって、大山家は飯が抜群にウマいのだ!家系でありがちな超硬め炊きではなく、ほかほかフワフワの米好きのための炊き上がり。定食屋とも余裕でタメを張れるレベルだと思っている。しかもそんな白飯がおかわり無料。そもそもサービスが王。…と言うよりもはや神!

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今期の味噌はこれにて終わり。味噌ラーメン自体も良かったが、何よりネギめしの王を見つけ出せたのが大きな収穫であった。次会えるのが(幻化する可能性もあり)今年の冬だと思うと少々寂しい気持ちもあるけど、それまでじっくり味噌欲と肉欲を蓄えておこう。


ごちそうさまでした


前回訪問:2023/12/15

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店舗DATA

住所 〒196-0003 東京都昭島市昭和町2-7-6
電話番号 042-519-1620
営業時間 月~土11:00〜23:00/日11:00~22:00
定休日 無し
席数 20席(カウンター8席 テーブル4席×2卓 2席×1卓)
駐車場 無し※近くに提携コインパーキング有


山岡家/瑞穂店 @瑞穂 【限定/旨辛スタミナらーめん と 玉子かけご飯】

今回訪問:2024/2/13

さて、
今日の昼ごはんは、お馴染みの[山岡家 瑞穂店]へ。

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2/9より限定が入れ替わったようだが、モツ終わるの早過ぎぃぃぃぃ────っ!!

山岡家スタミナ
んで、その後釜に入ってきたのが「旨辛スタミナらーめん」。昨年は提供されなかったようで、それ以前は毎年投入されていた云わば定番の限定メニュー。甘塩っぱ系が好きな人にはたまらないヤツが帰ってきました。

14:25入店で先客は10人くらい。カウンターは7割ほど空いていた。ここ最近常に混んでいるイメージがあったけど、相変わらず止まない迷惑動画の影響を少なからず受けているのだろうか。

限定/旨辛スタミナらーめん930円
大大@190円×2
キムチ増し140円
キャベツ増し140円
コロチャーシュー(15個)無料
※ポイント使用
玉子かけごはん310円

食券4枚出して…、アプリのクーポン見せて…、現金渡して…、しかも調整はかなり濃いめ・かなり多め・バリカタ…。ベテランそうなスタッフのおかげで、細かいオーダーもスムーズに通してもらえた。でもホントはもう1つお願いしいことがあったんだけど、なんか空気的に迷惑客になりかねないのでお口チャックしときました。汗💦


しばらくすると・・・


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まずは、見栄えヨシ!これはどこの店でも同じことが言えるのだけど、大大(特盛り)にすると上物が少なく見えてショボくなってしまう。ただ限定トッピングを2アイテム乗せたので、デフォルトのビジュアルを壊さずバランス良く仕上がっている。

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トッピングは、炙りチャーシュー・コロチャーシュー・長ネギ・小口ネギ・キャベツ・キムチ・揚げニンニクなど。

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味噌ベースの甘塩っぱスープが、実にウマい!見て分かる通り大量の油ではあるが、サラッとした口当たりで意外にも重たさは感じない。揚げニンニクによるものなのか、香ばしさとパンチもあって個人的にはスタミナ系の中でも好きなベクトル。ちなみに辛味はほとんど感じないから、唐辛子系が苦手な人も全然余裕かと。

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麺と合わせると、如何にもスタミナ味って感じ。『かなり仕立て』にしたわりには危険レベルの「塩っぺぇぇ」「甘めえぇぇ」じゃなかったのが拍子抜けだけど、逆に塩梅過ぎて箸とレンゲの往復が止まらない。
なによりキムチの存在が大きかった。ランダムで飛び込んでくる酸味がアクセントとなって、口の中が単調にならずラストまで飽きることがなかった。

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限定専用の炙りバラチャーシュー。これはこれで悪くないと思うけど、個人的にはいつもの肩ロースの方が圧勝で好き。そもそも何でこの限定メニューだけ、毎度毎度バラチャでくるのか意味が分からない。スタミナ系はバラ肉ってイメージは別にないんだけどねぇ─。

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玉子かけごはんは、色々乗せてスタミナ飯に昇華させる。しばし箸を付けず横に飾って眺めていると、背後を通り過ぎるお客さんの視線を感じる。

悦!!

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ぶっちゃけ見たまんまの味だけど、これにケチを付ける隙も見当たらん。ここでもやはりキムチの存在がデカかった。

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過去作を含めこの「旨辛スタミナらーめん」の口コミを見ると、スープの甘さを嫌うアンチな意見も多く見受けられる。そんな人こそ、かなり濃いめ・かなり多め・キムチ増しのプラス思考で試して欲しい。油が全てをいい感じに包み込み、きっと気に入るはず!

コロナ禍から除菌や殺菌ばかりして、日和った身体になっていませんか?インフルエンザ、◯◯ウィルス、花粉…。これからの季節、敵も徐々に勢力を強めてくるから、外側の防衛ばかりでなく内側からの対策も忘れずに!スタミナ足りてますか?


ごちそうさまでした


前回訪問:2024/1/9

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

住所 東京都西多摩郡瑞穂町武蔵205-1
電話番号 042-556-3382
営業時間 24時間
定休日 無し
席数 カウンター16席 ボックス席12席 小上がり席36席
喫煙 外にあり
駐車場 24台


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お知らせ
2023/12/15
 今更ですが、https化してみました。
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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