つけ麺

つけめん美豚/あきる野店 @あきる野 【煮魚出汁つけめん】

今回訪問:2021/12/7

さて、
今日の昼ごはんは、あきる野の[美豚]へ。

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前回来たのは2年前2021年の同じ12月。時が経つのは早いもので、当時は休業やら時短営業やらをやっとのこと通常営業に戻す飲食店がチラホラ増え始めたそんな時期。最近耳にしなくなった『波』で言えば、「5波」が終わりそろそろ落着いたかなと皆が油断していた「6波」の手前。そういやこの年の夏は東京オリンピックなんてのもありましたね。コロナ禍でいといろ大変だったはずなのに、もう遠ぉぉい昔のことのような気がして記憶も曖昧になりつつある…。ぼ~っと過ごしているから1年なんてアッちゅう間だわ。

13:00頃入店で、先客は6くらい。昼のピークは過ぎたのか後客も疎ら。この時間に一人で来て座れないってことは無いだろうが、店内の混み具合よりも駐車場が満車かどうかということの方が重要。例えば、店内に客が5人しかいなくて空いているのに、駐車場が5台で満車になっているケースも多々あるわけ。今回はサクッと停められたから良いものの、直近2年の間で満車によりスルーせざるを得ないことがあったのもしばしば。要は運次第!つまり私は2年間もハズレを引き続けたって訳だ……。

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どうやら今月から値上げされたみたいですね。「価格改定のお知らせ」を見ると、2019年の値上げから4年間も耐えていたらしく、これはある意味頑張った方じゃないだろうか。


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新メニューも限定メニューも無いので、ここは無難にNo.1メニューをチョイス。ランチサービスにおいては、もう何年も現状維持を保っているから大したものだ。


しばらくすると・・・


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以前にも書いたことがありますが、3玉だと麺量は茹で前で750㌘(@250㌘)。茹で後は体感で1㌔手前ってところかな?1玉で済む人から見れば「なんじゃありゃゃああ⁉」かもしれませんが、久しぶりでも見慣れた感は健在でドキドキワクワクすることなんてありゃしない。ちなみに何玉からかは知りませんが、麺がそれなりに多いとつけ汁も言わずと多く作ってくれます。非常に有難し!

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パッと見は殺風景でも、つけ汁の中にはチャーシュー2枚・メンマ・ネギがちゃんと隠れている。

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この麺が好き!太過ぎず、細過ぎず、タピオカ粉入りの効果でビヨンビヨンの食感。冷盛りも悪くないけど、すすった時にいい香りがする熱盛りが好き!

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何よりつけ汁が唯一無二っぽくてウマい。枠組みとしては所謂『魚介豚骨』に括られるわけだが、美豚以外のところでこれと似たような味に出会ったことがないのが事実。ちなみに、知らない人のために簡単に説明すると、『サバの味噌煮を練って油の少ない豚骨スープで延ばした』まさにそんな味。佃煮とかの甘さにも通ずるものがあり、そうゆう系が好きな日本人なら(外国人も)必ず美味しく思うはず。

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こんな食べ方もアリ!前回のチャーシューは消毒液臭くて駄目チャだったけど、今日のはそんなこと微塵も感じない旨チャ。しかも、ちょっと厚くなったかも⁉ …いや気のせいかも⁉

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後半はニンニク・ラー油・ゆず七味を入れて、甘汁にメリハリをプラスさせる。白髪ネギも胡麻油がまぶされているので、どちらかと言えば味変アイテム。これらを徐々に入れて楽しむのも良いが、個人的には味を爆変させる一気入れがお気に入り!大量投入しても元の味が崩れないってのが、この「煮魚出汁」の凄いとこなのだ。

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気付けば3玉なんてペロリ。さらに訳あって、1玉弱が追加されデカドンブリが2つになるという。それでも全然余裕!ここ美豚で3玉超えを注文したこと無かったけど、ひょんなことから4玉でも問題ないだろうことが判ってしまった。これは毎度思うことだが、この「煮魚出汁つけめん」は私の身体と心にジャストフィットしている!


ごちそうさまでした


前回訪問:2021/12/14

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店舗DATA

住所 東京都あきる野市秋川2-2-4
電話番号 042-550-5904
営業時間 11:30~23:00
定休日 無し
席数 カウンター12席/テーブル4席×2卓
駐車場 5台


優勝軒/狭山店 @狭山 【9月限定/牛すじカレーつけめん と 唐揚げ と いつものアレ…】

今回訪問:2023/9/15

さて、
今日の昼ごはんは、お馴染み[優勝軒 狭山店]へ。

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過去にもあったことですが、月が変わって2週間が過ぎても新たな限定情報がポスト(ツイート)されない…。「もう情報ゼロで飛び込むか?」と思いきや、決行日2日前の9/13に意外な情報が公開された…


11:20入店 先客4(後客5くらい)
駐車場に入った時メッチャ車あったから、すんげぇ混んでんのかと思ったよ。客の数より余裕で車の方が多かったぞ。仮にスタッフ分を入れたとしても、一人1台?誰かは2台??? んなわけあるかいっ!!


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着いて早々券売機を確認すると、ポスト通りやはり今月は2本立て!!!!
まず気になるのは「カレーつけめん」の方だな。4年くらいここに通っているが、自分の知る限りカレー味の限定って初めてじゃないだろうか…。
昔、とあるラーメン店主に「カレー味は最後の最後だからねぇぇぇ」なんて真顔で言われたことを思い出しちゃいました。まあその言葉にはいろんな意味が込められていたんだろうけど、確かに家で料理をしていて味がなかなか決まらない時「よし、カレー粉入れちゃえ。ていッ!!」ってことあるもんね。そんな最終兵器的なカレー味が、遂に優勝軒でも御目見してしまうことに…。

そしてもう一つの限定は、昨年10月に初登場し今作が2度目となる「狭山デラックス」。これはレギュラーメニューある富士ラーメン(醤油)のスペシャルエディションと思って頂ければOK。POPを見る限り「NEW」とか「2」とか付いていないから、前作とまったく同じもかもしれない。もしかしたらブラッシュアップされているかもしれない。食べなきゃ分からんが、これも非常に気になるところ…。ただ、この「狭山デラックス」に関しては月限定ではなく数量限定って表記なので、ひょっとしたら来月以降も提供されるのかもしれない。逆にもっと提供期間が短いのかもしれない。いずれにしても、当月内に2つは無理っぽいので、先ずはこちらから!!


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調整はなにも聞かれなかったが、熱もりくらいの変更は出来るだろう。と言うか、これは後で思うことなのだが、むしろ熱もりにすべきだったのかったかもしれない。



しばらくすると・・・



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見た目こそ単色でグッとこないが、この食指を擽る香りはグッド! カレーは基本的に茶色い食べ物だから、こいつを映やすには焼いた彩り野菜などの外的アイテムに頼るしかないもんね。


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トッピングは、つけ汁側に牛すじ・刻みチャーシュー・ネギ。麺側に味玉(1/2)・メンマ。


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限りなく想定内だけど、それでもカレー味はウマい!スパイス感も、辛味もない。どことなく馴染みあるカレー味。少しチープな表現をしてしまうと、濃いめのめんつゆにカレールーを溶かしたそんな雰囲気。色味からしてこれも醤油ダレに寄っているのだろう。


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具材である牛すじは、しっとりプルプルなところもあれば、抜けちゃってパスパスなところも…。けっこう小さめにカットされているので、これは麺に絡ますより平日無料のライスに乗せてカッ込んだ方が存在意義が大きいかと。なにせカレー味なもんで、ライスの減りがハンパネェよ。


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ただ、牛すじには悪いけど、唐揚げwithカレーの方がインパクトが果てしない!!  もはや今月の限定は、唐揚げのためにあったと言っても過言じゃないだろう。

肉っ気がものたりなくてチャーシュー増しを考えるようならば、この限定だけは唐揚げを全力追加すべきである!もちろんライスにも合う!ってか、喰らうべし!


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・当初の課題である「おすすめしません」
そりゃあこんなにドブドブ使っていたらカレー汁の減りが早いのも当たり前。麺半分くらいあるのに、3割くらいしか汁がのこってねぇぇぇえええ!!!

でも大丈夫。ちゃんと「おすすめしません」と注意喚起されていたので、そこは抜かりなく対策済みです。


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先ず、生たまごを釜玉うどんのように冷たい麺と合わせてよく混ぜる。その上に3割程度残っているカレー汁を全部かけ、中央に辛ネギ全量をポン、ラー油をグルグルっとしたのが上の写真。


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悪くない。悪くないが、良くもない・・・。
超泡立てたたまご効果で、めっちゃマイルドなカレー味に。冷えてるか熱ければもっと美味かったろうに、どっちつかずの中途半端な温度になっちゃったのがよろしくない…。ゆえに「熱もりにした方が良かったのでは」とここでちょっと後悔した。

まあそれでもおすすめしてもらえない特盛(大盛)を、最後まで攻略出来たのだからヨシとしよう。


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分かっちゃいたが、結局はカレー無双である!!切り札ですもの、どうやっても、誰が作っても、美味くなって当たり前の味なのだ。ただカレー系限定の難しいところは、その店の特徴をどうやって魅せるかってことなんだと思う。今回の「牛すじカレーつけめん」はどうだっただろうか…?

勝手に思うに、優勝軒っぽさを最大限魅せつけるには、見た目的にも味的にも「カレー富士ラーメン」の提供こそが最後の切り札になりえるのかと。



ごちそうさまでした



前回訪問:2023/8/14(全店舗共通)

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店舗DATA

(住所)〒350-1323 埼玉県狭山市鵜ノ木14-4
(電話番号)0429-53-5066
(営業時間)平日 11:00~22:00(LO21:30)
(定休日)第2火曜日
(席数)44~56席(カウンター20席 テーブル4~6席×6卓)
(喫煙)外に灰皿アリ
(駐車場)15台


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お知らせ
2023/12/15
 今更ですが、https化してみました。
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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