今回訪問：2026/2/17
大山家の “限定味噌 第2弾” が始まった。今回はなにやら辛い系とのことだが、記憶がたしかなら辛味噌は初なのでは？ たまたま都合よく仕事が休みだったので、さっそく初日に実地調査してきました。
11:00着で先客は2人。内1人は限定オーダーだったので、入店PPはおろか限定PPも逃してしまうという。どうもこの時期は花粉のせいで身体が重い･･･
「限定/担々味噌ラーメン」1150円
「中盛り」150円
「味玉」150円
「ネギめし(大)」250円
「ライス(大)」150円
担々ってことは胡麻味噌豚骨なのだろうか？ 今回も大山家新聞がないから、そのへんの詳細については不明。実際食べてみての検証が試される。
けっこう赤い…。“しっかり辛い” とか “赤いとき卵好きにはハマる” みたいな前フリがあったので大方の想像はできていたけど、なかなか手強そうなヤツが出てきた。調理工程を見てた感じ、唐辛子粉を大匙1杯+ラー油大きめスプーンで2杯くらいが辛味成分として入っている模様。
トッピングは、辛肉味噌・チャーシュー・ネギ・ニラ・海苔・味玉（追加分）。
たしかに辛いっちゃ辛いが、噎せるような辛さではない。「赤とき卵」に比べたら殺傷力も低め。見た目以上にすすりやすく、味噌豚骨の風味もしっかりと味わえる。このくらいの辛さがちょうど良いね、うん美味しい！
やっぱ ジワジワくるな……これ。舌や喉に直接くる辛さじゃなく、いつの間にか身体の内側が熱くなっているダメージ蓄積型の時限式。ふううぅぅ～、辛いというか暑いぜっ！
ネギめしへのアレンジアイテムは、もちろん辛肉味噌の一点張りになるのかな。ただし、辛い系はネギめしの味そのものをかき消す懸念（経験済み）があるので、量的には少量が好ましいだろう。
やはりこの量でも辛さが先行してしまう。ただ肉味噌ってのが今回のポイントで、モグモグしてると肉の旨みが広がってネギめしを一段階引き上げてくれる。絶対条件である甘味が弱いので王にこそ届かないが、十分Sクラスの美味しい組み合わせかと。
白飯はチェイサーにするもよし。
ポチャンするもよし。
先の焼肉Tみたいにパンチあるラーメンはオカズ化するので、飯ものは絶対にあった方がよい。辛さに自信が無い人にとっては、逃げ場としての救いにもなるだろう。
食べ終わって店から出る頃には身体はポカポカ。超極暖ヒートテックとダウン装備で来てしまったもんだから、もはや夏！ 一時的ではあったが花粉も忘れられる追加効果あり。まじでTシャツ1枚でもよかったかもね。これから向かわれる方は、是非ともクソ寒い日に食べるか、薄着でどうぞ.。br />
前回訪問：2025/12/17
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
店舗DATA
住所 〒196-0003 東京都昭島市昭和町2-7-6
電話番号 042-519-1620
営業時間 月17:30～23:00/火-土11:00〜23:00/日11:00～22:00
定休日 無し
席数 20席（カウンター8席 テーブル4席×2卓 2席×1卓）
駐車場 無し※近くに提携コインパーキング有
「限定/担々味噌ラーメン」1150円
「中盛り」150円
「味玉」150円
「ネギめし(大)」250円
「ライス(大)」150円
担々ってことは胡麻味噌豚骨なのだろうか？ 今回も大山家新聞がないから、そのへんの詳細については不明。実際食べてみての検証が試される。
ん? まてよ!?…
前回訪問：2025/12/17
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店舗DATA
住所 〒196-0003 東京都昭島市昭和町2-7-6
電話番号 042-519-1620
営業時間 月17:30～23:00/火-土11:00〜23:00/日11:00～22:00
定休日 無し
席数 20席（カウンター8席 テーブル4席×2卓 2席×1卓）
駐車場 無し※近くに提携コインパーキング有
