@ラーメンスクエア

北海道 恵比寿 @ラーメンスクエア 【限定/極豚スタミナ利尻富士 と ゆめぴりか】

今回訪問:2020/10/26


信プレックス

いろんな意味で、ジワジワきます・・・



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さて、
今日の夜ごはんは、立川ラーメンスクエアの[北海道 恵比寿]へ。


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そんなお久な感じはしないんたけど、なんと4年ブリ。ラースク自体も、[こころ]以来の4.5ヶ月ブリ💦


18:50着 先客1(後客3)
施設自体が閑散としていて寂しい雰囲気。中央ホールでのアイドル的なイベントでもしないと、活気は戻ってこないのだろうか?


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入店前に、まずは食券購入。
周りに人がいないので、じっくりガン見出来ちゃいます。充実したラインナップで塩や焼醤油なんてのもあるけれど、やっぱ北海道と言えば味噌ラーメンが推しっしょ。
でも、あえて…


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麺量(並150g・大200g)・モヤシ・アブラ・ニンニク・カラメの調整が無料。カラメ以外マシで申請してみました。
現在、秋フェア実施中。テーマはスタミナ💪🔥(詳細はHPでも見てください)
もう晩秋だから、近々終わっちゃうかと💦💦💦気になる方は急いだほうがイイかもね!


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超久だから、チョットだけ店内をジロジロと。
カウンター7席(パーテーションアリ)・テーブル4席×5卓 2席×1卓(フレキシブル)。カウンターの席間がやたら広いから、恐らく減席しているものと思われます。まっ、客もいないし広々だけど。


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薬味バー的なもの。
ビールのアテになるのが「辛もやし」だけってのは寂しいけど、最近の新店は設置しないのがほとんどだからあるだけマシか!


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で、こうなるわけで。
ジョッキチンカで、まじナイ~スっす。



しばらくすると・・・



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パッとみ豚の薄さが気になる、、、けど盛りとしては悪くない。


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トッピングは、 モヤシ・チャーシュー・玉子・ニンニク・背脂。
ニンニクは刻みとおろしの中間タイプ。これが最後メッチャ効いてくる・・・


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脂アップ!
味の入りがちょうどイイ。ごはんに乗せて食べてるのもアリ。


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ほんのり甘さを感じるコク深い醤油スープ。こうゆう系にはチト似合わない感じもするけど・・・


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麺は、如何にも北海道っぽい黄色い麺。
スープで染まったのか、かん水の色なのか分からないけど、風味が良くメッチャ美味しい。特盛った300gなんか、ズバババッとあっちゅう間に無くなった・・・


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ただ、豚がねぇ。。。
コレ系としては、ナシよりのナシ。レギュラー豚と同じものなのだろうか?部位としては脂身が全く無い尻に近いもので、肉肉しさはあるもののパサっている食感が好みを分ける。
このメニューの豚に関しては、もうひと捻りあっても良かった気がしますね。


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これ茹でた?って感じのザックザクタイプ。味脂が良い感じに絡まって、まるで旨いモヤシ炒めを喰らっているよう。これだけで、ごはんが無限に喰える。


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そのごはんは、北海道が誇るブランド米「ゆめぴりか」!
正直北海道と言えば、「きらら」の方がすゝめ的には馴染み深い米なんだけどね。


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ラーメン屋らしく、固めの炊き上がり。
ごはんはメッチャ大好きだが、微妙な味の違いがわからないので、正直ブランド云々には全くこだわりがありません。ごはんの良し悪しは、そのときの米の状態に対してどのように炊くかが肝っしょと思っているのでね。


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んで、玉子ド~ン。茹でたまご?味玉?真っ白だったのに、スープに浸かって味玉色に染まっていた。ん?黄身にも味が入っているような・・・

味脂との相性もよろしく、飯欲が止まらん。うまい!うまい!うまい!うまい!うまい!秋だからしゃ~ない。


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最終的に脂とニンニクが全部混ざれば、所謂そーゆーお味に不時着することは分かっていた。ただ如何せん、ニンニクがメチャ辛い。いや、辛過ぎる!品種なのか切り方なのか、[田田]のニンニクを彷彿させる激辛タイプだった。コレ、ぶっちゃけ「チョット」でよかったよ💦💦



ごちそうさまでした



前回訪問:2016/5/23
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F
(電話番号)042-528-0820
(営業時間)月~土11:00~23:00/日11:00~22:00(LO30分前)
(定休日)無し
(席数)カウンター7席 テーブル4席×5卓 2席×1卓
(駐車場)アレアレア有料駐車場121台(2000円以上の利用で60分無料)


(初)麵屋こころ/立川店 @ラーメンスクエア 【台湾混ぜそばのT】

今回訪問:2020/6/3


魔晄炉
東京アラート発動中

不謹慎極まりなく申し訳ありませんが、このライトアップはちょいとカッコイイじゃない!レインボーブリッジなんか鳥居を思わせる雰囲気で、『日本』『和』を強くアピールする朱色のカラーリングで素敵過ぎます。

でもこれは『東京アラート』 意味合いはたぶんパトライト・・・
近々また、振り出しに戻ってしまうのだろうか?



ramen01s



さて、
今日の夜ごはんは、立川ラーメンスクエアに新しく入った[麺屋こころ]へ。


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本来はもっと早くオープン予定だったはずだけど、コロナ禍の影響で延び延びの先日6/1オープンとなりました。


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「えび助」→「こころ」、「シアトル」→「でんやす」の跡地となります。なんかどさくさに紛れて「ザボン」までいなくなっちゃいますしたけど・・・ドコイッタ?


18:00着 先客3(後客7)
オープン3日目でも超空々なのは、ラースクあるある。逆に混んている方が怖いです!


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先ずは食券から。
まだフルメニューって感じじゃなさそうですね。ネット調べだと「クリーム明太」とか、「名古屋ザンギ」なんてのもあったんだけど、どこ探してもそんなボタンはありません。ちょっと予定が狂ちまったな💦💦💦

店推しとしては「台湾混ぜそば」ですが、ラーメンも3メニュー(醤油・塩・台湾)がラインナップ。そして気になるサイドメニューはと言うと、餃子だけ・・・😱丼物なし・・・😡


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所謂『台湾混ぜそば』って、すゝめ的には昭島の某店で完結してしまっているので、あまり他店では興味が湧いてきません。しかしながら、この店の謳い文句に『10万人を唸らせたマゼソバ!一度食べたらはまります!』って書いてある。なんとも挑発的なセリフだが、逆に気になっちゃいました。

それと久々過ぎて忘れそうでしたが、初訪なので店内チェックを👁️‍🗨️


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カウンター6席(中央大テーブル)、テーブル2席×10卓(可動)。そもそも居抜きなので、レイアウトは変わっていません。卓上調味料は、醤油・ラー油・胡椒・昆布酢がスタンバイ。

残念なことに、既存店の様な無料薬味コーナーは設置されておりませんので悪しからず。


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券売機に「ライス」のボタンがあるくらいだから、あくまでも追飯としてのライスが無料なんだろうけど、その線引きがいまひとつ不明確だな。どうせなら、ライス無料!おかわり自由!にしてくれりゃイイのに。


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ちなみにこれが無料の追い飯。セルフでどんぶりに直入れするらしいけど、超山盛り入れちゃってもイイのだろうか?



しばらくすると・・・



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丼上をビシッと敷き詰める、台湾混ぜそばの基本スタイル。やけにニラ多くない?と思ったけど、上から見れば疑問も解決。恐らくこれが標準仕様。


トッピング

暇だったので、いつもと違うことを・・・つい
丼の内周に、ネギ・ニラ・海苔を1/3ずつドーナツ状に敷き詰め、中央の開いたところへ台湾ミンチと卵黄を。魚粉とニンニクはそこが定位置なのかは知らんが、つなぎ目に落とすならもう一アイテムが必要になるかな。


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麺にはしっかりタレが絡められていますが、それでもこれだけの量が敷かれています。


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混ぜずに啜ってみますと、これが想像以上に美味かった!麺がどうのと言うよりも、とにかくタレが美味い!


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混ぜ加減で味が変わるとも言われていますが、同じものを何回も喰わなきゃその違いが分からんだろうに! なので、一応今回はザックリ混ぜてみます。

なるほど、確かにこれ美味いかも。麺肌にわざわざキズをつけているわりには、啜り心地はツルツル。麺のもっちりした食感も良いが、やはりタレ+具材の味が全体の印象として残ってしまう。

マッタリしてやや辛、山椒の風味や少し甘みもあっただろうか?ニンニクを入れないことも出来るのだが、是非とも入れて食べた方が良い。セオリーは『混ぜ』だが、あえて『混ぜない』で食べるのもアリかもしれない。


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麺の食べ方次第で残るタレの量が変わってくると思うが、どのくらいライスを入れれば良いのだろうか全く分からん?とりあえずお茶碗1杯分(しゃもじで軽くポン×3)くらい。


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味は麺との延長線上、さらにニンニクや豆板醤的なものを足したいけど・・・
すゝめ的には、追い飯よりもバウンドさせながらライスが食べたい。(追い飯も食べるけど)


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なんとなくのハイボール。


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10万+1人目として、唸れただろうか? 
立川に汁なし特化の店って少ないので、しばらく楽しめそうです。早めのフルメニューリリースを期待しましょうか。ココココココ…



ごちそうさまでした



◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F
(電話番号)042-512-8228
(営業時間)11:00〜23:00(ラストオーダー30分前)
      11:00~22:00(日・祝)
(定休日)無し
(席数)26席(カウンター6席 テーブル2席×10卓)
(喫煙)不可
(駐車場)アレアレア有料駐車場 121台(2000円以上の利用で60分無料)


※ 5月26日(火)〜 当面の間は営業時間が11:00〜22:30(L.O.22:00)になります 。日曜祝日は11:00~22:00(L.O.21:30)。
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お知らせ
2023/12/15
 今更ですが、https化してみました。
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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