麺のすゝめ　（メンノススメ） : 資さんうどん

今回訪問：2026/8/18

今日び知らない人はいないと思うけど、「資さんうどん」の勢いがまぁ止まらない。すかいらーくグループとなって千葉県の八千代に関東1号店が出来たのが約2年前。「遠いから行けねぇ～よ」なんて思ったのもつかの間、気付けばあれよあれよと関東だけでも20店舗くらいに増えていた。ちなみに先月7/16、東京の4店舗目となる「秋川小川店」がグランドOPEN。遂に射程距離！

っと、ここで「資さんうどん」について少しおさらいしておこう。頼むよチャッピー。

🤖 資さんうどん（すけさんうどん）は、福岡県北九州市発祥のうどんチェーンです。1976年創業で、北九州を中心に九州で親しまれてきたご当地うどん。特徴は、やや柔らかくモチモチしたうどんと、昆布や煮干しなどを使った甘めのだし。看板メニューは、「肉ごぼ天うどん」。甘辛く煮た牛肉と、ごぼうの天ぷらが乗っています。うどんだけでなく、おでん・丼・ぼた餅なども人気。特にぼた餅は名物として知られています。
ざっくり言えば、「北九州を代表する、ボリュームがあって庶民的なうどんチェーン」です。

間違えやすいのが、資さんうどんは「北九州うどん」であって、「博多うどん」ではないということ。私は最近まで “ざっくり九州” として同じものだと思っていた。その辺の違いもチャッピーよろしく。

🤖 博多うどんは、やわらかくふわっとした食感で優しい味のつゆ。対して、北九州うどんは、やわらかいが少しコシが残っており甘めでしっかりした味のつゆ。牛肉の煮込みやごぼ天などを乗せる文化は共通なのでトッピングでは判別はできない。

北九州市も福岡市もデカい街だからね、それぞれ異なる食文化があるのでしょう。

店着は11:40頃で私はサクッと駐車出来たが、ほぼほぼ満車の人気ぶり。店内に入ってみると、LINEで呼び出してくれる受付機が置いてあるし、レイアウトもまんまファミレスそのもの。そもそもここはガストから始まり→しゃぶ葉→再びガスト→「資さんうどん」といったすかいらーくGが連荘させている場所。過去ガストもしゃぶ葉もあまり客が入っているイメージではなかったけど、近くにうどんの競合店も無いし案外イケるのでは？と思ってしまう。

さすが大資本と言ったところか、とにかくメニューの数が尋常ではない。もはやうどん屋の域を超えている。

今回は初資（はつすけ）なので、迷うことなく王道を押さえておきたい。もちろん注文はタブレットから！

「満腹セット/肉ごぼ天うどんミニカツとじ丼セット」1318円（税込み）
「うどん大盛りネギあり」150円
「資たま丼」438円

HPのメニュー情報だとセット物は大盛り不可だと記載されてあったが実際はOK。もしかしたら「秋川小川店」だけの可能性もあるのでご注意を。

正直けっこう待ちました。注文してからひとつずつ茹でたり揚げたりしているのだろうか？　たまたま入店したタイミングが悪かっただけかもしれないが、近隣で働いている方が昼休みにサクッと食べてチャッと帰るには不向きですかね。

トッピングは、ごぼ天5本・牛肉・ネギ・資の字が入ったかまぼこ2枚。

卓上のとろろ昆布や天かすを入れれば、シンプルに「かけうどん」でも良いような気がしないでもない。

想像よりも汁濃いめ。チャッピーが言うほど“甘い”とは思わなかったけど、出汁感も塩気もしっかりとしている。江戸っ子マストの漆黒つゆではないにしろ、優しい味とか薄味とかでは決してなく普通に美味しい。

たしかに、柔いけど…そんなに柔くない。この時はまだ九州事情を知らなかったのでフワッフワしてるもんだと思ってたから、普通のうどん過ぎて少し拍子抜けしてしまった次第。

肉うどんとしても十分美味いが、やはりごぼ天のインパクトの方が遥かに大きい。つゆに浸かってフニャフニャになった衣と、浸かってないサクサクな衣のギャップが面白い。ただぶっちゃけ5本もいらないな……

───と、ごぼ天をかじったところで数年前のある店がフラッシュバックする。話は遡ること4年前・・・

詳しくは当時のブログを見ていただければ分かると思いますが、新宿の「うどん慎」という店を訪れた時のこと。

この時はまだ “うどん＝丸亀製麺もしくは山田うどん” の知識しか持ち合わせていなかった。食べログ百名店という肩書きにつられ伺った私は、この店が九州のうどん（たぶん博多）であったことすら知る由もなく、なんと無様にも「上品すぎて味しない」などという間の抜けたことを書いてしまっている。お恥ずかしい限りです💦

で、話を戻してサイドメニューの「カツとじ丼」。

メニューの位置関係からして、サイドメニューの筆頭格なのであろう。肉厚なカツはおそらく揚げたてで、卵と出汁でとじていてもサクサクしていて美味しい。ミニ丼であって手抜きさを微塵も感じないなかなかの逸品。
この満腹セットには逆パターンの「フルカツとじ丼+ミニ肉ごぼ天うどん」もあるのでそっちもアリかと。

ところがだ、サイドメニューの丼にはもっと頼もしい「資たま丼」なる伏兵がいる。これをセットのミニ丼として選ぶことは出来ないのだが、並盛りでお値段なんと税込438円。他の丼と比べてもブッチギリの安さである。

天かすとタマネギを出汁と卵でとじただけのものだが、今日イチ甘塩っぱい味付けのおかげでレンゲの反復動作が止まらない。これを軸にしてミニうどんを付け、最安値セットを組み立てるのも良いかもしれない。超絶コスパっ！マストバイ確定です。

・西多摩地区はうどんの激戦区
王者丸亀製麺が絶対的なシェアを握っているものの、武蔵野うどんの勢力地域でもあり小麦晴れや竹國の食べ放題店や評判の良い個人店、埼玉B級グルメである山田うどんなどですでに乱戦状態。そんなエリアに大資本をバックにつけて北九州発の資さんうどんが参入したんだから、今後うどん界隈の勢力図が大きく変わることは必至かと。うどんガチ勢じゃなくても今後の動向が気になってしまう。

今のところ私の気持ちは、資たま丼の資さんうどん、かしわ天丼（食べ放題）の小麦晴れだ。←うどんじゃねぇーんかい!?