今回訪問：2016/04/08
チョット怖いくらい衝撃的であり、そこには自分の知らないカルチャーが存在した・・・
今夜は、立川ラーメンスクエア内に4/5にオープンした［築地えび金/立川店］に行ってきました。
ここは［満燈行］と入れ替えで入った新店。前店が閉店してから約10日で新店オープンするなんて、ラーメンスクエアも随分段取りいいじゃないの。日々チェックしている諸々のblogにも紹介されはじめたし、［えび金/築地本店］の食べログやRDBの評判も良いので期待上々なんだけど、実のところ個人的に貝類と甲殻類が不得意分野なので、極度なものは受け入れられない。それでも進撃を開始する。
19:50頃到着。券売機はこんな感じ↓
［築地えび金］の基本は「海老そば」のようだが、立川店の一押しは券売機やPOPを見る限り「濃厚白湯海老そば」みたいだ。それとオープン記念で全てのラーメン（POPは「白湯海老そば」のみですが「まぜそば」以外全てとのこと）に「雑炊セット（通常200円）」が無料でサービスされている。
セットや飯物の構成も良い感じで、カレーがあるってのがGOOD。ラースク初のカレーじゃないのか？
それと券売機の右下辺りにお土産メニューってのがあった。その内容がこれ↓
羽田空港でも商いしているようで、ずいぶんと人気商品のようだ。それにしてもなるほど海老せんね。
一押しにするか基本にするか悩み抜いた結果、今回は築地で認められた味である基本を選択してみることにした。もちろん「雑炊セット」も。
19:55入店 先客16（後客不明、外待ちしてた）。店内は［萬燈行］のときとは若干パーテーションの位置が変わり、ちょっと狭くなった感じがするけど明るくなったぶん開放感がある。たぶん本来は厨房に面したカウンター4席と、2席のテーブルが8卓のようだけど、今夜は入って右横に仮設カウンター4席がセッティングされていた。
築地本店を知る知人に、「きっとその店も入ると海老の香りが凄いぜ！」と言われていたが、特に凄いというレベルではなかった。ラースクはビル店舗だからメチャ換気が行届いているってことかな。
「特製海老そば」980
「麺大盛り」100
「雑炊セット」無料（オープン記念）
混んでいるわりには早めの、10分弱で配膳完了。
チョット怖いくらい衝撃的であり、そこには自分の知らないカルチャーが存在した・・・
今夜は、立川ラーメンスクエア内に4/5にオープンした［築地えび金/立川店］に行ってきました。
ここは［満燈行］と入れ替えで入った新店。前店が閉店してから約10日で新店オープンするなんて、ラーメンスクエアも随分段取りいいじゃないの。日々チェックしている諸々のblogにも紹介されはじめたし、［えび金/築地本店］の食べログやRDBの評判も良いので期待上々なんだけど、実のところ個人的に貝類と甲殻類が不得意分野なので、極度なものは受け入れられない。それでも進撃を開始する。
19:50頃到着。券売機はこんな感じ↓
［築地えび金］の基本は「海老そば」のようだが、立川店の一押しは券売機やPOPを見る限り「濃厚白湯海老そば」みたいだ。それとオープン記念で全てのラーメン（POPは「白湯海老そば」のみですが「まぜそば」以外全てとのこと）に「雑炊セット（通常200円）」が無料でサービスされている。
セットや飯物の構成も良い感じで、カレーがあるってのがGOOD。ラースク初のカレーじゃないのか？
それと券売機の右下辺りにお土産メニューってのがあった。その内容がこれ↓
羽田空港でも商いしているようで、ずいぶんと人気商品のようだ。それにしてもなるほど海老せんね。
一押しにするか基本にするか悩み抜いた結果、今回は築地で認められた味である基本を選択してみることにした。もちろん「雑炊セット」も。
19:55入店 先客16（後客不明、外待ちしてた）。店内は［萬燈行］のときとは若干パーテーションの位置が変わり、ちょっと狭くなった感じがするけど明るくなったぶん開放感がある。たぶん本来は厨房に面したカウンター4席と、2席のテーブルが8卓のようだけど、今夜は入って右横に仮設カウンター4席がセッティングされていた。
築地本店を知る知人に、「きっとその店も入ると海老の香りが凄いぜ！」と言われていたが、特に凄いというレベルではなかった。ラースクはビル店舗だからメチャ換気が行届いているってことかな。
「特製海老そば」980
「麺大盛り」100
「雑炊セット」無料（オープン記念）
混んでいるわりには早めの、10分弱で配膳完了。
「特製海老そば 大盛り」1080
特製だからかビジュアルはかなり豪華。赤いどんぶりに白色系のトッピング（チャーシュー・味玉）がやたらと栄える。香りはもともと店内に海老香が漂っているから、どんぶりに鼻を近づけて判別できる程度の強さ。
スープは、焼海老のような香ばしい甲殻類特有の風味が溢れている。誰が食べても海老味だと判るはずだ。これが甘エビの頭をどんぶり1杯に50尾仕込んだ味なのか。エグミはなく抽出をやり過ぎていない感じで、とても美味しい。表面には油膜が薄っすらあって、これが味に厚みを出している感じがするんだけど、恐らく浅めに取ったの鶏油じゃないかな。この感じは、甘エビだけじゃないと思う。
海老の風味を邪魔しないように醤油の塩気は抑えられているのに、如何せんスープが甘い。ザックリいうと海老せんの「えびみりん焼き」のような感じで、嫌いな味じゃないけどなんかチープ感があるんだよね。
麺は、1.5mm位の細打ちストレート。食べログで低加水と書かれた口コミを見たけど、九州系のザクザク麺とは違った食感でもっと加水率は高めだと思う。茹で上げはちょいと柔めだったが、硬め調整可能ならそっちの方が美味しいと思うね。
この麺にベーススープで使った甘エビの頭を粉末にして練り込んでいるらしいけど、俺の舌では判別出来ない。スープに強めの海老感があるのに、麺に海老風味を付ける意味があるのかね。
「大盛り」で250g以下って感じかな。
具（トッピング）は、茹鶏・味玉・メンマ・白ネギ・小口ネギ・海苔・カイワレ（何かのスプラウト）・フライドオニオン・桜海老。茹鶏は小さめもので味付けはされていない。スープに鶏を使っているなら組み合わせとしてはアリなんだろうけど、店の拘りからするとここは肉系必要ないでしょ。海老のすり身的なもののほうが、イメージとして良いと思うんだけど。海苔は食べるタイミングが全くわからん。岩海苔にすべし。味玉は強め味付けで美味しいが普通・・・。
正直なところトッピングはいらないね。全部がおまけ的な感じがして、このラーメンには邪魔。テーブルにネギを置いてくれれば、それでいいと思う。
スープと麺だけでなく、トッピングにも海老へ拘りが欲しかったな。
スープは、焼海老のような香ばしい甲殻類特有の風味が溢れている。誰が食べても海老味だと判るはずだ。これが甘エビの頭をどんぶり1杯に50尾仕込んだ味なのか。エグミはなく抽出をやり過ぎていない感じで、とても美味しい。表面には油膜が薄っすらあって、これが味に厚みを出している感じがするんだけど、恐らく浅めに取ったの鶏油じゃないかな。この感じは、甘エビだけじゃないと思う。
海老の風味を邪魔しないように醤油の塩気は抑えられているのに、如何せんスープが甘い。ザックリいうと海老せんの「えびみりん焼き」のような感じで、嫌いな味じゃないけどなんかチープ感があるんだよね。
麺は、1.5mm位の細打ちストレート。食べログで低加水と書かれた口コミを見たけど、九州系のザクザク麺とは違った食感でもっと加水率は高めだと思う。茹で上げはちょいと柔めだったが、硬め調整可能ならそっちの方が美味しいと思うね。
この麺にベーススープで使った甘エビの頭を粉末にして練り込んでいるらしいけど、俺の舌では判別出来ない。スープに強めの海老感があるのに、麺に海老風味を付ける意味があるのかね。
「大盛り」で250g以下って感じかな。
具（トッピング）は、茹鶏・味玉・メンマ・白ネギ・小口ネギ・海苔・カイワレ（何かのスプラウト）・フライドオニオン・桜海老。茹鶏は小さめもので味付けはされていない。スープに鶏を使っているなら組み合わせとしてはアリなんだろうけど、店の拘りからするとここは肉系必要ないでしょ。海老のすり身的なもののほうが、イメージとして良いと思うんだけど。海苔は食べるタイミングが全くわからん。岩海苔にすべし。味玉は強め味付けで美味しいが普通・・・。
正直なところトッピングはいらないね。全部がおまけ的な感じがして、このラーメンには邪魔。テーブルにネギを置いてくれれば、それでいいと思う。
スープと麺だけでなく、トッピングにも海老へ拘りが欲しかったな。
「雑炊セット」オープ記念無料サービス
無料の「雑炊セット」の食券を券売機で押してなくても、ラーメンを注文している全ての客に「サービスで雑炊セットをお付け出来ますがいかがですか？」と接客で声掛けしていた。オープンして間もなく結構混み合っているのにちゃんとした接客が出来ている。どうやら短期教育されたアルバイトの素人ではないようだ。本店からの応援スタッフかな。ずっとこの接客が続くといいけど。
スープを半分くらい残し、店員に雑炊をお願いすると一旦どんぶりを回収され、4分後再配膳される。陶磁器みたいな鍋に、残したラーメンスープで煮詰められ卵でとじたちゃんとした雑炊が出てきた。ライスにスープをかけて食べるのとは全くの別物だ。舌がすでに海老感になれてしまっているから、味としてはこれといったサプライズはなしだが美味しい。ラストに再び激熱ってのは嬉しいね。量的に半ライス程度かな。
でもよ～く考えると、これってどうなの？まずスープを半分くらい残さないといけないから、スープを堪能出来ないよ。半分残せと言われてもどのくらいが半分なのかわからないから、今回は味の確認した3口程度でそれ以外殆ど飲まずに雑炊にまわしてみた。再び出てきた雑炊は、明らかにスープの量が減っている。煮込まれているとはいえ飯への吸収と蒸気でここまで減らないでしょ。一定量を超えた回収スープは捨てているのではないだろうか？逆に残したスープが少なかったらどうなるのかな。またラーメンの段階で味変（黒胡椒しかないけど）すると、当然雑炊もその味になるのだろう。今回は無料サービスだが、通常200円ってのは個人的に微妙な価格に感じる。だったら「ライス」100円か「ミニカレーセット」250円の方が満足度高そうな・・・。
久しぶりに初訪店に期待値を上げ過ぎたか、ちょっと拍子抜けした感じだ。でも個性の強いラーメンは好き。海老一択で方向性がはっきりしているから、ラーメンスクエアのような集合施設には受けるんじゃないだろうか。一押しの「濃厚白湯海老そば」を食べに、近いうち再訪してみよう。
そして、ここからがカルチャーショック・・・・。
食べ終わり店を出ると何やら外が騒がしい。今までに経験のない騒々しさで、ラーメンスクエア中央付近に人が溢れている。
このイベントに遭遇してしまった。あと数分で開始らしいので、blogネタにと思いちょっとだけ見てみることにした。
ギャラリーの年齢層は幅広く、学生っぽいのからけっこうなおっさんまで。女の子もチョットいたかな。巨大な一眼レフをまるでゴルゴのようにかまえる人達や同じTシャツを着た怪しい集団がゴソゴソ何か準備をしている。
「アレアガールズ登～場～で～す！」 ジャーン
知りません。誰だこの子達？有名なアイドル？考えても無駄、そもそも俺アイドル知らないし・・・。
先程のゴルゴ達は一斉に狙撃しまくっているし、Tシャツ集団は短いライトセイバーみたいなもんを振り回しながら大声で叫んでいる。
すんげ～～～～～～怖～～～～～～い。(((( ;ﾟдﾟ))) ガタガタガタ・・・・
社会勉強と思いチョットだけ見ようと思ったけど、撮るもの撮って速攻離脱しました。アイドル文化を否定しませんが、初体験だったのでビックリした。（味の記憶がぶっとぶよ）
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
店舗DATA
（住所）東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F
（電話番号）042-510-8620
（営業時間）11:30〜24:00（ラストオーダー23:30）
（定休日）無し
（席数）22席くらい
（喫煙）不可
（駐車場）アレアレア有料駐車場 121台 （2000円以上の利用で60分無料）
スープを半分くらい残し、店員に雑炊をお願いすると一旦どんぶりを回収され、4分後再配膳される。陶磁器みたいな鍋に、残したラーメンスープで煮詰められ卵でとじたちゃんとした雑炊が出てきた。ライスにスープをかけて食べるのとは全くの別物だ。舌がすでに海老感になれてしまっているから、味としてはこれといったサプライズはなしだが美味しい。ラストに再び激熱ってのは嬉しいね。量的に半ライス程度かな。
でもよ～く考えると、これってどうなの？まずスープを半分くらい残さないといけないから、スープを堪能出来ないよ。半分残せと言われてもどのくらいが半分なのかわからないから、今回は味の確認した3口程度でそれ以外殆ど飲まずに雑炊にまわしてみた。再び出てきた雑炊は、明らかにスープの量が減っている。煮込まれているとはいえ飯への吸収と蒸気でここまで減らないでしょ。一定量を超えた回収スープは捨てているのではないだろうか？逆に残したスープが少なかったらどうなるのかな。またラーメンの段階で味変（黒胡椒しかないけど）すると、当然雑炊もその味になるのだろう。今回は無料サービスだが、通常200円ってのは個人的に微妙な価格に感じる。だったら「ライス」100円か「ミニカレーセット」250円の方が満足度高そうな・・・。
久しぶりに初訪店に期待値を上げ過ぎたか、ちょっと拍子抜けした感じだ。でも個性の強いラーメンは好き。海老一択で方向性がはっきりしているから、ラーメンスクエアのような集合施設には受けるんじゃないだろうか。一押しの「濃厚白湯海老そば」を食べに、近いうち再訪してみよう。
そして、ここからがカルチャーショック・・・・。
食べ終わり店を出ると何やら外が騒がしい。今までに経験のない騒々しさで、ラーメンスクエア中央付近に人が溢れている。
このイベントに遭遇してしまった。あと数分で開始らしいので、blogネタにと思いちょっとだけ見てみることにした。
ギャラリーの年齢層は幅広く、学生っぽいのからけっこうなおっさんまで。女の子もチョットいたかな。巨大な一眼レフをまるでゴルゴのようにかまえる人達や同じTシャツを着た怪しい集団がゴソゴソ何か準備をしている。
「アレアガールズ登～場～で～す！」 ジャーン
知りません。誰だこの子達？有名なアイドル？考えても無駄、そもそも俺アイドル知らないし・・・。
先程のゴルゴ達は一斉に狙撃しまくっているし、Tシャツ集団は短いライトセイバーみたいなもんを振り回しながら大声で叫んでいる。
すんげ～～～～～～怖～～～～～～い。(((( ;ﾟдﾟ))) ガタガタガタ・・・・
社会勉強と思いチョットだけ見ようと思ったけど、撮るもの撮って速攻離脱しました。アイドル文化を否定しませんが、初体験だったのでビックリした。（味の記憶がぶっとぶよ）
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
店舗DATA
（住所）東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F
（電話番号）042-510-8620
（営業時間）11:30〜24:00（ラストオーダー23:30）
（定休日）無し
（席数）22席くらい
（喫煙）不可
（駐車場）アレアレア有料駐車場 121台 （2000円以上の利用で60分無料）
