2018初訪

(初)昭島大勝軒 @昭島 【大盛りワンタン麺】

今回訪問:2018/12/29


おそらく今年最後の一杯になるだろうから、ぶっちゃけ今夜の失敗は許されない。


い~や、許さない・・・



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さて、
今日の夜ごはんは、昭島の[大勝軒]へ。


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東池袋系ではなく、永福町系のほうね。
実際には初訪ではなくもう何度も来ているのだが、閉店が20:00と微妙に早いのでなかなかタイミングが取れず、なんと3年以上(blog開始前)もご無沙汰でした。
それに何この風、すげ~寒いんですけど・・・

18:10入店 先客10(後客7~8)
冬休みだし年末だし、小さい子供がいっぱいいました。親に連れられたちびっ子達が、ハフハフしながら一生懸命にラーメン食べてるの見るとなんかホッコリしますね。


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暫く来ない間にテーブル席を1卓減らして、券売機と中待ち用の3席が設置されていました。 これといってメニュー数が多いわけでもないのに、席数を減らしてでも設置した意味があったのか疑問ですね・・・

「大盛りワンタン麺」1100
「生卵」50
「半分メンマ」120


な~るほどっ!表示されている残金を見ながら勢いでポチポチしゃうわけだ💦
@単価アップですね。賢い!


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カウンター席に着き、一応初訪扱いなので店内チェックを👁️‍🗨️

こんな広かったか?と思うくらい、余裕の奥行き60㎝!席間もまずまず広く、隣との圧迫感は無さそうです。ただ椅子がメチャ重いぞ💦
卓上調味料は、胡椒・ラー油・酢・醤油?タレ?のシンプルセットでスタンバイ。

5分程度での配膳完了です。


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「大盛りワンタン麺」
+生卵+半分メンマ

デカイどんぶりにシンプルな構成ながらもその量で圧倒させる、大勝軒ならではのスピリットがビンビン伝わってきます。期待を裏切らない、THE中華そばスタイル!


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スープは、表面のラードによって見た目よりもコッテリしていて激熱。なにより優しく煮干しが香り、癖が無くただただ美味しい。近場の同系である増戸や秋川と比べると、ひときわ醤油ダレが濃いめで自分好み💕


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麺は、お馴染み細打ちのちぢれ中華麺。今回はあえてデフォでオーダーしたけど、やっぱ硬めのほうがイイな。

並が300gだから大盛り(100円増し)は600gかと思いきや、これって1.5倍の450gじゃん💥

以前から大盛りって、こんなに少なかったかなぁ?これって言うなれば中盛りでしょうよ。これじゃ、シュシュシュって啜ったら無くなっちゃうな。


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トッピングは、チャーシュー・メンマ・海苔・ゆで卵・ネギ・柚子皮・ワンタン(追加分)。

ワンタンの餡はもうしわけない程度の量だけど、トゥルンっとした皮の喉越しをたっぷり楽しめることが出来ます。コレはナイストッピング!


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追加した半分メンマは、即デフォメンマと合体。よ~く見るとひき肉が絡んでいますので、肉系の旨味をメンマに浸み込ませていたのかな。
正直よく分かりませんでしたけど。

これだけたっぷりあると、喰いでがあってイイもんです。フルメンマでも良かったかも。


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生卵は、もちろん麺をつけ麺風に啜ったり・・・


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チャーシューをすき焼き風に絡めさせたり・・・


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ワンタン入れて、ジュジュルンって啜ったり・・・
箸で持てないじゃん


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ウ~ン大満足!

今年最後にここに来て、本当に良かった。




ごちそうさまでした





前回訪問:3年以上前?
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都昭島市昭和町2-1-15
(電話番号)042-546-1808
(営業時間)11:00〜15:00 17:00〜20:00
(定休日)月曜日 第1火曜日
(席数)25席(カウンター10席 テーブル4席×3卓)
(喫煙)不可
(駐車場)無し ※近くに提携コインパーキング有


(初)つけ蕎麦BONSAI/立川店 @立川 【ごまだれ鶏つけ蕎麦】

今回訪問:2018/12/7


今年最後のビッグセールAmazonのCyberMondayが始まった。
指が勝手にポチポチしないか心配だ・・・

もうすでに2ポチ。
えっ、1つは明日来るらしいぞ




ramen01s





さて、
今日の夜ごはんは立川の南口にある[BONSAI]へ。


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外観がちっとも蕎麦屋っぽくないので気付かなかったと言うか、人通り多い場所の路面店なのにアピール度が低く過ぎてずっとスルーしてたと言うか・・・してた💦

最近立川北口側にも新店がオープンしたようだし、気付かなかったのは自分だけで何気に有名店でした。

19:55入店 先客0(後客3)
この時間でも周りの居酒屋・ステーキ屋・ラーメン屋などは客入り上々なのに、なかなか想像以上に客入りが悪いみたいですね。


そりゃぁやっぱ、目立たないからでしょうよ



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メニュー構成は、つけ蕎麦3種・飯物・トッピング。ランチタイムは飯物がチョイとお得のようですね。

ただ、どのメニューも蕎麦の量に合わせ、少200g(-60円)・並300g(基準)・大400g(+50円)・特500g(+140円)と並の値段に対して増減するのだが、何故@100gの値段がこうもバラつくのだろう?
替え玉じゃないので蕎麦が少なかろうが多かろうが手間は同じなわけで、純粋に蕎麦100gの値段差だけで良いようなもんだけど・・・

つけ汁やトッピングの量が違うってことなんでしょうけど、これだと特盛りに対するお得感がかなり低いような気がしちゃいますね。


「ごまだれ鶏つけ蕎麦・特」920
「味玉」100
「炊き込みごはん」200



注文の際に「温かい汁・冷たい汁、どちらにしますか?」と聞かれたので、 温かい方でお願いしました。

そして初訪店での待ち時間は、いつもの店内サーチを👁️‍🗨️


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カウンター8席・テーブル2席×2卓の立川駅周辺に多い小箱店舗。
テーブルがあるだけ広い方か

卓上調味料は、あげねぎ・七味・特製スパイス・胡麻・ラー油。お冷(緑茶)と割スープのポットも置いてあります。


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カタカナのスパイス名が続いてるわりには、山椒の割合が多いのか和の香りが全開です。


ただ、気になる残念なポイントが2つあります。

① ここBONSAIのものではないのかもしれませんが、店舗の正面左側にゴミ箱やつぶしたダンボールや空クレートを積んでいるのは正直イメージ悪いですね。
置くところが無いにしても、営業時間の入り口側は絶対駄目でしょ!せめて目隠しを付けるとかしないと。そして券売機やPOPなど、全体的に小汚い・・・

② 店員2名のおしゃべりが終始続いていたこと。
客(自分)が来たとき、スイッチの切り替えが全く出来ていませんね。新人バイトなのでしょうか、はっきり言って意識が低過ぎです。3人目の後客が入ってくるまでの間、ず~っと嫌な雰囲気でした。


そんな気持ちにさせられつつも、10分そこそこで配膳完了です。


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「ごまだれ鶏つけ蕎麦・特」
+味玉+炊き込みごはん

蕎麦屋ではあまり見かけない配色ですね。それでも奇抜に感じないのは、舌と目が肥えて来たからか・・・?


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見た目こそホワイトシチューかクラムチャウダーみたいで洋風なんだけど、豆乳のベースに生姜と節出汁を効かせた和風感の強いものだった。


おぉ、凄く美味い!


たっぷり入ったすり胡麻と豆乳でまったりクリーミーな口当たりに対し、生姜を合わせたことで後味がスッキリとして変に引っぱりません。


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トッピングは、汁の中に鶏肉・ネギ・クルミ、麺丼に刻み海苔・カイワレ・味玉(追加分)。

言ってみれば、和風チキンチャウダーですからね。もともと鶏と乳は、とっても相性がイイんです。
ところどころで顔を出すクルミは、ぶっちゃけチョット邪魔だったかも。


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整えられた艶っ艶の蕎麦がたっぷり500g。しかし、こんなに刻み海苔要らんから・・・


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そのまま食べてみると、「こりゃ乾麺か?」って思うような啜り心地で、ギュッっと密度が高くコシが強いと言うか日本蕎麦には不自然な中華太麺に似た硬さを感じます。
後客の調理をこっそり見ていたら、半乾燥されたっぽい蕎麦を使っていました。

蕎麦らしい味は薄っすらとあるんだけど、独特の香りが全くしてきません・・・


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つけ汁に浸けて啜ってみると、これはこれでアリなのかなと・・・
蕎麦の風味が強くてもこのつけ汁には負けちゃうだろうし、蕎麦を喰わすと言うよりもつけ汁を蕎麦で喰わすと言った店のスタンスなのでしょう。

ただ申し訳ないけど、やっぱ刻み海苔が邪魔です。アオサや岩海苔みたいに風味の強い海苔を、少しだけ乗せてくれた方がイイかな。


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特製スパイスをパラリ。
いろんなものをブレンドしていると書いてあっても、やはり香りを一番感じた山椒がメインのようです。最終的に、たっぷり何匙入れちゃっただろう・・・?


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炊き込みごはんの具材は、鶏肉・シメジ・油揚げ・ひじきが具材で、ここにもすり胡麻がパラリ。
単体で食べたら結構しょっぱいけど、この濃いめの味付けもつけ汁に合わせた仕様なのでしょう。特製スパイスをかけると更に美味しい!

量的に200円は微妙な線だけど、ランチサービスの100円ならお得だと思います。


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食べる前は不快に思うこともあったけど、総合的に見ると良かったと思う。

ただ、これを蕎麦通の人が食べたら、こんな風に言うでしょうな。。。


こいつぁ、蕎麦じゃねぇ

(ノ`Д´)ノ彡  ┻━┻


まぁ、伝統的な江戸蕎麦とかと比べちゃいかんよね。和モダンな創作蕎麦も、現代蕎麦の一つの形だと思いました。




ごちそうさまでした





◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都立川市柴崎町3-5-3
(電話番号)042-523-3844
(営業時間)11:00~24:00(LO 23:45)
(定休日)無休
(席数)カウンター8席 テーブル2席×2卓
(喫煙)完全禁煙
(駐車場)無し



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お知らせ
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
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