魚介

自家製麺 まさき @昭島 【限定/つけ麺 とか】

今回訪問:2020/9/26


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今更、NERFが面白い・・・
所詮子供の玩具だが、大人には大人の楽しみ方がありそうだ。早く飽きてくれないだろうか。

それとも、来月のプライムデーでもう一つ買うか。俺用のやつ!



ramen01s



さて、
今日の夜ごはんは、東中神の[自家製麺まさき]へ。


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滅多にしない、月2の訪問。その理由は、先日こんなんツイートされちゃったからね。いてもたっても、早く行かんっと!


まさき つけ麺ツイート

知らない人が見ちゃうと、つけ麺が限定なの?って感じでしょうが、[まさき]としちゃ一大事件!ここよく知る人達は、やっぱやりやがったか!ってな思いですけどね。

最近のまさき氏の手法は、ちょいちょい限定をぶち込んでユーザー離れを断じて許さないかなりS的な攻めのスタンス。オープン当初からチラつかせている「中華そば」はそっちのけで、麺の種類を増やしたり、トッピングを増やしたり、冷やしやら巻き豚やらスープ改良やら・・・絶妙な間合いでバッキュンバッキュンぶち込んできます。


16:55着 6番目にドッキング。ギャッ😱
サクッと入れることを期待して来たのですが、今夜は定刻通り夜オープンしちゃったようで、2回転目の入店となっちゃいました💦まあ、二桁の並びじゃなくて助かりましたけど💦💦


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おおよそ30分くらい外で待っただろうか。もう涼しくなったから、待つのも然程苦じゃありませんが、この濡れないようで濡れるファッサ〜っと降る雨が実に鬱陶しい。

ちなみに、先に購入した食券は・・・


20200926まさき1


今回の限定も大盛りまで。なんだかんだ足しちゃって、今日も切りの良いところで1500円…のはずがまさかの「味玉」売切れの1400円也。


ちなみに、つけ麺もラーメン同様の無料トッピングがあります。提供直前に聞かれますので、「アブラニンニク」で申請しました。



しばらくすると・・・



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20200926まさき2

大盛Wが出来ない分はしっかりオプションでカバーしたつもりだったけど、ヤサイ増さなかったのは失敗だったかも💦


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トッピングはラーメンと同じで、茹でヤサイ・チャーシュー・背脂・ニンニク・辛味ねぎ(追加分)・生たまご(追加分)。


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このつけ汁が、やたらと美味かった!
いつもの豚骨🐷をベースに、お魚🐟と甘味を追加。酸味はほとんど感じないかな。Twitterなどで皆さんこれを非乳化と言うけれど、グツグツ煮切っていた濁々汁に固形背脂を含むぶ厚い油膜層。ホントに非乳化か?

それはそうと、まあオイリーな口当たりです。そのせいもあって1㎜もサッパリしちゃいません。けど、麺と一緒に啜れば不思議とサラッと入ってしまう。

そう、ここがキモ!

極太麺とのバランスがすこぶる良いのだ。フフフ抜かり無しってか!


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麺に油や脂が纏って、ツルツルでつかめません。モヤシや辛味ねぎを媒介にして、やっとつかめる感じ・・・

にしても、メッチャ美味いなコレ。


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この限定で、もっと注目して頂きたいのがこの麺!
麺自体はいつもの①番ワシワシ麺だが、裸(プレーン状態)で提供されるのは今回が初めて。とにかく食味がグンバツ。水締めされている分、顎をバイ~ンっと弾き返す弾力も過去イチで間違いない。

タメ張れるのは、HARIBOくらいか!

ワシワシ噛み込むたびに、麺本来の味がジンワリ伝わってくる。これが小麦本来の味なのか、それともオーション独特の味なのか、これは裸にしないと分からん美味さですね。


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炊き立てご飯に生たまごが合うように、美味しい麺にも合うのは当然のこと。
そこへ卓上のタレをチョロッとかけて味にアクセントを付けたもんなら、そのまま最後まで啜り切っちゃいそう👌


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巻き豚の変更されてから、実は初めて頂きます🙏
味入れは薄めで、ホロっと口の中で崩れていく業物のチャーシュー。強めにギュッと巻かれたからか、フワッとした食感ではなく密っちりほぐれてゆく仕立て。

つけ汁に浸けておいたり、生たまごに浸けておいたりすれば、いろんな感じの豚が楽しめますね。すゝめ的には、以前の蒸篭蒸しされて提供されるカット豚の方が、オリジナリティがあって好きだったけど、これはこれで食べ応えあって十分美味しい。


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つけ麺、かなり良い!
ヌーディーな麺に心を打たれた。まさきの本気は全裸にアリ!(あっイヤ、麺の本気ね)
是非、『あつもり』でも食べてみたい。


これを限定で終わらすにはホント忍びない。ひと手間かかるのは重々分かる。値段を上げて(950円くらい)でもいいから、レギュラーメニューに是非入れて頂きたい。あっ、『つけ麺の日』ってのでもイイね。署名集めるか!



ごちそうさまでした



前回訪問:2020/9/5
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都昭島市 福島町1011-13
(電話番号)080-3170-9944
(営業時間)火〜土/11:00〜14:30 17:00〜20:30
      第1.3日曜/11:00〜15:00(共に材料切れ次第終了)
(定休日)日曜(第1.3以外)・月
(席数)カウンター4→3席・テーブル4→2席×1卓
(喫煙)不可
(駐車場)無し


麺 池谷精肉店 @あきる野 【特中華そば と ごはん】

今回訪問:2020/9/19


台風12号進路

最近急に涼しくなったので、夜もエアコンいらずで実に過ごしやすい!
一時のような大騒ぎしたコロナニュースもテレビではあまり見なくなったし、シルバーウィークも各地で賑わっているご様子で、平和な日常が戻ってきた。

と思った矢先・・・



台風12号が接近中



直撃じゃね~かよ。ホント勘弁して下さい💦💦💦



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さて、
今日の昼ごはんは、秋川の[池谷精肉店]へ。


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近場で早々に買い物をしなきゃならんので、休日とは言え遠出することも出来ない。
でも大丈夫!この辺は腹ごしらえするに事欠きませんから。


12:35入店 先客8(後客7)
今日は自分にルールを課して店に向かった。もし駐車場が空いていなかったり外待ちがあるようなら、スルーしてすぐ別の店に行くこと。チト微妙な時間帯だったけど、なんと車1台分空いてるし、中待ちすらなかった。すぐ停められるし、すぐ座れちゃいます。

遂に、すゝめの時代が来たようです。


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週替わり限定の「バターチキンカレー」や「我流系」の誘惑を振り切り、すゝめ的にイチオシであるあのメニューを。


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っとその前に、入店するとアルコール?消毒を促されますのでシュッと👏


20200919池肉1


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プラ券パチパチ、100円玉パチパチっと。
そしていつもの「4玉になりますが」からの「大丈夫です」



しばらくすると・・・



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20200919池肉2

ドンブリが大きくないから少々コンパクトに見えるけど、手にはドッシリした重量感が伝わっています。それと同時に、4玉に反応した隣客の視線もチクチク伝わって・・・


👁


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特トッピングは、味玉とワンタンの追加。つまりデフォトッピングは、チャーシュー・メンマ・ネギってことになりますね。
ちなみに、単品で追加するより50円安い設定になっているので、最初っから『特』を選べばちょっと『得』なのです🎊


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このスープ、節や煮干しの魚介食材が大量に溶け込んでる感じがするも、これが塩梅でなかなか美味しい!しかも油分が少ないから、中華そばと謳いつつも和を感じさせる上品なお仕立てなのだ!

うん、凄んごく(≧∇≦)👍イイネ


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麺は、つけ麺の極太よりひと回り細いもの。っても十分太いけど・・・
顎をバイ~ンっとはね返す弾力と、噛むほどに粉の風味をしっかり感じられ、よくある極太麺とは何かが違う。

言わずもがな、池肉は麺がすこぶる美味いのである!


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唐辛子は必須アイテム!
節汁との相性、めっちゃヨロシ。見ためほど辛くないから、たっぷり入れた方が絶対美味しい。バサっ、バサっ、バサって。


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ドンブリの直径より、余裕で長いバラチャーシュー。
部位の割には脂身のコッテリ感はなく、味付けも薄めなので、この美味い節汁を邪魔しなくて良い。でも逆に言えば、見ためはBIGなのに味の存在感は薄いんだな。


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今日のワンタンは、何となくやんわりした味。仕様を変えたのだろうか?
それでも方向的には餃子チックな味わいで、これも必須トッピングと言ってもイイかな。

特トッピングにしないで、ワンタンWってのもアリかもしれない。


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このワンタンが、ごはんのオカズになっちゃいます!
もっと塩気が欲しいときは、卓上の醤油?醤油ダレ?を一滴垂らすとちょうどイイ。


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残った(残した)ごはんは、当たり前ですがドボンします。
こうゆう雑炊が普通にあっても良いような気がします。そんな素敵な、お・あ・じ!


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特盛の4玉だって特に大したことないけど、咀嚼が多いから喰った感がハンパない!
今回の「中華そば」は、「つけ麺」や「我流系」に圧されイマイチ目立たないメニューかもしれないが、何気に超お薦めな逸品です。是非に!



ごちそうさまでした



前回訪問:2020/6/22
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都あきる野市秋川1-2-6
(電話番号)042-550-6440
(営業時間)平日11:30〜15:00/18:00~21:00
      土 11:30~21:00(スープ・麺無くなり次第終了)
(定休日)日曜日及び祝日の月曜日
(席数)カウンター12席
(喫煙)不可
(駐車場)5台(店舗前4台 向かいの駐車場の22番)




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お知らせ
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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