限定

大山家/昭島店 @昭島 【限定/冬の暖か! 刻みジンジャー味噌ラーメン】

今回訪問:2019/12/08

「あ~寒い! な~、俺にも Amazon で暖房器具買ってくれよ」

なんだかそう言われた気がしたので・・・


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ヒーター買ってやりました。





何年も冷たい思いさせてごめんなさい。



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さて、
今日の夜ごはんは、昭島の[大山家]へ。


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冬の風物詩とも言える、あの限定が12/5より始まりました。毎年微妙にブラッシュアップされていて、公式Twitterによると今年のは刻み生姜と3枚のモモチャーシューがポイントなんだそうな・・・


20:30入店 先客5(後客7)
日曜日の夜ですからね、こんなもんなんでしょう。でもみんな知ってんのかな?明日12/9は合同ミーティングで15:00閉店なんだぜ!

いつ行くの?
今でしょ! ლ(ಠ ζ ಠ ლ)的な


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「限定/冬の暖か! 刻みジンジャー味噌ラーメン」1000
「中盛り」100
「海苔」無料
🉐パスポート使用
「ネギめし」200



パスポートの使い道としては、デフォを邪魔しない「中盛り」「味玉」「海苔」に限られる。肉の食べ比べをしたいなら、「チャーシュー+1枚」でバラとモモを楽しむのもイイかもしれない。ただ炒め野菜に「茹でキャベツ」はないな。



しばらくすると・・・



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「限定/冬の暖か! 刻みジンジャー味噌ラーメン」
+中盛り+海苔+ネギめし

おお今年のやつも、めっちゃ美味そう!
確かに千切りにされた生姜とモモチャーシューが乗っているが、グイグイくるような押し売り感の無いのが大山家らしいイイところ!


ちなみに~


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コレ⇧が、前作2018年度版。
(2019/2/9訪問)
この時すでにおろし生姜入れちゃってますけど・・・
もはやデジャブですわ。


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トッピングには、ひき肉を入れた炒め野菜・コーン・モモチャーシュー・千切り生姜・海苔(追加分)。


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やはりモモ肉、かなりパサってます。豚骨スープがコッテリだから、あえて脂身をひかえて肉肉しい食感にしたのだろうか?
バラ(昔)➞肩ロース(昨年)➞モモ(今年)、肉だけは毎年少しづつ好みから遠ざかっていく感じ。そうなると、来年はヒレなのか?健康志向だな!


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やはりスープが美味い!

コッテリした味噌豚骨が口にペタペタ纏わりついて、相変わらず他で感じることのない大山家らしい美味さがあります。さらに優しくなった味噌の風味の中に、生姜の清涼感とシャキッとした食感をあえて一口目から感じさせるのは、その完成度に自信があるからなのでしょう。


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正直なところ個人的にはもう少し(いやもっと)生姜を効かせた方が好きなので、終盤は当然ガッツリ追生姜しちゃいます。あと少量の胡椒も。


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それと、味噌ラーメンには炒め野菜の存在が欠かせません。
けっこうクタっているので食感云々と言うより、炒めた独特の香ばしさをスープに溶かし込むのが目的かな。

麺に良く絡むし、実に美味い!


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今夜のネギめしは、ラーメンに合わせてスタートからおろし生姜のマリアージュ。


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濃厚豚骨味噌が浸み込んだ海苔で、巻き巻きしながらパクパク頬張ります。


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ロンモチ、肉でも巻きます。
写真じゃ伝わらないな。直接誰かの口に投げ込みたい・・・


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おかわりのライスは、お行儀良くスープへダイブ!


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この食べ方が一番スープを味わえます。
ハイポジから胡椒をパラリで〆としました。


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身体ポカポカ、帰り道全然寒くありません!Tシャツ1枚で大丈夫!


も~最高です!



ごちそうさまでした



前回訪問:2019/11/7
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)〒196-0003 東京都昭島市昭和町2-7-6
(電話番号)042-519-1620
(営業時間)11:00〜25:00 日11:00〜22:00
(定休日)無し
(席数)20席(カウンター8席 テーブル4席×3卓)
(喫煙)不可
(駐車場)無し ※近くに提携コインパーキング有

山岡家/瑞穂店 @瑞穂 【限定/特製まぜそば】

今回訪問:2019/12/05

西の空に再び謎の飛翔体を目撃!赤く強い光が彗星のようにス~っと伸びて、音もせず一瞬ボンッと光って消える・・・ちなみに今回で2度目
絶対に、飛行機でも、花火でもない。


リックディアス

こ、こうゆうやつか!



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さて、
今日の夜ごはんは、新青梅街道沿いの[山岡家/瑞穂店]へ。


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22:50入店 先客3割くらい(後客も同じくらい)
この時間帯のこってりラーメンが身体に良くないと噂で聞いたことありますが、皆さんとても健康そうでなによりです。


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スープありきの山岡家が、今回の限定で何故か『汁なし系』を出してきました。ぶっちゃけグッとは来ないんだけど、一応ちょっとは気になったもので…
それに汁なしはお初かと思いきや、Facebookによると過去水戸地区限定で2種類を販売し、その後そっと消えたまぼろし的メニューらしい。黒歴史じゃなきゃいいけど~👻~


「限定/特製まぜそば」890
「大盛り」190
「味玉」無料
※クーポン使用
「ライス」180



追加トッピングするなら、黒ばら海苔・薬味ネギ・ほうれん草ってあたりだろうけど、こうゆうときに限ってクーポンが味玉か海苔しかない _| ̄|〇 チーン



しばらくすると・・・



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「限定/特製まぜそば」
+大盛り+味玉+ライス

たっぷり入ったスープがないだけで、なんか違う店に来たような違和感がある…  ただ、山岡家らしさ云々を抜きにして所謂まぜそばとして見るならば、なかなかのドスコイ感でイイかも知れない。


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トッピングには、長ネギ・小口ネギ・卵黄・海苔・豚バラ肉・胡麻・味玉(追加分)。
豚バラ肉は、しぐれ煮のような濃い味付け。ライスのお供に良さそうだ。


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麺は、専用の極太麺。山岡家で最上クラスの太さじゃないだろうか。
普通盛りで通常の1.5倍の麺量らしく、大盛りがその2倍なら通常の3倍ってことになる。実感としては大盛りで400gあたりってところで、食べ応えとしてはまずまずだろう。

あらかじめタレが麺全体に絡められているのでそのまま啜ってみると、市販のすき焼きのカエシ(タレ)に生姜を効かせた感じの味なんだけど、それ以上に狂気じみた塩っぱさに驚かされる!


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全体をよく混ぜてみると、なんとキャベツがあらわれます。
隠していた意味がわからんけど、なんか得した感じで面白い!


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卵黄のまろやかさと、たっぷり絡んだネギの清涼感で、狂気さは無くなり食べやすくなった。め~いっぱい口にぶっこんで、モチモチをモグモグ…


あ~うまい


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ニンニクとラー油は、最初から入れても良かったくらい。


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麺を食べ終わると、丼の底に残るタレはこんなもん。
飯割りにするなら、半ライスの方がバランスが良いと思う。
自分に『半』は無理ですけど・・・


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我慢して残しておいたライスを入れ飯割りに。味玉も入れクラッシュしちゃいます。
思った通りちょっと薄味になっちゃったから、豆板醤とかをチョイ足ししながら食べるとちょうどイイ。


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気付いたかもしれませんが、海苔の食べどころがわかりません。
終盤まで残しておき、結局ライスにひと巻き。

海苔は要らないんじゃないだろうか。。。


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まぜそば自体は悪くないけど、やはり山岡家らしさを感じられることはありませんでした。自慢の豚骨スープを付け合わせてくれれば、またその印象がガラッと変わったのにもったいない。

これもそっと消えていくのだろうか・・・



ごちそうさまでした



前回訪問:2019/10/10
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都西多摩郡瑞穂町武蔵205-1
(電話番号)042-556-3382
(営業時間)24時間
(定休日)無し
(席数)カウンター16席 ボックス席12席 小上がり席36席
(喫煙)完全禁煙
(駐車場)24台



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お知らせ
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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