醤油

横浜家系ラーメン 瑞穂大和家 @瑞穂町 【新 特製あっさり中華そば と 唐揚げセット と…】

今回訪問:2023/9/19

さて、
今日の昼ごはんは、横田基地前にある[瑞穂大和家]へ。

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13:15入店 先客7(後客いっぱい?)
ドンキで1時間ほど買い物をして昼のピークを外したつもりが、他客も同じ事を考えていたようで窮屈な席しか空いていないという…


大和家 中華そばPOP

ひと月前くらいだろうか?こんな告知が【公式】よりポストされた。その後、SNSや各種サイトを見てもこれといったレビューもないし、″さらに美味しくなりました!!″と言われても前を知らんから比較しようもないしってことで様子見してたわけ。

そもそも家系の店に行っといて『中華そば』を選ぶヤツっておるんかい?誰かに強制的に連れて来られたとか?家系の店の雰囲気だけ味わいたい変わり者とか?メニューコンプリーターとかとか…? いずれにしてもこれを選択する者は、マイノリティに生きる同士達に他ならない。そんな希少な仲間のために人柱になってみようかと決意した次第。


2023大和家1


調整は家系ラーメン同様に可能のようだが、出来るだけ『素』をお伝えするためここはオール普通の申請を。ただひとつ腑に落ちないのは、この店にはデカどんぶりがあるくせに特盛りが出来ないこと。なにか裏がありそうだ。



しばらくすると・・・



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2023大和家2

いたって普通のチャーシュー麺といったところか。ほうれん草が乗っていないことと、麺をチラ見させているあたりが、メインの家系ラーメンとの差別化だろう。


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トッピングは、チャーシュー・白髪ネギ・海苔・メンマ・味玉。ちなみに特製分は、チャーシュー2枚と味玉が追加されている。ノーマルと特製の差額が250円なので、これは個別にトッピングを追加しても同じ金額。これといってお得というわけではない。


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黒い丼に黒いレンゲからの黒いスープで何だか分かりにくが、かなり旨味のあるどっしり系な醤油スープ。旨味過多という感じはなく、獣系に寄ったヘビータイプと言ったところかね。それとこれは大和家全般に言えることだが、「新あっさり中華そば」も漏れなく塩っぱい。(良い意味で)


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加水少なめのパキっとした麺。風味という点で言えば何も感じないが、すすり心地や食感は家系麺よりこっちのほうが爆好き。普通でもかなり硬めなので、注文時に硬めを申請してパッキパキを楽しむのもアリかと。

ただこの時点で、印象を悪くしてしまう決定打を喰らっているのだが…(それは最後で)


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ちょっと八王子系っぽく、刻みタマネギ×2を乗せてみたりして…


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覆い被さっていたから(要は邪魔だから)、端に寄せただけでほぐチャー状態に。3枚あっても結局はひと口でなくなるというね…。でもこの肉嫌いじゃないよ。


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こちらは安定の唐揚げ。付属のマヨにいつもの魔改造を施し、無料のライスと共に喰らう。これは間違いない!
ただ実はこの中華そばも胡椒とニンニクを足すことで、まるで「富山ブラック」みたいな感じでライスがすすむ。実にすすむ!

ゆえにこれを「あっさり」と呼んでいいのか疑問にもなる…。


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(良い点)
まるで富山ブラックようにライスがガシガシ喰える中華そば。パキッとした中細麺が爆好み。

(悪い点)
スープが驚くほど少な過ぎ。上の麺リフトの写真はひと口目前のもので、スープに麺が浸かっていると言うよりかは、麺の隙間にスープが入り込んでいるそんな量しか入っていない。
思うに、中華そばって注文数が少ないだろうから寸胴とかでスープを保持しておらず、1杯毎に小分けされているんじゃなかろうか?つまり、大盛りも並盛もスープは同じ量なのではないかと推測。となると、特盛りをやらない理由もそのあたりにあるのかと…。


・結論
リピートはない。中華そばを食べたい時はそうゆう店に行く。家系の店は家系ってことで。
ただ、【さらに美味しくなりました!!】と再びリニューアルしたならば、今度は今回と比較が出来るので迷わず人柱になりに行こう。



ごちそうさまでした



前回訪問:2023/7/14(全店共通)

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都西多摩郡瑞穂町むさし野3-11-3
(電話番号)042-551-5551
(営業時間)11:00~27:00(LO26:30)
(定休日)無し
(席数)44席 (カウンター10席、テーブル2席×2卓・4席×3卓、小上がり6席×3卓)
(喫煙)駐車場に灰皿アリ
(駐車場)いっぱい


大山家/昭島店 @昭島 【限定/冷やし肉沖縄そば と ネギめし】

今回訪問:2023/8/4

さて、
今日の昼ごはんは、お馴染み昭島の[大山家]へ。

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11:05入店 先客1(後客いっぱい)
昼前なのにもー暑い。ちょっと歩いただけで汗が吹き出してくる。車の外気温表示なんて、もう少しで40℃を超えちゃいそうだぞ💦💦💦


AKISHIMA RA_FES

そんな狂気じみた暑さに合わせたかのように、8/1より昭島のラーメン屋6店舗が協力したイベントが始まった。内容は告知で分かるとおり『夏の冷やし麺』がテーマ。スタンプラリー形式になっていて、各店のスタンプを集めると先着でドンブリやレンゲがもらえる特典付きだ。


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冷やし系はただでさえ追加トッピングのイメージが湧き難くく、しかも今回は沖縄そばなので縛りがキツい。調整も出来ないようなので、ほぼ強制的にデフォルトを頂くことになる。

ちなみに注文時に、通常のスタンプカードと、RA-FES用のカードの有無をちゃんと確認してくれました。RA-FES記念ドンブリには興味があったが、先着25個とのことなので無理と判断しあえてカードを受け取らなかったのだが、この日の晩のX(旧Twitter)に…


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おい



しばらくすると・・・



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20230804大山家2

久しぶりの冷やしのらしくない系だ。似たようなものを探すと、「肉いっぱい冷やし鶏そば」以来じゃないかと思われる。カレー同様、超~昔しの話です。


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イイね!ドンブリ自体がキンキンに冷えている🧊
トッピングは、肉・ネギ・味玉・紅生姜。沖縄そばという事前情報の刷り込みと、ポイントカラーとなる紅生姜の存在感で、紛うことなく沖縄そばに見える。


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しっかり鰹節の効いた冷製スープが、火照る身体を内側から冷ましてくれる🧊 じんわりウマい!
この凝固し始めた油によるものなのか、うどんとかの「純和出汁」ともちょっと違って陸系の要素も軽く感じるような…


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つけ麺と同じ麺を長めに茹でたものとのことらしく、チュルっとしなやかなすすり心地で、ギュっとした噛み心地。

自分のイメージする沖縄そばのモソっとした麺とは明らかに違うけど、もはや頭の中は南国モードに犯されているのでなんの違和感なくすすれちゃう。


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肉はガチの本ソーキ!肉も冷たくされていることもあって、全体的にハードタイプな肉肉しい食感。骨との身離れはよくないけど、歯でゴリゴリ削り取りながら食べるのもちょっと新鮮で楽しい!紅生姜を絡めたり、出汁にジャブジャブして食べた方が、いっそうオキナワオキナワさせてくれる。


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当然こうするよねぇぇ


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これがニヤリとしちゃうくらいの美味!紅生姜の酸味と甘味とシャクッとした歯触りが、ネギめし(タレ)と相性抜群。ちらし寿司食べてる感じとでも言えば伝わるだろうか。今回タレが多かったのか?レシピが変更されたのか?何となく味が上ブレして感じたのも、この紅生姜乗せに都合良かったそんな気がする。

紅生姜+ネギめし、超絶オススメです!なんなら「冷やし肉沖縄そば」を残してでも、コレを食べるべきかもしれない(残しちゃダメですけど)。紅生姜はきっとレギュラーラーメンとも相性良いはず。今すぐレギュラートッピングに加えて頂きたい。


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おかわりの大ライスは、当然こうするよねぇぇ。
ライスがホッカホカ過ぎて、もはや冷製ではなくなってしまったけど、この節感強めの冷スープはご飯と合う。ただいつもならこのホッカホカが嬉しいんだけど、今回だけは冷ご飯のほうがウマいような気がしないでもない。ちなみに、生姜は蛇足でした…。


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総じてツボにはまってしまったさぁ。冷製の沖縄そばなんて初めて食べたから、これが本場的だったかどうかは比べようもないが、俺の心は確実にチムドンドンさせられました!



ごちそうさまでした



前回訪問:2023/6/26

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)〒196-0003 東京都昭島市昭和町2-7-6
(電話番号)042-519-1620
(営業時間)月~土11:00〜23:00/日11:00~22:00
(定休日)無し
(席数)20席(カウンター8席 テーブル4席×2卓 2席×1卓)
(駐車場)無し※近くに提携コインパーキング有


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お知らせ
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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