醤油

大山家/昭島店 @昭島 【油そば と ネギめし】

今回訪問:2020/10/16


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今夜は、ニギニギ・・・ニギニギ・・・



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さて、
今日の夜ごはんは、昭島の[大山家]へ。


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本日ダブルヘッダー!
ディナーとしての2戦目は、どっしりした豚骨系が食べたいぞっと。


21:00頃入店 先客1(後客いっぱい)
僅差で激込み。皆さん夜はドッシリ系なのね。アブナカッタ💦


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最近肌寒くなってきたし、温かいラーメンでもと思ったんですけど、わがままな指が勝手に中段右側へグググっと。


20201016大山家1


申請は、普通で大。
お久しぶりの「油そば」が、あ〜待ち遠しい。



しばらくすると・・・



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20201016大山家2

この油そば、実はラーメンより美味いんじゃないか…って思う程の出来の良さ!なにやら鶏油が肝らしい。


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トッピングは、チャーシュー・ほうれん草・キャベツ・ネギ・魚粉。

もちろん、「とき卵入り」もまったりぺったりしてメッチャ美味しいのだが、ニンニクありきで考えると、あえてとき卵を入れない方がパンチが強く出るような気がして。


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麺には予めタレが絡んでいるから、そのまま啜っても全然OK👌


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でも2〜3啜りしたら、ニンニクをひと匙入れてしっかりマゼマゼ。

タレのエッジ、ニンニクのパンチ、魚粉、鶏油、モチモチ麺…、ネッチリ融合させることで更なる高みへ。ほら!やっぱ一番美味いんじゃなかろうか。


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このネギめしと一緒に喰らうのもイイ👍
こっちにもニンニクをチョット足してマゼマゼ、そこに麺をバウンッバウンッド!


で、ガッ!
ネギめし瞬殺です💦


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お決まりのおかわりは、お決まりの大盛りで!
ホクホク甘〜い白米を、2〜3口堪能したら…


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飯割からの、スープ割で〆!
チョイと豆板醤を足すのもイイ👍


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食欲の秋🍂だから、いくらでも食べれちゃう。食欲の秋だから。。。



ごちそうさまでした



前回訪問:2020/10/6
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)〒196-0003 東京都昭島市昭和町2-7-6
(電話番号)042-519-1620
(営業時間)11:00〜24:00 日曜~22:00
(定休日)無し
(席数)20席(カウンター8席4席 テーブル4席×3卓)
(喫煙)不可
(駐車場)無し※近くに提携コインパーキング有


五ノ神精肉店 煮干編 @あきる野 【煮干しらーめんチャーシュー増し と ライス】

今回訪問:2020/10/16


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あの「獄激辛」以来、全てが怖くて買えない・・・



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さて、
今日の昼ごはんは、あきる野の[五ノ神精肉店]へ。


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店長から直にもう一度食べてくれと言われちゃ、喰わんわけにはいかんでしょ!ってなもんで。


11:20入店 先客4(後客8くらい)
平日+限定無しだと、並ばないで済むので非常に助かります💦


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伺った理由はもう一つあります☝️
何日か前に、店に大ドンブリが実装されラーメンも大盛りが可能になったと公式ツイートされた。実に嬉しいニュースであり、是非確かめねばと。


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ちょっと脱線しますが、券売機の一列が目隠しされています。店長にお聞きしたところ、明日10/17から「煮干し油そば」がリリースされるとのこと。これは限定ではなくレギュラーメニューなので、恐らく以前から計画されていたものなんでしょう。しかも、夜のメルマガによると、アンチョビ入りで先ずは塩、その後醤油もリリースされるらしい。コンプリートが遠のいたが、楽しみが一つ増えました。


20201016五ノ肉1


大盛りにしたって、替え玉は続けます。ヘヘ
そりゃ、「いっぱい食べますね」って言われちゃうわ。ヘヘヘ



しばらくすると・・・



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20201016五ノ肉2

見ためは、前回の全部入りと多少の足し引きがあるくらいで、いつもの安心出来る五ノ肉ビューです。
新ドンブリは、普通盛りの切立ったやつと比べると丸型のふっくらした器になったけど、それ程デカくなったって感じでもないですかね。


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トッピングは、チャーシュー・メンマ・ほうれん草・海苔・背脂。
塩との決定的な違いは、背脂の有無。券売機のPOPにもありましたが、醤油のみに入ります。


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先ず確かめないといけないのは、このクリアなスープ。
おっ、かなりのお魚感!エグみこそないけど、しっかり搾りだされた感じがある。陸系はあえて抑えたのかな、その分はっきりニボ感が伝わってきて染みる美味さだ!

別にもの足りない訳じゃないけど、もしかして背脂を抜いたらもっとニボるのかもしれない。勇気を出して試すのも一興。


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麺は、前回と同じピロピロ太麺。ただ違うのはその量。
半玉増しなのだろうか、220〜230㌘辺りだと思われます。麺が多いに越したことはない!


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チャーシューは、言わずもがな美味いやつ!
2つの塊から切り分けていたけど、部位が違うのだろうか?よく分からないけど、美味しいからなんでもイイや。

それと気になったのは、このクルトンみたいなやつの存在。塩の時には入っていなかった代物だ。
調理工程でシリカゲルの入ったタッパから出していたので、元は乾燥している(させている)食材のよう。スープを吸えば当然フニャるが、味がちっともわからない。かすうどんの『油かす』(ホルモンをカリッカリに揚げたやつ)みたいなもんだろか?


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で、替え玉。いつも通り、茹では普通で。


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粉感残る細麺で、一気にズバババババって啜るのが美味い!
このタイミングで酢と唐辛子をかけますが、やはりニンニクフレークが欲しいな〜


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で、ライスをドボン。
ニボスープを吸わして、残しておいたチャーシューを噛りつつ、サラサラっと〆ちゃいます。


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醤油と塩の違いもあるから一概には言えないが、確かにニボ感がハッキリして好みに近づいた。大盛りも良かった!これからは大盛りからの替え玉が、スタンダードになっちゃいますね。目指せ、特盛り!



ごちそうさまでした



前回訪問:2020/9/29
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都あきる野小川東3-9-13
(電話番号)042-533-3715
(営業時間)平日11:00~15:00 17:00~21:00
(定休日)火曜日・水曜日
(席数)カウンター10席 テーブル4席×2卓 6席×1卓
(喫煙)不可
(駐車場)70台




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お知らせ
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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