豚骨

五ノ神精肉店 煮干編 @あきる野 【限定/豚皮まみれ濃口濃厚豚中華そば と ライスW】

今回訪問:2021/4/12


徳

『徳』無き者に人を動かすことは出来ない。

只、それでも動かしたいのならどうする…



ramen01s



さて、
今日の昼ごはんは、あきる野の[五ノ神精肉店]へ。


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俺サマの出番だなと、三獣神の豚神様が言っておられます🐖ブヒ


11:00定刻通りの開店で5番手の入店(後客いっぱい)
平日なのにいっぱいいますね。みんなの狙いはたぶん…


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これ⬆熟成豚骨第4弾!
恐らく今日が最終日。事前に「徳島〜」20食、「豚まみれ〜」2食のツイートがあったので、その22枠の争奪戦ってことになるのかな💦


20210412五ノ肉1


残り2食の「豚まみれ」のラスワンを(σ・∀・)σゲッチユ!!
ベースは同じでも濃けりゃ濃いほどイイってもんで💕



しばらくすると・・・



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20210412五ノ肉2

隣客の「徳島〜」との見た目の違いはわからんが、その濁しかたで濃厚さがパないことはすぐわかった。

以前食べた熟豚がすこぶる美味かったので、今回も期待値爆アゲだぜぃ💥🚀


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トッピングは、スライス煮豚・メンマ・ネギ・モヤシ・味玉・生卵(別椀)。追加したチャーシューは、ラーメンに乗らないとのことで別皿提供でした。


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キタ━━━━(゚∀゚)━━━━!!
極濃!熟成!最高かよって💕
口にぺったり纏わりつき、ドロっと身体に流れ込む。所々に豚皮のブルっとした背脂の塊のようなものがあってコッテリ度を更にプラスしている。まさに食べるスープね!


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パツッと系の細ストレートが、極濃スープを持ち上げまくる。太麺も良かったがコッチもいいじゃないか🤩


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濃口仕立てだから、付属の生たまごに潜らせりゃマッタリ塩梅。ライスにバウンドバウンド。


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まさに豚すき😍


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こんなんしてたら、ライスがいくらあっても足らんじゃないかい😱


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で、替玉inからのライス追加発注です。
さらに取っておいたチャーシューもin、残った溶きたまごもin、〆ではなく延長戦へ突入です💪


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替玉は先の麺より更に細いので、この絡みっぷりを見てよ!


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〆は、2杯目のライスを全量ダイバーダウン⇩⇩⇩
口当たりはもはやリゾット✨コレもメッチャ美味い🤩


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これを『おかずラーメン』とは良く言ったものです。ドボンせず上にかけたら、まだまだ何杯でもライスがイケそうだ。

食べ終わった後の満足感より、無くなってしまった名残惜しさの方がデカかったな💦早くも第5弾が待ち遠しい…



ごちそうさまでした



前回訪問:2021/3/29
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都あきる野小川東3-9-13
(電話番号)042-533-3715
(営業時間)平日11:00~15:00 17:00~21:00
(定休日)火曜日・水曜日
(席数)カウンター10席 テーブル4席×2卓 6席×1卓
(喫煙)不可
(駐車場)70台


※現在、昼営業のみ!夜営業しか来れない方、お悔やみ申し上げます。

大山家/昭島店 @昭島 【限定/台湾油そば と ネギめし】

今回訪問:2021/4/6


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どうせ運転しちゃダメなんでしょ?
0.5%の狙いがわからん・・・

逆に、Alc20%くらいの獄アルビールでも出してくれんだろか?


ramen01s



さて、
今日の夜ごはんは、昭島の[大山家]へ。


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今まさに広がりつつあるフォースインパクトにより、日本政府は再び1時間早めた時短要請?休業要請?命令?をしてくるに違いない。そうなっちゃう前に行ける店には行っとかないと💦


19:15入店 先客6(後客7)
この客入りを見ると、コロナ禍による減収は一切無さそうに思えます。日頃の営業姿勢が大きく影響しているのだろうけど、仕事帰り客の短時間勝負を考えるとやはり駅チカの店にはアドバンテージもあるのだろう。

今夜訪問した目的は、泡海老と入れ替わった準レギュラー的な限定をいただきに。


20210406大山家1


今回で12月に購入した「さきめしチケット5000円分」を使い切ってしまいました。30%OFFだったから1500円分多く食べれちゃったことになりますね。またやってくれたら、絶対もっと買っておこう。10000円分?15000円分?期限次第じゃもっとでもいいね。

ちなみに、このときな~んか忘れてると思ったら、POPや券売機の写真撮り忘れちゃってた。だってさきめしだと、券売機前で止まらず席に直行なもんでついΣ(゚Д゚||;)



しばらくすると・・・



DSC_3086
20210406大山家2

1年ぶりの再会!相変わらずメッチャ美味そう🤩
濃厚豚骨スープが武器の大山家であえての汁なし。しかし侮るなかれ、この限定に限らず汁なし系にハズレナシなのだ。


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トッピングは、卵黄・ニラ・ネギ・ミンチ・刻みニンニク・刻みタマネギ・魚粉など。
前作との大きな変更点はネギの存在。タマネギのポジションにネギが入ったわけだが、タマネギもひっそりいたような🤔


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あらかじめ麺にしっかりタレが絡められているので、最初は混ぜずに引き上げてみると…


ヌァッ(๑ºдº๑)!! ピロピロ麺!


確かにこのタイプの方がタレとか絡みそうだけど、コシと言うかハリと言うか麺のモッチリ度は前のほうが感じられたかなぁ。


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デフォの甘塩っぱダレだけでも全然イケます。個別に合わせながら啜るのもアリかと。

当たり前ですが、全部をネチャネチャ混ぜてもグンバツに美味い!ミンチの辛味・ピクルスのような酸味のあるニンニク・魚粉が絡み合い、無意識に箸が飯に誘導させられる悪魔的な味に変貌します。


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いつものように、ネギめしにはニンニクをちょっぴりと乗せ、久しぶりに豆板醤も足してみました😋
今思えばだけど、どうせならミンチを乗せて食べりゃあ良かったな_| ̄|◯シッパイ


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これも毎度のことですが、残ダレにごはんを直入れして〆とせず、一度豚骨スープに残ダレの味を移しておじや風にして〆るのがすゝめ流。

つまり一旦ラーメンSTYLEにするわけです。


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で、麺を啜り切ったところへごはん大をチャポンっと。これが【結びの一杯】になるわけ。濃厚豚骨スープを十分に吸い込んだごはんと崩した味玉が絶品!お試しア~レ~


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この「台湾油そば」はもはや完成された味だと思うんだよなぁ。Newモデル毎にマイナーチェンジするネタも、そろそろ出尽くしたんじゃなかろうか。
とすると、次は量のマイチェンか!来年こそ大盛り解禁か!カモ~ンッ!



ごちそうさまでした



前回訪問:2021/3/8
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)〒196-0003 東京都昭島市昭和町2-7-6
(電話番号)042-519-1620
(営業時間)11:00〜21:00
(定休日)無し
(席数)20席(カウンター8席4席 テーブル4席×3卓)
(駐車場)無し※近くに提携コインパーキング有


緊急事態宣言発令中により、営業時間が更に短いので注意して下さい!


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お知らせ
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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