五ノ神精肉店 @あきる野 【肉の日限定/羊旨味中華そば と 合鴨肉飯】

今回訪問:2023/12/29

さて、
今日の昼ごはんは、あきる野の[五ノ神精肉店]へ。

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早いものであとチョイで今年も終わっちゃいますね。歳を取ると時間が経つのが早くなると言われていますが、マジ爆速です。 さぁ、今日も \\肉の日!! // つーことで。

11:35着で、外待ち25人でくらい。学生っぽいのはともかく、既に仕事納めされた方も多いのだろうか。想像以上の列の長さにちょいとビビった。ちなみに私(すゝめ)は肉の日である今日は休みだが、明日から正月が終わるまでずっと出ずっぱり。
毎年このパターン…


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今月のテーマは・・・


意外!もう羊は肉の日に出されないのかと思っていたのに、年の最後の最後に癖のある肉をテーマに出してきた。前店長(匠氏)が去ってから初めての羊。マジ意外!

メルマガをそのまま引用させてもらうと、『青森でリンゴ食べて育ったマトンのクセ無く柔らかジューシーな羊肉×あきる野山羊スープ×キッコーゴ醤油×あきる野野菜で仕込んだラーメンです。個人的に過去一に好きな羊肉です。マトンでクセありそう、、なんて思わずお試し下さいませ。』と書かれている。
ん?羊と山羊? ヤマヒツジ…じゃないよな、ヤギ…だよな。食べたことはないけど沖縄料理で有名なあの「ヤギ汁」がベースなのか? 癖メッチャありそーじゃねぇか。

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ってなことを小1時間外待ちしている間にボーっと考えていると、店の看板がふと目に入った。今まで牛だと思っていたこの頭は、もしかして・・・山羊? 一度そう思ってしまったら、もう山羊にしか見えなくなってしまった。『山羊座の黄金聖衣』にすらみえてくる。


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店内からは羊の超ーいい香り・・・がしない?あれ? どっちかつーと蕎麦屋みたいな出汁+醤油+味醂的な香り。あれ?想像していたのと違うのか?この際、羊でも山羊でもいいから、頼む癖あってくれ!


しばらくすると・・・


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とりあえずは、ひと安心!ブワッと押し寄せる強気な感じではないけれど、やはり香りは間違いなく
。羊好きの俺の小宇宙(コスモ)をメッチャくすぐってきやがる。

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トッピングは、羊肉・メンマ・ネギ・白菜・味玉など。ぶっちゃけ、肉の日に野菜は要らねぇ派なんですが…。

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よし、ウマい!
どの辺りが山羊のスープなのかは分からないけど、癖の感じは羊とまったく変わらない。まあ山羊(ヤギ)も山の羊って書くくらいだから、ざっくり羊の仲間なのだろう。

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麺は、すこし中太のストレート。チュルチュルしたすすり心地は、アジア系の限定でよくお目見えするやつかな。スープとの絡みがそれほど良くないけど、持ち上げ量=癖の強さって考えたんなら、このくらいの麺のほうが受けが良いのかな。ただこの後で替玉(極細麺)するわけだけど、当然スープの持ち上げ量がパねぇからそっちの方がたまらんかったわ!

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こんなのもシレッと。

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これ外販で知った話なんですけど、ピンク色に見えていたレアっぽい肉は、山羊の肉だったんですって。山羊肉って獣臭すごいって聞いたことあったけど、フワッとしたエアリー食感で、独特の癖を放ちつつも嫌味がなく、凄く上質な羊肉を食べているものだと思っていた。まさか山羊だとは露知らず…。つまり、山羊うめぇぇ~~~ぇ!知らぬ間の初体験になってしまった。
流石にその他の肉は羊だろう。(もはや自信なし) 煮込んだもの焼いたものが乗せてあり、マトンと告知されてはいたが、ほぼほぼラムと変わりない。うん、羊も山羊もうめぇぇ~~~ぇ!

とまぁ、一通り麺をすすり切ったあたりで、「すみません、鴨ごはん、まだ出てませんよね?」とカウンター越しにいた社長よりヒソっと言われる…。

客が途切れることはないし、伝染するかのように替玉の追加注文もあったりして、オペレーションが乱れているのは入店早々分かっていた。限定ラーメンが配膳されたあと、私の合鴨肉飯を作っている様子もないし、未提供の食券をチェックしている様子もない。「きっと忘れられているんだな~」と諦めかけていた矢先の一声。正直あと少し声を掛けられるのが遅かったら、残オーダーをキャンセルして帰るつもりでいたんですけどね…。ギリですよ、ギリ。俺の小宇宙がMaji爆発する5秒前でした。

で、話を戻しますが…、もう麺も無いので、未提供の「合鴨肉飯」と、2回戦目に追加発注する「替玉」「ライス」をまとめてコール。するとこうなった⬇

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まあ、仕切り直しと言ったところか。麺の件(くだり)でも書いたけど、この極細麺の方がスープを引き上げる量がパねぇので羊のインパクトも強い。元々肉やスープにヤギヤギした臭みは無いんだけど、この風味にはやっぱ黒胡椒がメチャ似合う!ピシッ!

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ちなみにこちらが「合鴨肉飯」。外販(おみや)で売られている鴨チャーシューと同じものが乗せてあるという。柔らか食感の鴨ロースは五ノ肉の十八番とも言え、昔はしょっちゅう土産用に用意されていたのだが、近年めっきり見かけなくなってしまった。今回のようにご飯に乗せても当然ウマいんだけど、厚めにスライスしたものをバーナーで軽く炙ってワサビを乗せて食べるのが一番好きな食べ方。合鴨ロースは業務スーパーなんかでも売られているが、五ノ肉の鴨チャはひと味違う!

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ポチャンで〆。スープに浮いた背脂などで、羊感も最高潮! さっきとは逆の意味で、俺の小宇宙が爆発した💥

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最終的には羊(山羊も)満足したんだけど、モヤモヤ感が残ったのも事実なわけで。味良し、雰囲気良し、スタッフの人柄良し、だがオペレーションは良しじゃない。大好きな店だけに完璧であって欲しいのは欲張りなのだろうか。。。


ごちそうさまでした


前回訪問:2023/11/29

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店舗DATA

住所 東京都あきる野小川東3-9-13
電話番号 042-533-3715
営業時間 11:00~15:00 17:00~売切れ御免
定休日 ほとんど休み
席数 カウンター7席 テーブル4席×2卓
駐車場 70台


▼お土産
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こうゆう時はケチらないのが吉。頻繁に外販があるわけでもないので、ここぞとばかり散財しておく。家に帰ったら速攻で炙ってやる🔥🔥🔥


今年はこれにておしまい。一年間お付き合い頂き有難う御座いました。


~ 皆様、良いお年を! ~


らーめん いつ樹 本店 @青梅 【限定/ラムクミン羊しみしみタレそば と チーズご飯】

今回訪問:2022/9/12

さて、
今日の昼ごはんは、青梅にある五ノ神グループ総本山[いつ樹本店]へ。


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3日ぶりです。また羊です。今回もたまたま休みだったんです。

五ノ神精肉店の肉の日を経験していればご存知の方も多いと思うが、元店長の上月匠氏は時間差で実弾を2発打ってくることが多々見受けられる。肉の日の数日後に同じ肉のテーマで、より凶暴でよりジャンクなヤツをぶっ放す。すゝめ的に言うところの『肉の日・裏』である。
ただ、毎回裏があるわけでもないし、比較的直近の週末が多かったがそれが絶対とも言えない。こちらとしてもアルかナイか分からないものに予定を組むことも難しく、スケジュールが重なって偶然巡り会えるレアイベントなのだが……今回それが重なっちゃったわけさ!


10:05 現着。ハ~イ、誰もいません。
開店は11:05と少し遅れましたが、その時で15人くらい並んでいただろうか?もうこの光景にも慣れましたけどね。。。


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こちらが今回の「羊」のPOP。キーワードの集合体みたいで完成図がイメージしにくいけど、まぜそばです。ジャンクで、パワフルで、ヤンチャなんですってよ!なんか気合い入りまくりって感じだね。だけどさ…「¥」「羊」、一本足りてないよ!逆に隠れた意味があるのかと考えちゃうわっ。


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ちなみに、茹で前270㌘らしくドンブリに並盛り以上盛れないとのことで、大盛りは出来ず。様子を見てから「替玉」すればいいかとここは一旦スルーした次第。



しばらくすると・・・



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なるほど、超気合い入ってますな!こうゆうのを待っていたんだよ。
パクチーの緑色なんてお気持ち程度で、ほぼ茶一色でドスコイ級のヤバそげな一杯。味のイメージが出来ない感じが、逆にワクワク感を昂らせんのよ!


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トッピングは、ラムのクミン煮ラム焼肉・モヤシ・メンマ・ネギ・唐辛子・パクチー・フライドオニオン?・味玉。

めっちゃ香ってくる!ラムの香りなのか? クミンの香りなのか? 言うなれば大草原の香りってかっ!!!


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タレはこんな感じ。
ナミナミとは言えないまでも、まぜそばにしちゃシルシルです。


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先ずは、ラム焼肉とクミン煮なるものがどんなものか確かめるべく・・・


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(;゚Д゚))))アァアァアァアァアァァァ、やべ~くらいラムってる。
ラム焼肉は3日前のジンギスカンより肉肉しい!噛み応え抜群!デカい!めっちゃ濃ゆ!1切れでご飯5口は余裕でイケちゃいそうだ!


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対してクミン煮は、その見た目から一瞬あのカンガルーストロガノフが頭を過ぎってドキッとさせられた(詳しくは当時のblogをご覧下さい)が、食べてみると鼻に抜ける独特な異国感があるものの、どギツクなくて想像以上に心地良い。めっちゃラムラムしていて、こちらもムラムラしちゃう!


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そういえば、配膳時に「しっかり混ぜてからお召し上がりください ウフ💕」的な感じに言われたけど、ギリギリ過ぎて最初っからこれを混ぜるにはかなり困難を極める。よってそ〜っと天地返し🔄

食感はゴワと言うよりモチッ。タレだけだと甘塩っぱい感じのみなので、ラムクミン煮を絡めながら啜ると、再び大草原へGOだ🌿🌿🌿
頃合いを見て、言付けの通りしっかり混ぜれば、ジャンク感が増してさらにラムラム!混ぜれば混ぜるほど旨くなるヤツって久しぶりだ。これなら苦手草であるパクチーもギリ許容範囲ってもんよ。


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チーズとラムはベストカップル!個性の激突かと思ったが、こうゆう丼が普通にあってもイイと思ったくらいだった。牛丼ではなく羊丼。チーズ羊丼。ヨ・ウ・ド・ン? なんとも冴えない響きだが、そこさえクリア出来ればきっと売れる!少なくとも俺は喰う!


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〆は、残ったタレにご飯をポンっと。
ラムラムジュースたっぷりのタレと、ご飯と合わないわけがない!!!!!!


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もうお腹いっぱいとか言っちゃってこれやらなかった人、きっと今頃後悔しているはずだ。


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もう余韻がとまらない。目を閉じて鼻で息をする度に、まぶたの裏に浮かんでくる。このあと家に帰っても、うがいや歯磨きはしないで暫くこのままでいよう。

ワイルド感満載の肉の日っぽい「裏」、マジ最高でしょって!



ごちそうさまでした



前回訪問:2022/9/9
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店舗DATA

(住所)東京都青梅市新町9-2211
(電話番号)0428-34-9424
(営業時間)11:00〜15:00/17:00〜21:00
(定休日)無し
(席数)カウンター10席 テーブル4席×2卓 2席×3卓
(喫煙)外に灰皿あり
(駐車場)24台


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お知らせ
2023/12/15
 今更ですが、https化してみました。
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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