五ノ神精肉店 煮干編 @あきる野 【肉の日限定/五之神的台湾テイスト 牛肉麺 と キャベ豚飯 】

今回訪問:2021/2/9


肉の日


ramen01s



さて、
今日の昼ごはんは、あきる野の[五ノ神精肉店]へ。


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前回の肉の日から11日しか経っていないのに、今度は2月の肉の日がやってきました。毎日が肉の日でもイイのにな・・・


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今日は平日ですけど、お馴染みの[すーぱーかーやきいも][B-YARD]が外販参戦しています。徐々に外販店舗が増えて、いつか前の駐車場全部使ってフードフェスみたいになっちゃっても面白い!


11:45着 先客10くらい(後客いっぱい)
1巡目が粗方片付いて、昼のラッシュが来る前のの時間帯。久々待つことなくサクッと座れちゃった。作戦成功です。


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※スイーキャベツじゃなくて、スイーキャベツですね。東京都が出荷基準を設けたお墨付きブランドです!

今月のテーマは・・・


牛と台湾愛


肉の日以外を知らんのですが、昨年の8月以来ですかね。チョイチョイ台湾をぶっこんできますので、行ったことも無いのに行ったような気分になるようなならないような…


20210209五ノ肉1


限定飯も「キャベ豚飯」とは書いてありますが、もちろんこれも台湾愛に満ち溢れていますので御心配なく。


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先月(11日前)は気付かなかったのですが、こんなのが始まっていました。
店で食べる派なので基本しませんけど、【ネット取り寄せ専用限定】とか【過去の食べれなかった限定の復刻版】とかやられちゃったら考えを改めちゃうかも。



しばらくすると・・・



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20210209五ノ肉2

牛肉のカットを変えてきましたね。スライスからゴロっとしたものに。
この輝く黒褐色こそ、五之神的台湾テイストの証!ちなみに奥にチラッと写っているのは、コールして出してもらった「豆板醤大蒜」です。


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トッピングは、牛肉・牛ミンチ・メンマ・ネギ・高菜・味玉。
えっ、ミンチが入っちゃうと、台湾ラーメン台湾ラーメンなイメージに・・・どうなのこれって?


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スープは、牛出汁に甘塩っぱな濃口ダレ。いつもの牛チャダレかしら?辛味が入ると事前に知っていたが、ちっとも辛味は感じませんね。アクセントに唐辛子や胡椒をかけても、絶対美味しいはず。


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合わせてきた麺は、中太のムチモッチ。これも前のと一緒かな?この黒スープと中太麺は、五ノ肉的に完結された組合せなのかも。実に啜りやすくて美味い!

是非次こそ、大盛り可にして頂きたい。


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このカットにすると、ほぼほぼ牛の角煮。じっくり煮込まれてあるので、スジの部分がとろける旨味に変わって最高な仕上がりに!咀嚼回数が多い分、スライスより食べた感が高い気がします。満足度爆上げ💥🚀チュド~ン


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スイーツキャベツと言うのは、キャベツの品種名ではなく東京都のブランド名ね。高糖度品種のキャベツを越冬させることでさらに甘味を増させ、都が設けた細々した基準をクリアしたもののだけが許される称号なんですって。糖度が9.0~12らしいですよ。


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そんなスイーツキャベツをかるく茹でて、超煮込んである豚肉と和えてごはんに乗せたものがコレ。甘みあるキャベツの入った、所謂魯肉飯(ルーローハン)です。ほら台湾愛に溢れてるでしょ。魯肉飯メッチャ美味い。

しかしキャベツは思ったほど甘くない・・・糖度12のキャベツを食べてみたかった。


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〆は替え玉を投入し、中央に別皿で出された豆板醤大蒜をオン。ややジャンクさは上がるが、この量のニンニクでは微々たるもの。やはり昔あったフレークが欲しいところかな。

ただ細麺も悪くない。スープと沈んでいたミンチが、やたら絡んできます。牛感は細麺の方が上かも。


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もう台湾に行ったことにします。


さらに~

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今回のおみやも[B-YARD]の「炭火焼き牛肉のコッペサンド@500」と「炭火焼きチキン@350」を購入。

BBQコンテストチキン部門の日本チャンピオンが焼いたお肉も、半日も冷蔵庫に入っていればカッチンカッチンです。でもすゝめにお任せください★★★


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夜中にこっそり、レンチン&トースター&バーナーで再加熱🔥🔥🔥
スキレットを使えば、それっぽく見えなくもないでしょ!

思ったとおり、ソーダ🍺にピッタリで美味しい!

いつか御嶽のB-YARDに行ってみたいけど、御嶽駅は遠いし一人で行くわけにもイカンだろうし・・・無理かな。なので肉の日は毎度来て頂きたい。



ごちそうさまでした



前回訪問:2021/1/29
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都あきる野小川東3-9-13
(電話番号)042-533-3715
(営業時間)平日11:00~15:00 17:00~21:00
(定休日)火曜日・水曜日
(席数)カウンター10席 テーブル4席×2卓 6席×1卓
(喫煙)不可
(駐車場)70台


※現在、昼営業のみ!夜営業しか来れない方、お悔やみ申し上げます。

五ノ神精肉店 煮干編 @あきる野 【限定/秋川ビーフフォンドボーつけ麺 と チーズご飯】

今回訪問:2021/1/22


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今回もワシの出番な、チミ達は休んどれ。モッフォフォフォ・・・



ramen01s



さて、
今日の昼ごはんは、あきる野の[五ノ神精肉店]へ。


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今日は違う店に行こうかと思っていたんだけど、昨夜の限定告知により急遽予定変更。仕事休みでよかったよ💦



その昨夜の告知がコレ⇧
秋川牛でフォンドボー🐂ですって!響きからして美味そうなやつ。



12:00入店 先客6(後客いっぱい)
秋川牛に魅せられた人達が、次々と集結してきます。煮干し編になっても、やっぱココはなんですよね。


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POPはコレ⇧


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ちなみに、今日は「濃厚煮干つけ麺」の提供を止めています。それだけコレに全集中してるってことね!


20210122五ノ肉1


実は昨夜ツイートを見てから、〆をどうするか非常に悩みました。
まず限定ご飯の有無が分からないので、合わせるサイドが決定できない。いつものように替え玉するならスープ割りが必須となろうし、でもごはんをボチャンするならスープで割らないほうがいいような気がする。う~ん、ここが思案のしどころだ・・・

まあ結局は限定ご飯の提供はなくレギュラーご飯と合わせることとなるのだが、この衝動的なチョイスが神懸かっていたことをこの時はまだ知らない。



しばらくすると・・・



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20210122五ノ肉2

超オシャンティなんですけど⤴⤴⤴
肉の日ではほとんど見かけないビジュアルだぞ。


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にしても、なんなんだこのポップな感じは💦お洒落力を上げろってか!
カラフルなミックスベジタブル的なものがいっぱい浮かんでいますが、その正体は緑赤2色のピーマンとクルトン。麺や肉と一緒にピーマンを噛むと広がる苦味が、良い意味でアクセントになって全体の風味を際立たせています。ネギを入れずにピーマンってところがミソのようだ!


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底には秋川牛の煮込み・三角メンマ・味玉。麺丼側には茹でキャベツ。


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(๑˃̵ᴗ˂̵)وすっごい美味い!
フランス🇫🇷を思い出します(行ったことありませんが・・・)

ぶっちゃけフォンドボーってどんな味?と聞かれても、「仔牛の骨とスジ肉をローストし、セロリやタマネギと・・・」イメージは出来ても文字で伝えるのが難しい。
となると、『イイトコのデミグラスソース』『大人のハヤシライス』と表現した方がわかりやすいだろうか。普通のじゃないですよ、イイトコのですからね。


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そこそこオイリーではあるが、カルビの脂みたいなキツさは感じないからサラッと食べやすい。
食べ始めは洋風チックな味付けだと思ってたけど、この強い甘味には味醂とか八丁味噌でも入ってるんじゃないかと考え始めたらもう『和』としか感じられなくなってきた。(気のせいかも・・・)

思わせぶりなフレンチモドキ!で、店長の遊び心が垣間見えますね。


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プルンプルンな秋川牛。ドゥルってなるゼリー状のスジ肉みたいなのや、繊維っぽいホロッとしたスネ肉みたいなのも。

うまい!メッチャ肉増しさせて欲しいわ~


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途中配膳された「チーズご飯」は、何度も食べたお馴染みのビジュアル。だが今日はコレがこのあと神化します。


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これこそが「チーズご飯」の最終形態と言って良いのではなかろうか!

٩(ˊᗜˋ*)و コレ、大アタリっしょ!


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ほら、メッチャ合う!
フォンドボー+チーズ+ブラックペッパー+トロトロ牛肉。美味過ぎる!このハイソな味は、やっぱ『洋』かも・・・もう、どっちでもいいか。


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で、替え玉&スープ割りで〆。
どうやら割に使ったスープは煮干し出汁みたいだったけど、ボーの風味が圧勝してました。なんだろ、最後はすき焼きを食べたみたいな感覚に・・・凄く満足しちゃったぞ。


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フォンドボーの作り方は、ザックリだが知っている。だからこそ、よくこんな大変なもの仕込んだなと感心してしまう。海外の料理や技法を取り込むのは、ご時世的に良い発想かもしれない。遠くに出かけた気分になれるじゃん!
最近巷でザワツイテいる、ジョージア郷土料理「シュクメルリ」なんて次にどうだろ。



ごちそうさまでした



前回訪問:2021/1/4
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都あきる野小川東3-9-13
(電話番号)042-533-3715
(営業時間)平日11:00~15:00 17:00~21:00
(定休日)火曜日・水曜日
(席数)カウンター10席 テーブル4席×2卓 6席×1卓
(喫煙)不可
(駐車場)70台


※現在、昼営業のみ!夜営業しか来れない方、お悔やみ申し上げます。
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お知らせ
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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