煮干し

五ノ神精肉店 煮干編 @あきる野 【煮干しらーめんチャーシュー増し と ライス】

今回訪問:2020/10/16


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あの「獄激辛」以来、全てが怖くて買えない・・・



ramen01s



さて、
今日の昼ごはんは、あきる野の[五ノ神精肉店]へ。


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店長から直にもう一度食べてくれと言われちゃ、喰わんわけにはいかんでしょ!ってなもんで。


11:20入店 先客4(後客8くらい)
平日+限定無しだと、並ばないで済むので非常に助かります💦


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伺った理由はもう一つあります☝️
何日か前に、店に大ドンブリが実装されラーメンも大盛りが可能になったと公式ツイートされた。実に嬉しいニュースであり、是非確かめねばと。


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ちょっと脱線しますが、券売機の一列が目隠しされています。店長にお聞きしたところ、明日10/17から「煮干し油そば」がリリースされるとのこと。これは限定ではなくレギュラーメニューなので、恐らく以前から計画されていたものなんでしょう。しかも、夜のメルマガによると、アンチョビ入りで先ずは塩、その後醤油もリリースされるらしい。コンプリートが遠のいたが、楽しみが一つ増えました。


20201016五ノ肉1


大盛りにしたって、替え玉は続けます。ヘヘ
そりゃ、「いっぱい食べますね」って言われちゃうわ。ヘヘヘ



しばらくすると・・・



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20201016五ノ肉2

見ためは、前回の全部入りと多少の足し引きがあるくらいで、いつもの安心出来る五ノ肉ビューです。
新ドンブリは、普通盛りの切立ったやつと比べると丸型のふっくらした器になったけど、それ程デカくなったって感じでもないですかね。


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トッピングは、チャーシュー・メンマ・ほうれん草・海苔・背脂。
塩との決定的な違いは、背脂の有無。券売機のPOPにもありましたが、醤油のみに入ります。


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先ず確かめないといけないのは、このクリアなスープ。
おっ、かなりのお魚感!エグみこそないけど、しっかり搾りだされた感じがある。陸系はあえて抑えたのかな、その分はっきりニボ感が伝わってきて染みる美味さだ!

別にもの足りない訳じゃないけど、もしかして背脂を抜いたらもっとニボるのかもしれない。勇気を出して試すのも一興。


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麺は、前回と同じピロピロ太麺。ただ違うのはその量。
半玉増しなのだろうか、220〜230㌘辺りだと思われます。麺が多いに越したことはない!


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チャーシューは、言わずもがな美味いやつ!
2つの塊から切り分けていたけど、部位が違うのだろうか?よく分からないけど、美味しいからなんでもイイや。

それと気になったのは、このクルトンみたいなやつの存在。塩の時には入っていなかった代物だ。
調理工程でシリカゲルの入ったタッパから出していたので、元は乾燥している(させている)食材のよう。スープを吸えば当然フニャるが、味がちっともわからない。かすうどんの『油かす』(ホルモンをカリッカリに揚げたやつ)みたいなもんだろか?


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で、替え玉。いつも通り、茹では普通で。


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粉感残る細麺で、一気にズバババババって啜るのが美味い!
このタイミングで酢と唐辛子をかけますが、やはりニンニクフレークが欲しいな〜


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で、ライスをドボン。
ニボスープを吸わして、残しておいたチャーシューを噛りつつ、サラサラっと〆ちゃいます。


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醤油と塩の違いもあるから一概には言えないが、確かにニボ感がハッキリして好みに近づいた。大盛りも良かった!これからは大盛りからの替え玉が、スタンダードになっちゃいますね。目指せ、特盛り!



ごちそうさまでした



前回訪問:2020/9/29
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都あきる野小川東3-9-13
(電話番号)042-533-3715
(営業時間)平日11:00~15:00 17:00~21:00
(定休日)火曜日・水曜日
(席数)カウンター10席 テーブル4席×2卓 6席×1卓
(喫煙)不可
(駐車場)70台




(初)中華そば ふるいち @羽村 【チャーシュー中華そば と ライス】

今回訪問:2020/10/10


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たぶん初めて降りた羽村駅。
ロータリーといい、想像を遥かに超える大きさでした。



ramen01s



さて、
今日の夜ごはんは、羽村にオープンした[中華そば ふるいち]へ。


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直撃しないで済みそうですが、タイフ~ン🌀急接近中!
おまけに、健康診断も急接近中!

それでもすゝめはラーメンを食べる。雨にも負けズ、医者にも負けズ、そういふモノにワタシはなりたイ。独り言です、軽く聞き流して下さい・・・

ここ[ふるいち]は、ムタヒロ拝島駅店で店長をされていた方が独立して、羽村の[ラーメン五ノ神]跡地に先週オープンされた新しいお店。このへんの事は、もう周知の話ですね。まあ、駅から歩いて3分、走れば1分くらい、そんな場所にあります。

頭書きにもあるとおり、羽村ってのは車では頻繁に来る(通る)のに、電車で来たのは恐らくこれが初めて。今回ぶっつけで来てみましたが、余裕で通勤帰りに寄り道できるエリアだと今更知りました💦


18:00入店 先客3(後客3)
定刻通りに夜営業がスタート。それにしても、思っていたより空いているけど、どうした?雨だからか?


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先ずは入ってすぐ左の券売機へ。
中華そばの醤油か塩を軸に、特製やらチャーシューやらのオプション違い。飯物もあるにはあるが、ライスか肉飯の2択だけなのでやや心許ない。まだ全解禁されているわけでもないし、今後じわじわとメニューが増えてゆくことを楽しみにしましょうかね。


20201010ふるいち1


ボケ~っとキッチンや調理工程を眺めていてふと気付く、そうだ初訪だった💦💦
久しぶり過ぎて忘れるところでしたが、待っている間にチャチャッと店内チェックを済ませちゃいます👁️‍🗨️


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カウンター8席のみの小箱店。板幅40cm・席間心なし広め・椅子非固定・パーテーション設置済み(ちなみに非固定、触るとぐらつく)。コロナ前ならもう2席は入れられそうだが、ややゆとりを持たせた席間は、感染防止対策を考慮したディスタンスなのでしょう。


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卓上調味料は、煮干し酢・胡椒・唐辛子。
煮干し酢は嫌いじゃないけど、見ためが理科室の標本みたいでドキドキしちゃう。たまに煮干しがこっち見てるし👁・・・ヒャッ💦



しばらくすると・・・



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20201010ふるいち2

シャレオツ系ではない、どちらかと言えばノスタルジックビュー。


すでに老舗的オーラを感じるビジュアルです。薄膜張っちゃうあたりが、なんとも美味そう。


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トッピングは、チャーシュー・ほうれん草・メンマ・海苔・ネギ・ナルト・生卵・味玉。
味玉はサービス?それとも店主のお間違い?いずれにせよ頂いちゃいます。

今回生卵を追加したのは、先日店主のツイートにて激推しされていたので、とりあえず誘いに乗ってみました。トッピングされると思いきや、別皿提供だったので早々にドンブリの端へそ〜っと落としておきます。そ~っとです。


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スープがべらぼうに美味い!
ドシッとする動物的な感じに、煮干しも負けじとアピール全開。初めは甘味もあって優しめ系かと思わせるが、食べ進めると何気に荒々しいワイルド仕立て。こりゃが肝ですな。


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少し波打つ中細の平打ち麺。プリッした食感と、啜り心地がかなりの好印象。
大盛りでも250gくらいだろうか、となると替え玉が欲しくなってくるのだが・・・ない😣クッ

言わずもがな、胡椒で啜るのがおススメです!


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やはり気になるのは、この赤みがかったチャーシューでしょ!
噂では、吊るし焼きされた所謂『焼豚』とのこと。吊るし焼きの細かいことは知りませんが、燻製してるって訳ではないみたいですね。少しスモーキーさはあるものの、燻香って感じではない。でも噛む度に旨味がジュワッと。あ~美味い!

で、上の写真についてですが、
今回「肉飯」が解禁されていなかったので、しゃーないから自作するか!ってなもんで。

ライスにチャーシューを4枚乗せて・・・
スープで熱入れした黄身を、崩さずにそ~っとそ~っと乗せて・・・


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あっ💦 とろ~りしたこの瞬間がたまりません
想像通りのマッチング。醤油ダレが欲しいところですが、スープを垂らしても全然イケました!

店主激推しの生卵の使い方ではありませんでしたが、是非ともマネして頂きたい!
未解禁の「肉飯」は、コレをどう超えてくるのか?楽しみですわ。


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まったく、い~場所に、い~店が出来たってもんです。
ここが起爆剤となって、羽村駅周辺のラーメン店がザワツキだすと面白いですね。



ごちそうさまでした



◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都羽村市五ノ神4-6-9 東洋第5ビル101
(電話番号)042-533-5203
(営業時間)平日11:30~15:00 18:00~23:00 ※当面の間、夜は21:00迄との事。
      日 11:30~15:00
(定休日)月曜日
(席数)8席
(喫煙)不可
(駐車場)無し※近くに提携コインパーキング有


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お知らせ
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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