ラーメン

山岡家/瑞穂店 @瑞穂 【限定/極旨もつ味噌ラーメン と 餃子ライス】

今回訪問:2021/1/13

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ここ私のアナザースカイ・・・


業務スーパーロゴ



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さて、
今日の昼ごはんは、東京にたった1軒だけしかない[山岡家/瑞穂店]へ。


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昨日は東京でも雪がパラついたってのに、今日はメッチャ暖かい!もうこのまま春になっちゃえばいいのに…


極旨もつ味噌ラーメン

今回の目的は、昨日1/12より販売開始されたコチラを食べに⇧
もはや準レギュラーと言っていい、冬の定番「もつ味噌ラーメン」がお値段据え置きで帰ってきました!


15:00入店 先客5~6人(後客10くらい)
時間が時間だからか、客入りも少なめで店が超~静かです。


20210113山岡家1


申請は、油多めのみ。
変更が可能なら、背脂もイイかもしれない。きっと、バターもイイかもしれない。



しばらくすると・・・



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おぉぉ、豚もつよりもネギに萌えてしまった💕


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トッピングは、豚もつ・ニラ・ネギ・鷹の爪・キャベツ。


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もつアップ!
この限定は、もつ増し必須です。年1でしか味わえないんだから、たっぷりイキたいじゃん!今年もブルブルトロ~ン、旨味上々でホント幸せ👍


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強気な濃口味噌スープは、特味噌ベースにもつ脂の旨味をさらに上乗せした味わい。しかも塩分マシマシ、すゝめ向き🧂💪


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麺に薬味ネギがたっぷり絡んできて、フレッシュなアクセントに! 去年は味白髪ネギを乗せたんだけど、薬味ネギのほうがネギネギしくて好き。


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ニンニクあってこその「もつ味噌ラーメン」なので、心ゆくまで入れるべし!


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ニンニク味噌スープをたっぷり吸収した豚もつは、ライスに乗っけてかっ喰らう。
モギュモギュ噛む度に極旨なもつ脂が口中に広がるから、飲み込んでしまうのがもったいない気がしてくる。出来ることなら、ず~っと口に入れておきたいぞ!

さらに、このもつ脂が浸みた飯が美味いこと。


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ニンニクド~ン、醤油シャッ。
酢胡椒でサッパリ食べるのも良いけれど、山岡家に来たらやっぱりこの食べ方。


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一度手を染めたら、もう抜け出せません。病み付きと言うより、もはや病気です🧄💪🔥


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山岡家の味噌は、総じてポテンシャルが高い。
前回食べた「もやし味噌」が最高峰かと思っていたが、いやいや今回の「もつ味噌」がてっぺんの気もする。食べる度に堂々巡りだ。

最近元気のない人、今すぐ漲りたい人は、ダッシュで喰っといで!



ごちそうさまでした



前回訪問:2020/11/18
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都西多摩郡瑞穂町武蔵205-1
(電話番号)042-556-3382
(営業時間)24時間※5:00~20:00(アルコール販売11:00~19:00)
(定休日)無し
(席数)カウンター16席 ボックス席12席 小上がり席36席
(喫煙)完全禁煙
(駐車場)24台


※詳しくは山岡家HPで確認して下さい。

優勝軒/狭山店 @狭山 【限定/辛!台湾ラーメン と チャーハン】

今回訪問:2021/1/11


ヤフーニュースでこんな記事を読みました。



部屋が狭いから気が滅入るとか、誘惑が多過ぎるとか、気分転換出来ないから太ったとか。。。

確かに、気持ちを強く維持したり、サクッと切換たりするのは大変だと思う。でもそれって個人の問題でしょうよ。仕事柄リモーターになれない者としては、ただただ羨ましい(妬ましい)悩みである。



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さて、
今日の昼ごはんは、狭山の[優勝軒]へ。


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こんなご時世でも『年中無休』なんだから頭が下がります。もう、医療従事者と同じくらいリスペクトしちゃいます。


15:00入店 先客8(後客3~4くらい)
朝から慣れないことをしてたもんだから、予定以上に時間がおしてかなり遅めの昼飯になってしまった💦


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ここに来た目的は、もちろん月替わりの限定狙い!
ところがウキウキ気分もつかの間、券売機の前に立って初めて重大なミスに気付いてしまった💦


あっ、今日祝日じゃん


っと言うのも、ランチタイムサービスは平日のみ。ムググググ…
成人の日なのね、もう遠い昔のこと過ぎて忘れてたわさ💦💦💦


20210111優勝軒1


ランチセットのボタンにが点灯していますが、もしかしたらと・・・ポチっ


はいダメでした _| ̄|◯
なので飯欲は、未食の「チャーハン」で満たすことにします。



しばらくすると・・・



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相変わらずのデカどんぶりには迫力を感じます!どんなメニューも「特盛り」に出来る(たぶん)ので、【たっぷり堪能したい派】には嬉しいお店。


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トッピングは、ミンチ・ニラ・ネギ・モヤシ・メンマ。

綺麗な4分割の盛り付けなんだけど、ビジュアル的に何か引っ掛かるような・・・
その違和感の正体は、モヤシとメンマ。知っている台湾ラーメンと言えば、ミンチ、バ~ン!ニラ、バ~ン!なシンプルなもののはず。名古屋飯の経験値は少ないが、メンマが入る台湾ラーメンなんて知らないぞ。


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スープはと言うと、、、


辛っ!


引くほど真っ赤ってわけでもないしラー油たっぷりって感じでもないから、見た目に騙されて思わずズズ~っと勢いよく吸い込んでしまった。すると、グフっと噎せるほどの赤唐辛子の強い刺激が💦
さらにスープが超激熱(毎度の事)なので、攻撃力割増しで喉に流れ込んできました。


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麺は、ノーマル麺。ゴムゴム系の弾力のある太麺が美味しい。


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ミンチや辛ニラなどを麺に絡めて啜ってこそ、台湾ラーメンの醍醐味と言うもの!


グフっ、辛っっ!


まあ痛い辛味じゃないから、何口か啜れば慣れちゃってなんてことはない。サラリとしたアッサリ系のベースで、辛味の向こうに甘味のような旨味を感じてくる。うん、美味いネ🔥

辛さに強い人(北極10倍とか食べれちゃう人)にしてみれば、1㎜も辛いって思わないんだろう。加齢のせいとは思いたくないが、最近めっきり耐性が落ちてきた気がする。


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ラーメンも、チャーハンも、最初はこうやってトレーに乗せられて配膳されてくるんだけど、邪魔なんででどかしました。


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これは「チャーハン」か?
正直な話、『炒飯(チャーハン)』と『焼飯』の正しい定義を知りませんが、すゝめ的線引きとしては①中華チックな味がするか否か、②卵がフワッとしているか否か、③香ばしいか否か、などで分けています。

つまりこれは、ネギ油や鶏油や胡麻油の中華チックな味がしないのと、卵がフワッとしていないのと、ご飯におこげっぽい香ばしさを感じるので、心の中では『炒飯』ではなく『焼飯』としてカテゴライズ!

食べていた台湾ラーメンの味がけっこう強いから、「チャーハン」の塩気がちっとも感じられない。炒飯だろうが焼飯だろうが、それを摘まみにビールが飲めちゃうくらいの塩分的なパンチが欲しいわけさ。


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で、頼るのが「にんにく生姜」
席に着いたとき卓上に置かれてないので焦っちゃったけど、お店の方に聞いたらすんなり奥から出してくれました。その直後に全席へ配っていたところを見ると、ただの準備忘れだったのかな?


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それをたっぷり入れちゃう!で混ぜちゃう!
するとパンチが加わり、飯の存在感が急浮上。ニンニク生姜を混ぜた方が絶対に美味い!どうせなら、最初っから一緒に炒めてくれちゃったほうがもっと美味いに違いない。お願いしたらやってくれるだろうか?

それとやっぱ、もう少し塩っぱい方が・・・


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普通のわかめスープ。普通過ぎて逆に意外。
口直し的に一番最後に飲んだから、ヌルい_| ̄|◯


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もちろんラーメンにも、にんにく生姜をたっぷり入れちゃうよ!
身体ポカポカです。かなりパンチのある台湾でした🔥💪



ごちそうさまでした



前回訪問:2020/11/25(全店共通)
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)〒350-1323 埼玉県狭山市鵜ノ木14-4
(電話番号)0429-53-5066
(営業時間)平日 11:00~21:30(LO21:00) /土日祝 11:00~23:30(LO23:00)
(定休日)無し
(席数)44~56席(カウンター20席 テーブル4~6席×6卓)
(喫煙)不可
(駐車場)15台


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※緊急事態宣言発出により、短縮営業になっていますので注意して下さい!


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お知らせ
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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