ラーメン

北海道 恵比寿 @ラーメンスクエア 【限定/極豚スタミナ利尻富士 と ゆめぴりか】

今回訪問:2020/10/26


信プレックス

いろんな意味で、ジワジワきます・・・



ramen01s



さて、
今日の夜ごはんは、立川ラーメンスクエアの[北海道 恵比寿]へ。


DSC_1239

そんなお久な感じはしないんたけど、なんと4年ブリ。ラースク自体も、[こころ]以来の4.5ヶ月ブリ💦


18:50着 先客1(後客3)
施設自体が閑散としていて寂しい雰囲気。中央ホールでのアイドル的なイベントでもしないと、活気は戻ってこないのだろうか?


DSC_1242

入店前に、まずは食券購入。
周りに人がいないので、じっくりガン見出来ちゃいます。充実したラインナップで塩や焼醤油なんてのもあるけれど、やっぱ北海道と言えば味噌ラーメンが推しっしょ。
でも、あえて…


20201026恵比寿1


麺量(並150g・大200g)・モヤシ・アブラ・ニンニク・カラメの調整が無料。カラメ以外マシで申請してみました。
現在、秋フェア実施中。テーマはスタミナ💪🔥(詳細はHPでも見てください)
もう晩秋だから、近々終わっちゃうかと💦💦💦気になる方は急いだほうがイイかもね!


DSC_1249

超久だから、チョットだけ店内をジロジロと。
カウンター7席(パーテーションアリ)・テーブル4席×5卓 2席×1卓(フレキシブル)。カウンターの席間がやたら広いから、恐らく減席しているものと思われます。まっ、客もいないし広々だけど。


DSC_1245

薬味バー的なもの。
ビールのアテになるのが「辛もやし」だけってのは寂しいけど、最近の新店は設置しないのがほとんどだからあるだけマシか!


DSC_1247

で、こうなるわけで。
ジョッキチンカで、まじナイ~スっす。



しばらくすると・・・



DSC_1254
20201026恵比寿2

パッとみ豚の薄さが気になる、、、けど盛りとしては悪くない。


DSC_1259

トッピングは、 モヤシ・チャーシュー・玉子・ニンニク・背脂。
ニンニクは刻みとおろしの中間タイプ。これが最後メッチャ効いてくる・・・


DSC_1257

脂アップ!
味の入りがちょうどイイ。ごはんに乗せて食べてるのもアリ。


DSC_1264

ほんのり甘さを感じるコク深い醤油スープ。こうゆう系にはチト似合わない感じもするけど・・・


DSC_1271

麺は、如何にも北海道っぽい黄色い麺。
スープで染まったのか、かん水の色なのか分からないけど、風味が良くメッチャ美味しい。特盛った300gなんか、ズバババッとあっちゅう間に無くなった・・・


DSC_1269

ただ、豚がねぇ。。。
コレ系としては、ナシよりのナシ。レギュラー豚と同じものなのだろうか?部位としては脂身が全く無い尻に近いもので、肉肉しさはあるもののパサっている食感が好みを分ける。
このメニューの豚に関しては、もうひと捻りあっても良かった気がしますね。


DSC_1268

これ茹でた?って感じのザックザクタイプ。味脂が良い感じに絡まって、まるで旨いモヤシ炒めを喰らっているよう。これだけで、ごはんが無限に喰える。


DSC_1266

そのごはんは、北海道が誇るブランド米「ゆめぴりか」!
正直北海道と言えば、「きらら」の方がすゝめ的には馴染み深い米なんだけどね。


DSC_1272

ラーメン屋らしく、固めの炊き上がり。
ごはんはメッチャ大好きだが、微妙な味の違いがわからないので、正直ブランド云々には全くこだわりがありません。ごはんの良し悪しは、そのときの米の状態に対してどのように炊くかが肝っしょと思っているのでね。


DSC_1275

んで、玉子ド~ン。茹でたまご?味玉?真っ白だったのに、スープに浸かって味玉色に染まっていた。ん?黄身にも味が入っているような・・・

味脂との相性もよろしく、飯欲が止まらん。うまい!うまい!うまい!うまい!うまい!秋だからしゃ~ない。


DSC_1277

最終的に脂とニンニクが全部混ざれば、所謂そーゆーお味に不時着することは分かっていた。ただ如何せん、ニンニクがメチャ辛い。いや、辛過ぎる!品種なのか切り方なのか、[田田]のニンニクを彷彿させる激辛タイプだった。コレ、ぶっちゃけ「チョット」でよかったよ💦💦



ごちそうさまでした



前回訪問:2016/5/23
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F
(電話番号)042-528-0820
(営業時間)月~土11:00~23:00/日11:00~22:00(LO30分前)
(定休日)無し
(席数)カウンター7席 テーブル4席×5卓 2席×1卓
(駐車場)アレアレア有料駐車場121台(2000円以上の利用で60分無料)


五ノ神精肉店 煮干編 @あきる野 【煮干しらーめんチャーシュー増し と ライス】

今回訪問:2020/10/16


DSC_1157

あの「獄激辛」以来、全てが怖くて買えない・・・



ramen01s



さて、
今日の昼ごはんは、あきる野の[五ノ神精肉店]へ。


DSC_1129

店長から直にもう一度食べてくれと言われちゃ、喰わんわけにはいかんでしょ!ってなもんで。


11:20入店 先客4(後客8くらい)
平日+限定無しだと、並ばないで済むので非常に助かります💦


DSC_1133

伺った理由はもう一つあります☝️
何日か前に、店に大ドンブリが実装されラーメンも大盛りが可能になったと公式ツイートされた。実に嬉しいニュースであり、是非確かめねばと。


BlogPaint

ちょっと脱線しますが、券売機の一列が目隠しされています。店長にお聞きしたところ、明日10/17から「煮干し油そば」がリリースされるとのこと。これは限定ではなくレギュラーメニューなので、恐らく以前から計画されていたものなんでしょう。しかも、夜のメルマガによると、アンチョビ入りで先ずは塩、その後醤油もリリースされるらしい。コンプリートが遠のいたが、楽しみが一つ増えました。


20201016五ノ肉1


大盛りにしたって、替え玉は続けます。ヘヘ
そりゃ、「いっぱい食べますね」って言われちゃうわ。ヘヘヘ



しばらくすると・・・



DSC_1135
20201016五ノ肉2

見ためは、前回の全部入りと多少の足し引きがあるくらいで、いつもの安心出来る五ノ肉ビューです。
新ドンブリは、普通盛りの切立ったやつと比べると丸型のふっくらした器になったけど、それ程デカくなったって感じでもないですかね。


DSC_1139

トッピングは、チャーシュー・メンマ・ほうれん草・海苔・背脂。
塩との決定的な違いは、背脂の有無。券売機のPOPにもありましたが、醤油のみに入ります。


DSC_1144

先ず確かめないといけないのは、このクリアなスープ。
おっ、かなりのお魚感!エグみこそないけど、しっかり搾りだされた感じがある。陸系はあえて抑えたのかな、その分はっきりニボ感が伝わってきて染みる美味さだ!

別にもの足りない訳じゃないけど、もしかして背脂を抜いたらもっとニボるのかもしれない。勇気を出して試すのも一興。


DSC_1147

麺は、前回と同じピロピロ太麺。ただ違うのはその量。
半玉増しなのだろうか、220〜230㌘辺りだと思われます。麺が多いに越したことはない!


DSC_1143

チャーシューは、言わずもがな美味いやつ!
2つの塊から切り分けていたけど、部位が違うのだろうか?よく分からないけど、美味しいからなんでもイイや。

それと気になったのは、このクルトンみたいなやつの存在。塩の時には入っていなかった代物だ。
調理工程でシリカゲルの入ったタッパから出していたので、元は乾燥している(させている)食材のよう。スープを吸えば当然フニャるが、味がちっともわからない。かすうどんの『油かす』(ホルモンをカリッカリに揚げたやつ)みたいなもんだろか?


DSC_1151

で、替え玉。いつも通り、茹では普通で。


DSC_1152

粉感残る細麺で、一気にズバババババって啜るのが美味い!
このタイミングで酢と唐辛子をかけますが、やはりニンニクフレークが欲しいな〜


DSC_1153

で、ライスをドボン。
ニボスープを吸わして、残しておいたチャーシューを噛りつつ、サラサラっと〆ちゃいます。


DSC_1156

醤油と塩の違いもあるから一概には言えないが、確かにニボ感がハッキリして好みに近づいた。大盛りも良かった!これからは大盛りからの替え玉が、スタンダードになっちゃいますね。目指せ、特盛り!



ごちそうさまでした



前回訪問:2020/9/29
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都あきる野小川東3-9-13
(電話番号)042-533-3715
(営業時間)平日11:00~15:00 17:00~21:00
(定休日)火曜日・水曜日
(席数)カウンター10席 テーブル4席×2卓 6席×1卓
(喫煙)不可
(駐車場)70台




スポンサーリンク
記事検索
アーカイブ
スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク
カテゴリー
スポンサーリンク
お知らせ
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
ポチっと
お問い合わせ
アクセスカウンター
  • 累計:

  • ライブドアブログ