サイドメニュー

山岡家/瑞穂店 @瑞穂 【限定/鬼煮干しラーメン と 玉子かけご飯】

今回訪問:2020/9/11


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地図なんてマジ👁️マジ👁️と見たことなかったけど、この3本の川に挟まれたあきる野市と日の出町って、実はメッチャ危険エリアなんじゃなかろうか?
防災グッズ集めに、再びスイッチが入っちゃったぞい。やっぱ小舟も必要か🚣



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さて、
今日の昼ごはんは、東京にたった1軒だけしかない[山岡家/瑞穂店]へ。


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つっても、狭山にもあるからレア感が薄いんだよなぁ。


山岡家 鬼煮干し

今回向かう目的は、本日より入れ替わったコイツを早速食べるため。
にしても、この限定いつ以来だろうかとblogを遡ること…




さ、3年半前💦
(2017春)




11:20入店 先客5~6(後客いっぱい)
コロナ禍になって変わったことと言えば、入り口にアルコール消毒液・お冷は受注時に店員が持ってくるくらいなもんで、カウンターにパーテーションがある訳でもなく、減席している訳でもないノーディスタンス!

だからって客減りはこれといって感じず、普段の山岡家と変わりありません。


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券売機前で、ふと悩む・・・
食べるメインは決まっているけど、問題は何を合わせるかだ。今日配信されると思っていたメルマガ来ないから、珍しくトッピングの無料クーポン券がないし・・・


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当該メニューは、麺の硬さ調整のみ可能。味の濃さや油の量は、調整出来ませんのでご注意を⚠️ ならば3年半前の自分を信じ、余裕ぶって「硬めで!」とコール。



しばらくすると・・・



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おお、記憶のものと寸分違わず、透明度ゼロの泥煮干し!液面のプルプルっとした揺れ具合から、その粘度の高さが覗え期待値跳ね上がり🚀🚀🚀チュド~ン


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トッピングは、チャーシュー・刻みタマネギ・メンマ・小口ネギ。アクセントに一味がパラリされています。

結局大した時間もなく、肉増し以外思いつかなかったわ・・・


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ほら、超〜美味い😱
見ため通りペタ〜っとした高粘度で、口の中いっぱいにスープが纏わりつきます。見ため的には濃厚そうな泥なのに、ガツン💥とニボ感に襲われることもなく、何気にクリーミーで癖のないお仕立て。塩味も弱めでニボシストにはちと物足りないかもしれないけど、バランスはとても良く出来はイイと思う!

ひと匙ニンニク入れると、昇華すること間違いなし👼


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(誤)煮干しスープ
(正)煮干しソース



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麺は、おそらく前作と同じ仕様っぽい低加水の中細ストレート。硬め調整は大正解!パスパスっとした歯触りと、粉っぽさを感じられてなかなか美味い。3年半前のすゝめの言う通りだった!

スープの持ち上げが良過ぎるもんで、後でスープをあ~だこ~だしたい人は、意識して啜らんと無くなっちゃいますよ。


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掴んでいるのは6枚だが、もう1枚下に隠れとった。7枚とは年に1度のLuckyDayか!
ちなみに、スープの塩味が弱いので、逆にチャーシューの甘みが際立っている。いつもはスープ負けしちゃっているので、ここぞとばかりのアピールタ~イム。7回も美味し!

何ぞ悩むこと無かった、肉増しでイイじゃないか!


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ご参考までにですが、意識して啜っても残るスープはこんなに少ない💦
ごはんドボンしたくなる、ちょうどイイ量ではあるが・・・


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だ~け~ど、今日はいつもと違って玉子かけご飯。ちょっとした、貴族のご飯。
やらしい話、ライスが180円。玉子かけご飯が240円。その差額60円!ご飯の量が少ないような気がしないでもないけど、削り節かかって小ネギもパラって、実は良心的な設定じゃなかろうか。

そう思うと、必要以上に愛おしく思えてくる・・・


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と言いつつ、


ドッボ~ン!



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アクセントに付属の醤油をチト垂らすの、すると凄んげ~美味くなる!
隣の客のチラ見に耐えられる人は、是非お試しア~レ~


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最後の一口まで美味しい一杯だった。


あっ、次なるドッボ~ンを思いついちゃったよ!
コレ、もう一回行っとこか。



ごちそうさまでした



前回訪問:2020/7/30
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都西多摩郡瑞穂町武蔵205-1
(電話番号)042-556-3382
(営業時間)24時間
(定休日)無し
(席数)カウンター16席 ボックス席12席 小上がり席36席
(喫煙)完全禁煙
(駐車場)24台


五ノ神精肉店 煮干編 @あきる野 【塩煮干しらーめん全部入り と チーズごはん】

今回訪問:2020/9/7


東海から関東にかけて、滝のような雨に注意して下さいって。
滝にもイロイロあるじゃんか・・・




滝2

コレは、ダメだろ💦💦💦



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さて、
今日の昼ごはんは、あきる野の[五ノ神精肉店]へ。


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肉の日じゃないのに珍しいっしょ。はい、匠店長さんにも言われちゃいました(ΦωΦ)ゲヘヘ…
理由はね、先月の肉の日の翌日から五ノ肉が煮干しの店としてリニューアルしましたから様子を見にね。あの泡泡ペタペタ豚骨スープをサクッと手放しちゃって、ホント大丈夫なんだろか?心配半分、楽しみ半分ってところでしょうか。


13:10着 ちょうど満席になっちゃったので外待ちです。
5分くらいで入店出来ましたが、その時うしろには5~6人はドッキングしてたかな。中には、かなり年配に見える方もいらっしゃったから、やっぱニボ人気は老若男女幅広い。


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これが券売機の全景です。
ラーメン2種(醤油/塩)とつけ麺がレギュラーメニューのようですね。準レギュラー的なメニューも、いずれ登場してくるのかな。その他の飯物や限定なんかは、一部のボタンが隠されているあたり、未だお悩み中ってことかもしれません。
ちなみに、今回スルーするつもりなのでちゃんと限定POPを撮りませんでしたが、現在「イクラ和え麺煮干しジュレのっけ 1000円」が提供中です。いつまでやるのか知りませんのであしからず。

そんなことより、お気付きだろうか?飯物が全部売切れランプ点灯中だということを。いつもいるお姉さんに尋ねると、「もうすぐ炊けますので、炊けたらお知らせします・・・」とのこと。マジ、気失う所でした💦


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飯券買ってないから、ソワソワしちゃって落着かね~のなんのって。



しばらくすると・・・



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おお、見慣れた五ノ肉ビューでちょっと一安心。実に美味そうだ!


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トッピングは、チャーシュー・メンマ・ほうれん草・ネギ・海苔。
チャーシューは2種類かな。肩ロースと、ランプとか?モモとか?脂身少なく繊維の細かい柔らかい肉質なやつ。いずれも、噛めば噛むほど旨味でいっぱい。うん美味しい!


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スープは、エグミの無い穏やかなニボ感。ただし塩味はシャープで、如何にも五ノ肉っぽい合わせ方。今思えば、6月の肉の日に提供されたニボスープが、これの前哨戦だったのかもしれませんね。


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麺は、手もみされた加水多めの平打ち太麺。喜多方ラーメン的な。ピロピロブルブルした啜り心地は、清湯ニボスープに超合っている。


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ラーメンが配膳されるホント直前にご飯が炊けたようで、券売機の飯物が全て解禁されました。限定の「イクラご飯?茶漬け?」もあったけど、超久々にチーズが食べたいの!


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っとその前に、替え玉かましてのツーショット。
現在卓上には調味料も箸もレンゲも置かれていなく、奥の棚からセルフで持ってくるスタイルになっています。

そこで仰天!
9日前の肉の日にはあった、ニンニクフレークの壺が全て消えてしまった。ムギャ~ッ😱💦


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いつも替え玉のタイミングで、ニンニクと胡椒or唐辛子を足すんだけど、ニンニク入れないとやっぱ物足りないちゅうか締まらない。是が非でも復活して頂きたい。


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久しぶりのチーズごはんは、一口だけ食べたら・・・


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お行儀悪く、スープへ全量ダイバーダウン⇩⇩⇩ブクブクブク


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煮干しとチーズは相思相愛!
スープの熱で再び溶けだしたチーズがコクと酸味のアクセントを加え、ラーメンとはちょっと違った〆の雰囲気を楽しめます。後学のためにあえて改善点を言っておけば、もう少しスープを減らした方が良かったかも。


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今回食べた「塩煮干しらーめん」は、誰もがヨシとする一杯だと思う。でも正直なところ、よくここまで万人受け仕様にしたもんだと、ペタペタファンとしてはショックでもあった。まぁ、リニューアルしたばっかりだし、今後の変化も楽しみのひとつかな。
年内中には、レギュラーの醤油・つけ冷・つけ熱を食べてみよう!

内緒だけど、すゝめ的は超エグエグ煮干しが好きなの。極端なやつね!限定も待ってる!



ごちそうさまでした



前回訪問:2020/8/29
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都あきる野小川東3-9-13
(電話番号)042-533-3715
(営業時間)平日11:00~15:00 17:00~21:00
(定休日)火曜日・水曜日
(席数)カウンター10席 テーブル4席×2卓 6席×1卓
(喫煙)不可
(駐車場)70台


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本気のパーテーション設置済み!


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お知らせ
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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