サイドメニュー

五ノ神精肉店 @あきる野 【肉の日限定/牛肉麺 と フカヒレあんかけ飯】

今回訪問:2023/1/29

さて、
今日の昼ごはんは、あきる野の[五ノ神精肉店]へ。

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で、今日は何の日?


\\ 肉の日 //


13:30着で外待ち3番手に接続。先月同様に重役出勤となってしまったわ。だって朝寒いんですもの🍃🧊❄ 今日も売切れ御免の通し営業だから、このくらいの時間から空き始めるのはお見通しなわけでついつい。


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さて今月の限定テーマは・・・


台湾飯


ランダムで現れる台湾フェア🇹🇼 正味な話、台湾の人が同じようなものを本当に食べているのかは知らないけれど、自分の経験値は五ノ肉で育ったものだから信じるしかない。


20230129五ノ肉1


ん?誤植だって?NON☝NON☝NON☝ さすがに食券購入するときは少し考えましたけど、いつものライスに250円増しでフカヒレがつくならアリかってね!?



しばらくすると・・・



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20230129五ノ肉2

牛肉麺は過去に何度も提供されているから、その美味さはもはや折り紙付き。しかも黄金色っぽくて神々しい!


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トッピングは、いろんな牛肉・白菜・メンマ・味玉・ネギなど。


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・出っ汁っ!
油でコッテリそうにも見えるけど、何気にアッサリとした口当たり。キリッとした醤油ダレが、牛の旨味をいっそう引き立たせている感じ。アジアンな香辛料が効いているわけじゃないから、どちらかと言えば「すき焼き」「肉じゃが」などの【和】のニュアンスに近くとても親しみのある味だ。


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・すき焼きのうどん的
さらにこのモチパツな麺が非常ぉぉに食べやすい!淡白な麺で牛の旨味を邪魔していないから、牛肉を絡めてすすると尚更吉。この牛肉麺、嫌いな日本人は誰もいない!!


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ひとくちサイズとかそうゆうレベルでない、ちょデカな牛スジ?リブフィンガー?の塊。余裕でほぐせちゃうくらい、やわやわに煮込まれている。ぶにょぶにょだったり、肉肉しかったり、いろんな部位が入っていて喰った感がハンパないわっ。


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・おふくろの味!?
フカヒレ飯って言うくらいだからもっと中華中華してると思いきや、これもなんとも優しい和を醸し出している。上品にお出汁を効かせた京風煮物のような味とでも言おうか。コレどことなく身に覚えのある味なんだよね・・・


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幼少期に食べたものの記憶の中に、切り昆布とさつま揚げ(もしかしたら、豆・ニンジン・ひじきなども入っていたかも)を炒めた?煮た?副菜的な料理を思い出す。もちろんそれにはフカヒレのような高級食材は入っていないし、子供としては薄味過ぎてあまり嬉しい料理ではなかった。ましてやそれが弁当になんか入っていたりしたら猶更だったような。
でも大人になった今、この滋味深さがよく分かる。飲み込むたびに身体に良いものが吸収されていくような感じだ。ただただ懐かしい…おふくろ、もう一杯!


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・当然の2回戦
いつもと違う豪華な替玉。なんと牛肉&白菜付きだった!
周りに替玉を注文している人がいなかったし、Twitterにあげている人もいなかったので、これがデフォのサービス品なのか伊藤社長によるサービスだったのかは分からない。


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・台湾っぽい⁉
今回卓上に自家製ラー油がスタンバイされていたので試しに数匙投入してみると、めっちゃスパイスィィィイイイ。四川チックとでも言おうか、和の感じはなくなり一気にアッチ系に早変わりした。イメージ的にはこっちの方が台湾っぽいするな。辛味を帯びた牛肉がすこぶるウマい。


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・豪華なおふくろの味を…
2杯目のフカヒレ飯は全量ポチャン。もはやカルビクッパの様相。ただ、フカヒレは完全に牛の旨味とラー油に負けてしまい食感だけが残る結果に。でも後悔はしていない。だってリッチな気分になれたもの。


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牛肉フカヒレ雑炊なんてそうそう食べる代物でもないしね。最終的に悦楽を得られたので勝利としよう✌️


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喰った感はそこそこあるのに、思いのほかサラっといけちゃったからもう1回戦いけそうな感じ。台湾の牛肉麺、かなり俺の身体にフィトした。

ここ五ノ肉で経験値を上げといて、いつか本場をすすってみたい。



ごちそうさまでした



前回訪問:2022/12/29
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都あきる野小川東3-9-13
(電話番号)042-533-3715
(営業時間)平日11:00~売切れ御免
(定休日)ほとんど休み
(席数)カウンター6席 テーブル2席×1卓 4席×1卓
(駐車場)70台


山岡家/瑞穂店 @瑞穂 【限定/熟成味噌もやしラーメン大大 と 玉子かけご飯】

今回訪問:2023/1/27

さて、
今日の昼ごはんは、久しぶりに瑞穂の[山岡家]へ。

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11:30入店 ほぼ満席(後客いっぱい)
駐車場が混雑してたからそれなりに覚悟はしたものの、その上をいく店内の混みっぷりに圧倒される。まだ12時前じゃないか⁉近年働き方の多様化で、昼飯のピークも変わってしまったのだろうか…!?


2023熟成味噌もやしラーメン

今日の狙いはもちろんコチラ⬆⬆⬆
毎年寒くなった頃に提供される「G系特製もやし味噌ラーメン」の今年版なんだろうけど、なにやら「特製」ではなく「熟成」と名前を微妙に変えてきている。
POPの写真を見る限りでは、スープの色が黒味がかっている。これが熟成の色なのかは分からないが、多少なりとも何らかの変化があることは間違いないようだ。このメニュー毎年食べているんだけど、いつも大した変化もないし、普通過ぎてイマイチ昂らなかったんだよね。いいのかな?今年は期待しちゃって。


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味噌系の調整は[硬め濃いめ多め]がマストだと思っている。薄っすい味噌って嫌じゃん!ちょっと塩っぱいくらいでちょうどイイんだよ!



しばらくすると・・・



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20230127山岡家2

やっぱこのスープの色以外にこれといってサプライズも感じないわけだが、履歴からしてもハズレることのないメニューでもあるので、逆にある意味それが安心と言えばそうなのかもしれない。


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トッピングは、もやし・ニラ・白髪ネギ・ほうれん草・チャーシュー・糸唐辛子・ニンニク。


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・新たな変更点を発見!
マー油じゃなくて、おろしニンニクになってた! …う~む、コレ刻みニンニクってわけじゃないんだから、わざわざ乗せずに卓上のニンニクを好みで入れさせれば良いような気もするんですけど・・・


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・似て全然「非」なるもの
スープが、全然違ぁぁぁああウッ!! 甘くて塩っぱくてコク深い。口に入れて直ぐ思ったことは、味噌煮込みうどん🍲のソレだ!


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・スマッシュヒットの予感
山岡家らしい分かりやすい味で、想像の上の上くらいウマい。豚骨スープがどうこうと言う前に、熟成されているっぽい味噌の味がガツンと全面にきている。さっき味噌煮込みうどんのソレと表現したものの、よくよく味わえば八丁味噌の独特な渋味は感じない。正しくは【癖のない味噌煮込みうどんのソレ】にしておこう。レギュラーの味噌や特製味噌とも差別化が出来ていて素晴らしい出来だ。マジ「でかした!」と褒めてやりたい。


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炒めたような茹でて和えたやつ。これは前と同じなのねwww
食感もザクザクしていて悪くない。スープがウマいから野菜もぐっと引き立つよ。


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・もはやタレ
チャーシューとこの熟成味噌の相性が抜群にイイ。たっぷりシミシミさせれば、立派なご飯のオカズになる。


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なので、たまごを少し溶いて・・・


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・玉子かけご飯にあらず
みそ豚丼とでも言おうか、生たまご的にすき焼きを口に入れているかのようにも思えてくる。ぶっちゃけニンニクは蛇足的だったが、これは大当たりの喰い方と言って間違いない。
これから真似しようと思っている人へは、「全卵は止めておけ!」とアドバイスしておくね。味噌ダレをたっぷり纏わせたチャーシューを乗せてから、てっぺんに卵黄のみポンした方が味が薄まらないでもっと美味いはず。だからって白身は残すなよ。キュッとやってくれ!


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濃口派の人なら「また食べたい!」絶対そう思ってくれるはず。少なくとも俺はそうする!いろんなイジりのイメージが、次々と湧いてくるんだよ。



ごちそうさまでした



前回訪問:2022/10/31
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都西多摩郡瑞穂町武蔵205-1
(電話番号)042-556-3382
(営業時間)24時間
(定休日)無し
(席数)カウンター16席 ボックス席12席 小上がり席36席
(喫煙)外にあり
(駐車場)24台


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ほとんど🍜の話。ナウとblog更新の2連射型🚀🚀 ラーメン垢のくせに、味の感想はツイらない新スタイルを貫く。細かい話はblog https://t.co/MzKIvKL1Yd に書くのでそちらでご確認頂ければと㊙️ 「あ~お腹が空いた」って時こそ読んで頂きたい🔥💪
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お知らせ
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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