サイドメニュー

(初)中華そばムタヒロ/拝島駅店 @拝島 【特製塩鶏そば】

今回訪問:2019/11/10

グランメゾン東京を視ながら「やっぱフレンチだわ~」と思いつつ、次に行くラーメン屋を模索しています・・・



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さて、
今日の夜ごはんは、拝島駅構内にオープンした[ムタヒロ]へ。


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西武拝島線改札からはスキップ3秒、JR改札からは7.5秒だってさ。

スキップはしないけど

通勤で毎日ここを通るので、自分にとってなんとも危険な場所に出来たもんです。


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祝花は全て片付けられてました。(写真はオープン2日目のもの)
それはそれは超有名店なもんでオープン前からの話題になり、オープン当日の19:50頃西武線の改札を抜けると、拝島駅では見たこともない行列が出来ているじゃあるませんか💦

20:00着 外待ち無し。先客3(後客5)
オープンしてまだ10日しか経っていませんが、客足は随分落ち着いてしまったようです。日曜夜の拝島駅はもともと閑散としているので、これは致し方ないのかも・・・。


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扉入って右側に、タッチパネルな券売機があります。現在、「つけそば」は提供されていませんので、表示されていましたが画面にボタンがありません。


無駄と知りつつ


押しても、もちろん反応ありません・・・


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席にも品書きがあったのでそちらも。「つけそば」は11/18からとのことなので、また行列が復活するのかな。



「特製塩鶏そば」1000
「替玉」150
「チャーシュー丼」300



雰囲気的に調整は無さそうです。(確認したわけでは無いのであるのかも)


初訪なので待っている間に店内をチェックを👁️‍🗨️

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カウンター20席・テーブル2席×3卓と4席×1卓。総席数30席(+2席)。カウンター板は奥行50cm、席間は広め、固定椅子だが座面が前後にスライドする仕様なので自由度が高く、全体的に隣客と圧迫感のない配置になっています。

卓上調味料は、ブラックペッパー・一味唐辛子・レモン酢がスタンバイ。
ニンニクやラー油はありませんが、生姜とゆず胡椒は言えば出してくれます。



しばらくすると・・・



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「特製塩鶏そば」
+チャーシュー丼

代表直々カウンター越しのハンドパス。なかなかオシャンティな一杯が手渡されました💦


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トッピングには、豚チャーシュー・鶏チャーシュー・挽肉・味玉・海苔・穂先メンマ・ネギ・三つ葉。

チャーシューはスープに対して存在感が薄く、単体で食べるより麺と一緒につまんで一緒に食べちゃう的な位置付け。それと過去イチ柔々な穂先メンマが気に入っちゃいました。


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やはり主役はこの黄金スープ!
旨味の強い鶏の出汁感があり、ハッキリした塩ダレとマッチして、中華塩スープとしての完成度が高く凄くイイ!!!

あっさりスープと言えばそうなんだが、浮かべられたたっぷりの鶏油効果で物足りなさは全く感じません。


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どうやら全粒粉入りのよう。ビックリするくらい柔らかい茹で上げで、チュルッとフニャッとした不思議な啜り心地がおもしろい。これがムタヒロの個性なのだろうか、自分的にはもう少し硬めで張りがあった方が好きかな。


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替え玉を硬めで申請してみるとすんなり通りました。


何だできるじゃないの


回転寿司のような皿に、先程と同じ平打ち麺とチャーシューが。
やっぱこのくらいの硬さがある方が、啜った感じが良くて好みですね。次来たときはスタートから硬め申請をしてみよう。


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せっかくなので、替え玉時にゆず胡椒を投入。
ただでさえ美味いスープに、爽やかな風味と塩気が足されデフォよりも大人の味に。


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チャーシュー丼は、見ての通りたっぷりの角切りチャーシューとマヨとネギの最強3連コンボ。


キャー理想的


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さらに牟田代表から、味玉サービスが店内のお客さん全員(たぶん)に振る舞われました。


ほれてまうやろ~


厚切りハムのような、ミチッとした歯触りの肩ロース系豚チャーシュー。しかも炙ってあり香ばしく、寸分の狂いなく美味しい。


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やはり自分にとっちゃ、とても危険なラーメン屋でした。これからチョイチョイと、衝動的に立ち寄ってしまうかもしれない・・・

いずれ限定もやるのだろうか?理性を保てるか心配だ。


ごちそうさまでした



◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都昭島市美堀町5-21-2 2F
(電話番号)
(営業時間)11:00~23:00
(定休日)無し
(席数)
(喫煙)不可
(駐車場)なし


大山家/昭島店 @昭島 【限定/鴨脂と貝の塩そば】

今回訪問:2019/11/7

おいしい給食

この秋の一押しドラマ。こうゆうドラマを待っていた!
すでに映画も撮影中とのことで、来年公開したら速攻見に行くぜぃ。



常節中学校



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さて、
今日の昼ごはんは、昭島の[大山家]へ。


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やってくれました。11/2に行ったばかりなのに、2日前の11/5に限定告知のLINEがきました。
更に1日遅れで、公式Twitterでも以下の通りに⇩

今年の【らしくないシリーズ】は、鴨脂に貝を合わせて塩でまとめたようです!しかもまた1日20食ときたもんだ。
仕事帰りだと、ど~しても夜になってしまう。さては、夜組には喰わせないつもりだな。


よし、行ったる・・・


11:17入店、先客5(後客6くらい)
開店間もないのに予想外に客がいました。皆さん考えることは同じってことですね。


「あんた仕事はどうしたよ?」


っておい、野暮なことは聞かね~でくれ💦


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店の外側へアピールしていないのは、LINE・Twitter・HPを見ている常連客、もしくは偶然出会えた人だけのお楽しみメニューってことなのかも。


「限定/鴨脂と貝の塩そば」900
「味玉」無料
※クーポン使用
「ネギめし」200



先日もらったトッピング無料券を使っちゃいます。何度も使えるのは有難い。そして有難う。
しか~し!なんと今回は大盛りも中盛りも不可、並盛りのみとはムムム。



しばらくすると・・・



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「限定/鴨脂と貝の塩そば」
+ネギめし

確かにらしくない・・・

何て表現すればいいのだろうか?もう貴婦人みたいなラーメンです。


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トッピングには、鶏チャーシュー・穂先メンマ・ネギ・味玉(追加分)。
貴婦人過ぎて、味玉ですら不純物に思えてきます。


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スープは、鶏そばだから鶏がベースなんでしょう。超あっさりで塩気も弱めなんだけど、浮かべられた鴨脂がイイ香りとコクを足しています。

食べ始めは表面に浮いてる脂で鴨感の方が強く、貝の雰囲気がいまひとつ掴めなかったけど、脂が減っていくにつれ貝の輪郭がハッキリと。

とにかく上品です。あっ貴婦人です。


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麺だって、らしくありません。
小麦の味だ香りだってなもんじゃなく、スープを邪魔しない喉越し重視でわき役に徹したやや細のストレート麺。スープが絡むと言うよりか、脂がよく絡んでくる。



ただコレには文句が1つある・・・



足りないぞっと



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鶏チャは2種類。フワッとした低温ボイルの胸肉と、ロースト感のあるようなモモ肉。個人的には、食べた感の強いモモ肉の方が好き。

スープファーストなため当然味付けは優しめ。どうせなら値段上げてでも、旨味の強い鴨肉がよかったんじゃないでしょうか。


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この飯は万能です。昼でも夜でも、アッサリでもコッテリでも、いつでも何にでも合います。


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とりあえずきっちり半分食べて・・・


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スープをヒタヒタに注ぎます。


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ネギめしのタレが、貝の旨味を一層引き立ててる感じで美味しい。
貴婦人が頂くような出汁茶漬けです。

あっ、白飯じゃなくネギめしに注ぐのが貴婦人’sポイント!


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特濃豚骨が売りの大山家が、年に1度だけの超真面目な悪ふざけ。
このギャップ萌えがおもしろい。

2年連続でやってくれましたので、【らしくない限定】シリーズ化決定ってことで宜しいんじゃないでしょうか。


ごちそうさまでした



前回訪問:2019/11/2
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)〒196-0003 東京都昭島市昭和町2-7-6
(電話番号)042-519-1620
(営業時間)11:00〜25:00 日11:00〜22:00
(定休日)無し
(席数)20席(カウンター8席 テーブル4席×3卓)
(喫煙)不可
(駐車場)無し ※近くに提携コインパーキング有

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お知らせ
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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