サイドメニュー

大山家/昭島店 @昭島 【限定/海老塩とき卵(B?) と ネギめし】

今回訪問:2024/2/16

さて、
今日の昼ごはんは、お馴染み昭島の[大山家]へ。

2023-09-25-11-35-33-070
新たに始まった限定「海老塩とき卵B」。こちらはリバイバルなやつではなく、初めましてのニューカマー(のはず)。全容はメニューにあるワードで全てを語ってしまっているように思えるけど、それでも気掛かりなのが「B」ことバターの存在。塩バターラーメンや海老のガーリックバター炒めなどのように、塩味系も海老もバターとの相性はお墨付きなのは分かっている。ただレギュラーメニューの「とき卵塩ラーメン」の完成度がやたらと高いため、海老を足して更にバターまで足すのは些か蛇足感があるような…ないような…

13:05入店で先客は9人。たまたまサクッと座れたが、後客もガンガン入ってきて秒で満席になる。ピークを外したつもりだったのに、昭島エリアでは13時を過ぎてもまだまだ昼飯時真っ最中なのでこれから行く方は注意されたし。

2024-03-12-13-06-04-657

「限定/海老塩とき卵B」990円
「中盛り」100円
「のり」150円
「ネギめし」250円

バターがあるならほうれん草が合うだろうし、キャベツも如何にも春っぽくて良い気がする。ただ、先駆者達より「お味が優しめ」との情報を受けていたので、アイテムを追加したことでその雰囲気をぶち壊す可能性も無きにしも非ず。つーことで追加したのは、海つながりの「のり」。事前に『精神と時と妄想の部屋』で何度も修行してきたからきっと間違いない。


しばらくすると・・・


2024-03-12-13-28-20-077
派手さのない見た目に反して、海老のいい香りで攻めてる感じ!「春の便り」とはこのようなものを言うのかもしれない。(知らんけど)

2024-03-12-13-28-33-495
トッピングは、チャーシュー・ほうれん草・刻みタマネギ・のり・桜海老。レギュラー塩との違いは、刻みタマネギと桜海老くらいだろうか。思うに、ほうれん草じゃなくて菜の花を使ってきたら、もっと季節感が出たかもね。

2024-03-12-13-28-48-262
やはりスープがめちゃんこ旨い!
フンワリ香るなんてもんじゃない、海老がビシィィィっと跳ねている。この限定を「とき卵塩ラーメン」の派生的なものと思う勿れ! 口当たりは大山家の豚骨由来のものだが、鼻に抜ける海老達はまさにガチ勢。まったくの別物と考えた方が良さそうだ。

2024-03-12-13-29-19-778
スープだけでも旨いのは分かったが、麺をすすり上げた時の方がダンチであったことは言うまでもない。だってこのメニューには「とき卵」が入っているんだもの。個人的には無くても余裕でイケると思うけど、更に円やかさを加えたことで塩の旨さも一入(ひとしお)となるわけ。
ただバターにおいては、在っても無くてもって感じだったかな。そもそも知らぬ間に溶けてしまったのか視認すら出来なかったし、海老鶏油が強めに効いているからバターの風味はあまり感じられなかったというのが本音。・・・と思いきや、ナウでポストした後に公式垢とこんなやり取りが。

POST1
入ってなかったんかい!そりゃバター感じんわな…。つまり今回はBなしの「海老塩とき卵」だったつーこと。それでも上でも書いたように「なし」でも十分旨いわけ。じゃあ、バター入ったらどんだけだよって。気になるから当然もう一度行くっきゃないわな。これは自分に課せられた『試練』もしくは『隠しクエスト』として受け止めることにしよう。

はいっ、ここからネギめしのアレンジコーナー
今回はネギめしに如何に海老をエンチャントさせるかが課題となるわけなのだが、さすがにやれることは限られてしまっていて、完成したのがコレになる⬇⬇⬇

2024-03-12-13-30-12-001
う~ん、春っぽい!? 移したアイテムは、桜海老とタマネギと海老鶏油。どことなく遠くに海老がいるものの、タレを含むネギの強い存在感に気圧された感じになりネギめしの圧勝で幕を閉じた。今回の海老は食味というよりも、どちらかと言えば風味。もっと海老鶏油を増やすか、味強めの固形食材を移動させないと、ネギに対してのアクセントにはなりそうもない。判定はいつかのネギめし通信(vol.4あたり)で発表します。

2024-03-12-13-31-37-213
ただ誤解を招かないようにフォローしておくと、「海老塩とき卵ラーメン」と「ネギめし」の相性はかなり良い。これは想像だけど、脂を主張する「へためし」よりも、サッパリ系の「ネギめし」の方が合っているんじゃなかろうか。

2024-03-12-13-35-42-444
ところがどっこい、「ネギめし」よりも、「白飯」が大正解!申し訳ないがぶっちぎりの優勝である。実は追加した「のり」を未だ手を出していないのは、白飯を美味しく喰らうため。白飯にはちょっぴり豆板醤とニンニクでアクセントをつけ、のりにたっぷり海老鶏油とスープを染み込ませビシャビシャにしてから巻いて喰らう。『𝕏』で限定予告を見てから何度も妄想の部屋に入りこの最適解を導き出した。「海老塩とき卵B(中)」+「ネギめし(大)」からの~「のり」+「白飯(大)」、これこそが当該限定の模範解答と言って良いだろう。

2024-03-12-13-40-35-338
期せずしてノーバター仕様で頂くことになってしまったが、はたして模範解答を提出した私にバターは必要だったのだろうか?この限定が終わるまでに『Bの存在意義』を確認せねばならなくなったので、再び妄想の部屋に入り模範解答の斜め上をいくニッチな攻略法を模索して再試験に挑みたい。


ごちそうさまでした


前回訪問:2024/2/16

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

住所 〒196-0003 東京都昭島市昭和町2-7-6
電話番号 042-519-1620
営業時間 月~土11:00〜23:00/日11:00~22:00
定休日 無し
席数 20席(カウンター8席 テーブル4席×2卓 2席×1卓)
駐車場 無し※近くに提携コインパーキング有


2024-03-12-13-08-55-956



五ノ神精肉店 @あきる野 【肉の日限定/五ノ神的 徳島ラーメン と キムチ飯】

今回訪問:2024/2/29

うるう日である今日は、4年に1度の特別な肉の日!よって当然のごとく毎度お馴染み[五ノ神精肉店]へ。

2024-02-29-11-56-00-199
現着して早々、いきなり焦りの二連発。まず駐車場が超いっぱいで一発焦る。その理由は、五ノ肉の横にあった驚安堂の跡地に業務スーパー(以下、業スー)が本日オープンしたため。ぶっちゃけ業スーなんて珍しくも何ともないが、同FC(G-7ホールディングス)の精肉事業である[お肉のてらばやし]とかいう店が併設されているので精肉売り場が広いのが特徴的。オープンセールの内容は知らないけど、そのせいで共同駐車場がまあ大混雑していたわけ。

12:00入店で先客2人!? きゃ、客いねぇぇええ!? と、ここで二発目の焦り。だって、肉の日の昼にこんなガランガラン状態なんて初めてのことだし…。マジやっちまったと一瞬思ったさ。やっぱ業スーが影響しているのだろうな。駐車場の空き待ちに嫌気がさし、多くの客が諦めて帰っちゃったのかもしれない。それでも後客はいつも通りドンドン入ってきて、食べ終わった頃には外待ちも発生していましたけどね。

2024-02-29-11-56-18-538
今回のテーマは・・・

徳島!

要はご当地ラーメンである「徳島ラーメン」を、五ノ神精肉店チックにアレンジしたもの。事前情報によると炭火焼の豚をたっぷり乗せたらしいが、イマイチ「徳島ラーメン」というものにピンとこない(もしかしたら知らない)のが事実。まあ徳島県に行くこともないだろうし、遠い地のご当地麺は大歓迎である。


◆肉の日限定メニュー
「五ノ神的 徳島ラーメン」1200円
「味玉入り」150円
「キムチご飯」290円
「替玉」150円
「ライス」150円
「牛すじおこわ(おみや)」1000円


今日はレギュラーメニュー?の「煮干しラーメン(醤油・塩)」も提供されているが、店内炭火による燻製状態なのに肉の日限定を食べない選択肢なんてあるのだろうか?(隣客は煮干し食ってたけど選択理由を聞く訳にもいかんしなぁ)


しばらくすると・・・


2024-02-29-12-05-27-519
これがその「五ノ神的徳島ラーメン」。先程ピンとこないと言ったが、もしかしたら知ってる顔かも。ビジュアル的に好みのタイプだし、十中八九こいつぁ飯を食うためのラーメンってやつに違いない。顔はなんとなく覚えているんだけど、名前が全然思い出せない…まさにそんな感じ。「おー久しぶり、徳島君じゃん!」とは絶対ならない…そうゆう感じ。

2024-02-29-12-05-33-785
トッピングは、炭火で炙られた豚肉・メンマ・ネギ・生たまご・味玉など。爆盛りの肉、角度変えて見たらほとんど「すた丼」じゃねーか!

2024-02-29-12-07-55-332
中の上的な豚骨感で、想像していた「塩ッパ!」って感じでもない。″飯を食うラーメン″という意味じゃ少々優し過ぎる気も。

2024-02-29-12-08-24-224
所謂豚骨醤油ラーメンなのだが、メニュー名に「五ノ神的」って付くくらいだから何か仕掛けが施されているはず。飯に合うかは別としても、このスープと麺だけでも十分満足出来る仕上がりで美味しい。

2024-02-29-12-09-42-017
五ノ神的というのは当然ながら肉のこと。大振りにスライスされたバラとロースが、体感的に200g以上乗っていた感じ。これがまた炭火で炙ってあるもんだから香ばしく、しかもフニュっと柔らかい。そして味濃い目で、さらには生たまご付き…。ほぼ、飯喰うためのオカズ肉。やっぱすた丼じゃねぇか!

2024-02-29-12-10-42-452
こちらは遅れて配膳された「キムチ飯」。『𝕏』によるとキムチは自家製のようで、ご飯と合わせるにはちょうど良いくらいのキムチ感。コントラスト的にラーメンと同時配膳をしてもらいたいところだが、小姐不在なので遅れることは想定の範囲内。でもさ、今回の限定飯ってご飯の上にキムチ乗せただけでしょ、何故すぐ出せないのか謎でしょうがない。

2024-02-29-12-12-44-189
で、なにより肉と合う!もはや今日のメインはこっちか!ってくらいの存在感と安心感がある。昨今次々と美味いものが現れる飲食業界、そんな時代でも豚キムチ最強説は健在だった。頼もしい!

2024-02-29-12-19-46-290
〆はいつものように替玉とライスをコール。まだまだ肉が残っているので、ほぼほぼ2回戦といったところか。

2024-02-29-12-20-05-530
オカズ肉がスープを徐々に濃ゆくさせ、生たまごを割ったことでねっとり円やかにする。極細麺ですするとその変化がよく分かる。最高の食べ方は肉と麺を一緒にモグモグ、飛ぶぞ。

2024-02-29-12-23-31-809
ただ、このスープのねっとり感は、替玉より飯ポチャの方が絶対合う!味玉の蛇足感は否めなかったが、スープを余すことなく堪能するならこれで〆るのがベストかと。個人的にはここにニンニクをどうしても足したいぞぉぉ。

2024-02-29-12-25-31-952
徳島ラーメンとは、飯を食わせるオカズラーメン。概ねニンニクの入っていない「すた丼」であった。きっとこれからすた丼の店を見る度に、行ったこともない徳島県を思い出すだろう。多摩のスピリットは徳島にも繋がっている。なんか急に親近感がわいてきた………ということで今回を結びたい。


ごちそうさまでした


前回訪問:2024/2/9

◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

住所 東京都あきる野小川東3-9-13
電話番号 042-533-3715
営業時間 11:00~15:00 17:00~売切れ御免
定休日 ほとんど休み
席数 カウンター7席 テーブル4席×2卓
駐車場 70台



2024-02-29-22-48-41-914
こちらはお土産の「牛すじおこわ」

2024-02-29-23-06-12-875
直近おこわの中でも群を抜いて塩気が強く、ビールを片手に頂くにはちょうど良い。個人的に肉系おこわが好き!

スポンサーリンク
記事検索
アーカイブ
スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク
カテゴリー
スポンサーリンク
お知らせ
2023/12/15
 今更ですが、https化してみました。
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
ポチっと
お問い合わせ
アクセスカウンター
  • 累計:

  • ライブドアブログ