大山家

大山家/昭島店 @昭島 【大山家SPとき卵塩ラーメン と ネギめし】

今回訪問:2020/9/2

欠点が見えてきた。
16:9で5.5インチから、21:9で6インチ。縦長になった分、横幅が7mm細くなって、デカくなったはずの画面が逆に小さく感じる。この比率、かなり漫画が読みづらい。

ただ、手への収まりは抜群に良い。その機種とは・・・


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さて、
今日の夜ごはんは、昭島の[大山家]へ。


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突然夏休みに入った大山家が、昨日9/1に12日ぶりの再始動!スタッフの方達は、ゆっくり休めたのでしょうか?火入れだ🔥コロナ対策だ🧹勉強会だ🎒で、結局休んでいないんじゃなかろうか?

多摩地区の感染増加もやや落着いてきた感はあるけど、また冬に向けてインフルと共に蔓延するだろうから、店側としちゃ落着く暇もありゃしませんね。


19:10入店 先客6(後客いっぱい)
カウンターが減席中ですので、おひとり様でもテーブル席にまわっていました。もう一つ気になったことは、今夜は一見さん?が多かったかな。こんなやり取りが、3回ほど聞こえてきました👂👂👂

店 長「ポイントカードお作りしますか?」
お 客「いや、大丈夫です」

すゝめ「大丈夫ってなにさ・・・(サイレント)



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券売機は、テイクアウトメニューが無くなったくらいで、レギュラー&限定メニューはそのまま変わらず。


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調整は、 薄め・少なめ・柔め のマイナス調整。これは大山家の味が『塩っぱい』とか『油っこい』といったわけでなく、自慢の濃厚豚骨スープをガッツリ堪能するための、勇気ある引き算【マイナスの美学】ってやつです。あっでも勘違いしないで下さい、ヤングスペックも大好きですから。

ミナ、シッテル! ゞ(≧ω≦;)



しばらくすると・・・



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SP(全部乗せ)だから、ビジュアルは当然豪華なもんです。この独特な配置バランスが、大山家らしさでもあります!


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券売機のボタンサイズの都合でか、メニュー名に「とき卵」と表記されていませんが、SPは歴とした「とき卵ラーメン」です。隠れていましたけど・・・


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トッピングは、チャーシュー・味玉・キャベツ・ほうれん草・海苔・とき卵。
いずれも削り難いが、仮に一点特化させるならチャーシューか、ほうれん草だろな。


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引き算調整は、豚骨の旨味が実によく伝わってくる。塩ダレの魚介感が塩梅で、まったりした豚骨を際立たせ絶妙に美味い!

でも、どうせならもっと塩気が薄くてもイイかもしれない。『薄めの、さらに半分』ってお願いしたら、やってくれるかしら?


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柔な麺は、ツルモチ度がUP⇧UP⇧
とき卵が絡まるところがべらぼうに美味く、穏やかで優しい気持ちになって啜れます。

ホントダゾ d(≧∇≦)



最後の方で、ニンニクと胡椒をたっぷり入れてキュイっと完飲。
マイナスの美学、是非お試しア~レ~


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で、コチラはお馴染みのネギめし。
まぁ、卵黄が乗っちゃうよ~な、のっぴきならない限定でもない限り浮気は致しません。


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今更言うこともないですけど、ちょっちニンニク入れて軽~く混ぜると尚美味しっ!
そう、『ちょっち』が凄く大事!


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そんでコレ⇧
言わずもがな、大盛りです。肉で巻いたり、海苔で巻いたり・・・


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いつもみたいにドボンはせず、半分くらい食べたところで逆にかけてみました。
で、こぼしました💦サーセン(。-ω-。)

しかも画的に映えないし・・・
でも味はグンバツ間違いなしっ!アクセントには、ガチ胡椒&チョピ豆板醤ね!


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で、思うわけ。
この豚骨スープで米を炊いたらど~なるんだって。無理だと分かりつつも、ニヤニヤしちゃうわさ。すゝめにとっちゃ、飯の大山家でもあるわけで!



そうそう、最後に悪い情報をひとつだけ。

秋から冬に向かって気になる限定と言えば、例の『らしくない系』ですよね。本日ホール担当が野沢店長だったので、そのへんの事を少しだけお伺いしたところ・・・


今年はやらない(やれない)との返答がありました😱


再開しただけでもヨシとしたいところだが、あの鴨の淡麗ラーメンが食べられないのは残念ですわ。



ごちそうさまでした



前回訪問:2020/7/1
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)〒196-0003 東京都昭島市昭和町2-7-6
(電話番号)042-519-1620
(営業時間)11:00〜22:00(9/中頃まで)
(定休日)無し
(席数)20席(カウンター8席4席 テーブル4席×3卓)
(喫煙)不可
(駐車場)無し※近くに提携コインパーキング有


大山家/昭島店 @昭島 【限定/赤いとき卵つけ麺 と ネギめし】

今回訪問:2020/7/1


健康優良児


健康診断ギリギリオールクリア!
ほれ見たことか、背脂・鶏油・特盛り・肉増し・揚げ物・マシ・マシマシ・ダブル・トリプル・糖質・脂質・・・etc.
太るとか、血圧上がるとか、早死にするとか、良くない良くないと言われてきましたが、全て身体に良いことだらけであったと立証されました!

勝訴だ~ ✧*。٩(ˊᗜˋ*)و✧*


そうだ思い出しました!すゝめは東京都某区の健康優良児!!!みなぎる健康さに、親族一同にビックリしたんだそうです・・・



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さて、
今日の夜ごはんは、昭島の[大山家]へ。


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暑くなると、どうしてか余計に汗をかく💦辛いものが食べたくなる。そんなタイミングで、本日より2年ぶり?にあの限定が復活します。


19:55入店 先客2(後客5)
急に雨と風が強くなってきたので、雨宿り的に飛び込んだ客もいたのかな。


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ターゲットはこちら⬆️
前回から10円値上のプチインフレ価格😱次はついに4桁の大台か?だからと言って、食べないわけにもいかないし・・・


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食券回収時に調整を聞かれますが、今回は「普通で・・・」と思わず言ってしまった。ま、いっか!ってことでそのままに。


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ちなみに前回来たときは無かった、椅子にこんなものが置かれていました。カウンター席のみのようですが、4席分減席されています。



しばらくすると・・・



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茶色い食べ物が概ね旨いのは周知のこと、それが赤みがかるだけで昂りかたがパンパない!


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デフォトッピングは、麺丼側にキャベツ・醤的なやつ。   麺丼側にチャーシュー・とき卵・ネギ・海苔・唐辛子。味玉とほうれん草は、追加分ですのであしからず。


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浮かべられた粗挽き唐辛子の量が、以前のものより増されているような。ブレなのか仕様なのかは不明だけど、いずれにしても美味そうで辛そうです💦


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モチモチ美白麺。このプル~ンっとした感じは、生パスタにも通ずるものがある。
ような気がしないでもない・・・


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つけ汁に潜らせてみると、以前同様に見た目ほど辛くない。それなりに赤唐辛子の刺激的な味がするものの、濃厚豚骨の旨味とまったり感はそのまま。良い意味で大山家らしい味がする!

そこへニンニクをポンッと入れると、豚骨と辛味がジャンクに纏まり一層美味しく!さらに醤的なものを入れると、香ばしさアップで尚更美味しく!


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キャベツは箸休め的に。これをおかずに、ライスが食べれます。


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毎度注文するネギめし大盛り!
最近浮気注文はしていないんだけど、どうしてもテイクアウトメニューの「金のネギめし@250」が気になってしまう💦

なんとか店内食も出来ないものか・・・う゛~


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美味い!やたら美味~い!


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おかわりした大ライスを、ひとくちパクリ・・・


んっ?


過去イチで美味いんですけど。これきっと、炊き立てなんじゃなかろうか。
まさに、ふわっふわのほっかほか!画像だと伝わらないのがもどかしい・・・


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麺を少し残してスープ割り。
ラーメン風にしてみたが、当然ニンニク感も薄まっちゃったので追いニンニクをポンッと。〆としてのラーメンライス。さすがに今夜のライスを、汁ポチャ出来ませんからね。


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真面目にもう一杯おかわりするか悩んだわ。
いや~、塩辛とか昆布の佃煮で食べたい!明太子・ぬか漬け・ごはんですよ!・錦松梅とかでもいいね~。

いけね、ライスのことばかりで申し訳ない・・・
でも夜中、ごはん炊こう!



ごちそうさまでした



前回訪問:2020/5/9
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)〒196-0003 東京都昭島市昭和町2-7-6
(電話番号)042-519-1620
(営業時間)11:00〜25:00 日11:00〜22:00
(定休日)無し
(席数)20席(カウンター8席4席 テーブル4席×3卓)
(喫煙)不可
(駐車場)無し※近くに提携コインパーキング有


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お知らせ
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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