大山家

大山家/昭島店 @昭島 【とき卵ラーメンSP】

今回訪問:2020/1/4

元旦ロゴ


まだ1/4ですよ。【三が日】が過ぎたばかりなのに、コンビニでは早くも「恵方巻」のPOPやのぼりが。節操がないと言うか、季節に淡白と言うか・・・


当該blogはいつも通り、必要以上にグイグイやりません。フワフワっとやっていきますので、お付き合い宜しく願い致します。




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さて、
今日の夜ごはんは、昭島の[大山家]へ。


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験担ぎって訳ではありませんが一発目はハズしたくないので、昨年同様に安心安全安牌なこのお店からスタートします。


18:10入店 先客2(後客4)
この少なさは想定外。ラーメン難民は何処へ行ったのでしょうか?それともラッシュは昨日だったのかな?


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限定も含め現在リリースされているメニューは一通りおさえてありますし、新春〇〇的な単発限定も無さそうです。


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それならば、昨秋コンプリートしたポイントカードを発動させてみましょう。

今更かと思いますが、私にとっては今回初めてですし知らない方のためにちょっとだけ説明しときます。700円以上のラーメンを一杯食べると1スタンプ、5スタンプ毎に指定されたトッピングが無料となります。とここまでは、どこにでもある普通のポイントカード。
優れているのは20スタンプ時のコンプリート特典内容。なんとアリアリで一杯無料になっちゃいます。

アリアリって?

好きな麺メニューから、大盛りだろうが、SPトッピングだろうが、チャーシュー増しだろうが、何でもアリで注文出来ます。確認してませんが、限定だって良いのかもしれませんね。
20スタンプなんて早々簡単に貯まるものではありませんが、昨年は丼ぶりプレゼントみたいなコンプリート企画もやっていたようですし、最後の見返りも大きく集める意欲も湧くってもんです。有効期限もありませんので、年一でしか行かない方も20年後にはきっと貯まります。持っていても損はありませんよ。詳しいことは、お店で聞いてください。


「とき卵ラーメンSP+大盛り」無料 ※ポイントカード使用
「ネギめし」200



調整は、薄め・少なめ。最近身につけた『引き算』調整です。



しばらくすると・・・



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「とき卵ラーメン」
+SPトッピング+大盛り+ネギめし

とき卵の醤油を食べるのは、昨年1/3以来でちょうど1年ぶり。これが大山家原点の一杯、心して頂きます。


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トッピングは、チャーシュー・ホウレン草・キャベツ・海苔・味玉・とき卵。SP(スペシャル)とは、所謂全部乗せのことですね。


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今回の引き引き調整は、旨味がクリアになったと言うか、口当りがシャープと言うか、思った通り豚骨スープが際立ち、濃厚且つアッサリしていてとにかく大正解です。

超すゝめ!

いままで濃厚と思っていたものは油のコッテリした口当りであって、[大山家]本来の濃厚豚骨の味では無かったのかもしれない。決して鶏油が悪いわけではない(むしろ好物)が、油は舌をボヤケさせるのかもですね・・・

こうなると疑問が!さらに引いて油ナシにしたらどうなるんだ?ワクワク …ウズウズ…


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麺は、ブリンッとした食感のストレート。単発で食べるならかためでも良いが、飯と合わすならやわらかめがイイ。今回は弄らず普通にしましたが、思っていた以上にブリンブリンでした。

とき卵が絡んだところを啜ると、ほっくりした気持ちになれますよ。


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最近あまり入れなかった、ニンニク&豆板醤を投入。
オーソドックスだが、やっぱり美味い!そりゃそうです、先人達が考え出したマリアージュに間違いはありません。


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ネギめしは、いわずもがな・・・(⬅️手抜きか💦)


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海苔があるうちは海苔で巻く、これ当たり前
海苔が無くなったら肉で巻く、これ当たり前

なんも巻くものが無くなったら、今度こそかっ喰らえ!


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おかわりライスは、大盛りではなく中盛りで。だって昨日実家でガッツリ食べちゃったもんだから・・・念のため。


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して、お決まりのドボン!からのチョン乗せ&パラリ!


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ちょっとスープが多かったかな?いや、おかわりを大盛りにしなかったからか。まっ、ライスを媒介にスープを飲み干すわけだから、バランスは然程も重要ではない。

初めの頃はこの食べ方が行儀悪いような気もしていましたが、今では逆にこれこそが礼儀正しい食べ方のような気すらしています。スープを残す方が無礼者ですよ!


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なんとも幸先の良い感じです。
しかも今回の支払いは「ネギめし」の200円のみ。特典とはいえ、申し訳ない感じも・・・


ごちそうさまでした



前回訪問:2019/12/8
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)〒196-0003 東京都昭島市昭和町2-7-6
(電話番号)042-519-1620
(営業時間)11:00〜25:00 日11:00〜22:00
(定休日)無し
(席数)20席(カウンター8席 テーブル4席×3卓)
(喫煙)不可
(駐車場)無し ※近くに提携コインパーキング有


大山家/昭島店 @昭島 【限定/冬の暖か! 刻みジンジャー味噌ラーメン】

今回訪問:2019/12/08

「あ~寒い! な~、俺にも Amazon で暖房器具買ってくれよ」

なんだかそう言われた気がしたので・・・


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ヒーター買ってやりました。





何年も冷たい思いさせてごめんなさい。



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さて、
今日の夜ごはんは、昭島の[大山家]へ。


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冬の風物詩とも言える、あの限定が12/5より始まりました。毎年微妙にブラッシュアップされていて、公式Twitterによると今年のは刻み生姜と3枚のモモチャーシューがポイントなんだそうな・・・


20:30入店 先客5(後客7)
日曜日の夜ですからね、こんなもんなんでしょう。でもみんな知ってんのかな?明日12/9は合同ミーティングで15:00閉店なんだぜ!

いつ行くの?
今でしょ! ლ(ಠ ζ ಠ ლ)的な


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「限定/冬の暖か! 刻みジンジャー味噌ラーメン」1000
「中盛り」100
「海苔」無料
🉐パスポート使用
「ネギめし」200



パスポートの使い道としては、デフォを邪魔しない「中盛り」「味玉」「海苔」に限られる。肉の食べ比べをしたいなら、「チャーシュー+1枚」でバラとモモを楽しむのもイイかもしれない。ただ炒め野菜に「茹でキャベツ」はないな。



しばらくすると・・・



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「限定/冬の暖か! 刻みジンジャー味噌ラーメン」
+中盛り+海苔+ネギめし

おお今年のやつも、めっちゃ美味そう!
確かに千切りにされた生姜とモモチャーシューが乗っているが、グイグイくるような押し売り感の無いのが大山家らしいイイところ!


ちなみに~


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コレ⇧が、前作2018年度版。
(2019/2/9訪問)
この時すでにおろし生姜入れちゃってますけど・・・
もはやデジャブですわ。


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トッピングには、ひき肉を入れた炒め野菜・コーン・モモチャーシュー・千切り生姜・海苔(追加分)。


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やはりモモ肉、かなりパサってます。豚骨スープがコッテリだから、あえて脂身をひかえて肉肉しい食感にしたのだろうか?
バラ(昔)➞肩ロース(昨年)➞モモ(今年)、肉だけは毎年少しづつ好みから遠ざかっていく感じ。そうなると、来年はヒレなのか?健康志向だな!


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やはりスープが美味い!

コッテリした味噌豚骨が口にペタペタ纏わりついて、相変わらず他で感じることのない大山家らしい美味さがあります。さらに優しくなった味噌の風味の中に、生姜の清涼感とシャキッとした食感をあえて一口目から感じさせるのは、その完成度に自信があるからなのでしょう。


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正直なところ個人的にはもう少し(いやもっと)生姜を効かせた方が好きなので、終盤は当然ガッツリ追生姜しちゃいます。あと少量の胡椒も。


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それと、味噌ラーメンには炒め野菜の存在が欠かせません。
けっこうクタっているので食感云々と言うより、炒めた独特の香ばしさをスープに溶かし込むのが目的かな。

麺に良く絡むし、実に美味い!


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今夜のネギめしは、ラーメンに合わせてスタートからおろし生姜のマリアージュ。


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濃厚豚骨味噌が浸み込んだ海苔で、巻き巻きしながらパクパク頬張ります。


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ロンモチ、肉でも巻きます。
写真じゃ伝わらないな。直接誰かの口に投げ込みたい・・・


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おかわりのライスは、お行儀良くスープへダイブ!


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この食べ方が一番スープを味わえます。
ハイポジから胡椒をパラリで〆としました。


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身体ポカポカ、帰り道全然寒くありません!Tシャツ1枚で大丈夫!


も~最高です!



ごちそうさまでした



前回訪問:2019/11/7
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店舗DATA

(住所)〒196-0003 東京都昭島市昭和町2-7-6
(電話番号)042-519-1620
(営業時間)11:00〜25:00 日11:00〜22:00
(定休日)無し
(席数)20席(カウンター8席 テーブル4席×3卓)
(喫煙)不可
(駐車場)無し ※近くに提携コインパーキング有
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お知らせ
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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