大山家

大山家/昭島店 @昭島 【大山家SPつけ麺 と ネギめし】

今回訪問:2020/5/9


棚卸の続き、カップ麺編。
現在庫29個。その内、賞味期限切れが2個。ひとつは昨年末、もう一つは5年前・・・えっ、💦
いつか実食レビューを書こうかな。そもそも食えるかな?


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現在庫の中でも、ひときわ目立たないのがコレ⇧
最近買った、エースコック「わかめラーメン」
そうあの「わ~かめ、スキスキスキスキ~♪」のわかめラーメンです。

ん?


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ナニ、麺なしだと

知ってて買ったくせに・・・
コイツは近いうちに実食レビュー書きます。だぶんたぶん



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さて、
今日の夜ごはんは、昭島の[大山家]へ。


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突然休業に入ったときは、マジでビックリしました💦時短営業とテイクアウトでコロナ禍を切り抜けるんだな、と思った矢先の休業でしたからね。改めてコロナの影響を実感したもんです。

そんな大山家が、GW明けに再始動してくれました。🎊👏パチパチパチ
まだまだ安心出来る状況ではありませんが、平穏な生活に一歩近付いた感じがします。

17:25入店 先客2(後客10くらい)
ほれみぃ、みんな「待ってたぜい」って感じでしょうよO(≧▽≦)Oウレピ~


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券売機を見ても、当然限定なんぞありゃしません。が!


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店頭にあったのぼりでもアピールされている、テイクアウトメニューがズラリ!
店内で食べるのは感染がちょっと怖い、そうゆうお客様にピッタリのお持ち帰りシステム。今やコロナ禍による、客減り対策のスタンダードになりましたね。お持ち帰りして、大山家を知らない人に、無理くり食べさせるのもイイかもしれません。

でもね、基本が電車移動のすゝめにとってこれを持って電車に乗るのは、マジ豚骨テロになっちゃうからちょっとねぇ・・・

テイクアウトを否定する訳ではありませんが、やっぱその店の雰囲気でプロの作りたてを食べたいわけだし、家で店そのままの味を食べるちゅうのは無理ってもんでしょ。


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調整は、油多めの熱盛りで。
野沢店長にツッコマれちゃいましたけど、ここでつけ麺を食べるのはホント×4に久しぶり。


そう、遡ること4年前・・・


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(画像に当時のリンクを貼っておきます)

この時以来でした。(*≧∀≦*)エヘ



しばらくすると・・・



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見たことあるような、ないような・・・4年も経てば忘れるか。
これを大山家らしいと言って良いのかわからんが、豚骨醤油のつけ麺いずれにしても旨そうだ!


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トッピングは、つけ汁側にとき卵・ホウレン草・ネギ・海苔。麺丼にキャベツ・味玉・チャーシュー。

にしても、浮かんだ厚い油層が素敵過ぎる。 俺グッジョブ(≧∇≦)b


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の麺を見られるのは、「つけ麺」か「肉味噌和えそば」くらいなもの。折角だから素の味を楽しまないと。

ざっくり二言で表現すれば、モッチリでネッチリ! モッチリはわかるけど、ネッチリとは・・・?それは熱盛りにしたことで、麺肌が糊化っぽくなっちゃったこと。この状態のままだと、ベタついてチョイと食べ難い。当然チュルチュルっと啜ることなど出来ない。

ただ、今まで豚骨ファーストな位置付けの大山家だったので、麺の風味を大して気にかけていませんでしたが、なになに香ってイイんでないの!


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ベタってた麺もつけ汁と油を纏えば、いつものモッチリチュルチュルな大山家麺に元通り!フワッとしたとき卵がイイ感じに絡んできて、口の中でコクと旨みがいっぱいになる。
つけ麺もバツグンに美味いじゃないのさ!


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ネギめしは、もう殿堂入りでイイですね。
どうしてもこの美味さを文章で知りたければ、お手数ですが過去記事読んで下さい。


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こんな感じで、ほら美味い!


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どんなに店が忙しくても、今日は絶対おかわりするって決めてきた。
なぜなら・・・

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はい、ドボン !
スープ割りをしてもらい、おかわりしたライスと残しておいた味玉を投入。
兎にも角にも、このスープがべらぼうに美味い。麺で喰おうが、飯で喰おうが、やっぱ大山家はスープファーストです!


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前回、「油そば」がイチ推しだって言ったことを撤回しお詫び致します。
m(_ _)m 改めまして、全推しです。



ごちそうさまでした



前回訪問:2020/4/9
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)〒196-0003 東京都昭島市昭和町2-7-6
(電話番号)042-519-1620
(営業時間)11:00〜25:00 日11:00〜22:00
(定休日)無し
(席数)20席(カウンター8席 テーブル4席×3卓)
(喫煙)不可
(駐車場)無し ※近くに提携コインパーキング有


※緊急事態宣言に伴ない時間に変更があります。最新情報は公式Twitterなどを参照して下さい。



大山家/昭島店 @昭島 【とき卵油そば と ネギめし】

今回訪問:2020/4/9


ど~なる飲食店

緊急事態宣言が出されたものの、未だにグレーゾーンな飲食店。明日4/10に『休業要請』や『夜間営業禁止』などの具体的な内容と業種が知事から発表になると思われる。

こんな状況で外食なんてとご意見いろいろあるでしょうが、営業しているなら今のうちに応援しておかないとってことでお伺いすることにしました。無論、咳も出ていませんし体調が悪いこともありません。マスク着用で入店し注文します。お店も頑張ってくれているんだから、客が迷惑をかけるわけにもいきませんからね。



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さて、
今日の夜ごはんは、昭島の[大山家]へ。


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こちらのお店も既に時短営業を実施されており、通常より閉店時間が早まっています。遅くに行く方は注意が必要です。


18:50入店 先客7(後客6)
激混みってわけでは無いけど、思っていた以上に客がいました。なのに今日は金子氏によるワンオペで、全てを一人でこなさねばならなく非常に忙しそう(大変そう)だ。それでも普段と変わらぬ接客出が来るスピリットが素晴らしい!


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気になるボタンが下の方に・・・


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きた~っ、テイクアウト!
ぶっちゃけ3メニューは想像がつく。「金のネギめし」だけが気になります。Twitter調べでは、容器入荷次第リリースされるとか。


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いままで何度も来ておいて、何故かこのレギュラーメニューを食べたことがなかった。限定の汁なし系を食べているうちに、何となく食べた気になっちゃってたのかも・・・今更初食とはね。



しばらくすると・・・



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限定の汁なし系に比べビジュアルに派手さはないのだが、調理工程を見ていればこれがかなり美味いことくらい大体わかる。


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トッピングは、チャーシュー・キャベツ・ほうれん草・ネギ・魚粉。
油そばに「とき卵」をどのように乗せてくるのかと思えば、タレに予め卵黄を合わせ麺に絡めちゃっていました。いくら探しても見つかるわけがない・・・


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昨今スープが多めの汁なし系が多い中、コレは濃厚な油ダレがしっかり麺に絡められているのでほとんどスープはありません。これだと食べ終わりに、丼にタレが残らないんじゃないかな?


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あ~うまい

思わず声が出ちゃいそう。マッタリペタペタと濃厚豚骨と卵黄が口に纏わりついて、混ぜずとも最後まで啜りきっちゃいそう。もちろん全体をよ~く混ぜ込んでも美味い。


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さらに、ニンニク1匙とブラックペッパーを入れると、味がぎゅううっと締まって増々美味い。逆に入れなきゃ勿体ない!


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久々付け合わせのスープに浸けたが、確かにこの食べ方もイイですよね。でもめんどくさいから、ラスト1/3くらいで麺丼にジャバーっと入れてラーメンスタイルにしちゃうんだけど💦💦💦


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今夜も美味い。いつ食べても、誰が作っても美味い!
だからこそ気になる「金のネギめし」・・・


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最近汁なし系がマイブームなわけだが、なかなか中毒性が高いトップクラスの油そばだった。今更で何なんだが、この「とき卵油そば」こそが[大山家]の濃厚豚骨を一番堪能出来るメニューだったんじゃなかろうか。限定以外は、しばらくこれだな・・・



ごちそうさまでした



前回訪問:2020/3/7
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)〒196-0003 東京都昭島市昭和町2-7-6
(電話番号)042-519-1620
(営業時間)11:00〜25:00 日11:00〜22:00
※緊急事態宣言に伴ない時間に変更があります。
本店/昭島店 4/8(水)~ 11:00~22:00(全日)

(定休日)無し
(席数)20席(カウンター8席 テーブル4席×3卓)
(喫煙)不可
(駐車場)無し ※近くに提携コインパーキング有
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お知らせ
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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