喜奴屋

喜奴屋 @立川 【味噌チャーシュー油そば と ニンニク】

今回訪問:2022/11/18

さて、
今日の昼ごはんは、立川の端にある[喜奴屋]へ。

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2年ぶり?3年ぶり?けっこうご無沙汰しちゃったなぁと思ったら、な、7年ぶりだった。ここんとこノーチェックだったもので詳しいことは知らないんだけれど、再びしばらく休業されていたようで、何日か前にフォロワーさんのツイートで営業再開の情報を知り突撃スイッチが入っちゃったわけ。


10:45入店 先客3(後客5)
相変わらず開店は10:30なんですね。この他所より30分早く開いているってのが、店選びにおいて背中を激しく押してくれる。ただ、現在は昼営業(10:30~15:00)のみになっているので、これから行く人は注意して☝


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券売機になっていた💡
以前、定食とか提供していた頃に比べると、かなりスッキリした感じでよろしいかと。ラーメン、つけ麺、油そば、飯ものはと・・・


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そりゃ7年ぶりですもの、いろいろ値上がってるのは致し方なしだけど…
(ノ`Д´)ノドラ~ 彡┻━┻ 飯、ねぇじゃねぇぇか!朝から売切れどーゆーこっちゃァァアイ‪💢



しばらくすると・・・



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カウンター越しの手渡しから伝わるドッシリ感がもう素敵✨さらにこの肉の照りっぷりも申し分無し。なんかご機嫌になっちゃったから、そりゃ肉めしが売切れだったことなんて忘れちゃってますよ。


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トッピングは、チャーシュー・キクラゲ・ネギ・味玉・メンマ・海苔。昔っからデフォで味玉を1個入れるのは今も変わっていない。他店のノリで追加すると2個になちゃうので要注意だ。


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有り体の表現で申し訳ないが、とにかく麺がウマい!!!! ムチッと弾力ある噛み心地ちと、どことなく香りもいいような・・・。もう一度言っとく、とにかく麺がウマい!!!!

大盛りは4玉で1kg(茹で後)らしいから、食べ応えもそこそこある。上部をそのまま啜れば、麺の風味がよく分かってこれはこれでヨシ。丼の下からタレを絡めながら啜れば、WOW! 味噌、うまぁぁぁぁ!って。


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こんな感じの油ダレで、まあこれがビックリするほど超激熱🔥 迂闊に口に入れると火傷するレベル。気をつけようと思いつつも、うまっ💦うまっ💦と激熱をまた頬張ってしまう…

ガツンとした濃厚タイプって感じではないけど、如何にも味噌らしい塩気と甘みと香りがあって実に美味しい。魚介の効いた『塩』とはまた違うコク深さが何ともたまらない。


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味変は当然ニンニクだろう。卓上に無料で置いてないのはアレとして、味噌にはニンニクが良く似合う。辛くないタイプだったので、ダブルで入れても良かったくらいだね。


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さらに肉も良き!とろっとろで、優しい味付け。脂っこさは微塵も感じない。同じ部位でも他所の店とはやはり一線を画している感じがする。

ただ私の記憶が確かならば・・・、肉はもっと「極厚」だったはず。時代の流れに合わせて、しだいに薄~くせざるを得なかったのだろう。世知辛い世の中だ。肉増しはマストだな!


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最後に付け合せのスープで割って、タレを余すこと無くフィニッシュ。
味噌がこれだけ旨いとなると、未食の醤油も辛味噌も当確だろう。塩ワンタンも久々食べたくなっちゃったし、暫くローテに組み込むことになりそうだな。

次こそ肉めしがありますように・・・



ごちそうさまでした



前回訪問:2016/12/9
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都立川市一番町5-5-2
(電話番号)042-531-2929
(営業時間)10:30~15:00
(定休日)水・木曜日
(席数)20席(カウンター6席・座敷4席×3卓か4卓)
(駐車場)5~6台



喜奴屋(本店) @立川 【ワンタンメン】

今回訪問:2016/12/09

今日の昼飯は、立川の端にある[喜奴屋]へ。
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職場の同僚が数日前に行ってきたようで、昔とは随分味が変わったような・・・なんて言っていた。
確かに、前回訪問(2015/07/27)した時のblogを読み返すと、自分も似たようなことを書いている。

ちょうど店の近くに所用もあることだし、久しぶりに食べに行ってみることにしよう。

11:20入店 先客1(後客4)。
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現在のメニュー構成。これ以外にも、壁に限定らしきPOPが貼ってあったな。

またいつか自炊麺をやっちゃうと思ううから、ここでワンタンの勉強を兼ねておこうと思います。

「ワンタンメン」950
「大盛り」150
調整:醤油味・細麺

上のメニューに書いてありますが、ラーメン類は醤油・塩・味噌と太麺・細麺を選択することが可能。

ちょっ早の、3分で配膳完了です。
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「醤油味ワンタンメン+大盛り」
ファーストインプレッションこそ強烈なインパクトはないものの、節っぽい香りが湯気で上ってきて期待値が上昇します。
でも「ワンタンメン」って、ワンタンが主役じゃないのかね。端じゃなく中央に盛り付けた方が、ワタンメンだぞって感じで良いと思うんだけど、そこが素人考えなのでしょうかね。

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スープは、節が香るアッサリ系。でも薄いとか浅いみたいな物足りなさは然程感じなく、しっかりした風味と塩気でけっこう旨い。

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麺は、1.5mmくらいの軽く波打った中華麺。スープの絡みが良く、硬めの茹で上がりだからブリッとした食感があって旨い。
太麺だとこの感じは得られなく、これはこれで合っていると思うね。
大盛りで450gとのことだが、サクッと入っちゃう。

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トッピングは、ワンタン・味玉・チャーシュー・ホウレン草・海苔・ネギ・メンマ。
そもそもデフォのラーメン(750円)で味玉と上質なチャーシューが入った豪華なものだから、この価格でも許されるのだろう。
チャーシューは角煮をスライスしたような柔らかく煮込まれた煮豚。昔の記憶と比べると、やはり二回りほど小さく薄くなった気もするけど変わらず旨いね。味玉は久しぶりに出会えた黄身トロットロの大業物。味付けは薄めだが、このジュルっとした感じがたまらない。
ワンタンはオーソドックスな豚肉ワンタンで、餡には強く味が付いているど小指の先くらいの量なので、恐らく皮を食べさせる仕様のワンタンメン。だけどその皮がけっこう厚目。これ旨いけど、ワンタンが主役じゃないよな。
理想は、皮が厚目なら餡も餃子みたいにしっかりしたものが良いし、逆に皮が薄目なら思い切って餡は無くてもいいと思う。とにかくワンタンが主役となるくらい存在感のあるものが良い。

総じると・・・、昔の曖昧な記憶はさておき、上質のトッピングがされたバランスのいいとても旨い醤油ラーメンだった。
いい感じに寒くなってきたので、次はまだ一度も食したことのない味噌を試してみよう。

前回訪問:2015/07/27
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都立川市一番町5-5-2

(電話番号)042-531-2929
(営業時間)
10:30~16:00 18:00~21:00(LO.20:30)
(定休日)水曜日
(席数)
カウンター7席位 テーブル6席5卓位(不確)
(喫煙)不可

(駐車場)7台
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お知らせ
2023/12/15
 今更ですが、https化してみました。
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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