@羽村

(初)Ramen 煮干乃宴 @羽村 【味玉つけそば(ビター)】

今回訪問:2018/11/6


microUSB(typeB)の受け側端子の接触が悪いようで、充電出来たり出来なかったりであ~鬱陶しい!今までいろいろ工夫して対処していたんだけど、歴代タブレット達は全部コレが原因で死んでいきよった・・・


ところがある日!

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こんなん見つけてしまった。これスゲ~ぞ、おめ~ので~じょぶか?





🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜




さて、
今日の昼ごはんは、羽村駅近くにある[Ramen 煮干乃宴]へ。


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青梅線エリア(拝島⇔青梅)で、最凶煮干しと噂されている店。超気になりますね!
オープンから3ヶ月ぐらい?して、やっと昼営業が開始されたとのことで、早速伺ってみることにしました。

たださぁ~、駅からやや近とは言え、駐車場が無えってのはマジで困るんですけど・・・


11:35 5分遅れで開店 3番手(後客1)
行列かと思って、意気込み過ぎたようです・・・ふぅ💦💦💦


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昼営業が始まっても営業時間は本決まりしてないらしく、毎週このような予定表を出してるようです。Facebookでも更新されています。


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入口右側に券売機。TwitterにもblogにもFacebookにも食べログにもRDBにも、何故かどこにも書かれていないあの疑問を店主に直撃してみました。


「すいませ~ん、つけそばって大盛りとかないんですか?」
「すいませ~ん、大盛りやってないんです」


まさかの、すみません返し・・・大盛り替え玉もない店って初めてじゃないか?


「味玉つけそば(ビター)」950
「ミニネギチャーシュー丼」300
「和え玉」200


大盛り的なものが無いとなると、初訪だからこうゆうオーダーになるわけですね。慣れてきたら「ライス」×2とかってのもアリなんでしょうけど。


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8席のみの小箱店ですが、奥行60cmの広々カウンターは窮屈さを一切感じさせません。こんだけ広けりゃ、いっぱい注文しても余裕で置けます!


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「味玉つけそばビター」
+ミニネギチャーシュー丼

綺麗な盛り付けだけど、これじゃ物量的に駄目だよね~
最初味玉忘れられてたし・・・


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つけ汁は、ビターと謳っているわりにはちっとも苦くありません。さらに醤油ダレの塩気も然程強くない・・・あれれ?
じ~っくり搾り出した煮干しのスープに軽めの油を合わせた感じで、重ったるさがなく非常に食べやすくチューニングされています。陸系のエッセンスは入っていないのかな?


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これはこれで美味しいけど、逆にビターじゃない方が気になってきますよ。


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麺は、全粒粉の入った太麺。ギュッと締まったブルンブルンのゴムゴム的なやつで、個人的には超ドストライク!
麺量は200㌘チョイといったところでしょうか、全然足りないので大盛り500㌘超えの設定して頂きたいですね。御主人、何とかして下さい!


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トッピングは、麺丼にメンマ・ナルト・チャーシュー・味玉、つけ汁の中に刻みタマネギ。
トッピングも全部煮干しに寄せたのかなと思いきやそうでもないようで、メインのスープを邪魔しないような塩梅に仕立てたんじゃなかろうか。

ちなみに、チャーシューは煮豚タイプで肉の食感を残したもの。枕木タイプのメンマは甘めの味付けながらもコリコリの食感。海苔はくっついた麺と一緒に食べると魚介感がアップ。
あくまでもつけ汁の煮干しが主役で、それぞれと合わせて食感を楽しませているのでしょう。


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スープ割りは、熱々のあっさり煮干しスープがポットに入って、カウンター上にスタンバイされています。


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現在出来る麺増しは、この「和え玉」だけ。ラーメンの1玉分かな、150㌘ぐらいはあるんじゃないでしょうか。


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ほぐしチャーシュー・刻みタマネギ・ネギ・乾燥岩海苔?・煮干し粉が乗っていて、麺の下には灰色の如何にもな煮干しダレが敷かれていました。


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油そばのようにガッツリ混ぜてそのまま啜ると、おいおいこっちの方がビターで美味いじゃないの!この細ストレートもプリッと張りがあって悪くないし!


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1/3ぐらい食べてから、つけ汁にスープ割りをして和え玉をドボン。
煮干しの風味がブワッと増して、凄く美味しいラーメンとして2度楽しめます。


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ミニネギチャーシュー丼、見ためは普通っちゃ普通だけどなかなか美味しいじゃんね。
白髪ネギの上に黒く見える粉は、煮干し粉かな?黒胡椒かな?気付かなかったくらいだからあんま味に影響はないんだな💦


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黄身のトロっと感がネギチャーシューに合います。


それに、これはミニじゃありません!


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何気に「和え玉」と「ミニネギチャーシュー丼」が、昼ごはんとしての量的な不足分を穴埋めした感じだな。期待していた煮干し感は想像をはるかに下回ったけど、美味かったんでまた行っちゃいそうです。

それまでに、大盛り提供されてるとイイんですけど。




ごちそうさまでした





◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都羽村市五ノ神4-4-2加藤第一ビル105
(電話番号)非公開
(営業時間)火~土11:30 ~14:30/18:00~22:00※土23:00
      日11:30~14:30
(定休日)月曜
(席数)カウンター6席 テーブル2席×1卓
(喫煙)不可
(クレジットカード)不可
(駐車場)無し ※近くに提携コインパーキング有


(初)横浜家系 おか家 @羽村 【キャベツチャーシューメン】

今回訪問:2018/10/11


奇跡の食材、ピーナッツ。
不飽和脂肪酸による肥満防止・アルギニンによる冷え性や肩こり改善・レスべラトロールの抗酸化作用によるがん予防・・・
良い事尽くめだし健康第一と思って晩酌のアテとして毎日食べてたら、油で炒って塩かけてあるバターピーナッツはダメなんだって!!!


ヒュ~🍂  いまさら手遅れです・・・





🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜 🍜





さて、
今日の昼ごはんは、羽村駅の南西8時の方角にある[横浜家系 おか家]へ。


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先日、羽村のDaisoに行く途中たまたま見かけたので調べてみると、3年前からここにあったんですね全然知りませんでした💦

青梅に抜けるときは、瀬戸岡からの滝山街道経由か東福生からの産業道路経由なもんで、新奥多摩街道ってほとんど使わない・・・
たまには別ルートを走ってみるのもイイもんです。


12:06入店 先客3(後客3)
駐車場わかりにくし、近くにコインパーキングっぽいところないし、ここにランチで来るのは近くに住んでいる人か駐禁上等の方か・・・


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メニューは、醤油ラーメン・つけ麺・トッピング各種・飯物・おつまみ各種・ドリンク類。チョイ飲み&ラーメンには、もってこいのラインナップですね。

だけど、味噌ラーメンが隠されているのは何故なんだ?


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たたきも角煮も、凄く気になる・・・


「キャベツチャーシューメン大」1150


壁のメニュー表にそう書いてあるから同じように書きましたが、分解すると⇩⇩⇩こうゆうことです。
  「ラーメン」650
  「大盛り」200
  「キャベツ」100
  「チャーシュー」200



ここは家系なので、注文時に「ツクリカタドウシマス?」と聞かれて・・・えっ、ツクリカタ?
所謂好み調整のことだとすぐ分かりましたけど、ちょっと違った聞き方されただけでドキッとしちゃいました💦
要ります、持ってます!的な・・・


油多め



さらに麺類注文するとライスが1杯サービスとのことで、要ルカ要ラナイカ聞かれます。
要るに決まってっしょ!今まで要らないって言った人の分も全部下さいってもんですわ。

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「キャベツチャーシューメン大」

家系ラーメンには、海苔+どっさりキャベツが似合います。
海苔も増せばよかったと今更ながら・・・


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スープは、鶏油たっぷりコッテリペタペタ。溶かしバターを舐めたような、まったりとした重厚な旨味があってこりゃ美味い。

ネット調べではライト系の豚骨だなんて書かれていましたが、何々しっかりと抽出されていて十分濃厚な豚骨スープでしたけど・・・

ただ、味の濃さ普通の割には気持ちしょっぱめだったけど、これはライス付きで許容範囲しときます。


やっぱ鶏油は素晴らしい💕



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麺は、ちょっと波った平打ちショートタイプ。如何にも家系的なもの。
ブリンッとしたゴムっぽい食感で、個人的にはLOVEなやつ。

ライス喰うなら柔め、喰わないなら硬めかね。


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トッピングは、チャーシュー・キャベツ・ネギ・海苔・ホウレン草。
組合せはシンプルですけど、ボリューミーでどんぶりの中は賑やかです。


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チャーシューは、薄味でホロッとするまで煮込まれている肩ロース。
冷たいまま食べるとコンビーフ的なモソモソ感と脂のネッチリ感があるので、一旦沈めて熱入れするのがよろしいでしょう。

また、キャベツはただ茹でただけのものじゃなくて、タレ?と油(ラー油?胡麻油?)がまぶしてあるから、早い段階で全部をスープに沈めちゃうと味が変わっちゃいますので要注意です。

ただ(いや、でもか?)、キャベツと家系はどうしても切り離せませんわ!


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ライスは小さめの茶碗に軽く盛った感じだから、ザックリ100㌘くらいでしょうか。
以前はライスお替りは無料だったらしいですけど、今は100円増しで無限ループに突入出来るようです。


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ここにキャベツを乗せたり、熱入れしたチャーシュー乗せたり、豆板醤やニンニク乗せて海苔で巻いたり・・・いろいろやってると、当然1杯だけじゃ足りませんわな。


あ~、健康診断が無きゃ突入出来るのに・・・・


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近くに家系のガッツリいける、こんなイイ店があったとはね。
ガチ気に入っちゃったし、健康診断終わったら無限ループさせに行こうかしら。


ピーナッツ効果が良い方に出てるとイイですけど・・・



ごちそうさまでした





◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都羽村市羽東2-15-1
(電話番号)042-579-4120
(営業時間)火~土11:00~20:00頃 日・祝11:00~16:00頃
(定休日)月曜日
(席数)11席(カウンター6席・テーブル4席×1卓)
(喫煙)不可
(駐車場)6台(先に3台+向かいに3台)



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お知らせ
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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