ととホンテン

立川中華そば ととホンテン @立川 【たちスピ限定/nikubuta】

今回訪問:2016/07/19

今夜は、たちスピ(立川ラーメン魂)肉スタンプラリー2番手[立川中華そば ととホンテン]へ。
無題
14日に更新されたFacebookで写真を見たときは、そのビジュアルにチョイとびっくりしたもんだ。

CM160719-200438002
立川北駅から歩いて来たんだけど、ここまで来るとほんと人気(ひとけ)が無くなるねぇ。

20:07入店 先客4(後客2)。[楽観/青]と同じく、先客で限定食べている客がいなかった。なんでだろ。
限定品を券売機で選択するにはパスワード入力が必要なんだけど、パネル右横に書いてあるじゃん・・・
これ入力させる意味あんのかね?レア感を出す雰囲気づくりってこと?

「たちスピ限定/nikubuta」880
「麺大盛り」無料 (食べログクーポン)
「生ビール」500

5分位で配膳完了。
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「たちスピ限定/nikubuta+大盛り+生ビール」1380
写真で見るより実物のほうがパティがドンとしていて、思っていた以上に旨そうだ。
それとこれだけジメッとして暑けりゃ、生ビールは必須。ちなみに生ビールは、ラーメンと一緒に配膳してもらいました。

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スープは、ほぼ鶏ガラっぽいライトな醤油味。煮干しっぽいのも少し入っていたのかもしれない。コッテリした油感がないから、個人的には少々物足りない。でもパティにかかっていた餡がスープと混ざると、甘さが入ってチョットいい感じに。それでもかなりアッサリ目だけど。

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麺は、1.5mm位のストレート。かなり柔らかい茹で上がり。 もう少し硬めでもいいと思うけどなぁ。細麺だからスープの餡が良く絡んでいいと思う。

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トッピングは、パティ・キャベツ・ネギ・糸唐辛子。
肉はパティと呼ぶだけあって、いいとこのハンバーガーに入っていそうなボリューミーなやつ。調理時間的に炭火焼きってことはないだろうけど、鉄板(フライパン)では出せない独特なスモーキー感と、一口かじる度に出てくるスパイスの効いた肉汁が合わさって凄く美味しい。
なるほど、餡がパティと醤油ラーメンを繋げる役目ってことなんだな。

どうやら今回の限定ラリーは880円という縛りがあるみたいだから、肉塊ド~ンみたいなことが出来なんだね。
そんな中でも、十分に肉の存在感を得られるラーメンでした。
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前回訪問:2015/08/01
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)
東京都立川市曙町3-22-15
(電話番号)
042-519-5529
(営業時間)平日
11:00~14:30/18:00~22:30(L.O) 日祝11:00~20:30(L.O) 
 ※売切終了 水は前半のみの営業
(定休日)無し
(席数)17席
(カウンター7席、テーブル12席)
(喫煙)
分煙(11:00~15:00まで全面禁煙 18:00~テーブル席の一部喫煙可)
(駐車場)
1000円以上のご飲食にて市営緑川駐車場(第4〜6)が1時間無料(21時以降は100円バック)

(初)立川中華そば ととホンテン @立川 【焦がし荒煮干ラーメン】

今回訪問:2015/08/01

店の選定は、初訪店か再訪店か、もしくは限定かレギュラー未食か、狙いが定まっていると決定しやすい。最近では各店舗がTwitter等で限定品の情報を発信してくれているので、細目にチェックして内容にビビッとくれば大抵それで決められる。 そうでなければ初訪店を探すこととなり、様々な方のblogやサイトを徘徊し評判が良いところに行くことが多い。

original

今夜の店は、立川でラーメンを検索かけると必ず上位にあらわれる[とと ホンテン]に行ってきました。ここのコンセプトは無添加&無化調。元々この店はラーメン屋をやる前はオーガニックダイニングだったらしから何かこだわりがある店なのでしょう。

店は思っていた以上に辺鄙な場所にあった。全然人が歩いていない。一見の飛び込み客は見込めないような場所で、このネット上での評判は立派なものです。
20:00着 先客0後客2。それなりに客入りしているのかと思いきや、誰もいない。ネットの評判は・・・何?

「焦がし荒煮干ラーメン」 770
「大盛り」クーポン(食べログ)

何気に長く12分で着丼。

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「焦がし荒煮干ラーメン 大盛り」770

予習で確認済みだから驚かないが、あまりにもシンプルというか渋い。パッと見だけだと何ラーメンなのか判らない。

スープは、少しだけトロッとしているが、ほとんどサラサラ系。啜ると丁度良い煮干感が鼻に抜けて美味しい。荒煮干から泥系をイメージしていたのだが、粗びきという意味だったかな。
表面に薄い油膜があったが、細かくした背脂らしい。焦がしたのは醤油なのか荒煮干なのかよく判らなかった。

麺は、細打ちストレート。まるで九州豚骨ラーメンに使われているような麺だな。かなり硬めの茹で上がりで、パッツンパッツンした食感。麺の風味はあまり感じないが、スープと絡みが良くて美味しい。このラーメンには合っていると思う。

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具は、バラチャーシュー 刻み玉ねぎ ほうれん草 メンマ。粗微塵切りの玉ねぎが辛味がなく食感良くて美味しい。チャーシューは脂身がしっかり入った小さめだが厚みがありあるのが2枚。メンマは乾燥メンマの戻したものなのか、細めでほとんど味がしないもの。

全体的にバランスがとれた美味しいラーメンだった。無添加&無化調だと味にメリハリが少なくなり、個人的には物足りなく感じてしまう。ただ、いつかこのようなものが好きになるような気がする。

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店舗DATA

(住所)
東京都立川市曙町3-22-15
(電話番号)
042-519-5529
(営業時間)平日
11:00~14:30/18:00~22:30(L.O) 日祝11:00~20:30(L.O) 
 ※売切終了 水は前半のみの営業
(定休日)無し
(席数)17席
(カウンター7席、テーブル12席)
(喫煙)
分煙(11:00~15:00まで全面禁煙 18:00~テーブル席の一部喫煙可)
(駐車場)
1000円以上のご飲食にて市営緑川駐車場(第4〜6)が1時間無料(21時以降は100円バック)

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2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
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