@福生

福生そば @福生 【乱切り鴨せいろ と 鴨つくね】

今回訪問:2020/9/15


政治には1㎜も興味が無いので、誰が総理大臣だろうが、誰が閣僚になろうがどうでもいい。未来に向けて、恥かしくない仕事をして頂きたいだけです。



ramen01s



さて、
今日の昼ごはんは、福生の端にある[福生そば]へ。


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超曇天。涼しくて楽ちんだが、油断のならない空模様。

ここに来るのは3回目、何気にお気に入りのお店です。
北海道でスーパーやら焼肉屋やら手広くやっている鴨農家(実業家)が、なぜか遠く離れた福生で蕎麦屋を始めたのが1年前。初めてここに訪問したときは、「この辺じゃ需要が・・」「まあそんなに長くは・・」なんて失礼なことを思いましたが、なんだかんだで現在周年祭なんだそうです。


12:10入店 先客7割くらい(後客いっぱい)
お客さんは、ご近所のサラリーマンや工事関係者などがほとんど。年配のお客さんもチョイチョイいた感じで、この1年間で知名度をグインっと上げてきたようですね。


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今更説明も不要でしょうが、如何にも最新式っぽい縦長液晶パネルの券売機。もう超大型タブレットそのものです。券売機は2台あり、左側(上記写真)は☆電子マネー☆クレジットカード等のキャッシュレス決済が出来ちゃう優れもの!


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注文システムが独特!
券売機で食券買ったら店員に渡すでもなく勝手に好きな席に着きます。食券購入時点で厨房にオーダーが通っているので、店員はお茶出しだけで受注はしません。一見さんは戸惑っちゃいますよね。でも大丈夫!店員みんな感じ良い人ばかりですので。
(詳しくは過去blogを参照して下さい)


20200915福生そば1


ごめんなさい、今日はご飯物に手を出しません。ちゅうのも、蕎麦をガッツリ啜り(喰い)たいから。なんせ当該メニューは、蕎麦の食べ放題!

ん?これ昨年末の期間限定じゃなかったっけ?
レギュラーメニューにしたのだろうか。店の売り文句としては『蕎麦食べ放題』は凄く良いと思う!そうそう無いですもんね。



しばらくすると・・・



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20200915福生そば2

見ため上々!
でも、少し汁の雰囲気変わったね。


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つけ汁の中は具沢山!
鴨肉と、かるく焼いた葱でいっぱいです。


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ちなみにこれが昨年末に食べた鴨汁。これはこれで美味しかった。

現行モデルは鴨肉のミンチが入ったようで、その分汁に鴨の風味が入りやすいのカモ・・・


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蕎麦は、北海道産の十割蕎麦。ただし押出式。
ギュッと圧縮するため、当然のことながら手打ちやロール状にする機械打ちとも違って、すこぶる高密度な硬めの蕎麦になる。
蕎麦の薫りはしますが、それほど強くはない。挽き・捏ね等からの経過時間が長いのか、品種によるものなのか。

まあ食通の方々からしてみれば押出蕎麦に異論もあるでしょうが、文句あるヤツァは来なきゃイイ!これはこれで美味しいの!


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海苔乗っけたり、ネギ乗っけたり、七味かけたり。
ほ~ほほ、イイじゃんね。鴨そば喰ってるって感じがしますよ!モグモグモグモグ・・・うん悪くない!


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この卓上のネギが、味が濃くて美味いのよ!
ちなみに、こいつはホントの乱切りです。


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前回は迂闊にも、最後に気付いたこのポット。そう温かい蕎麦つゆが入っています。しかも、ちゃんとミンチが入った鴨汁が入っていました。
今回は薄まることも、減ることも気にしないで、ズバズバ啜っちゃうからね。


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後半から追いつくねI~N!
小鉢で出されると、酒のアテにも良さそうですな。


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ネチっとした食感で、イメージしていたのとチト違う。安易な表現をすると、魚肉ソーセージをかじった歯触りに近いかな。
炭で炙った香ばしさが欲しかった。


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お代わりのシステムは変更無しです。
1枚180gらしいから4~5啜りってことでしょ、ぶっちゃけ毎回札上げするのもめんどくさいんだな。テーブルに無線ボタンでも置いてくれりゃいいのにねぇ。

ちなみに前回は山わさびご飯のハーフを食べて、さらに余力残して5枚。さて今回は・・・


ドゥル
ドゥル
ドゥル
ドゥル


ジャン



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8枚


10枚余裕でイケるかと思ったけど、7枚目で急にお腹いっぱいに💦あれれ?
無理すりゃあと2枚くらいイケただろうけど、この後デザートがあるしね・・・


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周年祭だからかな?羊乳入りの蕎麦ジェラートが付いてきます。これアイマトンの自社製品なのね。さすが実業家!

ちょっと癖があるけど、アイスおいち!



ごちそうさまでした



前回訪問:2019/12/15
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都福生市熊川201-1
(電話番号)042-513-5726
(営業時間)11:00~20:00(LO19:30)
(定休日)無し
(席数)4席×7卓(ボックス)・12席×2卓(カウンター的に使用)
(喫煙)禁煙
(駐車場)20台以上

福生そば @福生 【期間限定/乱切り鴨せいろ(蕎麦お代わり無料) と 山わさびご飯ハーフ】

今回訪問:2019/12/15


インフル襲来

職場からひと~り・ふた~りと、毎日のように欠勤者が増えてゆく。



私はひっそり言いたい、「背脂足りてますか?」と…



ramen01s



さて、
今日の昼ごはんは、福生の端にある[福生そば]へ。


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14:30入店 先客4組ほど(後客2組)
日曜日とは言え微妙な時間帯だからか、思っていた以上に空いていて助かります。


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今月のおすすめやサービス券付きのチラシなどがあったりで、そろそろ固定客も付いてきた頃でしょうか。年越しの鴨鍋、イイんじゃないでしょうか。


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さらに、最近この電動石臼を導入したらしい。ちょうど券売機の裏側に製粉室をわざわざ見えるように作って、自家製粉を猛アピールしています。
ちなみに、手打ち蕎麦ではありませんので・・・


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その石臼稼働キャンペーとして、大晦日までこんな嬉しいメニューが提供されています。そもそも偶然HPでこの情報を見つけて、それを食べに来たんですけどね・・・


「限定/乱切り鴨せいろ(蕎麦お代わり無料)」1000
「山わさびご飯ハーフ」290



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オーダーシステムは前回と変わらずで、券売機で食券購入すると同時にその情報が厨房に伝わっているので、案内されるでもなく好きな席に座って待ちます。すると非常に感じの良い女性スタッフが、ルール的なこんなものを持ってきました。

なるほど、遠慮なく頂きます。



しばらくすると・・・



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「限定/乱切り鴨せいろ」
+山わさびご飯ハーフ

ラーメンが続くと、こうゆう蕎麦が恋しくなるもんです。


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つけ汁たっぷり。如何にも和風を思わせる醤油のイ~香りが、逸る気持ちを落ち着かせてくれます。


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なんとも具沢山!
さすが鴨農家直営、ケチらないところが素敵。


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北海道産・自家製粉・十割蕎麦・新蕎麦・挽きぐるみ・乱切り・・・

キーワードだけ並べると凄く如何にもっぽいんだけど、前回来た時と全く同じの圧縮押出式の蕎麦でした。乱切りなんて書いてあるもんだから、少なくとも乱切り専用のヘッドに交換したのかと思いましたよ。


同じじゃね~か


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味は合鴨の脂がしっかり汁に出ていて、思っていた以上に鴨せいろしていて美味しい!甘味がないタイプってのが、自分にジャストフィットしていました。

ここでふと思ったのが・・・


乱切りって合鴨のことなのか


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このネギも辛味強くて美味い。ただ、入れ過ぎはつゆが水っぽくなるので要注意。実はこれも乱切り・・・もはやワザとか?


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数枚お代わりしていると、さすがに汁も薄く少なくなってきます。


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「お出汁は、まだありますか?」
「ん?」


ずっと蕎麦湯だと思ってスルーしていたポット(左)は、温かい蕎麦つゆでした💦
おいおい、それ早く言いなさいよ!


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つゆ復活!これなら無限に啜れますわ。


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飯メニューから選んだ「山わさびご飯ハーフ」は、少量の山わさびを乗せて醤油?カエシ?がかかったシンプルなもの。ハーフサイズとは、お供え物のような手のひらサイズの椀でした・・・


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お代わりした次の蕎麦が来るまでの、場繋ぎと言うか箸休め的な感じでパクつきます。ガッツリ蕎麦に集中するなら必要なかったかも。


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「5枚食べたお客さんは初めてです」ってイヤイヤイヤイヤ・・・・、たぶん10枚はイケますよ。ただ蕎麦で腹一杯にするのはじゃないし、帰ってチョットすれば晩飯もあるし、腹8分で止めとかなくっちゃ。


いづれまた面白い限定が始まったら、スグにきっと行くだろう。次あたり天ぷらでも提供されてると嬉しいのだが・・・


ごちそうさまでした



前回訪問:2019/9/27
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都福生市熊川201-1
(電話番号)042-513-5726
(営業時間)11:00~LO20:30
(定休日)無し
(席数)4席×7卓(ボックス)・12席×2卓(カウンター的に使用)
(喫煙)禁煙
(駐車場)20台以上

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お知らせ
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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