博多三氣

博多三氣/瑞穂店 @瑞穂 【ラーちゃんぽん】

今回訪問:2017/3/29

子供が最近になって、ラーメンの好き嫌いを言い始めた。
どうやら九州系の豚骨が好みで、コッテリした味噌は苦手のようだ。
たぶんテレビやネットの入れ知恵だろうけど、ラーメンの良し悪しについて話せるようになったのは非常に喜ばしい事である。

それなら、春休みで超ダラ~ンとしている子供を連れ出し、瑞穂での肉の買い出しついでに[三氣]に寄ってみようかと。
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Facebook・メルマガでリーニューアルについて知ってはいたけど、なかなか出向くチャンスが無く一昨年の夏以来の訪問になっちゃいました。

まずは券売機。
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これといった、大きな変更はなさそうですね。

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過去のメニューと比べると、「三氣玉」が無くなったようで代わりに「ピリ辛三氣ミンチ」と「辛口げん氣みそ」なる味変用トッピングがラインナップされています。

「ラーちゃんぽん」890
「Cセット(ご飯+餃子5個)」350
「替え玉」@10

調整:ご飯大盛り

テーブルにあるカメラ付きタッチパネルで、券売機から発券されたQRコードを読み込ませて、麺の硬さやトッピングとかの調整を含め注文するんだけど、初めての人にはこのシステム正直めんどくさいな。

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まぁ店員に「すみませ~ん、注文いいっすか~」って声を張って言えない人には、良いかもしれませんがね。

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待っている間に、入り口横と店内奥にあるコンディメントバーに行って、辛し高菜と紅生姜とラー油をゲット。

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ニンニクはコンディメントバーに置いて無いので、店員に直接ちょうだい言わないと持ってきてくれません。
(そもそもコンディメントバーって・・・、博多じゃ薬味コーナーのことをそう呼ぶのか?)

15分経った頃、突然モニターに神輿の映像とカウントダウンの表示が。
5・4・3・2・1・・・シャーっと到着。
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「ラーちゃんぽん」

なんとなくですが、ちゃんぽん(長崎)vs豚骨ラーメン(博多) 的なイメージがあるので、やはりこれはちゃんぽんと言いつつも豚骨ラーメンの野菜乗せって感じなんでしょうか。

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炒められたニンジン・タマネギ・キャベツ・モヤシ・かまぼこ・豚肉・イカ・貝・キクラゲの上に、ネギ・桜海老がパラパラっと振りかけられています。
1日分350gの野菜が取れるとのことで、そこそこボリューミーです。

とりわけ、甘味が強くシャキシャキしているキャベツが美味い!

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野菜と魚介の旨味がスープに溶け込んでいて、まさにちゃんぽんの味だった。サラッとしてるから始めのうちはチョット物足りないけど、段々と旨味が強くなりいつの間にか満足しちゃってたかな。

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麺は、多加水気味でモチっとした食感のストレート。通常の低加水麺とはかなり異なり、ちゃんぽん麺を意識したんでしょうが、如何せん質感が・・・・
この麺は硬さ調整が出来ないのですが、個人的に好みであるヤワで提供されたので良しとします。

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Cセットは餃子5個とご飯。無料なもんでご飯は大盛りで注文。
餃子は小振りな一口的なやつ。外側はパリッと焼かれているけど、餡がかなりユルユルなので水っぽい食感になってしまっていて残念。

問題はご飯。ベチャ過ぎ、これは駄目。

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替え玉1回目は、バリカタで。
1玉ずつでは面倒なので、今回も2玉ずつのダブルで発注。

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替え玉2回目は、ヤワで。
写真は似てるけど、よ~く見ると麺の張りが違いますね。(ヤワの方がグニョグニョしてる)

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残したちゃんぽんスープに、替え玉ダブル・ニンニク・辛し高菜・紅生姜・擦りゴマ・ラーメンのタレを投入。
パンチが加わり、美味さ上々です。
(バリカタもヤワも同じ絵面だったので、上はバリカタの写真です。)

バリカタの方が多数派かもしれないけれど、やっぱヤワの方が好きですね。


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「やる氣ラーメン」

これは、息子が注文したあっさり豚骨ラーメン。
「最低2回は替え玉をする」と豪語していたが、1回で撃沈・・・・。チーン(´・ω・`)
まぁ所詮小学生じゃ、こんなもんでしょう。

まだまだ子供達に、追い越されるわけにはいきません。ちなみに、あと2セット(4玉)以上はいけますよ。ひゃひゃひゃ・・・


久しぶりに食べたけど、ご飯と餃子以外は特にケチつけるところもない美味い一杯でした。
ホールにスタッフが3~4人いたので無駄とも思えるこの配膳システムも、今後改良すればもっと効率の良い手段になるんじゃないかな。
息子は楽しそうに見てたしね。


前回訪問:2015/8/25
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店舗DATA

(住所)東京都西多摩郡瑞穂町殿ヶ谷824-18
(電話番号)042-542-9275
(営業時間)11:00~23:00 (LO 22:45)
(定休日)無し
(席数)58席(カウンター席・ボックステーブル席)
(喫煙)不可
(駐車場)24台

博多三氣 @瑞穂 【三氣ラーメン】

今回訪問:2015/08/29

メニュー選択で「大盛り」や「特盛り」が目立って見えるが、私は決して大喰いではない・・・・・・


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(写真は前回6/30の撮影)

今夜の訪問先は、6/23に新規オープンした新青梅街道沿いの[博多三氣 瑞穂店]に行ってきました。
オープンしてから2ヶ月経つのに人気が薄れていく様子は無く、大繁盛っぷりが窺えます。19:45店舗着で、自分の車を止めたら満車となりました。
店内に入ると券売機横の整理券の発券機には50分待ちの表示が・・・・ん???待ち人数の割には長くないだろうか。きっとこれは待っている組数は関係なく、人数に時間が加算されているため長く時間が算出されているようです。
実際のところ、食券購入してから約10分待ち位で席に案内されました。

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麺メニュー構成は、あっさり・こってり・ピリ辛・3種MIX・野菜系の5種類。そんなにチョイチョイ来るような感じでもないので、全部のいいとこどり的なものを選択してみました。

「三氣ラーメン」780
「ライス」150
「ギョウザ」 クーポン(EPARK初回登録クーポン)
「替え玉」 @10×6=60

食券回収時に麺の硬さを聞いてくれますので、今回は「やわめ」でお願しました。それと前回訪問時に知らなかったネギ増しとおろしニンニクも併せて注文。

5分位で全て配膳完了。
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「三氣ラーメン」780

なんかいろいろ乗っていてビジュアル良し。穴あきレンゲが実装されてきました。ミンチ(三氣ミンチ)を食べるためのものだろうけど、本場博多では当たり前なのでしょうか?

スー プは、豚骨の臭みを一切感じることの無い少しとろみがある塩気弱めのあっさりタイプ。でも、具として乗っているミンチにラー油とマー油がたっぷり混ざっているから、 それがスープと合わさると全体の雰囲気がコッテリに変わってとても美味しい。ニンニク・辛し高菜・紅生姜で味に変化をつけて楽しむことも出来きました。

麺は、九州系の細打ちストレート。やわめで頼んでも一般的な普通位の堅さ。個人的にはもっとやわい感じの方が好み。かためで食べたほうが小麦の風味を感じるのでしょうが、やわめのほうがラーメンと一体感があるような感じがします。

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具は、ミンチ 海苔 ゆで卵1/2 モヤシ ネギ。ネギ増した割にはやや少なめな気もする。後で気づいたのですがこの「三氣ラーメン」にはチャーシューがない。その代わりがミンチってことなのでしょう。チャーシュー不在は少々寂しいような気もしますが、このミンチが辛くてコッテリでなかなか美味しい。通常の「替え玉」以外に「三氣玉」というミンチが乗っかっているトッピング付き替え玉がある。一玉50円だけど、ミンチを追加出来るのはこの方法だけなので必要かも。

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ライスは小ぶりの茶碗に軽く一盛り。麺に疲れてきた時の箸休め的な感じ。ギョウザは市販されている冷凍食品みたいな感じでこれと言って特筆無し。

替え玉は、1玉ずつ注文すると面倒だからダブル(2玉ずつ)で注文しました。同行者S氏と各々3回(6玉)替え玉したので、都合7玉を美味しく頂けました。(まだまだいけそうです。)

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やはり替え玉10円ってのは、かなりの魅力ですね。ラーメン自体に強い個性を感じることは無いけれども、空腹時のコストパフォーマンスで考えると、とても重宝するお店のひとつです。


前回訪問:2015/06/30
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店舗DATA

(住所)
東京都西多摩郡瑞穂町殿ヶ谷824-18
(電話番号)042-542-9275
(営業時間)11:00~24:00 (LO 23:45)
(定休日)無し
(席数)52席(カウンター席・ボックステーブル席・小上がり)
(喫煙)不可
(駐車場)24台

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2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
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