銀座朧月

銀座朧月 鶏処 @立川グランデュオ 【塩豚ガーリック煮干つけ麺】

今回訪問:2017/6/28

立川巡りも全然進まんな!
たまには、仕事休んじゃうか・・・

今夜は、立川の行列が出来ない名店、グランデュオの[銀座朧月 鶏処]へ。
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先日こんなツイートが。



なら、食べねばってことで、行ってきました。

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店舗外壁には、以前来たときには無かったメニューのPOPがいくつか。

19:42入店 先客9(後客5くらい)。平日だからか、ここだけではなくレストランフロア全体が空いてる感じ。

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メニュー構成が少し変わったようですね。お目当てのものは、限定じゃなくて新作だったみたい。
フルサイズしかないようですが、親子丼も美味そうです。


「塩豚ガーリック煮干しつけ麺」880
「特盛り」100
「トマトバターチキンカレー」300
「瓶ビール」500

 
同料金で並盛りか大盛りを選択出来ますが、やはりここは100円増しで特盛りですね。


先ずはこれから。
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アサヒスーパードライ(中瓶)

久しぶりのアテがあります。

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朧月得意の低温調理された鶏チャーシューを、粗く刻んだものに胡麻油を和えてネギをパラり。
鶏チャは健在でした。

うん、ビールが美味い。

さらに、10分そこそこで配膳完了。
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塩豚ガーリック煮干しつけ麺+他

相変わらず、全てがお上品なビジュアルです。

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つけ汁は、けっこう強めな塩気とニンニク。
ニンニク感はマー油頼みって訳ではなさそうで、他に溶け込んでいる感じがしたかな。

豚から染み出る油感とふんわりした煮干し感が、何とも絶妙で美味しい。

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麺は、プリっとした平打ちのちぢれタイプ。
以前食べた「濃厚つけ麺」のそれとは別物で、このメニュー専用なのかな? 風味はさほど感じなかったけど、チュルチュルですすりやすくとても良い感じ!
特盛りで450~500gってところでしょうか。

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トッピングは、麺側に鶏チャ・フライドガーリック・青菜・メンマ・みつ葉・ナルト。
鶏チャはドキッとするくらい生っぽいけど、これがたまらない。
フライドガーリックはスライスではなく粗みじんのもの。麺を半分くらい食べた後で、まぜそばのように麺全体に絡ませてからつけ汁へダイブさせると、香ばしいニンニク感がさらにアップ!

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つけ汁側には、豚バラ・ネギ・アオサ的なもの。
豚バラがもっとあっても良いような・・・

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トマトバターチキンカレー
これ、マジもんです。けっこうスパイシーだけどバターがしっかり効いていて、メチャ美味い。
サイドメニューのミニサイズとは言え、普通の茶碗1杯分くらいの飯量だった。それでも、3杯くらい食べたいぞ。

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手の込んだいかにも[朧月]らしい、つけ麺とカレーでした。


ごちそうさまです

前回訪問:2016/1/2
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店舗DATA

(住所)東京都立川市柴崎町3-2-1グランデュオ7F
(電話番号)042-540-2159
(営業時間)11:30〜22:00 (LO21:30)
(定休日)基本無し(グランデュオに準ずる)
(席数)カウンター19席 テーブル10席
(喫煙)不可
(駐車場)グランデュオ有料駐車場
 ※1時間平日500 土日600 買い物2000円以上1時間 5000円以上2時間無料


銀座朧月 鶏処 @立川グランデュオ 【特製/極み中華そば】

明けましておめでとうございます。
皆様方にとりましてより良い年でありますよう、心よりお祈り申し上げます。



今回訪問:2016/01/02

やはり正月の三が日は、営業している店が少ない。ほとんどの店が1/4からの通常営業で、たとえそのまえに営業していたとしても閉店時間が早かったりで選択肢が限られてしまう。

今夜は、立川グランデュオの中にある[銀座朧月 鶏処(立川店)]に行ってきました。
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年始営業の確認もしないまま、グランデュオなら開いてるでしょってな感じで向かってみることに。さすがグランデュオ、無休のようでした。レストランフロアーには家族連れが沢山いて、どの店舗も賑わっていた。
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19:53入店 先客5割弱で、他のレストラン店舗と比べるとやや少なめかな。正月に家族で外でラーメンってのはナシなんだろうな。今回は前回訪問時に知った限定「煮干しそば」を狙っていたのだが、店前に終了の貼り紙が・・・。それと、三が日は「特製」仕様におもちが入るとのこと。
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レギュラーメニューはこの通りで、未食の「極み 中華そば」にしてみようと思ったらここで疑問発生。「極み 大盛中華そば」は「極み 中華そば」の麺2倍(1玉増し)。「特製 極み中華そば」は普通盛りでメニューに大盛りが表記されていない。店員に「特製 極み中華そば」で大盛りに出来ないかを確認したら、「100円増しで大盛りに出来ます」と即答されたがこれは0.5玉増しのことであり、そうじゃなくて「極み 大盛中華そば」を特製仕様に出来ないかと言い方変えて質問すると、確認するため一旦下がったが1玉増しを180円増しでOKとのことに。
面倒な注文してごめんなさい。

「特製 極み中華そば」1000
「1玉増し」180

10分強で配膳完了。
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「特製 極み大盛り中華そば」1180

直径25cmの丸どんぶりが皿に乗っている。何のための皿かな?メニューに「麺2玉」「大どんぶり」なんてキーワードがあるから期待値上げちゃったけど、ビジュアルからくる衝撃はなくちょっと豪華な中華そばって感じ。
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スープは、ほぼ清湯系で表面には油膜(たぶん鶏油かな)がたっぷりと浮いている。大山鶏の鶏ガラだろうかじっくり炊いた感じのベースに塩気の強い醤油が合わさっていて、鶏油と啜ると味に厚みがあってアッサリしているんだけどしっかりした満足感が得られる。塩気も尖った雑味のようなものはなく、口当たりの良い上品な感じで凄く美味しい。しかも油膜のおかげで激熱なのが良い。
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麺は、2mm強くらいのストレート。初見ではよくある低加水のパッツン系に見えたが、実際は結構モチっとした食感の麺だった。スープが麺に纏い、表面ツルツルで啜りやすくていい感じ。2玉で300~350gってところかな。
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具(トッピング)は、鶏チャーシュー・豚チャーシュー・ナルト・メンマ・青菜・ネギ・味玉(大/小)・三つ葉・海苔・餅。最近この鶏豚チャーシューの組み合わせが多くなってきたような。ここの鶏チャーシューの火入れが絶妙でクオリティが非常に高い。これを基準に他店を比較してしまうと他が全て残念に思えてしまう。スープの熱が入ってしまう前に食べるのが最高。味玉は鶏と鶉の卵。デフォルトは鶉のみ。基本的に同じ味付けだが鶉の方がやや卵の味が強く感じた。「特製仕様」についてくる正月限定の餅は薄いワンタンの皮のようなものが2枚。無くても良いが縁起物なので・・・。青菜は今まで先入観でホウレン草とばかり思っていたのだが、やっぱり違うような気がする。青っぽい苦みとシャクシャクした歯触りがホウレン草をイメージさせない。大根の葉の軸のような食感に近いんだけど葉の部分がこんなに柔らかくない。蕪の葉ではないだろうか。でもいろんなblogや口コミサイトを見るとホウレン草って書いてあるから、やっぱりそうなのか?

今回で3度目の訪問となったが、いつ来ても丁寧な接客と上品なラーメンで満足度が高い。2016年の1杯目となったが、良い店・良いメニューで好スタートを切れたのではないだろうか。


前回訪問:2015/11/14
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店舗DATA

(住所)東京都立川市柴崎町3-2-1グランデュオ7F
(電話番号)042-540-2159
(営業時間)11:30〜22:00 (ラストオーダー21:30)
(定休日)基本無し(グランデュオに準ずる)
(席数)カウンター19席 テーブル10席
(喫煙)不可
(駐車場)グランデュオ有料駐車場 (1時間平日500 土日600 買い物2000円以上1時間 5000円以上2時間無料)


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2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
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