@たま館

立川マシマシ試作館 @たま館 【すごい味噌ラーメン と たまごかけご飯】

今回訪問:2020/9/22


薀蓄vs愚痴

頭書きすることでもないんだけど、超騷しい客(二人組)と隣り合わせ(正確には斜め前)になってしまったのでその触りをちょっとだけ・・・

一人は、試作館ライトユーザー的な感じで薀蓄ベラベラ、これを①。もう一人は試作館どころかマシマシ初訪で、会社や同僚?の愚痴をベラベラ、これを②。

①と②は恐らく先輩後輩的な関係。まあ二人ともデカい声でよ~喋る。
①は、マシはど~の、マシマシはど~の、ニンニクや脂はど~のこ~の。②は〇〇は全然仕事しない、アイツとは気が合わない!などなど・・・(おいおい、社名や個人名を連呼するのはど~なのかね)

最初は鬱陶しいな~と思ったけどさ、徐々に会話の噛み合っていない感じが心地よく聞こえきたから、逆に楽しかったよ!

ラーメン食べ始めたら、「美味い!美味い!」とシンクロニシティ。
あんたらの勝負は引き分けね。良い時間潰しになりました。オモシロかったからOKで~す。



ramen01s



さて、
今日の夜ごはんは、たま館の[立川マシマシ試作館]へ。


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立川総本店も久しくなってしまいましたが、どうしてもこっちの方が気になってしまうよね。だってTwitterを見ていると、「アジフライ定食」やら、「クリームソーダ&ナポリタン」やら、「ホルモン定食」やら、このアンチェインなスタイルが実に楽しそうですもん。


20:15入店 先客8(後客6)
思っていることは皆同じで、総本店より全然混んどるじゃないかい💦


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券売機の内容が充実していました。当初は試作品と言ってた「ラーメン」もレギュラー化しちゃってるし、「汁なし麺」「マシライス」も試作館スペックなレギュラーメニューになっているのかな?

ともあれ、飯物を提供してくれたのが最高のヨロコビ!


20200922試作館1


食券を渡す際に辛さ(1~5)を聞かれるので、逆にデフォルトを質問返ししてみると『3』とのこと。事前情報で「かなり辛い」と知っていたので、ちょいとビビッて『2』で申請しちゃいました💦

元々は辛さ調整出来なく、食べたお客さんのツイートからたった2~3日で対応しちゃうクイックレスポンスはさすがです!

配膳直前にラーメン同様の無料トッピの確認がありますので、「アブラマシ」でと!
斜め前が煩いけど聞えたか?


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ちょいと脱線しますが、もうすぐオープンの[圓]はこんな感じ。あと1週間しかないけど、内外装の工事大丈夫だろうか・・・スゴク、タノシミ



しばらくすると・・・



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20200922試作館2

な、なんだこりゃ~的なサプライズ感は無いけれど、超整ったビジュアルで実に美味しそう。シュッとしてハンサムです。


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トッピングは、モヤシ・ニラ・チャーシュー・ゆで玉子・味付き背脂・ラー油。
ゆで玉子はぶっちゃけ無くてもよかった。生玉子のほうが合うかもしれない。


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試作館のラーメンと同じ甘い感じの味噌スープ。前回同様スナッキーな味わいで、まあ他の店ではお目にかからない冒険的な美味しさがある。ラー油やニンニクの混ざり具合で、友好的にも敵対的にもなって実に面白い!


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麺はラーメンとは別物なのか?それとも仕様が変更されたのか?はたまた味噌専用なのか?
やや低めの加水加減で、モソプリな中太ストレート。沖縄そば的な歯触りで、チョイチョイ発言してるけど、すゝめの大好きなタイプの麺である。

味噌ラーメン的かと聞かれれば、セオリー的にはちょっと違うと思う。ただ、このコッテリ甘辛味噌スープとの相性はすこぶる良い。麺マシしたところで、全然足らんよ!


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マシマシ史上、一番綺麗にカットされた豚が登場。
味的には今までのものと変わりないが、脂身とのバランスが非常にヨロシ!持ち上げただけで、自重で崩れていくトロホロ感。ゼッピン!


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試作館のたまごかけご飯は、期待を裏切り至って普通なやつだった。えっ~😱
卓上に醤油ダレがあるのに、醤油的なものを先にかけられちゃっているのがNGっすね。


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別椀で提供されたマシアブラをひとすくい。トローリ💧


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おっと、お箸の国の人なのに・・・


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もうレンゲで喰います💦
かるく豚が入っちゃってりして、こってりで如何にもマシマシチックなたまごかけご飯に格上げ。そこにニンニクがガッチリ効いた味噌スープを少しかけると、さらに最強の飯物に昇華する。

黄身の口当りで、ラー油の辛味をぼやかす追加効果もあり、この限定との組み合わせはすこぶるイイ!


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これ立川マシマシの「すごい」を冠する2番目のメニューになるのかな。初代である「すごい冷やし中華」のインパクトと比べてしまうと、正直どのへんが「すごかった」のかイマイチわからんけど、メチャクチャ美味しかった。



ごちそうさまでした



前回訪問:2020/7/18
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店舗DATA

(住所)東京都立川市錦町1-2-16立川アーバンホテル1Fたま館内
(電話番号)?
(営業時間)月~金/11:00〜15:00/17:00~22:00
      土日祝 /11:00〜22:00
      ※スープ・麺なくなり次第終了
(定休日)無し(年末年始を除く)
(席数)カウンター10席


煮干豚骨 くぼ鷹 @たま館 【豚醤らーめん と 蝦夷豚丼 と ハイボール】

今回訪問:2020/8/22


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5年使っているスマホに死の影が😱
ROM32GBはすでにパンパン、RAMもCPUも知恵熱全開でチョイチョイ仮死状態に陥るようになってしまった・・・


今や時代は5G!
でも初老のすゝめは、そろそろハイエンドについて行けないお年頃。


むむ~、どうするか🤔



ramen01s



さて、
今日の夜ごはんは、立川たま館の[くぼ鷹]へ。


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先日、今月末で閉店する旨のLINEがきたので、慌てて再訪して確認してきました💦💦💦


18:10入店 先客1(後客1)
もうすぐ終わっちゃうのに、この静けさは如何なものかと・・・


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券売機を見ると、閉店される理由書きが貼ってありました。やはりコロナ禍による収益減少が原因なんですね。なんとも言えぬモヤモヤ感が残りますな。ただただ残念なことです。


本日は店長さん不在で、黒髪美人なお姉さんのワンオペ💃
メニュー構成的には前回と変わらずで、限定ラーメンのボタンだけ売切れ点灯中でした。

ちがう、キャベチャがない!
つまり、ツマミがな~~い💥


ヤサイ、タカイカラカ? ( ̄ロ ̄|||)


20200822くぼ鷹1


豚丼はミニもありますが、当然フルで!「こちら量が多いですけど・・・」と黒髪美人に説明を受けるも、ガッチリ食べたかったもんで無問題。
調整等もいろいろ出来るようですが、未食はノーマルでいただきます。



しばらくすると・・・



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ツマミはないけど、先ずはハイボールから🍺
うん、美味い!いろんな意味で、美味い気がします!


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20200822くぼ鷹2

ボリューム的には期待外れだったけど、ハリハリネギと豚丼のコントラストには昂る!なんとも美味そうな男飯の色味です。


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トッピングは、ハリハリネギ・メンマ・海苔・チャーシュー。

目を見張るのは、やはりハリハリネギか! これがパリッパリでマジ美味いのよ。肉増しも良いけど、ネギ増しが間違いなし。

それと誰もがこっそりやるだろう、「このネギをストローにして、スープ飲めないかな?」的なやつ。

はい、すゝめもやってみました!
結果は、ちゃんと飲めます。でも、隣に客がいなくてホント良かったです💦


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そんなスープは・・・
なんだこりゃ?凄んごく美味いじゃんか。よく知る豚骨醤油ではなく、肉を溶かし込んだような味。豚焼肉の終わり際のタレ的な、翌日残った肉じゃがの煮詰まった汁的な、マシマシの味付け背脂的な、何処かで食べたことのある馴染み深い素敵な味がしました。

浮かんだ透明油がややオイリーに感じるも、それが全体をま~るい口当りにさせ、塩気とのバランスが実にイイ。他にアリそうでナイ、美味いラーメンスープに昇華しています。

あっ、ちなみに奥義ネギストローは、深くスープに挿さないと油ばかりが上がってきます・・・

ナニシテンノ、ワシ? (๑¯∇¯๑)


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でたっ!モソモソ麺。この縮れ粉っぽさに、魅せられた客も多いはず。


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柔らかチャーシューで、ネギ巻いちゃいました!
コレ、い~ツマミになりますわ。


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蝦夷豚丼は、豚バラ肉と玉ネギをフライパンで甘塩っぱく焼いたものがご飯にドンされた丼。紅生姜が添えられているものの、ほぼ茶一色の男飯!故意か過失かカウンター板と同じ色なので、肉を落っことすと見失います。

マジカイナ… (ΦΩΦ;)


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もはや焼肉よりポークソテーに近いか?それに豚バラと言いつつも脂身は然程のもので、冷めると急激に硬くなるあたり肩ロースの食感に近いものがある。

味は見たまんま。濃口で美味しいけど単調過ぎるので、やはりニンニク・マヨネーズ・卵黄あたりを入れたほうがベターだったかも。一杯800円を考えちゃうと、冷めても硬くさせない肉の工夫や、味のメリハリが欲しいところ。どうしてもすた丼とかと比較しちゃいますもんね。


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ラーメン食べている客に、わかめスープは蛇足じゃないかい?

って思ったけど、豚丼のタレの濃さと、豚醤の油っこさを流す感じで、何気に重宝しました。もうとっくにハイボールはありませんから・・・


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全体的に、味も油も夏仕様で美味かった!
また食べたいけど、それは無理な話。この疫病問題が収束して、いつか何処ぞで再び食べれることを期待しましょう。

閉店まであと1週間くらいあります。都合のつく方は、是非とも!



ごちそうさまでした



前回訪問:2020/5/2
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都立川市錦町1-2-16立川アーバンホテル1Fたま館内
(電話番号)不明
(営業時間)月~土11:00~26:30 日~24:00
(定休日)無し
(席数)カウンター8席
(喫煙)不可
(駐車場)無し


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お知らせ
2023/12/15
 今更ですが、https化してみました。
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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