@ラーメンスクエア

(初)ラーメン専門店 鹿児島ザボン @ラーメンスクエア 【サボンラーメン】

今回訪問:2019/10/21

先日のラグビーW杯南アフリカ戦、たいしてルールなんか知らないくせに何気に興奮しちゃいましたよ。


ラグビーって面白い


ひとまずお疲れさまでした💦



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さて、
今日の夜ごはんは、立川ラーメンスクエアに新しく入った[鹿児島ザボン]へ。


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こちらのテナントは先月までやっていた[火の豚]の場所で、今回は鹿児島豚骨ラーメンのお店とのことらしい。
いろいろ調べてみたら、鹿児島の老舗ラーメン店[ざぼん]とは全く別の店のようですね。

そもそも鹿児島豚骨ラーメンって、他の豚骨ラーメンと何が違うん?

ってことで、とりあえずwiki🔎ってみますと・・・
鹿児島豚骨ラーメンとは、半濁もあれば清湯もあり、コッテリもあればアッサリもあり、醤油もあれば味噌もある。 ん~


まったくわかわん・・・


勝手に思うに、鹿児島と言えば誰もが黒豚をイメージしますし、豚骨ベースのラーメンなら現地の老舗的なものさえオマージュしてれば何でも鹿児島ラーメンって括られてる感じってことでしょうかね。

19:55着 先客2割くらい(後客7~8)
オペレーションが落ち着くオープン1~2週間で、客足も落ち着いてしまうラースクアルアル。ファーストインプレッションでよっぽど高い評価を受けないと、ショートリピーターの確保が難しいんでしょう。

先ずは食券を購入⇩

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wikiった時、鹿児島ラーメンは値段が高いと書いてありましたが、味玉ラーメンがチャーシューメンより高い1150円ってどうなんすかね・・・
いくら立川がラーメン価格のトップエリアだとは言え、思いっきり身構える価格設定で怖いです。

(( ;゚д゚))) タケッ


「ザボンラーメン」850
「さつま揚げ」350
「ライス」150
「かえ玉」100
「生ビール大」600



注文時に醤油か味噌を聞かれましたので、今回はオススメらしい醤油にしてみることに。

配膳を待っている間は、初訪なので店内をサクッとチェックしときましょう👁️‍🗨️


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座席の配置は、前店「火の豚」と全く一緒。ただ壁紙が若草色に張り替えられましたので、和モダンを感じさせる明るく落ち着いた雰囲気になりました。


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卓上には、醤油・酢・ラー油・ブラックペッパー・豆板醤・刻みニンニク・壺漬けがスタンバイされています。

どうやら鹿児島ラーメンってのは、漬物をつまんでラーメンの配膳を待つのがお決まりのようです。


まずは・・・


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「生ビール大」

あれ?これってGoGoジョッキでは・・・ もしかして今回の増税で他の店も50円上げてきたのか?
もはやGoGo(55)ではなくなってんじゃん。

_| ̄|〇 …🍺

しかも本命のつまみがち~っとも来ないので、ボリボリしながらグビグビしときます。


しばらくすると・・・


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「ザボンラーメン」
+ライス

店名を冠した基本のラーメンは、想像以上にどっしりした感じ。肉と野菜がたっぷりなビジュアルで、なかなかの好印象です。


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トッピングには、キャベツ・モヤシ・揚げネギ・バラチャーシュー・小口ネギ。
やはり中央に盛られた、刻みキャベツのインパクトが大きい。キャベツ自体の甘味は然程も無いが、ザクザクした食感は◎ですね。


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スープは、油感少なく口当たりがサラッとした軽めの豚骨醤油でした。旨味と揚げネギの風味がしっかりでていて、それがご当地感を出している感じでしょうか。

ただ・・・


美味しいけどインパクトに欠ける


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粉っぽくてザクっと硬めの中細麺。九州っぽい!


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キャベツや揚げネギが絡むと、また違った雰囲気に。


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トゥルンっとした食感の角煮をスライスしたようなチャーシュー。けっこう薄味で、見た目ほど主張してこない。


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かなり遅れて配膳された「さつま揚げ」・・・
希望としちゃ、生ビールと同時配膳して欲しいんですがね💦


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うんっまい!


出来合いのさつま揚げを焼いた感じではなく、今油で揚げました的な激熱っぷり。まさか店内で、すり身から揚げているわけではないだろうけど。

平べったい方が、ニンジンやゴボウの野菜入り。


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棒状の方が、青魚系のつみれみたいなやつ。

鹿児島の「つけあげ」ってもっと甘いものだと記憶していたけど、これはそれほどでもなかった。個人的には極端に甘いほうが鹿児島を感じられて良いと思うのだけど、わざわざ東京仕様に調整されたんでしょうかね。

それでも350円のコスパは高く、これはリピ間違いなしですね。


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ザボンのラーメンはライスに合わない。だけど、いくらでも食べ方はある。


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ん?「かえ玉」のどんぶりには店名が。食器をよ~く見ると、けっこう擦れた感じがあって、この立川店用に新調されたものではなさそうです。

どうやら六本木本店からの移転だったようですね。ってことは立川が本店か?


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かえ玉の方がザックザクです。柔好きとしては、もうちょっと・・・

豆板醤&ニンニクは、想像通り美味しい。鹿児島豚骨にも、間違いなくニンニクが合います。


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呑んだ後にサクッと食べるラーメンとしちゃ最高でしょうね💕

ただね、ラースク(立川と言ってもいいかな)でご当地ラーメンとしてやるなら、もっとその土地柄や文化を感じられる極端な個性が欲しいのよ・・・

次は、「さつま焼酎」呑みながらですね😀



ごちそうさまでした



◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F
(電話番号)042-527-2322
(営業時間)11:00〜23:00(ラストオーダー30分前)
      11:00~22:00(日・祝)
(定休日)無し
(席数)30席(カウンター6席 テーブル6卓)
(喫煙)不可
(駐車場)アレアレア有料駐車場 121台(2000円以上の利用で60分無料)


火の豚/立川店 @ラーメンスクエア 【卒業記念ラーメン】

今回訪問:2019/9/18


とある方のラーメンblogを読んでいると、『心筋梗塞』『狭心症』なる怖いキーワードが💦自分は爆喰いをしないけれど、なにか他人事と思えない気持ちが・・・

だから、少しだけ身体を労わってみようかと思わされます。




ramen01s




さて、
今日の夜ごはんは、立川ラーメンスクエアの[火の豚]へ。


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SNS等で周知の事とは思いますが、今月24日をもってラースクを卒業されるとのこと。
で、最後に?もう一度お伺いしてきました。


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19:35着 先客12(後客満席)
卒業記念ラーメンと言っても特別な限定ラーメンってわけでは無く、レギュラーの「フュージョン」か「ラーメン」をちょっとお安い700円で提供しているようです。


「卒業記念ラーメン」700
「大盛り」100
「豚増し」100×2
「ミニ炙りチーズ麻婆丼」500


お得的には「フュージョン」ですが、あえて未食の「ラーメン」をチョイス。無料トッピングは、ニンニクマシ・脂マシマシ。

「リョウオオイデスケド」「大丈夫(`・ω・´)bと。


少しして隣のお客さんのオーダーが間違っていたらしく、デフォルトがどうのとか、マシマシじゃないとか、マシの量がなんだとか、めっちゃ揉めてる話が聞こえてきました。めんどくせ~客だなと思いつつ。




しばらくすると・・・




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「ラーメン」
+大盛り+豚2増し+炙りチーズ麻婆丼

野菜マシにしていないのに、なかなかの盛りっぷりです。

それもそのはず、初め配膳されたものは明らかに野菜マシマシの量。そのうえ脂がのっていませんでした。「ン、マシ? ン、マシマシ?」と、トッピングを再確認するとラーメンを持って厨房へ戻っていきます。自分としては脂だけ別皿で出してくれれば良かったのですが、野菜は微妙に減らされ脂がかかり再配膳されました。


俺もめんどくせ~客じゃんか!



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かるく乳化したスープは、豚骨感がガツンとくるやつで超好み!食べ始めはコッテリしつつもサラッとしているのに、マシマシにした背脂が溶け込んだ後半はまるで溶かしバターを直で飲んでいるかのようなべっとり感。


う~ん、背徳感でまくりです。



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粉っぽさが残る、お気に入りの麺。当然啜ると言うよりも、引っ張り出してワシワシ喰らうってのが妥当でしょうか。

半分食べたあたりから、唐辛子をかけてワシワシワシ、超美味い!


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今更だけど、キャベツを発見!モヤシのみじゃなかったんですね。

豚は極厚のものが3塊。コラーゲン層が無くなるかどうかのギリギリアウトな状態で、ホロホロ食感だけどスープに浸けておくのがベストの食べ方でしょう。

食べ応えアリアリです。


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ランランララランランラン ランランラララ~ン


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立川火の豚と言えば、やっぱコレでしょうね。【有吉ゼミ】様様です。
今後これ以上のカロリー丼に出会えるのでしょうか?


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食べ納めだから、心してチュルンッ!っと頂きます。


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ラースクにずっと居ると思っていたのに残念です。
本当に期間満了なのでしょうか?あの【お残し事件】が影響していないのだろうか?いろいろ考えちゃいますね。




ごちそうさまでした




前回訪問:2019/7/17
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F
(電話番号)042-526-3903
(営業時間)11:00〜23:00(ラストオーダー30分前)
      11:00~22:00(日・祝)
(定休日)無し
(席数)30席(カウンター6席 テーブル6卓)
(喫煙)不可
(駐車場)アレアレア有料駐車場 121台(2000円以上の利用で60分無料)


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お知らせ
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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