@ラーメンスクエア

(初)麵屋こころ/立川店 @ラーメンスクエア 【台湾混ぜそばのT】

今回訪問:2020/6/3


魔晄炉
東京アラート発動中

不謹慎極まりなく申し訳ありませんが、このライトアップはちょいとカッコイイじゃない!レインボーブリッジなんか鳥居を思わせる雰囲気で、『日本』『和』を強くアピールする朱色のカラーリングで素敵過ぎます。

でもこれは『東京アラート』 意味合いはたぶんパトライト・・・
近々また、振り出しに戻ってしまうのだろうか?



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さて、
今日の夜ごはんは、立川ラーメンスクエアに新しく入った[麺屋こころ]へ。


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本来はもっと早くオープン予定だったはずだけど、コロナ禍の影響で延び延びの先日6/1オープンとなりました。


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「えび助」→「こころ」、「シアトル」→「でんやす」の跡地となります。なんかどさくさに紛れて「ザボン」までいなくなっちゃいますしたけど・・・ドコイッタ?


18:00着 先客3(後客7)
オープン3日目でも超空々なのは、ラースクあるある。逆に混んている方が怖いです!


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先ずは食券から。
まだフルメニューって感じじゃなさそうですね。ネット調べだと「クリーム明太」とか、「名古屋ザンギ」なんてのもあったんだけど、どこ探してもそんなボタンはありません。ちょっと予定が狂ちまったな💦💦💦

店推しとしては「台湾混ぜそば」ですが、ラーメンも3メニュー(醤油・塩・台湾)がラインナップ。そして気になるサイドメニューはと言うと、餃子だけ・・・😱丼物なし・・・😡


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所謂『台湾混ぜそば』って、すゝめ的には昭島の某店で完結してしまっているので、あまり他店では興味が湧いてきません。しかしながら、この店の謳い文句に『10万人を唸らせたマゼソバ!一度食べたらはまります!』って書いてある。なんとも挑発的なセリフだが、逆に気になっちゃいました。

それと久々過ぎて忘れそうでしたが、初訪なので店内チェックを👁️‍🗨️


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カウンター6席(中央大テーブル)、テーブル2席×10卓(可動)。そもそも居抜きなので、レイアウトは変わっていません。卓上調味料は、醤油・ラー油・胡椒・昆布酢がスタンバイ。

残念なことに、既存店の様な無料薬味コーナーは設置されておりませんので悪しからず。


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券売機に「ライス」のボタンがあるくらいだから、あくまでも追飯としてのライスが無料なんだろうけど、その線引きがいまひとつ不明確だな。どうせなら、ライス無料!おかわり自由!にしてくれりゃイイのに。


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ちなみにこれが無料の追い飯。セルフでどんぶりに直入れするらしいけど、超山盛り入れちゃってもイイのだろうか?



しばらくすると・・・



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丼上をビシッと敷き詰める、台湾混ぜそばの基本スタイル。やけにニラ多くない?と思ったけど、上から見れば疑問も解決。恐らくこれが標準仕様。


トッピング

暇だったので、いつもと違うことを・・・つい
丼の内周に、ネギ・ニラ・海苔を1/3ずつドーナツ状に敷き詰め、中央の開いたところへ台湾ミンチと卵黄を。魚粉とニンニクはそこが定位置なのかは知らんが、つなぎ目に落とすならもう一アイテムが必要になるかな。


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麺にはしっかりタレが絡められていますが、それでもこれだけの量が敷かれています。


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混ぜずに啜ってみますと、これが想像以上に美味かった!麺がどうのと言うよりも、とにかくタレが美味い!


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混ぜ加減で味が変わるとも言われていますが、同じものを何回も喰わなきゃその違いが分からんだろうに! なので、一応今回はザックリ混ぜてみます。

なるほど、確かにこれ美味いかも。麺肌にわざわざキズをつけているわりには、啜り心地はツルツル。麺のもっちりした食感も良いが、やはりタレ+具材の味が全体の印象として残ってしまう。

マッタリしてやや辛、山椒の風味や少し甘みもあっただろうか?ニンニクを入れないことも出来るのだが、是非とも入れて食べた方が良い。セオリーは『混ぜ』だが、あえて『混ぜない』で食べるのもアリかもしれない。


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麺の食べ方次第で残るタレの量が変わってくると思うが、どのくらいライスを入れれば良いのだろうか全く分からん?とりあえずお茶碗1杯分(しゃもじで軽くポン×3)くらい。


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味は麺との延長線上、さらにニンニクや豆板醤的なものを足したいけど・・・
すゝめ的には、追い飯よりもバウンドさせながらライスが食べたい。(追い飯も食べるけど)


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なんとなくのハイボール。


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10万+1人目として、唸れただろうか? 
立川に汁なし特化の店って少ないので、しばらく楽しめそうです。早めのフルメニューリリースを期待しましょうか。ココココココ…



ごちそうさまでした



◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F
(電話番号)042-512-8228
(営業時間)11:00〜23:00(ラストオーダー30分前)
      11:00~22:00(日・祝)
(定休日)無し
(席数)26席(カウンター6席 テーブル2席×10卓)
(喫煙)不可
(駐車場)アレアレア有料駐車場 121台(2000円以上の利用で60分無料)


※ 5月26日(火)〜 当面の間は営業時間が11:00〜22:30(L.O.22:00)になります 。日曜祝日は11:00~22:00(L.O.21:30)。

(初)ラーメン専門店 鹿児島ザボン @ラーメンスクエア 【サボンラーメン】

今回訪問:2019/10/21

先日のラグビーW杯南アフリカ戦、たいしてルールなんか知らないくせに何気に興奮しちゃいましたよ。


ラグビーって面白い


ひとまずお疲れさまでした💦



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さて、
今日の夜ごはんは、立川ラーメンスクエアに新しく入った[鹿児島ザボン]へ。


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こちらのテナントは先月までやっていた[火の豚]の場所で、今回は鹿児島豚骨ラーメンのお店とのことらしい。
いろいろ調べてみたら、鹿児島の老舗ラーメン店[ざぼん]とは全く別の店のようですね。

そもそも鹿児島豚骨ラーメンって、他の豚骨ラーメンと何が違うん?

ってことで、とりあえずwiki🔎ってみますと・・・
鹿児島豚骨ラーメンとは、半濁もあれば清湯もあり、コッテリもあればアッサリもあり、醤油もあれば味噌もある。 ん~


まったくわかわん・・・


勝手に思うに、鹿児島と言えば誰もが黒豚をイメージしますし、豚骨ベースのラーメンなら現地の老舗的なものさえオマージュしてれば何でも鹿児島ラーメンって括られてる感じってことでしょうかね。

19:55着 先客2割くらい(後客7~8)
オペレーションが落ち着くオープン1~2週間で、客足も落ち着いてしまうラースクアルアル。ファーストインプレッションでよっぽど高い評価を受けないと、ショートリピーターの確保が難しいんでしょう。

先ずは食券を購入⇩

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wikiった時、鹿児島ラーメンは値段が高いと書いてありましたが、味玉ラーメンがチャーシューメンより高い1150円ってどうなんすかね・・・
いくら立川がラーメン価格のトップエリアだとは言え、思いっきり身構える価格設定で怖いです。

(( ;゚д゚))) タケッ


「ザボンラーメン」850
「さつま揚げ」350
「ライス」150
「かえ玉」100
「生ビール大」600



注文時に醤油か味噌を聞かれましたので、今回はオススメらしい醤油にしてみることに。

配膳を待っている間は、初訪なので店内をサクッとチェックしときましょう👁️‍🗨️


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座席の配置は、前店「火の豚」と全く一緒。ただ壁紙が若草色に張り替えられましたので、和モダンを感じさせる明るく落ち着いた雰囲気になりました。


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卓上には、醤油・酢・ラー油・ブラックペッパー・豆板醤・刻みニンニク・壺漬けがスタンバイされています。

どうやら鹿児島ラーメンってのは、漬物をつまんでラーメンの配膳を待つのがお決まりのようです。


まずは・・・


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「生ビール大」

あれ?これってGoGoジョッキでは・・・ もしかして今回の増税で他の店も50円上げてきたのか?
もはやGoGo(55)ではなくなってんじゃん。

_| ̄|〇 …🍺

しかも本命のつまみがち~っとも来ないので、ボリボリしながらグビグビしときます。


しばらくすると・・・


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「ザボンラーメン」
+ライス

店名を冠した基本のラーメンは、想像以上にどっしりした感じ。肉と野菜がたっぷりなビジュアルで、なかなかの好印象です。


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トッピングには、キャベツ・モヤシ・揚げネギ・バラチャーシュー・小口ネギ。
やはり中央に盛られた、刻みキャベツのインパクトが大きい。キャベツ自体の甘味は然程も無いが、ザクザクした食感は◎ですね。


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スープは、油感少なく口当たりがサラッとした軽めの豚骨醤油でした。旨味と揚げネギの風味がしっかりでていて、それがご当地感を出している感じでしょうか。

ただ・・・


美味しいけどインパクトに欠ける


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粉っぽくてザクっと硬めの中細麺。九州っぽい!


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キャベツや揚げネギが絡むと、また違った雰囲気に。


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トゥルンっとした食感の角煮をスライスしたようなチャーシュー。けっこう薄味で、見た目ほど主張してこない。


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かなり遅れて配膳された「さつま揚げ」・・・
希望としちゃ、生ビールと同時配膳して欲しいんですがね💦


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うんっまい!


出来合いのさつま揚げを焼いた感じではなく、今油で揚げました的な激熱っぷり。まさか店内で、すり身から揚げているわけではないだろうけど。

平べったい方が、ニンジンやゴボウの野菜入り。


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棒状の方が、青魚系のつみれみたいなやつ。

鹿児島の「つけあげ」ってもっと甘いものだと記憶していたけど、これはそれほどでもなかった。個人的には極端に甘いほうが鹿児島を感じられて良いと思うのだけど、わざわざ東京仕様に調整されたんでしょうかね。

それでも350円のコスパは高く、これはリピ間違いなしですね。


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ザボンのラーメンはライスに合わない。だけど、いくらでも食べ方はある。


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ん?「かえ玉」のどんぶりには店名が。食器をよ~く見ると、けっこう擦れた感じがあって、この立川店用に新調されたものではなさそうです。

どうやら六本木本店からの移転だったようですね。ってことは立川が本店か?


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かえ玉の方がザックザクです。柔好きとしては、もうちょっと・・・

豆板醤&ニンニクは、想像通り美味しい。鹿児島豚骨にも、間違いなくニンニクが合います。


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呑んだ後にサクッと食べるラーメンとしちゃ最高でしょうね💕

ただね、ラースク(立川と言ってもいいかな)でご当地ラーメンとしてやるなら、もっとその土地柄や文化を感じられる極端な個性が欲しいのよ・・・

次は、「さつま焼酎」呑みながらですね😀



ごちそうさまでした



◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都立川市柴崎町3-6-29 アレアレア2 3F
(電話番号)042-527-2322
(営業時間)11:00〜23:00(ラストオーダー30分前)
      11:00~22:00(日・祝)
(定休日)無し
(席数)30席(カウンター6席 テーブル6卓)
(喫煙)不可
(駐車場)アレアレア有料駐車場 121台(2000円以上の利用で60分無料)


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お知らせ
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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