@立川

らあめん花月嵐/立川西砂店 @立川 【限定/醤油Soba】 

今回訪問:2019/10/9


20191009台風19号

オイオイオイオイ

なんかウマイこと台風を押し返す、ノーベル的な科学技術は無いんでしょうか?
他人事じゃありません、気を付けましょね!



ramen01s



さて、
今日の夜ごはんは、立川の端にある[花月嵐/西砂店]へ。


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20:30入店 先客8(後客6~7人)
平日の夜はいつもスッカスカですけど、それでも思っていたより多いほうかな。


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今日来た理由はコチラ⇧

あのミシュラン一つ星[Japanese Soba noodles 蔦]の大西氏が監修されたラーメンが、10/1より限定メニューでリリースされています。
有名店コラボ系なのに先行販売時からTwitterなどの口コミで、かなり美味しいとの高評価を受けています。

ただコラボ系には過去散々騙されてきたので、些か信じ難い話でもあるのですがはたして・・・


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増税で全体的に+20円くらい値上げされたようだし、知らない新レギュラーも追加されています。


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ライスの大盛りメニューが出来ました。要はWライスのことでしょうけど、注文しやすくなりましたね。


「限定/醤油Soba」900
「鉄板イタめしネギ塩豚カルビ味」610
「バター」無料
※クーポン使用



特製にすべきかデフォにすべきか、仕事中にガチで悩んでました。
過去の経験から出した結論は、「絶対ペラいから、花月で豚は増しちゃダメ」だと。

メニュー写真の見た目はイイんですけどね。




しばらくすると・・・




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「限定/醤油Soba」
+鉄板イタめしネギ塩豚カルビ味+バター

カウンターにトレイ2枚配膳されると、正直邪魔で喰い難い・・・


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なんとも花月嵐らしからぬ、整った一杯です。って、おいっ💦


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トッピングは、チャーシュー・ネギ・穂先メンマ・バルサミコトリュフクリーム。
派手さはありませんが、逆にそれだけ圧を感じます💦

とにかく啜る前から、イイ香りがしてくる。
どうやら表面に浮かべられた油がトリュフオイルらしく、ラーメン全体を蔦モードにする肝アイテムらしい。
ただ、恥ずかしながらトリュフ自体に経験値が少ないもので、今一感動と言うか驚きに欠けますが、とにかくイイ香りです・・・


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丸鶏・魚介・貝類のトリプルスープと、ポルチーニ茸や牛肉を煮込んだ醤油ダレだとか・・・

貝出汁が何気にはっきり主張していて、複雑で贅沢な味がします。一括りに中華そばって言っちゃイカン味ですね。


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麺は、平打ちのストレート。サクッとした低加水麺かと思いきや、加水多めのでふにゅっとした食感の啜り心地が良い専用麺だった。

啜り上げるたびにオイルが麺に纏わり、鼻にイイ感じの風味が通り抜けてゆきます。
これがトリュフオイルなんですね。

スープを啜ったとき美味い!と思ったけど、麺を啜った時の方が美味い!!


うんっまい!


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チャーシューはロースとバラの2種類。花月初の2種乗せなんですって。

写真はロース。
思った通り1㎜厚くらいの、しゃぶしゃぶみたいなペラッペラ豚でした。味入りが薄いから少し変わった風味があることは気付いたけど、肉量が量だけにいまひとつ判別できませんでした。


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こちらはイベリコ豚のバラ。
ベーコンみたいなチャーシューです。


ん゛~


バラチャに乗せられたバルサミコトリュフクリームを徐々に溶かし込むと、スープに独特の酸味が加わりさらに複雑な味へ変化します。しかしながら、混ぜる前から美味しかったスープに酸味を加えたことが、自分にとっては蛇足のようにも思えて・・・

救いだったのは、すゝめは[蔦]の「醤油Soba」を知らない。きっと似ているとしても、その完成度には雲泥の差があるのだろう。

今回は大西氏のベクトルがわかっただけでもヨシとしよう。


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こちらはサイドメニューの「鉄板イタめしネギ塩豚カルビ味」の混ぜる前の姿。
配膳後に店員が上からタレ?スープ?(おそらく塩ダレ)をかけた後、自分の好きなタイミングでカチカチ2本のスプーンで混ぜていきます。


チトめんどくさい


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見たまんまの味だったので、追加したバター・ニラキムチ・クラッシュニンニクを追加。


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スキレットが思いのほか外熱くないので、ニンニクに熱が入らず・・・


でも美味い!


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比べちゃイカン。


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家から巣鴨まで往復1500円くらいかかる。つまり蔦で1杯食べるために2500円以上、さらにすぐに食べられない整理券システム・・・。きっと行かないだろう。

今の自分にはこれで十分です。




ごちそうさまでした




前回訪問:2019/4/25
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都立川市西砂町2-56-5
(電話番号)042-520-3030
(営業時間)11:00〜24:00
(定休日)無休
(席数)55席
(喫煙)不可
(駐車場)15台


北海道らーめん味源/立川北口本店 @立川 【海老味噌らーめん🦐】

今回訪問:2019/8/31

空腹状態から一気にたくさん食べると、血糖値が急上昇しなんだかんだで身体によくないらしい・・・

ん~、今のところ大丈夫!


ramen01s


さて、
今日の夜ごはんは、立川の伊勢丹横にある[味源]へ。


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前回来たときは激辛麺の探索で「鉄火麺」に辿りついたのですが、今回はTHE味噌ラーメン的なものを探してここに来ています。


17:50入店 先客10くらい(後客も10くらい)
ラーメン激戦区の立川には、味噌を専門とする店はあるにはあるが少ない。独占って訳じゃないだろうけど、この集客っぷりは上々なんじゃないでしょうか。


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券売機をみると、前回無かった激辛の上の超激辛や、海老系なんかもやっていました。
王道の「味噌」と決めて来たのに、なかなか迷わせてくれますね💦


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いくらメニューが多いからと言って、なにも3台も券売機を置かなくともねぇ。。。


「海老味噌らーめん」900
「大盛り」100
「鶏丼」200
「生ビール」400



もともとの王道狙いとは違ってしまいましたが、それでもこってりしたやつが食べたいので、注文時にしっかりと油多めを申請しておきます。




しばらくすると・・・




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「海老味噌らーめん」
+大盛り+鶏丼

配膳されてすぐわかる、海老のい~香り。
見た目こそフォトジェニックしてないけど、なんとも美味そうですよ。


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スープは、ポッテリした味噌豚骨をベースに、焼き海老のような香ばしさが溶け込んでいてメチャメチャ美味い!

油多めが項を奏し、ペタッと纏わりつく口当たりで申し分のないバランスに。


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北海道アルアルの黄色がかったちぢれ麺。固めのブリブリ食感で、なまら好みっしょ。


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トッピングには、 チャーシュー・メンマ・海苔・桜海老・胡麻・ネギ。

桜海老を噛んだとき、海老風味が増すのは良いのですが、乾物をそのまま入れてるから食感がザラツキますね。粉でいいかも。

野菜ド~ン豚バ~ンってくらい、トッピングを増しちゃってもよかったかもしんない。



いやあ、優柔不断様様のスマッシュヒットでした!


(。-`へ´-。)b


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鶏丼は、鶏肉とタマネギを甘塩っぱく煮込んだものとネギがトッピング。分かりやすく言うと、卵のない超濃いめの親子丼。(親子じゃないけど)

かなり塩っぱめだから、ご飯がもう少し欲しいところ。ビールのツマミにも相性よろしです!


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そのビールはと言うと、超キンキンでフローズン状になりかけている至極の一杯。
やっぱ生ビールはこうじゃないとね!

ちょいと脱線しますが、ラグビーW杯って凄くビールが飲まれるんだそうな。ビールを常温で飲む国があると聞いたことがありますが、そんな人達にこそ日本のいや[味源]の超キンキンビールを是非飲んでもらいたいものです。


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ちょっと目的とはズレましたが、思っていた以上に満足出来きた一杯でした。北海道ラーメンはまだまだ底が見えませんね。




ごちそうさまでした




前回訪問:2016/6/11
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都立川市曙町2-6-5山田ビル2F
(電話番号)042-527-4848
(営業時間)月~木11:00~23:00 金土11:00~24:00 日祝11:00~22:30(LO15分前)
(定休日)無休
(席数)カウンター15席くらい テーブル6席×2卓
(喫煙)可
(駐車場)無し


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お知らせ
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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