@拝島

(初)中華そばムタヒロ/拝島駅店 @拝島 【特製塩鶏そば】

今回訪問:2019/11/10

グランメゾン東京を視ながら「やっぱフレンチだわ~」と思いつつ、次に行くラーメン屋を模索しています・・・



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さて、
今日の夜ごはんは、拝島駅構内にオープンした[ムタヒロ]へ。


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西武拝島線改札からはスキップ3秒、JR改札からは7.5秒だってさ。

スキップはしないけど

通勤で毎日ここを通るので、自分にとってなんとも危険な場所に出来たもんです。


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祝花は全て片付けられてました。(写真はオープン2日目のもの)
それはそれは超有名店なもんでオープン前からの話題になり、オープン当日の19:50頃西武線の改札を抜けると、拝島駅では見たこともない行列が出来ているじゃあるませんか💦

20:00着 外待ち無し。先客3(後客5)
オープンしてまだ10日しか経っていませんが、客足は随分落ち着いてしまったようです。日曜夜の拝島駅はもともと閑散としているので、これは致し方ないのかも・・・。


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扉入って右側に、タッチパネルな券売機があります。現在、「つけそば」は提供されていませんので、表示されていましたが画面にボタンがありません。


無駄と知りつつ


押しても、もちろん反応ありません・・・


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席にも品書きがあったのでそちらも。「つけそば」は11/18からとのことなので、また行列が復活するのかな。



「特製塩鶏そば」1000
「替玉」150
「チャーシュー丼」300



雰囲気的に調整は無さそうです。(確認したわけでは無いのであるのかも)


初訪なので待っている間に店内をチェックを👁️‍🗨️

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カウンター20席・テーブル2席×3卓と4席×1卓。総席数30席(+2席)。カウンター板は奥行50cm、席間は広め、固定椅子だが座面が前後にスライドする仕様なので自由度が高く、全体的に隣客と圧迫感のない配置になっています。

卓上調味料は、ブラックペッパー・一味唐辛子・レモン酢がスタンバイ。
ニンニクやラー油はありませんが、生姜とゆず胡椒は言えば出してくれます。



しばらくすると・・・



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「特製塩鶏そば」
+チャーシュー丼

代表直々カウンター越しのハンドパス。なかなかオシャンティな一杯が手渡されました💦


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トッピングには、豚チャーシュー・鶏チャーシュー・挽肉・味玉・海苔・穂先メンマ・ネギ・三つ葉。

チャーシューはスープに対して存在感が薄く、単体で食べるより麺と一緒につまんで一緒に食べちゃう的な位置付け。それと過去イチ柔々な穂先メンマが気に入っちゃいました。


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やはり主役はこの黄金スープ!
旨味の強い鶏の出汁感があり、ハッキリした塩ダレとマッチして、中華塩スープとしての完成度が高く凄くイイ!!!

あっさりスープと言えばそうなんだが、浮かべられたたっぷりの鶏油効果で物足りなさは全く感じません。


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どうやら全粒粉入りのよう。ビックリするくらい柔らかい茹で上げで、チュルッとフニャッとした不思議な啜り心地がおもしろい。これがムタヒロの個性なのだろうか、自分的にはもう少し硬めで張りがあった方が好きかな。


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替え玉を硬めで申請してみるとすんなり通りました。


何だできるじゃないの


回転寿司のような皿に、先程と同じ平打ち麺とチャーシューが。
やっぱこのくらいの硬さがある方が、啜った感じが良くて好みですね。次来たときはスタートから硬め申請をしてみよう。


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せっかくなので、替え玉時にゆず胡椒を投入。
ただでさえ美味いスープに、爽やかな風味と塩気が足されデフォよりも大人の味に。


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チャーシュー丼は、見ての通りたっぷりの角切りチャーシューとマヨとネギの最強3連コンボ。


キャー理想的


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さらに牟田代表から、味玉サービスが店内のお客さん全員(たぶん)に振る舞われました。


ほれてまうやろ~


厚切りハムのような、ミチッとした歯触りの肩ロース系豚チャーシュー。しかも炙ってあり香ばしく、寸分の狂いなく美味しい。


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やはり自分にとっちゃ、とても危険なラーメン屋でした。これからチョイチョイと、衝動的に立ち寄ってしまうかもしれない・・・

いずれ限定もやるのだろうか?理性を保てるか心配だ。


ごちそうさまでした



◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都昭島市美堀町5-21-2 2F
(電話番号)
(営業時間)11:00~23:00
(定休日)無し
(席数)
(喫煙)不可
(駐車場)なし


ラーメンショップマルキチェーン/拝島店 @拝島 【支那そばチャーハンセット】

今回訪問:2019/8/19


多摩地区の皆さん、昨夜のスーパー豪雨大丈夫でしたか?私はギリ帰宅難民になるところでした。
冠水した道を歩いて帰ったわけだけど、あの水って雨水だけじゃないんだよね😱・・・




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さて、
今日の夜ごはんは、拝島駅前の[ラーメンショップ マルキ]へ。


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以前大変お気に入りだった[心麺]が東中神へ移転してしまい、駅南口側のラーメン屋は2軒だけになってしまった。

数年前から駅回りを再開発したのに、どんどん寂しくなっていきます。


21:45入店 先客0後客2
実は昨夜の今よりちょっと早い時間(21:00頃)に行ったのですが、なんと店は満席フィーバー中で諦めることに。恐らく皆さん企みは同じようで、一杯やってこのゲリラ豪雨をやり過ごそうとしているのでしょう。

だから今夜はリベンジ訪問。いつもの状態に戻っててよかった💦


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全く変わり映えのしない券売機。前回なかった「ワンタンメン」も今日はあります。でも・・・


「チャーハンセット」1100
「瓶ビール」550



食券購入前にセットの「ラーメン」を「支那そば」に変更出来るかマダムに聞いたところ、快くOKいただきましたのでじゃぁそれでと!


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先ずはルーチン化したコイツからです!プハ~


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ビールのあては、ネギとキュウリとチャーシューのナムルかな?
豆板醤チョイ足しで昇華させます⇧⇧⇧




しばらくすると・・・




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「支那そば」

ラーショの清湯系(濁ってるけど)は初体験❤️ムフ
ココでは見たことにない、如何にもなラーメンどんぶりとレンゲで登場。


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トッピングには、チャーシュー・メンマ・ネギ・ナルト・ワカメ・ゆで卵。


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出汁感がちょっと薄いような気もしますが、鶏ガラベースでどことなくノスタルジックな味がします。


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いつもの豚骨と同じややちぢれの中華麺。これはこれでスープにマッチしてるんじゃないのかな。

想像以上に美味しかった!
基本コテコテガツン系が好きなんだけど、こうゆう中華そばもアリかなって。。。





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「チャーハン」

小さな片手中華鍋で、煽るわけでもなくチリチリとチャーハンを炒めていました。
この作り方を見れば、プロでなくても大体の味の見当は付きますよ・・・


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やはり⤵️⤵️⤵️
過去店で食べたチャーハンの中で、最も『ソフト&ウェット』なものでした。飯の水分と卵でべっちゃりして、もしや失敗作なのでは?と思わせる食感。

一応、チャーシュー・ネギ・ナルト・卵が具材。化調と胡椒でハッキリした味付け。


リピートはしない。


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満足したような、してないような・・・




ごちそうさまでした





前回訪問:2018/9/2
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都昭島市松原町4-13-20
(電話番号)042-543-7080
(営業時間)12:00~0:30(LO0:10) 日月12:00~0:00(LO23:40)
(定休日)無し/不定休
(席数)カウンター12席
(喫煙)可
(駐車場)無し


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お知らせ
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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