@拝島

中華そばムタヒロ/拝島駅店 @拝島 【限定/煮干BLACK と チャーシュー丼】

今回訪問:2020/10/1


眉毛の伸びるスピードがやたら早い!
手入れなんぞハサミ(文具)で十分だが、眉毛シェーバーに需要があるのは分かる気がする。あえて伸ばすのもアリか?



ramen01s



さて、
今日の夜ごはんは、拝島駅構内の[ムタヒロ]へ。


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夜な夜なTwitterを徘徊していると、先月から気になる限定がスタートしていたことを発見。そうなると、居ても立ってもいられなくなっちゃって…

毎日のように店前を通っているのに、外観の変化に気付けなかった。いつのまにかに「冷やし中華」のノボリがなくなって、新しい限定POPが貼られているじゃあ~りませんか。もう10月ですもんね、冷やしている場合じゃないってか!


20:20入店 先客10(後客6)
思っていた以上に混んでる感じ。しかも、後客の一人は社長のムタさん!雰囲気的には突然来た感じぽかったけど、スタッフは特に緊張した様子もなく、普通っていうのが何気に凄い。フランクな社風なのだろうか?羨ましいです。


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券売機の画面を見る限り、特に変わった様子はないですね。
限定用のボタンがあるわけでもなく、同額の食券購入し口頭でオーダーするスタイルは相変わらず。

それと、羽村に近日オープンする[中華そば ふるいち]のビラがあったのに、もらってくるの忘れたちゃった…不覚。


20201001ムタヒロ1


背脂の量とか麺の硬さとかの微調整は出来ると思いますが、受注時に何も聞かれなかったから「親父郎」的な無料トッピングはないようですね。

ただ、後で注文するため替え玉券をカウンターの端に置いたら、「大盛り出来ますよ」と可愛く教えてくれたので「替え玉」じゃなく「大盛り」にしてもらっています。



しばらくすると・・・



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20201001ムタヒロ2

ん〜、思っていたほどのBLACKでもないような・・・🤔?


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トッピングは、 チャーシュー・穂先メンマ・ネギ・海苔。「鶏そば」の基本トッピングと同じっぽいですね。


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初見黒く見えなかったのは背脂のせいだったようで、実は見事なBLACKっぷり!ウスターソースクラスの漆黒度です。

かなり積極的な塩っぱさだけど、煮干しもハッキリと感じられるし、甘みすらあって、かなりすゝめ好みな設定値。「ノーマル煮干しではチョット物足りないなぁ…」と思うあたりを見事に補完してくれています。


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麺は、「煮干しそば」や「親父郎」と同じものと思われる太いピロピロ麺。ムッチリしていて、濃口のスープと笑っちゃうくらい相性がイイ。

タレの塩気、胡椒の刺激、背脂のコッテリ感、其々が強く主張するも、この麺を介すことで一体感が生まれている。他の麺だとバランス悪いのかな?替え玉で試すのも面白かったのかも。


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ちょっとスープに浸かっていただけで、この見事な染め上がり。アースカラーは目に優しい。


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デフォルトでも十分満足出来ちゃう味ですが、それでもやってみたくなるニンニクの投入!

想像通りのヤングな味になりますが、非の打ちどころが1㎜も無くなります。背脂煮干しには、やはりニンニクが不可欠です。あっ知っているかとは思いますが、すゝめは1㎜もヤングじゃありません!念のため!


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受注時に「ニンニクと柚子胡椒を多めで下さい」って伝えれば、こんな感じで出してくれます。


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で、その柚子胡椒はこっちに乗せます。
過去いろいろ試しましたが、「チャーシュー丼」をこれ以上美味しく食べる方法は、今のところ見つけられません。柚子胡椒最強説!


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と言いつつ、ポチャっと浸けてみたりして・・・
丼ダレの甘みが際立って、これはこれで美味い。


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濃口派には、強くオススメしたい一杯。
食べた人の中には「塩っぱ過ぎる」的なアンチな意見もあるでしょうが、拝島にはこうゆう塩気が必要なんDeath!



ごちそうさまでした



前回訪問:2020/7/15
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都昭島市美堀町5-21-2 2F
(電話番号)042-519-2242
(営業時間)11:00~23:00(LO22:30)
(定休日)無し
(席数)30席(カウンター20席・テーブル2席×3卓・テーブル4席×1卓)
(喫煙)不可
(駐車場)なし


中華そばムタヒロ/拝島駅店 @拝島 【限定/冷やし中華 と チャーシュー丼】

今回訪問:2020/7/15


アラート

さぁ、照らすわよ



ramen01s



さて、
今日の夜ごはんは、拝島駅構内の[ムタヒロ]へ。


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ボケッとしてたので、前限定だった「冷やし坦々麺」をスルーしてしまう大失態⤵️⤵️
同じ轍を踏まぬよう思い立ったらすぐ行こうとするも、「なんか肌寒いから冷やしはちょっとな」的に・・・

行く気あるんか! ゞ( ̄∇ ̄;)


21:30入店 先客3(後客4)
行く気はある!でも今日も肌寒いス。


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ロンモチ狙いは、冷やし担々麺と入れ違いで始まった券売機に貼られたPOPのコレ⬆️
普通なら時期的に魅かれるメニューなんだけど、やはりこう肌寒いと躊躇しますな。


20200716ムタヒロ1


夕方から雨が降ってきたのでスタンプ2倍!梅雨も悪い事ばかりじゃありません!
ちなみに、専用の食券がありませんので「親二郎」@850円の食券を購入し、「冷やし中華で!」と伝える必要があります。

オチツイテナ! ⅾ(≧∇≦)



しばらくすると・・・



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20200716ムタヒロ2

ガラスの器が、夏の料理らしくてなんとも涼しげです。でもこれって、アタリ無しってことでしょ~よ。ムキキキキッ


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トッピングは、チャーシュー・キュウリ・ミニトマト・金糸卵・ナルト・モヤシ・紅生姜・胡麻パラリ。
これと言って物珍しい具材では無いものの、ムタヒロだとそれもオシャンに見えてきます。


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タレの良し悪しが、冷やし中華の出来を決定付けると言っても過言ではないだろう。

その重要極まるタレが、今回なんとも微妙で・・・
っと言うのも、このタレ酸味がほとんど感じられず、醤油感や風味が強いわけでもない。なんだかボヤ~っとした掴みどころのない味だった。

ミツカンの「冷やし中華のつゆ」で育ったすゝめとしては、当然ここは酸っぱ塩っぱなやつがイイわけで。

だって夏だもの! ⅾ(≧∇≦)


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そこで登場、にぼ酢🐟&レモン酢🍋
先ずは、にぼ酢をグルっとひと回し。こいつは何気にマイルドな酸味。お次にレモン酢をグルグルっと回しかけてみると、うぉイイ感じの酸味だ!まだちとパンチ足りないから、グルグルグルグルグルグルドカ~ンっとね。

うん、これならイケます👍


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麺は、鶏そばと同じものですね。冷水でキュッと締められているので、食味が非常によろしい。
最近つけ麺が昆布水に浸っている仕様になったらしいから、この麺をダイレクトに味わうのは現在コレしかないはず。


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チャーシュー丼用にと出してもらった柚子胡椒を、ちょっとだけ乗せてみました。


うん、合わない


やはり冷やし中華は、和がらしに限るっちゅうことで・・・


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チャーシュー丼にも柚子胡椒。過去いろいろ試しましたが、逆にこいつはコレが一番似合います!


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唐辛子もたっぷりかけちゃおう。美味い!


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レモン酢をかける前はどうしたものかと思ったが、終わってみればなかなか良かった。好みなんて人其々だから、こうゆう冷やし中華があってもイイのかもしれない。



ごちそうさまでした



前回訪問:2020/5/5
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都昭島市美堀町5-21-2 2F
(電話番号)042-519-2242
(営業時間)11:00~23:00(LO22:30)
(定休日)無し
(席数)30席(カウンター20席・テーブル2席×3卓・テーブル4席×1卓)
(喫煙)不可
(駐車場)なし


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2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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