AFURI辛紅

AFURI辛紅  @新宿 【限定/冷やし柚子辛紅らーめん4丁目 と 辛葱ごはん】

今回訪問:2022/7/15


さて、
今日の昼ごはんは、新宿サブナードにある[AFURI辛紅]へ。

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今日は新宿に用事があるわけではないのだが、せっかく電車で近くを通るんだから途中下車してでも立ち寄らねばと💦

11:05入店 先客1(後客2)
サブナード自体にはそこそこ人がいるのに、新宿人の昼飯時にはまだ早いんだろうか。まあゆっくり券売機見れるし、じっくり調理も見れるし、開店直後ってけっこうイイかもしれない。


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前回2月に食べた「辛紅らーめん4丁目(温)」があまりにもウマかったので、同じものを丁目を上げて挑もうとも思ったのですが、夏の限定「冷やし🎐」があるじゃん!ってことで即決。


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子供の頃に【冷やすと辛味が和らぐ説】を授業で聞いたことがあったので、冷やしMaxの8丁目でいくかと思いつつ、その【説】が実はガセだった場合のことも考えてしまう…。この後の用事に影響が出ないよう、安心の実績『4丁目』でとどめるべきだと今回は判断することに。



しばらくすると・・・



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鶏チャ・大根おろし効果で、白率高めの明るいコントラスト✨
氷なんか入っちゃって、HOT🔥なんだか、COOL🧊なんだか、見てるだけで気分涼しげに昂っちゃうんですけどおぉぉぉ!


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鶏チャーシュー・メンマ・ネギ・味玉・粗挽き唐辛子・柚子辛紅醤・氷がトッピング。

そういや券売機にチャーシューや麺の選択肢が無かったような気がするから、このメニューは固定ってことだったのだろうか?いや見落としただけか⁉


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か~~~っ!キンキンに冷えてやがるぜ!!
前回食べた「温」と同じ4丁目ではあるが、冷たい分やはり辛味はおもいっきり和らでいるように感じる。どうやら『説』はガセではなかったようだ。


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それにしても「ここまで和らぐものなのか?」と思うくらい、これっぽっちも辛く感じない。どちらかと言えば、フルーティーで甘い様な気さえする。


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とことんサッパリさせたい派には、大根おろし投入は大正解。
ただし、いろいろ和らいでいるところにさらに水分を足すようなもんだから、辛味・塩味・酸味が一層和らいでしまう覚悟も必要だろう。


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冷水で締められた麺のムギュッとした噛み心地と、冷たいスープが染みた
シャリっとした大根おろしの相性が抜群に良き。味が和らいじゃった分は卓上のラー油と酢でカバーすればとりあえず無問題。


超~~~サッパリ‼


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これもサッパリ。
でもそろそろコッテリが欲しいところだが・・・


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で、コレ!
前回劇的にウマかったので、今回も迷わず注文。もはや「奇跡の辛葱ごはん」とでも言ってイイ。


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葱ごはんと謳いつつも、明らかに肉の方が多いという謙虚過ぎるメニュー名。
しかもこの煮込んだ甘塩っぱい肉が、狂ったようにご飯と合っている。「もう葱なくてもイイんじゃない?」ってくらい主役級の存在感だ。


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この漬物みたいなやつも忘れちゃいけない。
カレーで言うところの福神漬け的な位置付けだが、このちょっとしたフルーティーな味が、肉と葱を繋ぎとめ全体のバランスを保っている。


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強いてひとつ言うなれば、「辛葱ごはん」の「辛」が見当たらない…
AFURI辛紅のことだ、きっとこれにも何か『訳』があるのだろう。そうゆうのを想像(妄想)しているのが実は楽しい。

考え抜かれ、考えさせられる「辛葱ごはん」でした。暫くこの沼から抜け出せそうもないな。


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結論から言うと今回は8丁目にするべきだった。やはり冷製は、風味が和らぐと言うか感覚が鈍ると言うか、もっと濃くて刺激の強いものが欲しくなるようだ。

7丁目だか8丁目で『辛さの質が変わる』というツイートを見た記憶がある。口が痛くなる辛味はダメなのだが、次はもう少し上まで登ってみようかと。



ごちそうさまでした



前回訪問:2022/2/5
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都新宿区歌舞伎町1-2-2 新宿サブナード1-5
(電話番号)03-6384-2467
(営業時間)11:00〜22:00
(定休日)無し ※サブナードの休館日に準じる
(席数)20席
(支払方法)現金・クレジットカード・電子マネー
(駐車場)サブナードの駐車場有


(初)AFURI辛紅  @新宿  【柚子辛紅らーめん4丁目 と 辛葱ごはん】

今回訪問:2022/2/5


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グル~ッと回って歌舞伎町入口に到着。
ドンキの圧縮陳列に似た街並みは昔と変わりようもないけど、よ~く見ると知らない店ばかり。コマの所にも超デカいビル建ってるし…💦



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さて、
今日のおやつは、新宿サブナードにある[AFURI辛紅]へ。


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コマの跡地で千の呪いを迎撃したあと、一息つくため外に出ると小雪がチラついていた。風で舞っている程度ではあったが、ひとまず地下へ避難することに。するとそこにはあの特級呪具『辛紅マグ』を授けてくれた店があるじゃないかっ💦って偶然のような必然。雪が降ってきた以外は、予定通りの計画的犯行😏フフフ


15:45入店 先客10(後客6くらい)
薄暗く洒落過ぎている感じではあるものの、間口が広く店内の様子が外から窺えるってのがイイですね。それとちょっと驚いちゃったのは、女性のひとり客がやたら多かったこと。入りやすさも理由の一つでしょうけど、やっぱ女性は辛いものが好きなんだなとつくづく思わせてくれる。


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先ずは入口外にある券売機で食券を購入。
タッチ式誘導タイプの次世代型。もちろん各種キャッシュレスにもバッチリ対応しています👌


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食べたいものはとっくに決まっているが、問題は何丁目にするかということだけど…🤔


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様子見と言うか、お試しと言うか、ビビったと言うか、とりあえず無料調整の上限である4丁目を指標にしてみることに。初めてなので辛さのイメージがしにくいはずなのだが、各丁目にサブタイトルみたいなやつが付いていてどの丁目も辛そうに見えてしまう。ちなみに、この4丁目には『覚醒の阿夫利神社』とある💦Lv的には中辛のようだけど、覚醒って響きがね…😅


ここも初訪なので、配膳される間にかるく店内チェックをしちゃいましょ!

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カウンターのみの20席。板幅50cm・椅子固定・席間普通・2席毎にアクリルパーテーション設置(透明/非固定)・足元に荷物置き用のカゴあり。

卓上調味料は、ラー油?(未確認)・生姜リンゴ酢の2つのみがスタンバイ。


清潔感のある店内で、実にスタイリッシュ!



しばらくすると・・・



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おお、綺麗な朱色と白のコントラスト!なかなか洒落ている。グッドルッキングd(≧▽≦*)


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トッピングは、チャーシュー・メンマ・味玉・長ネギ・小口ネギ・唐辛子的なもの・山椒的なもの。と柚子辛紅醤。
ちなみにチャーシューは食券購入の際に、トロチャか鶏チャを選択出来るので、今回はトロチャにしてみました。


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特筆すべきはこのスープ。ただの酸っぱ辛じゃない!酸っぱさが爽やかでと~ってもフルーティ!! 4丁目の辛さはすゝめにとって大したことなく、ヒリヒリもなければ汗ブシャもなし。山頂の28丁目は無理だとしても、8丁目の大権現には手が届きそうだ。酸辛塩甘、バランスの整った極上スープだった。マジ超~オイチ( *^艸^)


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麺は和山椒が練り込まれているらしいが、ピリピリ感が高まるわけではなく、啜ったときの鼻に抜ける風味の追加効果的な役割のよう。細打ちストレートだが、コシがしっかりしていてダレることもない良い麺だ。


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トロチャは箸で持ち上げると、崩れてしまいそうなくらいトロットロ。脂っこくもなく、口の中でねっとりとトロけてゆく。炙るひと手間もヨイヨイ👏👏


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これは柚子辛紅醤というもの。ぶっちゃけこの量だと、スープの方が際立っちゃって味に大きな変化はないかなぁ。トロチャや辛葱ごはんに付けた方が良かったかもしれない。


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辛葱ごはんもなんとも映えてます✨✨
その見た目からネギだけじゃない豪華版だということはすぐ分かりますが、食べてみるとこれが驚きの逸品だったことにジワジワ気付かされます。


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その要因の一つは、ネギの下にある何だかよく分からないもの。ほぐしチャーシューかと思ったら、それだけじゃないような…??? 柚子(柚子皮)の漬物?ピクルス??チャツネ??? 結局考えても分からないのだが、軽く酸味があって甘味があって塩味もあって、そしてフニュっとしたウェッティな食味。とにかくこれが、ごはんとメッチャ合うのよ。
さらにもう一つのシャキシャキネギの上からかかっているドレッシング的なタレ?と混ざり合って、ごはんへナイスな油分と塩味を与えもう箸が止まらん💦

フルサイズで食べたい超当たり丼でした!


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麺良し飯良し、何とも病みつく美味さがあった!是非コンプしいろんな組み合わせを試してみたいが、如何せん新宿は遠い…
いつになるか分からないけど、新宿に出向く際は必ず寄らせてもらおう。


あっ⁉


辛紅じゃないけど立川にもAFURIがあるじゃないか!
未だ行ったことないけど、似た辛い系のメニューがあったような…



ごちそうさまでした



◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都新宿区歌舞伎町1-2-2 新宿サブナード1-5
(電話番号)03-6384-2467
(営業時間)11:00〜22:0021:00(LO21:3020:30)
(定休日)無し ※サブナードの休館日に準じる
(席数)20席
(支払方法)現金・クレジットカード・電子マネー
(駐車場)サブナードの駐車場有


※現在(1/21〜2/13)まん防による時短営業とのこと。


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2023/12/15
 今更ですが、https化してみました。
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
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2017/1/1 
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