くぼ鷹

煮干豚骨 くぼ鷹 @たま館 【豚醤らーめん と 蝦夷豚丼 と ハイボール】

今回訪問:2020/8/22


CM200823-142126001

5年使っているスマホに死の影が😱
ROM32GBはすでにパンパン、RAMもCPUも知恵熱全開でチョイチョイ仮死状態に陥るようになってしまった・・・


今や時代は5G!
でも初老のすゝめは、そろそろハイエンドについて行けないお年頃。


むむ~、どうするか🤔



ramen01s



さて、
今日の夜ごはんは、立川たま館の[くぼ鷹]へ。


CM200822-184554013

先日、今月末で閉店する旨のLINEがきたので、慌てて再訪して確認してきました💦💦💦


18:10入店 先客1(後客1)
もうすぐ終わっちゃうのに、この静けさは如何なものかと・・・


CM200822-180843001

券売機を見ると、閉店される理由書きが貼ってありました。やはりコロナ禍による収益減少が原因なんですね。なんとも言えぬモヤモヤ感が残りますな。ただただ残念なことです。


本日は店長さん不在で、黒髪美人なお姉さんのワンオペ💃
メニュー構成的には前回と変わらずで、限定ラーメンのボタンだけ売切れ点灯中でした。

ちがう、キャベチャがない!
つまり、ツマミがな~~い💥


ヤサイ、タカイカラカ? ( ̄ロ ̄|||)


20200822くぼ鷹1


豚丼はミニもありますが、当然フルで!「こちら量が多いですけど・・・」と黒髪美人に説明を受けるも、ガッチリ食べたかったもんで無問題。
調整等もいろいろ出来るようですが、未食はノーマルでいただきます。



しばらくすると・・・



CM200822-181334004

ツマミはないけど、先ずはハイボールから🍺
うん、美味い!いろんな意味で、美味い気がします!


CM200822-182850017
20200822くぼ鷹2

ボリューム的には期待外れだったけど、ハリハリネギと豚丼のコントラストには昂る!なんとも美味そうな男飯の色味です。


CM200822-182715010

トッピングは、ハリハリネギ・メンマ・海苔・チャーシュー。

目を見張るのは、やはりハリハリネギか! これがパリッパリでマジ美味いのよ。肉増しも良いけど、ネギ増しが間違いなし。

それと誰もがこっそりやるだろう、「このネギをストローにして、スープ飲めないかな?」的なやつ。

はい、すゝめもやってみました!
結果は、ちゃんと飲めます。でも、隣に客がいなくてホント良かったです💦


CM200822-183005002

そんなスープは・・・
なんだこりゃ?凄んごく美味いじゃんか。よく知る豚骨醤油ではなく、肉を溶かし込んだような味。豚焼肉の終わり際のタレ的な、翌日残った肉じゃがの煮詰まった汁的な、マシマシの味付け背脂的な、何処かで食べたことのある馴染み深い素敵な味がしました。

浮かんだ透明油がややオイリーに感じるも、それが全体をま~るい口当りにさせ、塩気とのバランスが実にイイ。他にアリそうでナイ、美味いラーメンスープに昇華しています。

あっ、ちなみに奥義ネギストローは、深くスープに挿さないと油ばかりが上がってきます・・・

ナニシテンノ、ワシ? (๑¯∇¯๑)


CM200822-183022003

でたっ!モソモソ麺。この縮れ粉っぽさに、魅せられた客も多いはず。


CM200822-183828007

柔らかチャーシューで、ネギ巻いちゃいました!
コレ、い~ツマミになりますわ。


CM200822-182859018

蝦夷豚丼は、豚バラ肉と玉ネギをフライパンで甘塩っぱく焼いたものがご飯にドンされた丼。紅生姜が添えられているものの、ほぼ茶一色の男飯!故意か過失かカウンター板と同じ色なので、肉を落っことすと見失います。

マジカイナ… (ΦΩΦ;)


CM200822-183156006

もはや焼肉よりポークソテーに近いか?それに豚バラと言いつつも脂身は然程のもので、冷めると急激に硬くなるあたり肩ロースの食感に近いものがある。

味は見たまんま。濃口で美味しいけど単調過ぎるので、やはりニンニク・マヨネーズ・卵黄あたりを入れたほうがベターだったかも。一杯800円を考えちゃうと、冷めても硬くさせない肉の工夫や、味のメリハリが欲しいところ。どうしてもすた丼とかと比較しちゃいますもんね。


CM200822-184005009

ラーメン食べている客に、わかめスープは蛇足じゃないかい?

って思ったけど、豚丼のタレの濃さと、豚醤の油っこさを流す感じで、何気に重宝しました。もうとっくにハイボールはありませんから・・・


CM200822-184445012

全体的に、味も油も夏仕様で美味かった!
また食べたいけど、それは無理な話。この疫病問題が収束して、いつか何処ぞで再び食べれることを期待しましょう。

閉店まであと1週間くらいあります。都合のつく方は、是非とも!



ごちそうさまでした



前回訪問:2020/5/2
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都立川市錦町1-2-16立川アーバンホテル1Fたま館内
(電話番号)不明
(営業時間)月~土11:00~26:30 日~24:00
(定休日)無し
(席数)カウンター8席
(喫煙)不可
(駐車場)無し


(初)煮干豚骨 くぼ鷹 @たま館 【背脂煮干し と 角煮ド~ン】  

今回訪問:2020/5/2


CM200502-185405042

仕事を終わらせ久々立川経由で帰ってみると、駅のコンコースに人が全然いないことにビックリ😱
緊急事態宣言の期限が1ヶ月延長するそうですが、なんかもうゴールが逃げていくマラソンをしているような感じですわ。みんなぶーたれながらも、従順巣篭っちゃうんでしょうな
・・・



ramen01s



さて、
今日の夜ごはんは、たま館の[くぼ鷹]へ。


CM200502-184752038

夜な夜なTwitterを徘徊していると、このお店のディープなファンの画像のおかげで、からだが(食指が)ムズムズと疼かされてしょうがない。ようやく来れました!

にしたって、たま館自体に全く客のいないこといないこと・・・
外にあった灰皿も【健康なんちゃら法】で撤去🚭されちゃったのかな、多摩リーマンの数少ない癒しスポット🚬がこれでまた一つ駅周辺から消え失せてしまいました。

18:20入店 先客0(後客1)
テナントが鬼門なのか、はたまたコロナの影響か、GWの晩飯時なのに客入りが壊滅的です。


CM200502-181852002

先ずは食券から。
メニュー構成は、豚醤・煮干豚のラーメン2種+各種トッピング。飯物が豊富にあるのは嬉しい限り!よく見るとキャベチャーもあるから、カテゴリー的には家系の流れなのかも。しかもトリプル設定アリときたもんだ。さらにチャレンジ価格なんてもあったりで、なんとも夢と愛のある券売機です。


20200502くぼ鷹1


ストレス解消にポチポチしてるわけじゃなく、ちゃんと予習し考え抜いた結果がこうなっちゃうわけで・・・ ちなみに、「角ハイ」だけは衝動ポチでした💦

待っている間はいつもの初訪チェックを👁️‍🗨️

CM200502-182047003

カウンター8席のみ。板幅40cmちょい、椅子固定、席間は普通。レイアウトは前店と変えようがありませんもんね。


CM200502-182243005

卓上調味料は、酢・ブラックペッパーがスタンバイ。今どき2種類なんて少なめですね。


ちょいと話が前後しますが、さっきから何度もピロロロ~ン♪(適当)』と電話か何かの呼び出し音が鳴っている。すゝめのオーダーが全て配膳された後でも、店主らしき人はず~っと何かを調理されている。はて、🤔いったい????

すると、バカでかい黒いリュックを背負った若者が、立て続けにやってくるじゃありませんか。

そう、 Uber Eats です

東京の果てに住んでいるすゝめには無縁の話ですが、その存在くらいは噂に聞いて知っています。テレビで見たことはあっても、生で店と配達員のやり取りを見るのはこれが初めて。ホントに出来立てがタイムリーに手渡されているじゃん。店に客はいなくとも、仕事は沢山あるってわけね。この仕組み、たいしたもんだわ!

でもさ、店内客が混雑しているときにUber Eatsから容赦ない注文が入っちゃったら、ワンオペだとキャパ超えしちゃうんじゃなかろうか。大きなお世話か



しばらくすると・・・



CM200502-182424006

先ずはこれから。
本当は飲むつもりは微塵もなかったんだけど、でもこれ200円でっせ。そりゃ思わず追加注文しちゃいまよね。

(≧∀≦)プシュ~


CM200502-183052022
20200502くぼ鷹2

なんとも心踊る、ラフレシアな一杯が登場です。ビジュアル的には確かにインパクトがありますけど、質量的な観点からすると大盛りでも迫力には欠けるかな。


CM200502-183130025

スープは、ペッタリした口当りのニボトン仕立て。ガツンとした煮干し感があって、これ強烈に美味いやつ!

あ~うまい



麺は、中細ちぢれの中華麺。かなり粉っぽくモソモソした食感なんだが、何気に違和感がまるでない。他所で見かけない麺だし、面白くてアリだと思う!


CM200502-182900013

チャーシュー・ネギ・メンマ・背脂・海苔・煮干粉がトッピング。
背脂が思いの外に少なめだったから、次回は「めちゃ×3」を試してみよう。


CM200502-183258028

チューシューは、どんぶり一周グルッと10枚!しっとりとした食感は、まるで贈答用の超高級ロースハム。厚みが無いので、ふぐ刺しのようにガバ~っていくか、麺に巻いて食べるのが美味い!


CM200502-184044033

飯も間違いない!
おお美味いな、この飯。


CM200502-183416030

これがネギ。ハリハリネギと言うらしい。
見た目は空心菜の茎みたいな感じだけど、食味はまさにハリのあるネギ。名前のまんま。
ネギの立ち位置を変える、面白いアプローチだと思います。


CM200502-183504031

キャベチャーは世の中にいろんな仕様があるのだが、ここのは生キャベツタイプ。いやまてよ、かなりパリパリだったから、もしかして50度洗いをしたものかも・・・はっ!ネギもか。(ラーメン屋でそこまでしないか)

ややピリ辛系のタレと、さっきのチャーシューとは何か違う歯応えのある肉が絡んでいる。ハイボールのあてにピッタリなのはもちろんのこと、これでぜんぜん飯も食べれちゃいます。トリプル!!!だって、サクッとイケちゃいそう。


CM200502-182939018

飯増し肉増ししているので、デフォは飯がこれの半分で角煮は1個になるのかな?
1個がちょうど良い大きさなので、ひと口でパクっと。脂(油)もイイ感じに抜けていて、しっとり炊けています。ただ、丼専用にするならもう少し濃いめでもイイのではと思っちゃう。あとカラシが欲しかったな。

それと、飯が美味い!(いや美味かった気がした・・・)
券売機に青森のおいしいご飯って書いてあったけど、青森の米もかなり旨いって聞いたことありますからね。一度あの「青天の霹靂」を、ゆっくり単体で食べてみたいものです。その時はお新香だけでイイね。


CM200502-184630037

この煮干しの余韻がたまらなくイイ。帰りの電車でニヤケてしまうかも・・・
もっと早く来れば良かった。



ごちそうさまでした



◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都立川市錦町1-2-16立川アーバンホテル1Fたま館内
(電話番号)不明
(営業時間)月~土11:00~26:30  日~24:00
(定休日)無し
(席数)カウンター8席
(喫煙)不可
(駐車場)無し


※緊急事態宣言に伴ない営業時間に変更があります。



スポンサーリンク
記事検索
アーカイブ
スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク
カテゴリー
スポンサーリンク
お知らせ
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
ポチっと
お問い合わせ
アクセスカウンター
  • 累計:

  • ライブドアブログ