まさき

自家製麺 まさき @昭島 【汁なし と 豚トリプル】

今回訪問:2020/3/21


twitter

今日はTwitterの誕生日なんですって。
改めてTwitterとは何ぞやとWikipediaで調べてみると、知っていたようで知らないことがザックザクと出てくる。


知らないままでいようと思った・・・


ramen01s




さて、
今日の夜ごはんは、東中神の[自家製麺まさき]へ。


CM200321-181404001

接客と仕事っぷりの丁寧さに定評があり、オープンして2ヶ月半しか経っていませんがなかなかのブレイク店ではないでしょうか!今夜はオープン当初より予定されていた、準強力粉andうどん粉MIXの2番麺と炙り豚をガッツリいただくのが目的です。

18:15入店 先客1(後客1)
この時間帯は超アイドルタイム。連休中日だからなのか、東中神駅で改札を出る時に自分の前にはひと家族3人しか歩いていませんでした。電車に乗っている人が少ないわけではなく、東中神駅で降りる人が圧倒的に少ない。


( ・ㅂ・)و ̑̑ アタックチャ~ンス


CM200321-181424002

券売機には新トッピングの「辛味ねぎ」が。😲ォ~
チョイチョイとゲリラトッピングを実施したり、新たなアイテムを投入して客を飽きさせない営業努力がされています。


CM200321-181545003

さらに本日から働くウォータークーラー君です。みんな仲良くしてください!


20200321まさき1


っと、ここで痛恨のミスに気付いてしまった・・・

2番を申請していない2

あっ、時すでに遅し!1番麺はお湯へ投入されていた。ジャラリ~

まさき氏は「イイですよ」と言ってくれたものの、「よかね~よ」と思い今回は再び1番麺をいただくことに。食品ロス削減に出来るだけ協力したいと常日頃思っているすゝめとしては、自分の申告漏れで廃棄させてしまうなんてもってのほか。2番麺は次回のお楽しみに取っておきます。

無料トッピングの申請はアブラ+ニンニク、さらにショウガ別皿をお願いしてみました。
今回はマヨも入れないし、マー油も入れません。出来るだけ『素の味』を楽しもうと思ったんだけど、予定になかった新トッピングの誘惑には抗えませんでした💦


しばらくすると・・・



CM200321-182522005
20200321まさき2

チトお遊びしちゃった感もありますが、さすがトリプル豚まみれです!『素の味』を楽しむと言っときながら、まみれる時点で違うじゃね~かって。


CM200321-182549009

トッピングは、野菜・卵黄・フライドオニオン・魚粉・背脂・ニンニク・辛味ねぎ・炙り豚。

辛味ねぎは千切りではなく、半分に切ってからの斜め薄切り。確かにこちらの方がシャキッとして食味が良いしね。ねぎは切置きのようでしたが、注文されてから味を入れている(ピーク時は違うかも)ようなので、辛さが苦手な方は申請すれば弱め調整をしてくれるのかも知れない。ひと手間かかるナイスなトッピングでした。マストでしょうな。


CM200321-182535007

なかなかがあってイイ感じ。


BlogPaint

なんか近いものが・・・


CM200321-182636010

炙ってあるから脂がサクサクして、パクパクといくらでも食べれちゃいます。豚が乗せられた位置によって魚粉やフライドオニオンが付着し、味に変化がつくので全く飽きがきません。

焼鳥屋やうなぎ屋みたいに、煙をワザと店前に放って客寄せし、この炙り豚を串に刺したりパック詰めにでもして店頭(あの小窓)で売ってたら、このアイドルタイムの打開策にも![豚串家まさき]如何でしょうか。


CM200321-182748013

さ~ら~に!別皿にしてもらった生姜に卓上のカエシを垂らし、豚をチョン付けしてドレスアップしちゃいます。

ほ~ら、美味い!この食べ方で今回の半分以上が消費されました。これつまみにして酒呑んだら美味いだろ~ね~。生姜焼き風な味に冷たい水で乾杯!


CM200321-183109015

混ぜる前に引き上げた姿。

前回は全増ししたため最終的にマヨネーズ味になっちゃいましたが、今回は醤油のキリッとした旨味がちゃんと感じられたかな。このまま最後まで啜れちゃうけど・・・


CM200321-183303018

伏兵の追撃が!
やっぱ赤唐辛子系の辛味は、背脂と最高に合う!ねぎのザグザグ食感と、麺のブリブリ食感との相性も間違いない!

辛味だけ欲しければ無料の火の粉でもいいけど、一度知ってしまった人は辛味ねぎの呪縛からは逃げられまい。


CM200321-184130020

今回は自分のミスで、2番麺リトライの課題を残してしまった。しかも次もまた「汁なし」のオーダーになる。 それなら、麺を楽しむことに特化した組合せにしよう!

麺増しダブル

ダメかな~



ごちそうさまでした



前回訪問:2020/2/22
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都昭島市 福島町1011-13
(電話番号)080-3170-9944
(営業時間)11:00~14:30/17:00~21:00(材料切れ次第終了)
(定休日)日曜夜の部・月曜
(席数)カウンター4席・テーブル4席×1卓
(喫煙)不可
(駐車場)無し




自家製麺 まさき @昭島 【らーめん と 豚ダブル】

今回訪問:2020/2/22


コロナ自粛


禁止じゃなくて自粛だから強制力はなく、個々の判断に任すってことでしょ。
こうゆう時は必ずモグリが発生するもんです。


ramen01s




さて、
今日の夜ごはんは、東中神の[自家製麺まさき]へ。


CM200222-180324001

今日は仕事帰りなので、夜の部にお伺いです。まだ夕方の時間帯ですけど周辺は暗く、店だけが煌々と輝いていました。

18:05入店 先客2(後客1)
入店して早々「汁なし豚ダブルのお客さんですよね?」って、えっ💦

ナンデスト!?

こちらとしてはまだ10日前のことですが、それまでにお店にはたくさんの客が来ているでしょうに、それでも憶えて頂けたのは嬉しい限りですね。なんかそれだけで親近感湧いちゃいますよ。やり手の営業マンみたいな店主です。


それと、先客にお酒に負けてしまって乱れたお客さん(要は酔っ払い客)がいました。確かに呑んだ後のラーメンは美味しいけど、最低限のマナーは守ってもらいたいものですね。酔ってなくても、マナーの悪い人はたくさんいますけど… そんな人に、天罰あ~れ~👼


CM200212-131525005
(変更が無いので、写真は前回の転用です)

そろそろ②番のムチムチ麺を解放するとのことです。となると、「汁なし」の別verや「中華そば」がリリースされるってことになりますよね。待ち遠しいですな。


20200222まさき1


CM200222-180646003

先ずは、「生たまご」だけがサーブされます。冷蔵庫からヒョイと出した冷たいものじゃなく、しっかり常温でした。ラーメンの温度を下げさせない配慮でしょうね。


しばらくすると・・・


「どうします?」
「ヤサイチョイマシ・ニンニク・アブラ・火の粉別皿で!」



CM200222-181454004
20200222まさき2

とてもイイ~感じです。
野菜はチョイマシで抑えたんだけど、これ以上は増せないかも。「豚T」は無理だろな… あっ、トリプルね。


CM200222-181513008

トッピングは、ヤサイ・チャーシュー・背脂・ニンニク。
背脂は細かい系のやつで、かるく味が入っています。


CM200222-181608012

モヤシサイド。
おお、ここに余白があるじゃな~い。まだまだ豚が置けるじゃな~い。ヾ(°∇°*)っておい!
このてのラーメンには、絶対ニンニクが欠かせません。この辛味程度のニンニクならば、正直この倍入っていても美味しく食べられると思います。

でもこれが店側を苦しめる元凶だったとは露知らず・・・(サタステ見た方はわかりますよね)


CM200222-181504006

豚アップ。「汁なし」とは切り方と仕上げ方が違います。こちらは炭火で炙っておらず、蒸篭に入れて麺を茹でる蒸気を使い蒸して(温めて)います。

やはり豚がいっぱい乗っていると、気分の昂り方がダンチですね!


CM200222-181526009

この食べやすいサイズ感もイイ。小振りではあるがフワッとした食感に、しっとり豚の旨味あってこちらも美味しい。火の粉チョイ付けしたり、卓上のタレをチョン付けしたり、、、


CM200222-182111019

生たまごに浸けてみたり。ポチャ


CM200222-181546010

端豚とも脂塊とも言える、ハイブリットな1カット。マジとろけます。


CM200222-181849015

さてスープはと言うと、口コミ的にはアッサリ系と表現する人が多い感じ。が!いやいやコッテリしておりますよ。口当り優しめでドスンとは来ないまでも、それなりの重さがあります。しかも、タレのエッジがビンビンに効いていて「チト塩っぱいか?」と思わせといて、背脂やニンニクで結局バランスいい塩梅に。

スープを寸胴から片手鍋に移して再加熱していたので、煮詰まるようなことは考え難いですが、午前午後でその濃度とかに違いがあるのかもしれないですね。そうゆう楽しみ方もアリっしょ。


CM200222-181937016

こちらが、自家製のブリブリ麺。⬅️勝手にそう呼んでいるだけ。
確かに「汁なし」の麺は美味かった。でもでも、すゝめが思うに「らーめん」の方がシンプルに麺の味が伝わってくるんじゃないのかと。

うんっまい!

力強くゴツゴツした食感は、多摩人(たまんちゅ)のソールフードである「武蔵野うどん」に通ずるものがあるような。


CM200222-182210020

ん~、マイルドテイスト!マジでうどん啜っているみたいだわ。


CM200222-182312023

火の粉投入。
この頃にはスープに背脂がガッツリ混ざり込んで、口当りはもうペタペタまっしぐらです。辛味でキュッと味が締まり、味変アイテムとして別皿にしたのは正解だった。すゝめ的にはもっと辛くてもイイ気もしたが。


CM200222-182858024

残った生たまごはスープにオーバーソウルさせ、全てを包み込んでグビグビッと。
物量的なことかもしれませんが、よくあるコレ系を食べ終わった後のやっちまった感みたいなものがありません。今の自分にしっくり合っているのかも。


今日は店主と少しお話が出来て楽しかった。今晩テレ朝の【サタデーステーション】に出るらしいですよ。⬅️blog更新時にはとっくに終わっていますが、Twitter等で多くのかたがアップしています。

夜その番組を見ましたが、ニンニクが品薄で高騰しているようです。新型コロナウイルスがこうゆう所にも影響を与えているとの内容でした。ニンニクを入れ無いわけにもいかんしね・・・


混んでいるイメージで[まさき]に行くことを躊躇していた人、3連休なのに外出自粛の風潮が高まっている影響で空いている今がチャンスかも!かも!





ごちそうさまでした




前回訪問:2020/2/12
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都昭島市 福島町1011-13
(電話番号)080-3170-9944
(営業時間)11:00~14:30/17:00~21:00(材料切れ次第終了)
(定休日)日曜夜の部・月曜
(席数)カウンター4席・テーブル4席×1卓
(喫煙)不可
(駐車場)無し




スポンサーリンク
記事検索
アーカイブ
スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク
カテゴリー
スポンサーリンク
お知らせ
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
ポチっと
お問い合わせ
アクセスカウンター
  • 累計:

  • ライブドアブログ