しんらぎ

煮干しラーメン しんらぎ。 @拝島 【辛味噌つけめん と 炙りチャーシュー丼】

今回訪問:2020/3/11


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感染予防対策 その②
期待できる効果:喉の殺菌的な・・・



ramen01s



さて、
今日の夜ごはんは、拝島の[しんらぎ。]へ。


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お気付きだろうか?外に目立つ大きな看板が設置され、店のアピール度がかなり高まりましたね。多種多様なお店が入っているこうゆうビルって、中の様子が見えないからちょっと入り難い感がありますもんね。わかり易くて、イイと思います!


20:10入店 先客1(後客1)
って、メッチャ空いてました。新設した看板効果はナシなのか?それともコロナ自粛の影響か?ってくらいのスカスカです💦💦


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券売機の構成に何も変更が無いので、写真は前回の使いまわし。限定とか連発して、ツイートでもすりゃ注目されるのにねぇ。


20200311しんらぎ1


当該メニューは辛さ調整(控えめ・普通・辛め)が出来ますので、店の基準がわからないので『ふ・つ・う』をチョイスしときます。



しばらくすると・・・



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スタイル的にはオーソドックスなつけ麺なんだけど、つけ汁の色味が思いのほか赤いってのが気になるところ💦


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良ーく見ると、ただ赤いだけではなく、黒いナニかも混ざってる・・・


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麺は、ツルモチ中太ストレート。水道水かけ流しで締めていましたが、けっこう冷たくキュッとしてる。大盛りで、体感400㌘ってところでしょうか。ぶっちゃけこの倍は欲しいところです。

アルアル的な麺ではあるけれど、すゝめ的には嫌いじゃない。


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絡みはご覧の通り。つけ汁を持ち上げると言うより、辛み成分だけを持ち上げてくる感じで、思っていた以上の辛さがあった💦ジョロキアみたいな痛みのあるレベルではないんだけど、なめて啜るとグフッて噎せます。

なので、ニボ感がほとんどわからない。ついでに言うと、味噌感すらわからない・・・


オイオイ


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トッピングは、炙りチャーシュー・メンマ・海苔が麺丼側に、ネギのみ汁丼側に。

その炙りチャーシューはと言うと、直前に炙られた感じのものではないので、焼き目はあっても香ばしさがない。そのうえ潤いもなく、パサッて固い。当然汁に沈めて回復治療を施しましたが、蘇生叶わず。

ザオラル

食べ終わりにスープ割りをお願いしたら、ベーススープと同じニボスープをお玉半分くらい入れてくれました。ぶっちゃけ半分は少ね~だろと思ったけど、この汁にやっと煮干しを感じることが出来たから良しとしときます。


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サイドメニューで500円とは、なんとも強気な価格設定だと思う。ちょっとした興味本位で注文してみたが、配膳されたものは所謂ミニ丼ではなく普通サイズ(やや小さめだが)のチャーシュー丼だった。


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トッピングされているものは、炙りたてのチャーシュー・ネギ・唐辛子・黒胡椒?・海苔。マヨネーズはアリかナシを聞いてくれます。

どうやら前回食べた「豚めし」@300円と、構成的にはほぼ同じものみたいのようです。見た目の違いと言えば、チャーシューがスライスになったことと、海苔が付いていることと、量が増えたこと。ちなみに味はたぶん同じ。

これひとつで食事を完結出来るような量でもないから、やはり位置付けとしてはサイド扱いだと思う。ご飯の量を某「マシライス」のように同額でガツンと増量出来れば、今後需要もあるかもしれない。今のところ、まあ一度食べてしまえば「豚めし」でイイかなと・・・


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この辛い系には醤油仕様もある。これが格別に「〇〇かった!」と言うわけでもないが、『知りたがり』としては最上位の辛めが気になってしまう。

だって辛いものを食べると、一時的に花粉症を忘れさせてくれるもの・・・



ごちそうさまでした



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ですって!


前回訪問:2020/1/7
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)〒196-0003 東京都昭島市松原町4-12-4 三愛ビル1F
(電話番号)?
(営業時間)11:30〜15:00/17:00〜24:00(LO15分前)
(定休日)日曜
(席数)カウンター8席
(喫煙)不可
(駐車場)無し



(初)煮干しラーメン しんらぎ。 @拝島 【煮干し濃厚ラーメン】

今回訪問:2020/1/7


ネット参拝


近頃こんなもんがあるそうだ。運営側の思惑もわからないでもないが、お賽銭をクリックで銀行入金させようなんて・・・



罰当たりそうだな



ramen01s



さて、
今日の夜ごはんは、拝島の[しんらぎ。]へ。


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昨年末頃、[心麺]の跡地にシレッとオープンしていたみたいですね。そういえば、11/23の記事でそんな予感をしてましたし・・・

ネット調べでは、秋川駅そばにあった[かいらぎ 二代目]が2019年9月23日で閉店し、屋号を変えて拝島に移転してきたとのこと。じゃあ、秋川の店舗は今どうなってんのでしょうか?情報が全く無いので、こんどチャリで見てきます。


🚴)))))マカセトケイ シャー


それにしても、新店なのにアピールが簡素と言うか謙虚と言うか、超~控えめです。
もはや・・・


隠れ家的存在か


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一応外にも看板があるのですが、これまた目立っていません💧


19:50入店 先客0(後客1)ほら、目立ってないから・・・


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ほぼ居抜きですので、入って左側すぐに券売機があります。
メニュー構成は豊富で、ラーメン4種・つけ麺5種・油そば・TPいろいろ・飯物・飲物。さらに学割メニューなんてのも。拝島は学生も多いですからね。
看板見る限り煮干しの店のはずですから、たぶんですけど冠していない他の麺メニューも「煮干し〇〇」なんだと思います。


「煮干し濃厚ラーメン」850
「超特盛り」300
「背脂」50
「豚めし」300



麺の太さ(細/太)が選択出来るとのことで、煮干しの濃度が分からないので今回はとりあえず細麺でお願いしてみました。

もしここで店主にオススメ聞いたら、「好みの問題だから、言ってもしょうがないし・・・」的な感じで言われてしまうのかしら。
(*≧▽≦)シシシ(⬅️性悪だな)


それと初訪なので、配膳されるまで店内をじっくりチェックさせていただきましょう


👁️‍🗨️じ~


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カウンター8席のみの小箱店。奥行きは40㎝くらい、席間は普通、椅子は非固定。
前店舗[心麺]時の感想ですが、両隣の客にもよるけど満席時はやっぱ狭い感じがしたかな。💦


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卓上調味料は、ブラックペッパー・ホワイトペッパー・醤油・酢・ラー油・唐辛子がスタンバイ。


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居抜きと言えど、厨房は随分様子が変わりました。ザックリ言うと、器具がメチャ多いです。さらに、カウンター越しにコンロがあるようですよ。


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ランチタイムサービスである「ごはんバイキング」が超気になっちゃいます。ご飯が食べ放題で、噂ではふりかけ・漬物・角切りチャーシューも食べ放題になっちゃうとか。しかも100円。100円だよ!

いや~、それでも昼間に来るのは厳しいわ💦💦


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ほ~、そうゆうことなのかな。



しばらくすると・・・



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「煮干し濃厚ラーメン」
+超特盛り+背脂+豚めし

大きさ以外にはこれと言った派手さは感じないけど、良い意味で渋い一杯が登場しました。ヤベ~、美味そうだ!


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トッピングは、バラチャーシュー・メンマ・ネギ・海苔・背脂(追加分)。

バラチャーシューは、煮干しスープを邪魔しない薄味仕立て。油分もイイ感じに抜けていて、脂身がしつこくない。
背脂は、味付け無しの細かいもの。煮干しと背脂は相性が良い。特に無くても問題ないと思うが、あった方が深みがあってイイ感じです。


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スープは濃厚と言いつつも油分が少なめだから、コッテリ感は無くサラッとした口当たり。煮干しの風味をしっかり引き出しいて、陸系っぽいベースとのバランスも良く、なかなか美味い出来栄えです!

泥系でもなく淡麗系でもない、ミドルボディの煮干しスープ。ぶっちゃけオールレンジで好きなんですけどね💕💕💕


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麺は、やや低加水のストレート。茹で加減が浅目で、パツッとしたドライな食感に粉感があって非常に美味しい麺です。やはり三河屋なのかな。

麺量は感覚的に400gくらいだろうか。仮に1玉160gだとしたら、ちょうどそんなもんだろう。食べ終わった後に店主?から言われたのだが、超特盛りに+0.5玉増すことは可能だそう。それ以上はどんぶりのサイズ的に・・・とのこと。ニュアンス的に、お願いしたらもっとやってくれそう。

とにかく、『超特盛り』の響きが素敵です。


【王道、煮干しラーメン様】ようこそ、拝島へ!って感じ。


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豚めしは、小さめの茶碗に軽く盛られたご飯+タレ+炙り角切りチャーシュー+ネギ+マヨネーズが合体。
調理前にマヨネーズの要不要を聞かれますので、当然抜くことも可能です。すゝめ的には、抜く人の意味わかりませんが・・・

味は想像通りの味です。タレが比較的甘味の少ないタイプなので、これはこれでアリなのかと思います。
ただですね、角切りチャーシューは脂身がメッチャ多かった印象。仕様なのだろうか?それを炙ってあるもんだから、ニヤニヤが止まりませんでしたよ💦💦💦
(*≧▽≦)ニヤニヤ


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これ酒飲んだ後に最高でしょうね。メニューも豊富だったし店主も感じ良い人で、なかなか居心地が良さそうですよ。気に入っちゃいました。

拝島(昭島)は一気に煮干しの激戦区へ。
駅中の[ムタヒロ]が近日煮干し系をスタートさせるし、[凜々]だって煮干しを使っている。隣駅だって[サカモト][大勝軒][縁]も煮干し組である。それぞれタイプは違えど、1軒1軒食べ比べていくのも面白いかも。



ごちそうさまでした



◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)〒196-0003 東京都昭島市松原町4-12-4 三愛ビル1F
(電話番号)?
(営業時間)11:30〜15:00/17:00〜24:00※日曜のみ~20:00(LO15分前)
(定休日)木曜
(席数)カウンター8席
(喫煙)不可
(駐車場)無し



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お知らせ
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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