ムタヒロ

中華そばムタヒロ/拝島駅店 @拝島 【特製醤油煮干しそば と チャーシュー丼】

今回訪問:2020/1/31


プレミアムフライデー


もう騒いでないみたいだけど、いったい何だったんだろ?


ramen01s


さて、
今日の夜ごはんは、拝島駅構内の[ムタヒロ]へ。


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先日1/20に煮干しがやっと解禁!これで拝島煮干し戦線は、[ムタヒロ][凜々][しんらぎ。]の三つ巴状態に。

こっちか?こっちか?

う~む、迷っちゃいますねぇ・・・


20:50入店 先客8(後客いっぱい)
女性のひとり客が多く来てた感じです。駅中の店って清潔感あるし、明るいし、抵抗なく入れるのでしょうな。まあ暗かろうが汚かろうが、グイグイ入っていける女性もいるでしょうけど。


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まだ煮干しメニューは券売機に登録されておらず、「鶏そば」の食券にて対応しているとのこと。間違えて「つけそば」を押さないように気をつけなくっちゃ。
って意識するほど間違える フルフルフル・・・


ムタヒロ拝島0131

調整は、苦渋のマヨ抜きを申請。理由はのちほど。



しばらくすると・・・



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「特製醤油煮干しそば」
+チャーシュー丼(マヨ抜き)

いつも思いますけど、お上品な盛付けでよね。2色のチャーシューと緑のワンポイントが、ムタヒロイズムと言ったところでしょうか。


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トッピングは、磯海苔・刻みタマネギ・ナルト・チャーシュー2種・みつ葉・味玉・穂先メンマ。

焼き海苔より磯海苔の方が風味は落ちるものの、まんべんなく麺に絡んできてイイかもしれない。これも全体的な味付けの一貫なのかしら。

鶏チャーシューも、いつになくしっとり美味。


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スープは、薄っすら背脂が浮いているもののコッテリ感は然程ない、アッサリ仕立ての煮干し清湯。口当たりは優しいくせに、煮干しはハッキリと主張してきます。

ニボシ~

醤油ダレに「鶏そば」のような甘味が無く、シャープな感じに仕上がっていてこれまた美味しい!


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麺は平打ちのピロピロタイプ。ブリンブリンしていて、啜り心地がモコモコして面白い!見た感じ「親父郎」と同じ麺かな?


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しっかり帯麺が2本。ワンタンみたいな喉越し。味は小麦粉なので、そうゆう味・・・
これオプションにあってもいいですね。


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マヨ抜きはコレがしたいがため⇧⇧⇧ 「チャーシュー丼」の甘塩っぱいタレが煮干しスープに合うだろうなと思ってたので、酸味が邪魔にならないよう予め抜くと言う賭けにでてみたわけです。

結果は、引き分け寄りの失敗。確かにマヨ抜きは良かったのだが、チャーシュー丼のタレの甘味がニボ感を圧倒して風味をかき消してしまった。


結論

マヨは抜くべからず


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替玉は同じピロピロ麺ではなく、「鶏そば」の中細麺で提供されました。
うん、そんな気がしてましたけど

熱々の麺を入れたことで、煮干しの風味が再びふわぁ~っと昇ってきます。磯海苔やタマネギの絡みも良く、スープの持ち上げもこちら中細麺が圧勝。替玉は2種類の麺が楽しめて大正解ですよ。

幸いなことに、ここにマヨネーズが溶け込んでいなくて良かった💦💦💦
なので「引き分け寄り」


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「あれ?アッサリ系だったか?」と思うくらい、たっぷりのニボ感に満たされました。
こうなってくると、塩も期待しちゃいます。



ごちそうさまでした



前回訪問:2019/12/30
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都昭島市美堀町5-21-2 2F
(電話番号)042-519-2242
(営業時間)11:00~23:00(LO22:30)
(定休日)無し
(席数)30席(カウンター20席・テーブル2席×3卓・テーブル4席×1卓)
(喫煙)不可
(駐車場)なし

中華そばムタヒロ/拝島駅店 @拝島 【つけそば】

今回訪問:2019/12/30


フレンチが食べたい


★★★



👌的な・・・



ramen01s


さて、
今日の夜ごはんは、拝島駅構内の[ムタヒロ]へ。


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今年はコレで食べ納めになりそうです。明日の「のどぐろ」や来年1/2の「ローストビーフ」のことは知っていますが、店が18:00閉店だから仕事を終わらせて猛ダッシュしたところで100%間に合わない。(拝島線がリニアなみに気合入れりゃ話は別ですが…)


17:45入店 先客5(後客6)
さすがに、晦日ですもんね。ホームにリーマンセーガクがほとんどいないので、夕方の拝島駅はスカスカです。明日の大晦日の夜は、拝島大使の参拝客がいますので大変混雑しますが、元旦の夜はこれまたゴーストタウンに戻ります。ヒュ~


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オープンしてまだ2ヶ月ですが、未食を選択し一旦コンプリートしときます。


「つけそば」850
「大盛り」150
「チャーシュー丼」300
「替玉」150



大盛りで替玉ってなに???


しばらくすると・・・



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「つけそば」
+大盛り+チャーシュー丼

相変わらず提供が早い!駅食はスピードが命ですもんね。

パッと見は、塩つけとの色違いかな。醤油なので当然黄金スープではありませんけど、洗練された感じが相変わらずお洒落です。


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トッピングは、豚チャーシュー・鶏チャーシュー・海苔・穂先メンマ・三つ葉。
なんと豚チャが2枚重なっていた。申告して返すわけにもいかんだろうし、だまって頂いておきました。


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黄金色ではないと言ったが訂正します。よ~く見るとスープの表面に金色の油膜を纏っています。まさに黄金聖衣だ!


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上品な鶏感が口から鼻にふわ~って抜けていき、このひと口目がたまらなく美味しい!
ただ、何回か啜っているうちに、その至福の感動も消えてしまう。おそらく表面の鶏油が無くなってしまうのであろう。この辺が残念ポイントですね。


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普通ならスープ割りしてフィニッシュするところ、腹に余裕があるから現金にて「替玉」を追加注文。すんなりと注文が通ったので、同じことする客が他にもいるようです。

だたひとつ失敗が・・・
ラーメンの替玉を想定して注文したつもりだったのだが、つけ麺客からの替玉注文だったからか、しっかり水締めされたものが提供された。む~、まっいっか💦💦


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んで、残っているつけ汁へドボン。一味をガッツリかけて、冷やし鶏そばの完成!
次はちゃんと「温かいやつで」と伝えよう・・・


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今回の「チャーシュー丼」へのいじくりは、一味唐辛子の追いがけ。味的にはデフォと同じだが、しっかりした辛味が甘塩っぱいタレとマヨネーズを引き立てます。
あ~閃いてしまった。きっと山椒が合う。持ち込んだら怒られるだろうか・・・?


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現在提供されている麺メニューは、これで一通り頂きました。どのメニューもいまひとつ量的な物足りなさを感じる(個人的な感想ですので)ものの、味は上品で非常に美味しかった。
近々煮干しも始まるとのことなので、来年も一層期待しちゃう店のひとつである。



ごちそうさまでした



前回訪問:2019/12/18
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都昭島市美堀町5-21-2 2F
(電話番号)
(営業時間)11:00~23:00(LO22:30)
(定休日)無し
(席数)30席(カウンター20席・テーブル2席×3卓・テーブル4席×1卓)
(喫煙)不可
(駐車場)なし

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お知らせ
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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