◆閉店◆

(初)蔵出し味噌らーめん 真剣勝負 @イクスピアリ 【豚骨醤油ラーメン】

今回訪問:2017/10/12

チョイと千葉県の浦安に所用があったので、今日の昼ごはんはIKSPIARIの1Fにある[真剣勝負]でチャチャっと腹ごしらえ。

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フードコートエリアに在るにも関わらず、ガラスパーテーションで囲われた個別テナントでの店構え。他の店とは厨房の大きさが違いますね。

お店の人に確認したところ、フードコートの席ならばどこで食べても良いとのことです。ただし階段下のフリーテーブル?的なところはNGらしい。

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メニュー基本3種。味噌・醤油・豚骨醤油のトッピング違い。
限定で魚介豚骨みたいなやつもやってたような・・・・

店名からして味噌がメインなんでしょうけど、ここは斜めチョイスを。

「豚骨醤油らーめん」780


先会計したらトレーに箸とレンゲをスタンバイして、出来上がりを待つスタイル。
熟練された流れる作業に無駄がなく、5分弱(2~3分くらいか)でトレーにどん!

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「豚骨醤油らーめん」

どのメニューもデフォは同じトッピングのようで、標準作業はいたって簡単。このとき「醤油らーめん」も一緒に注文したんだけど、ダブルトングであっちゅうまのパイルダーオン!

スープはライトな東京豚骨仕立てっぽいんだけど、油層+背脂が多く口当たりはかなりこってり。
旨味が先走っちゃって、豚骨醤油の立場が・・・・




でも、俺の好きな味!






ごちそうさまでした



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店舗DATA

(住所)千葉県浦安市舞浜1-4 イクスピアリ1F
(電話番号)047-305-5645
(営業時間)11:00〜22:00(LO21:30)
(定休日)無し
(席数)たくさん
(喫煙)不可
(駐車場)約1800台(イクスピアリパーキングガイド案内参照)

麺や 大春 @拝島 【チャーシュー麺】

今回訪問:2016/11/24

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あぁぁぁ、寒い・・・。

どうせ降るなら、もっと降ってくれないとねぇ。電車を運休させてくれたら、堂々と会社休んでやったのにな。次の大雪に期待しましょ。

今夜は、なんかガン!ってくるパンチの効いたやつが食べたい・・・

そんな時、立川まで出れば選択肢は多々あるものの、この時間になるとチョイと面倒だから拝島で済ますことにした。

おさらいしておくと、拝島駅周辺にラーメン屋は5店舗しかない。

・[心麺]・・・「角ふじ」の爆モヤシ系と上品な「つけ麺」。限定にも力を入れている。
・[大春]・・・背脂ニンニクラーメン。チャーシューが絶品。
・[ラーメンショップマルキ]・・・居心地抜群。安価でハズレ無し。
・[YOSHIBA]・・・メニューが豊富。担々麺が一押し。ほぼ中華料理屋。
・[凛々]・・・(未訪)

どの店も方向性が被ってなく、食べる側にはとても都合の良い状況です。そこでこの中からガンとしたパンチを求めると、[大春]ってことになるのかなぁ。

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20:55入店 先客2(後客1)。隣の「焼鳥おおしば別館]客の出入りが多いのに、こちらは何とも静かで商売っ気のない空気感だ。

「チャーシュー麺」1000
「替え玉」100
「ライス」200

茹で時間短いから、提供が早い。着席後、3分くらいで配膳完了。
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「 チャーシュー麺+ライス」

これこれ、この肉が旨いんだよね。でもなんか肉の並べ方に違和感を感じるけど・・・
ちなみに、今回はスタートからニンニク4個をクラッシュ! クラッシュ!クラッシュ!クラッシュ!

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スープは・・・、あれ?こんな甘かったかね? 背脂の甘味じゃなくて、和食で使う味醂のような甘さを感じるぞ。
そこにクラッシュニンニクをビリビリ効かせているから、想像通りジャンキーな味になってこれはこれで旨いねぇ。

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麺は、低加水気味の細ストレート。替え玉見るかぎりでは150g前後ってところ。 替え玉の方が硬く、個人的にはこんくらいが好き。

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トッピングは、チャーシュー・キクラゲ・モヤシ・ネギ・海苔。
チャーシューは繊維を切るように厚くスライスされ、ホロッと裂けるような食感。さらにスープで温めてから食べると。より柔らかくなって旨い。 この柔らかくなった肉をライスと合体。

それがこれ。
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 旨いに決まってる。
背脂を纏った肉と辛味噌・クラッシュニンニクが、飯をドンドンと進ませる。結構なボリュームだが、サクッと食べれちゃう。
でも、飯が柔めの炊き上がりで好みじゃない。飯は水を少な目にして炊いた、硬めのアルデンテがいい。

総じて・・・、ガンとしたパンチの欲求を十分に満たしてくれた優物でした。メニューが2択しかないから、限定でもやってくれないかね。


前回訪問:2016/05/03
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店舗DATA

(住所)〒196-0003 東京都昭島市松原町5-1-21 
精光堂ビル1F
(電話番号)
不明
(営業時間)19:30〜27:00(翌3:00)
(定休日)日曜
(席数)L字カウンター15席くらい
(喫煙)不可
(駐車場)無し


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お知らせ
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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