優勝軒

優勝軒/狭山店 @狭山 【豚つけ麺 と チャーシュー丼】

今回訪問:2020/1/14


パソコンも、スマホも、身体も、な~んか調子悪い。

PCはメモリー増設&SSD換装、スマホはroot化、身体は厚着でもしときゃいっか・・・



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さて、
今日の昼ごはんは、狭山の[優勝軒]へ。


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ネット調べによると、最寄り駅である西武池袋線の稲荷山公園駅って所から徒歩10分。全然歩けない距離ではないが、家からその駅まで乗り換え3~4回で1時間30分はかかるじゃないか💦オイオイオイ
つまり足は100%車だし、普段の行動エリアに入っていないから、思い付いてもなかなか来れないジレンマが・・・ムムム

13:10入店 先客1(後客0)
確かに13時過ぎではあるけれど、この静けさはいったい?


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前回は「富士らーめん」にしたので、今回は双璧をなす「もりそば」を。
っていくべきところ、ひねくれた人差し指が斜め下をポチッと。


「豚つけ麺」850
「特盛り」200
「Bセット」160



Bセットは「餃子+ライス」か「チャーシュー丼」から選択出来るので、「チャーシュー丼」で申請。元気でハキハキした接客が、やたら店内に響きます・・・


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先客も帰っちゃって、50席くらいあるホールにオンリーワン!店内にBGMすら流れて無かったので(聞えなかっただけかも)、調理中の些細な音や店員の声が妙に聞こえ、静寂好きとは言えなんとも孤独感が ピュ~~~🍂



しばらくすると・・・



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「豚つけ麺」
+特盛り+チャーシュー丼

チャーシュー丼が乗りそうで乗らない、微妙な大きさのトレー 🍚Σ(꒪⌓꒪ノ)ノ
女性店員より「器が非常に熱いので」と一言添えられ・・・


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確かに!石焼レベルで超~熱いス。

肝心のつけ汁は、濃厚豚骨って感じではなくシャバシャバで旨味アリアリなタイプ。雑な例えだけれども、スーパーとかで売っている塩豚骨味の鍋つゆにありそうな・・・
これはこれで凄く美味いんだけど、「おお!」って感動がなかったのは、ひと口目でそう思っちゃったからなわけで。

ちなみにトッピングは、つけ汁の中に豚バラ肉と玉ネギ、麺側にメンマと水菜。


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ギュッと引締まった好みの麺。太さ的に「富士らーめん」の麺と同じかもしれないですね。中華麺的っぽい独特な風味が美味しい!

つけ麺もラーメンも、同じ麺量なのだろうか?同じ特盛りでも前回より少なく感じたから、体感的にみると400gってところだろう。


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正直、汁のみとの絡みは悪い。しかしながら、たっぷり入った豚肉を毎度一緒に掴んで啜るわけだから、何気に塩気のバランスはちょうどイイ!


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一緒にトレーに乗ってきたおろし生姜を投入すれば、豚肉+タマネギ+生姜の組み合わせだから当然生姜焼きっぽい味になります。
当然想定内の味ですが、日本人全員が好きな味!


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角切りチャーシュー・ネギ・甘塩っぱダレ、「チャーシュー丼」はスタンダードな組合せです。


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タレは結構甘めで、蒲焼とか焼鳥とかのそれに近い。個人的には、柚子胡椒や山椒が合うと思うんだけど、その2つを卓上に置いている店はそうそう無いのが辛いところですね。


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スープ割りは、お願いするとポットを持ってきてくれました。香味野菜を炊いたスープだろうか、ほぼ味の無いお湯に近いものなので、薄まっちゃうから入れ過ぎには気を付けないといけません。ただ熱々だったので◎です。


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美味しかったけど、久々ハードルを上げ過ぎちゃったかも💦
看板メニューの「もりそば」や、辛い系を食べてみないと何とも言えないが、それでもココは「富士らーめん」にアドバンテージがありそうだ。


ごちそうさまでした



前回訪問:2019/12/11(全店共通)
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)〒350-1323 埼玉県狭山市鵜ノ木14-4
(電話番号)0429-53-5066
(営業時間)11:00〜23:30(LO23:00)
(定休日)無し
(席数)44~56席(カウンター20席 テーブル4~6席×6卓)
(喫煙)不可
(駐車場)15台

(初)優勝軒/狭山店 @狭山 【富士チャーシュー麺】

今回訪問:2019/12/11


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※リンク貼っておきました。どうぞ!


厄介な季節がやってきた



ramen01s



さて、
今日の昼ごはんは、狭山の[優勝軒]へ。


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角ふじの系統を汲む、麵屋こうじグループの一角。海外も含め幅広く出店しているわりには、東京都に1軒も無いのは何故だろう?

以前久保稲荷店(数年前に閉店)に1度行ったっきりで、狭山市の16号沿いに新しく店舗が出来てたってことを知り、久々角ふじでもと思って…

11:45入店 先客3(後客4)
この辺の立地には詳しくありませんが、ここに来る途中、[山岡家]や[壱歩]などの大型ラーメン屋があったから競争は必至。自転車に乗っている学生も何故か多数見かけた。工場地帯ではなく、ほぼほぼ住宅地的な感じ。交通量の多い16号沿い。
こんなリソースだと、ピークは夕方から夜になるのかもですね。


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入ってすぐに券売機があります。
2枚看板の「富士ラーメン」「もりそば」だけでなく、ほかに7~8種類の麺メニューがラインナップ。さらに平日15時までの、ランチセットもなかなかのお得感。ただ飯物メニューの乏しさが残念なところ。


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おつまみ的メニューもありました。夜だけのメニューなのかしら?券売機に無いから現金扱いのようです。


「富士チャーシュー麺」1030
「特盛り」200
「Bランチ(餃子&ライス)」160



当該ラーメンは 醤油・黒醤油・味噌・辛味噌 の4つの味から選ぶことが出来るので、今回は味噌を選択。また、これ系お馴染みの無料トッピングがあるので、背脂と漬けニンニクを増し(増し増しが可能かは未確認)でオーダーしました。


初訪なので、配膳されるまで店内をじっくりチェックさせていただきましょ👁️‍🗨️


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L字カウンター20席・ボックステーブル6卓×4席(その気になれば6人座れそう)の、見かけによらない大き目の中箱店。カウンター奥行50cm・椅子固定・席間普通・足元に荷物置き無し。空いていたから圧迫感が無かったけど、ピーク時はどうなのかしら?


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卓上調味料は、醤油・ラー油・酢・ゆず酢?・唐辛子・胡椒・刻みニンニクがスタンバイ。刻みニンニク、超ナイスです!

まだ新しい店舗なので、ホールもキッチンも全体的に綺麗で清潔な感じがしました。



しばらくすると・・・



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「富士チャーシュー麺」
+特盛り+餃子&ライス

これだけ丼がデカければ、野菜を全力で増してもスープが溢れるような心配は無さそう。今回は増しませんでしたが、その破壊力は十分に想像出来そうです。

それとノーマルでも、野菜の取り皿(取り椀)と角ふじ醤油が盆に乗ってきました。増したところで使わんけどね…


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トッピングには、茹でモヤシ・ネギ・炙りチャーシュー・漬けニンニク。


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スープの中には漬けニンニクとはまた別のニンニクが入っているようで、ガツンっとくるパンチある味に仕立てられています💦
そのうえ背脂増しにしてあるから、油&脂がたっぷりで超コッテリの超ブルンブルンでまさにドストライク💘ズキューン


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麺の表面が若干糊化した感じのネチャっとした口当たりなんだけど、このスープならこれもアリかと。モヤシと一緒にムシャムシャと…

麺量は実感で450㌘前後。量的には大したことないのに、箸で持ち上げる右手がマジでつりそうですイテテ💦💦


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片面のみだが炙ってあるだけでワンランク⇧UP このチョットしたひと手間が、印象操作的に大事なんだと思う。
角ふじのデフォ(特に特盛り)は食感が単調になりがちなので、美味い豚は多いに越したことがありません。


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そりゃ当然巻きますよ。

うんっまい!


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餃子は普通に美味しい。値段を考えたら、全然及第点。ただ焼き加減が中途半端で、もっと焼き面をパリッとさせるとかの工夫が欲しいところ。


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チョイチョイ漬けニンニクを絡めながら・・・
( ̄▽ ̄;)  気付いた時には全部無くなってました。

しばらく角ふじロスだったから、身体中に沁みわたるのなんのって。
店の雰囲気も良かったし、これからよしなにさせて頂こうかしら。



ごちそうさまでした



前回訪問:2017/6/14(全店共通)
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)〒350-1323 埼玉県狭山市鵜ノ木14-4
(電話番号)0429-53-5066
(営業時間)11:00〜23:30(LO23:00)
(定休日)無し
(席数)44~56席(カウンター20席 テーブル4~6席×6卓)
(喫煙)不可
(駐車場)15台

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2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
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2017/2/4 
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2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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