今回訪問：2020/2/19
ラーメンをど～しても食べに行けない時の禁断症状は、乾麺・鶏油・濃縮スープさえ家に常備しておけば大丈夫！
ラード・煮干し粉・生姜なんかでアレンジ決めれば、インスタントラーメンなんぞ足元にも及ばぬ至極の処方箋が出来上がります。
ちなみに、麺と鶏油は【業務スーパー】、濃縮スープは【楽天】ふりだし・スープ製造元・丸二です。
お暇な人は、お試しあ～れ～！！
さて、
今日の昼ごはんは、河辺の［梅浜亭］へ。
って、まさかの外観撮り忘れ。こりゃあ花粉の仕業ですわ🌲💦🌲💦🌲💦
11:35入店 先客9（後客いっぱい）
さすが評判のお店。「ごちそうさま」して帰る頃には12時を回っていましたが、外待ちが発生するほどではありませんでしたけど。
久しぶりの後会計。メニューは壁に貼られているコレのみ。
写真左側の見切れた部分には、「辛子味噌」系のラーメン・「ネギチャーシュー丼」・「味噌キャベツ丼」の表示が。
所謂家系の店のように、油量・濃さ・麺の硬さを調整出来るようです。口コミなどを見ると「あっさり」「うすめ」「軽めな家系」など、すゝめ的に物足りなさをイメージさせる表現が目につきましたのでプラス調整すべきかとも思ったのですが、初訪ですしあえてデフォルトで挑むことに。
配膳待ちの間に、初訪のルーチンでもある店内チェックを👁️🗨️
カウンター12席くらい。カウンター板奥行45cm、椅子非固定、席間普通。後客が右隣に来ましたが、肘が触れそうな圧迫感はありません。ただし、お冷のピッチャーの上部がカウンター上段にぶつかるので、奥に入らなくチト邪魔かな。いや、邪魔です。
卓上調味料は、醤油・酢・ラー油・胡椒・ニンニク・ニラ＆唐辛子がスタンバイ。
2人オペレーションで作業分担が出来ているようですが、調理を見ている限り1ロット3～4杯が限界、しかも作り切らないと次ロットを作り始めないため、タイミングが悪いと提供時間がメチャ長くかかっている。サラリーマンの短い昼休みには、実は不向きな店かもしれません。
それでもこれだけ人気があるってのは、「味」だけではなく「気持ちの良い接客」「行き届いた清掃」など、居心地の良さが大きく影響しているのだろうと鈍感な自分でも見ていてすぐわかりました。いいんでないの、ここ。
おお！大盛りアルアルの丸型のBIGどんぶり！カウンター越しに手渡され、ドシっとした重みが気持ちを昂らせます。
トッピングは、キャベツ・チャーシュー・海苔・ネギ・ほうれん草。
脱線しますが、キャベツは【春キャベツ】が美味しい的なことがよく言われますが、私が思うに【冬キャベツ】の方が旨味（甘味）があると思っています。つまり店が入れている産地にもよりますが、キャベツは今が旬です！
そのうえ、このキャベツお湯で茹でていません。茶濁しているメインスープが入った寸胴の横にある、肉やら野菜やら薄っすら白濁したようなスープで茹でていました。
追加オプションには無かったけど、ダブルやトリプルが出来るならしてみたいそんな旨味あるキャベツです。
スープは、評判通りの美味しさ🤗 ライトな家系って言えば、確かにそんな感じかもしれない。
でも、ライトだからって物足りないわけでもない。濃厚豚骨に鶏油をオーバーソウルさせた上乗せ型ではなく、野菜も含めいろいろな旨味が適度にバランスよく溶け込んでいるそんな味わい。しかも超激熱！
麺は、中細のやや波。表面チュルチュルで、箸で摘まむとすり抜けていくチュルっとぷり。デフォルト？は気持ち柔めなので、個人的にはもう少し硬めでプリッとさせた方がイイかな。
チャーシューは、ホロホロした食感の肩ロース。たぶん
味もしっかり入っているし、肉感もあって、これもなかなか美味しいじゃないの。
ニンニク＆辛子ニラ、投入の儀。
分かっていたことだが、メッチャ合います。某壺ニラと同レベルの辛さと思っていたら、メッチャ痛い目をみますので注意が必要です。フフフ
ライスは、普通。うん超普通。
目の前にあった電気釜で炊いたのだろうか？それとも保温だけのための電気釜か？いずれにしても、ラーメンに合わすライスとしては、やや水っぽいと言うか粒がフンニャリしていました。麺もそうですが、米もプリッとしたのが好きなんです。
スープの量がハンパなく多いっす💦 最後まで熱々で、「喰った～」と言うよりも「飲んだ～」って感じ。美味しく楽しめました。
ここのご主人、けっこう目分量で調理されていますが、熟練の技なのか？それとも仕上がりにバラツキが出るのか？それも一つの楽しみ方なんですけど・・・
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
店舗DATA
（住所）東京都青梅市河辺町6-12-8
（電話番号）0428-25-3041
（営業時間）11:00～15:00 18:00～20:30
（定休日）日・月曜日
（席数）カウンター12席
（喫煙）不可
（駐車場）7台くらい
ラーメンをど～しても食べに行けない時の禁断症状は、乾麺・鶏油・濃縮スープさえ家に常備しておけば大丈夫！
ラード・煮干し粉・生姜なんかでアレンジ決めれば、インスタントラーメンなんぞ足元にも及ばぬ至極の処方箋が出来上がります。
ちなみに、麺と鶏油は【業務スーパー】、濃縮スープは【楽天】ふりだし・スープ製造元・丸二です。
お暇な人は、お試しあ～れ～！！
さて、
今日の昼ごはんは、河辺の［梅浜亭］へ。
って、まさかの外観撮り忘れ。こりゃあ花粉の仕業ですわ🌲💦🌲💦🌲💦
11:35入店 先客9（後客いっぱい）
さすが評判のお店。「ごちそうさま」して帰る頃には12時を回っていましたが、外待ちが発生するほどではありませんでしたけど。
久しぶりの後会計。メニューは壁に貼られているコレのみ。
写真左側の見切れた部分には、「辛子味噌」系のラーメン・「ネギチャーシュー丼」・「味噌キャベツ丼」の表示が。
所謂家系の店のように、油量・濃さ・麺の硬さを調整出来るようです。口コミなどを見ると「あっさり」「うすめ」「軽めな家系」など、すゝめ的に物足りなさをイメージさせる表現が目につきましたのでプラス調整すべきかとも思ったのですが、初訪ですしあえてデフォルトで挑むことに。
配膳待ちの間に、初訪のルーチンでもある店内チェックを👁️🗨️
カウンター12席くらい。カウンター板奥行45cm、椅子非固定、席間普通。後客が右隣に来ましたが、肘が触れそうな圧迫感はありません。ただし、お冷のピッチャーの上部がカウンター上段にぶつかるので、奥に入らなくチト邪魔かな。いや、邪魔です。
卓上調味料は、醤油・酢・ラー油・胡椒・ニンニク・ニラ＆唐辛子がスタンバイ。
2人オペレーションで作業分担が出来ているようですが、調理を見ている限り1ロット3～4杯が限界、しかも作り切らないと次ロットを作り始めないため、タイミングが悪いと提供時間がメチャ長くかかっている。サラリーマンの短い昼休みには、実は不向きな店かもしれません。
それでもこれだけ人気があるってのは、「味」だけではなく「気持ちの良い接客」「行き届いた清掃」など、居心地の良さが大きく影響しているのだろうと鈍感な自分でも見ていてすぐわかりました。いいんでないの、ここ。
おお！大盛りアルアルの丸型のBIGどんぶり！カウンター越しに手渡され、ドシっとした重みが気持ちを昂らせます。
トッピングは、キャベツ・チャーシュー・海苔・ネギ・ほうれん草。
脱線しますが、キャベツは【春キャベツ】が美味しい的なことがよく言われますが、私が思うに【冬キャベツ】の方が旨味（甘味）があると思っています。つまり店が入れている産地にもよりますが、キャベツは今が旬です！
そのうえ、このキャベツお湯で茹でていません。茶濁しているメインスープが入った寸胴の横にある、肉やら野菜やら薄っすら白濁したようなスープで茹でていました。
追加オプションには無かったけど、ダブルやトリプルが出来るならしてみたいそんな旨味あるキャベツです。
スープは、評判通りの美味しさ🤗 ライトな家系って言えば、確かにそんな感じかもしれない。
でも、ライトだからって物足りないわけでもない。濃厚豚骨に鶏油をオーバーソウルさせた上乗せ型ではなく、野菜も含めいろいろな旨味が適度にバランスよく溶け込んでいるそんな味わい。しかも超激熱！
麺は、中細のやや波。表面チュルチュルで、箸で摘まむとすり抜けていくチュルっとぷり。デフォルト？は気持ち柔めなので、個人的にはもう少し硬めでプリッとさせた方がイイかな。
チャーシューは、ホロホロした食感の肩ロース。たぶん
味もしっかり入っているし、肉感もあって、これもなかなか美味しいじゃないの。
ニンニク＆辛子ニラ、投入の儀。
分かっていたことだが、メッチャ合います。某壺ニラと同レベルの辛さと思っていたら、メッチャ痛い目をみますので注意が必要です。フフフ
ライスは、普通。うん超普通。
目の前にあった電気釜で炊いたのだろうか？それとも保温だけのための電気釜か？いずれにしても、ラーメンに合わすライスとしては、やや水っぽいと言うか粒がフンニャリしていました。麺もそうですが、米もプリッとしたのが好きなんです。
スープの量がハンパなく多いっす💦 最後まで熱々で、「喰った～」と言うよりも「飲んだ～」って感じ。美味しく楽しめました。
ここのご主人、けっこう目分量で調理されていますが、熟練の技なのか？それとも仕上がりにバラツキが出るのか？それも一つの楽しみ方なんですけど・・・
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店舗DATA
（住所）東京都青梅市河辺町6-12-8
（電話番号）0428-25-3041
（営業時間）11:00～15:00 18:00～20:30
（定休日）日・月曜日
（席数）カウンター12席
（喫煙）不可
（駐車場）7台くらい
