自炊麺

◆第22回 自炊麺◆  【曽拌麵】

以前、コストコで買ったコレ。


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原産は台湾なので、パッケージは如何にもそっち系。
台湾語は読めないけど、要はノンフライ麺のインスタントまぜそばってことでしょ。

それより、誰だこの人? 


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世界の美味しいインスタント麺のTOP10に入ってる的な表記が。
このTHE RAMEN RATERってのをウェブってみると、アメリカのインスタントラーメンレビューサイトで、運営者が入手可能な世界のインスタントラーメンを実食判定(要は自分の好き嫌い)して毎年4~5月頃ランキングを発表しているようです。

日本でお馴染みの「サッポロ一番ソース焼そば」「出前一丁」「一平ちゃん」なんかも受賞していました。


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これは、パッケージの中で唯一日本語で書かれたもの。
コストコが後貼りしてくれたものでしょう。

原材料を見れば、ザックリした現物のイメージは出来ちゃいますね。


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箱を開けると、こんなのが12袋入っています。


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さらに開けると、乾麺・タレ・香味油の3点セット。


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茹で前の麺アップ。
何やら見たことのない形状をした、平たいインスタント麺です。



それっぽく作ったのがコレ ⇩⇩⇩


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とりあえず、冷蔵庫にあったものを乗っけてみました。


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茹で後の麺。
超ブリンブリンの、きしめんみたいな食感ような違うような・・・。
ここまで弾力のあるインスタント麺には、今までに出会ったことありませんね。

これはなかなか面白い麺でよ!!!
だけど、本当に小麦粉と食塩だけかな? チトあやしい・・・


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台湾まぜそば風に。


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水で締めからの、ポテサラON、生ハムONでサラダ的に。
黄色いのは、なんちゃってオランデーズソースです。なんちゃってですので、つっこみ禁止で。


他にもいっぱい作りましたが、写真撮り忘れたりどっかいっちゃったり・・・
花椒がかなり強いので、まったり系の卵黄や酸味系のキムチなんかと相性が良いと思います。

ちなみに、汁アリにしても全然OKです。

温・冷・アリ・ナシ、なんでもイケる万能インスタント麺でした!



た~だ~し、現在コストコ入間ではもう売っていません。
通販系サイトを探したら、コストコ売値の倍以上の価格がしています。


台湾フェアなんかで再販したら、ガッツリまとめ買いしたるぜ!


それにコストコが2019年開始でEC(eコマース)を準備しているニュースがありましたので、来年あたりポチポチっとしたら家に届いちゃうかもしれませんね。
それまで待てるかな・・・






ところが・・・
カルディで似た感じのやつと偶然遭遇。
からの、5ゲッツ  
(σ・∀・)σ !!!!!

勢いで買っちゃったけど、代替品になるのか・・・・・?


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なりませんでした。

全然ダメ
話にならない・・・・



◆第21回 自炊麺◆  【喜多方ラーメン+++】

先日作ったチャーシューに合わせた麺はこれ!CM170910-144830001
「河京の喜多方生ラーメン(4食入)

見ての通り、スパリゾートハワイアンズのお土産なんだけ・・・


Hawaiians  喜多方ラーメン

ん~???

太平洋側のいわき市は会津じゃないから、喜多方ラーメンってイメージがないんだよなぁ。
いまひとつピンっとこないけど、もう福島県全体が喜多方ラーメン推しってことなんでしょうね。


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箱の中は、麺と濃縮スープのみ。
触った感じは、生麺と乾麺の中間と言うか、乾いた生麺と言うか、ちょっと硬い。
常温保存で賞味期限が45日間、これって生なのか?

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仕上げるとこんな感じ。
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喜多方ラーメンの定義がよく分からないから、トッピングはオーソドックスにあつらえてみました。

味玉は漬け込みが浅い(6時間)ので、味がまだまだ浸み込んでいない。2日後が楽しみ。
チャーシューは、ゆず胡椒風味とニンニク風味を1枚ずつ。湯煎で熱を入れてあるので、かなりのホロホロ状態。さらにスープを纏うと、しっとり感もアップしてなおさら美味しい。

ゆず胡椒風味のほうが、ちょっぴり大人味。

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THE中華そばって感じの、いかにもなスープ。
お湯を少なく割ったので、やや濃いめの醤油感としっかりした油感で、アッサリ過ぎないところがいい。

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喜多方ラーメン特有の多加水ちぢれ麺。
もっと平打ちでピロピロかと思ったけど、いろいろあんのね~。


歳取ってきたせいか、喜多方ラーメンや佐野ラーメンみたいなシャープ系のラーメンが欲しくなることが増えたな。
近々、[坂内]に行って来よっと。




以下、今回のチャーシューを使ったアレンジです。

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+ 「ほぐしチャーシュー丼」

チャーシューをスライスする際にボロボロと出る、ほぐし(くずれ)豚を卵黄と合わせご飯と合体。
見た目も食感も、ツナ缶みたい・・・

ゆず胡椒・ニンニク・生姜が混ざっている複雑な味を、マッタリとした卵黄が纏めてマジいけてっかも!
ワサビなんてのも、良さそうだな。


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++ 「チャーシューの天ぷら」

天ぷら粉を付けてカリッと強めに揚げたことで、まるで肉汁が復活したようなしっとり感。ホロホロジュワ~で極上豚に昇格。

塩・花椒塩・カレー粉で試してみたけど、カレー粉が抜群に美味い!
こりゃ、ビールだな。だな!


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+++ 「チャーシューの中華うま煮」

具は、チャーシュー・キクラゲ・卵・ネギ。
オイスターソースで味付けたら雰囲気がガラリと変わり、予想外のそれっぽい料理に。
まるで、牛タン煮込みみたいなトロ~リした舌触り。

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これも抜群に美味い!

いいのか、こんな適当で・・・。



いろいろ使えて便利だから、たくさん常備しておかなきゃ。


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2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
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