今回訪問：2020/8/27
さて、
今日の夜ごはんは、玉川上水の［バーミヤン］へ。
ファミレスは夜遅くまで開いているからこそ需要があったんだけど、すかいらーくグループ全体の深夜営業が無くなり、さらに都の要請で22時以降の酒の提供も出来なくなり、早仕舞いするファミレスなんてマジ使えませんね。
19:50入店 先客2組（後客2～3組）
ホント偶にしか来ない。その偶にがいつもスカスカ。こんな状態で、何故やっていけてるのが謎だわさ🤔???
「ご自由な席へど～ぞ～」って、そりゃそうでしょう。
席に着くやテーブルのメニュー冊子が無くなって、タブレット注文に変更されていることに気付きます。客と店員との接触回数を減らす目的と、手間を減らすことによる人件費の削減だろう。こうゆう細かなコストカットの積み重ねが、生き残っている理由なのかもしれない。
今は未だ配膳作業を店員がやっているけど、いずれはこれもロボット化するだろう。簡単で現実的なのは、回転寿司みたいなコンベアーシステムあたりか。 要は、コロナと一緒に『飲食店の未来』もやってきちゃったわけだ。
他にもシェア用に色々注文。今回はその一部だけを。
ん、もやしソバ？的なビジュアル。アジアンチックな見た目で、凄く美味しそう！
知らなかったけど、実は台湾料理の定番らしい。
トッピングは、海老・モヤシ・そぼろ・ネギ・味玉。
どうやら、そぼろ=担仔（タンツー）のことらしい。要は台湾ミンチってことでいいのかな。完全に水没して見えませんけどね。
鶏ガラ塩スープをベースに、海老の風味をしっかり合わせてある。浮かべられた油（鶏油？これが海老風味の正体かも）がけっこう多めで、口当りはサラッとしているものの、決してアッサリってわけでもない。唇ペッタリな満足感で、思っていた以上に美味い！
ソフト麺の細い版みたいなやつ。かな～り柔い啜り心地だが、この海老鶏スープにマッチしている。如何にも台湾っぽい感じ。（行ったこと無いけど…）
海老は軽く粉振って揚げたもの。スープありきな一杯だから、ぶっちゃけ在っても無くてもイイかな。ミンチもいつのまにかに無くなっていた･･･あっ、タンツーか。
ちなみに、この写真が新スマホの旧カメラアプリ。
こっちが、新スマホのデフォカメラ。WBや露光量の設定の違いもあるけれど、やっぱデフォカメラの方が綺麗に写っているような気がする。
以前の限定メニューが人気で、復活レギュラー化したとかしないとか。バーミの餃子は、すゝめ的にイチオシなので、赤くたって美味いに決まっています。
タレ無しで食べても、辛さも痺れも微々たるもの。もうちょっと効かせてくれても、良いような気がする。それでも、ビールにもサワーにもサワーにもピッタリでした！
きゃっ、また海老だ。
何食っても、ザックリ美味い！そして安い！これが中箱や小箱の店だったら、もっと頻繁に利用するだろう。ファミレスってゆう箱が、どうにも使い難い･･･
それと、物申したき事ひとつあり。
バーミの「店舗限定冷凍生餃子」、なんで東京で売らないの？千葉と神奈川ばっかりじゃん。お取り寄せでもいいのに。
前回訪問：2019/11/25（全店共通）
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
店舗DATA
（住所）東京都東大和市桜ヶ丘2-53-1
（電話番号）042-590-7122
（営業時間）平日:10:00～23:30/土日祝:10:00～23:30※
（定休日）無し
（席数）80席以上
（喫煙）不可
（駐車場）27台
※8/3～8/31は、都の要請により22時閉店となっています。
新スマホ、なかなか手強い･･･
さて、
今日の夜ごはんは、玉川上水の［バーミヤン］へ。
ファミレスは夜遅くまで開いているからこそ需要があったんだけど、すかいらーくグループ全体の深夜営業が無くなり、さらに都の要請で22時以降の酒の提供も出来なくなり、早仕舞いするファミレスなんてマジ使えませんね。
19:50入店 先客2組（後客2～3組）
ホント偶にしか来ない。その偶にがいつもスカスカ。こんな状態で、何故やっていけてるのが謎だわさ🤔???
「ご自由な席へど～ぞ～」って、そりゃそうでしょう。
席に着くやテーブルのメニュー冊子が無くなって、タブレット注文に変更されていることに気付きます。客と店員との接触回数を減らす目的と、手間を減らすことによる人件費の削減だろう。こうゆう細かなコストカットの積み重ねが、生き残っている理由なのかもしれない。
今は未だ配膳作業を店員がやっているけど、いずれはこれもロボット化するだろう。簡単で現実的なのは、回転寿司みたいなコンベアーシステムあたりか。 要は、コロナと一緒に『飲食店の未来』もやってきちゃったわけだ。
他にもシェア用に色々注文。今回はその一部だけを。
ん、もやしソバ？的なビジュアル。アジアンチックな見た目で、凄く美味しそう！
知らなかったけど、実は台湾料理の定番らしい。
トッピングは、海老・モヤシ・そぼろ・ネギ・味玉。
どうやら、そぼろ=担仔（タンツー）のことらしい。要は台湾ミンチってことでいいのかな。完全に水没して見えませんけどね。
鶏ガラ塩スープをベースに、海老の風味をしっかり合わせてある。浮かべられた油（鶏油？これが海老風味の正体かも）がけっこう多めで、口当りはサラッとしているものの、決してアッサリってわけでもない。唇ペッタリな満足感で、思っていた以上に美味い！
ソフト麺の細い版みたいなやつ。かな～り柔い啜り心地だが、この海老鶏スープにマッチしている。如何にも台湾っぽい感じ。（行ったこと無いけど…）
海老は軽く粉振って揚げたもの。スープありきな一杯だから、ぶっちゃけ在っても無くてもイイかな。ミンチもいつのまにかに無くなっていた･･･あっ、タンツーか。
ちなみに、この写真が新スマホの旧カメラアプリ。
こっちが、新スマホのデフォカメラ。WBや露光量の設定の違いもあるけれど、やっぱデフォカメラの方が綺麗に写っているような気がする。
タレ無しで食べても、辛さも痺れも微々たるもの。もうちょっと効かせてくれても、良いような気がする。それでも、ビールにもサワーにもサワーにもピッタリでした！
きゃっ、また海老だ。
何食っても、ザックリ美味い！そして安い！これが中箱や小箱の店だったら、もっと頻繁に利用するだろう。ファミレスってゆう箱が、どうにも使い難い･･･
それと、物申したき事ひとつあり。
バーミの「店舗限定冷凍生餃子」、なんで東京で売らないの？千葉と神奈川ばっかりじゃん。お取り寄せでもいいのに。
前回訪問：2019/11/25（全店共通）
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店舗DATA
（住所）東京都東大和市桜ヶ丘2-53-1
（電話番号）042-590-7122
（営業時間）平日:10:00～
（定休日）無し
（席数）80席以上
（喫煙）不可
（駐車場）27台
※8/3～8/31は、都の要請により22時閉店となっています。
