いとし家

横浜家系ラーメンいとし家 @たま館 【立川タンタン】

今回訪問:2019/3/4


花粉のせいで、鼻の密閉率が100%・・・
フリスクやミンティアが手放せないけど、山椒のビリビリってのもアリなのかも。




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さて、
今日の夜ごはんは、たま館に入っている[いとし家]へ。


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たま館にはチョイチョイ来ているのでそんなに久しぶり感は無いんだけど、実際は2年ぶりのご無沙汰でした。

19:50現着、もちろん並びはなく先客1名のみ。


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来ていなかった2年間で大きなメニュー変更は無さそうですが、ライスが終日無料になったのはとても有難い。今回あえて王道の醤油ラーメンを外して・・・


「立川タンタン」900
「大盛り」200
「味玉」100
「海苔」無料 
※クーポン使用



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麻辣レベルが6段階から選択出来るとのことで、食券を渡した際にスタッフの方から丁寧な説明を受けます。 説明書きに少々ツッコミどころもありますが、★3くらいなら余裕っしょってことで、白虎(麻3辣3)をチョイスしてみることに。

そろそろ配膳されるかなってところで、「ライスもらいま~す」と一言かけて大盛り一杯をスタンバイ。


そんなこんなで・・・


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「立川タンタン」
+大盛り+味玉+海苔+ライス

それはそれは豪快な羽と、如何にも痺れそうな粉がたっぷりと・・・


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トッピングは、海苔(追加分含む)・ネギ・ニラ・肉味噌・味玉(追加分)。

家系の象徴でもある海苔は、デフォで3枚+クーポンで7枚の計10枚。たとえ姿が担々麺になろうとも、そのスタイルは崩しません。


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スープを一口啜ると・・・



ビリ⚡ビリ⚡ビリ⚡ビリ⚡ビリ⚡
ビリ⚡ビリ⚡ビリ⚡ビリ⚡ビリ⚡
ビリ⚡ビリ⚡ビリ⚡ビリ⚡ビリ⚡



想像を超える痺れが舌を襲い、ちょいと(いや、かなり)びっくりしました💦
穴あきレンゲが意味なさないくらいドロッとしたスープが口のなかに纏わりつき、強烈な刺激で味がよく判りゃにゃい???


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そこでこの肉味噌の出番。

かなり甘めに味付けられているので、麺に絡めると刺激が和らぎ食べやすい。カレーのチャツネ的な役割だろうか、風味がグッと良くなって豚骨担々の旨味が伝わってきます。

舌が慣れるにつれ美味しく感じる、実に面白い濃厚麻辣スープです。


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麺は他のメニューと同じものでしょうか、家系っぽい中太ストレートのムチっとしたもの。

啜りやすいんだげど、ピシャピシャとスゲー跳ねやがります💦


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海苔が10枚もあるので、スープに浸してライスを巻き巻き。

このスープ、ライスとの相性がイイ!チョイと痺れるゴマダレって感じ。


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完飲してるってことは、そうゆうこと!
家系の店にいることを忘れるくらい、個性が強く癖になりそうな一杯でした。

ただ正直なところ、この上のレベルは無理だろうな・・・




ごちそうさまでした




前回訪問:2016/5/7
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都立川市錦町1-2-16立川アーバンホテル1Fたま館内
(電話番号)042-512-8834
(営業時間)月~土/11:00~25:30 日・祝/11:00~24:00
(定休日)無し
(席数)カウンター8席
(喫煙)不可
(駐車場)無し

(初)横浜家系ラーメンいとし家 @たま館 【スペシャルアゴ塩ラーメン】

今回訪問:2016/05/07

今夜は、現たま館の唯一の未訪店[横浜家系ラーメンいとし家]へ行ってきました。
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いっつもたま館に行ったとき「大丈夫かこの店」って思っちゃうくらい毎回空いているし、所謂家系ってこともあってチョット敬遠していたんだよな。
でも食べログやRDBのレビューを遡ってチェックすると、何気に高評価じゃん。なんか粗相があったって話題も聞かないし、特に限定品的なメニューもやっていないようなので、リピートの集客を上手く出来ていないってことか。ジャンル的に競合店がいっぱいあるから、味が良くても人気が続き繁盛するって訳じゃないんだな。

20:08入店 先客4(後客0)。普段より客入りしてる感じだったけど、気付いたら俺一人・・・。いつもと同じ。
今回の狙いはアゴ。以前秋川の[太公望]で飛魚出汁ラーメンを食べたことあったけどアゴ感については全く判らなかった。そりゃそうだよな、食卓にアゴ出汁なんて使ったものないし、そもそもトビウオなんて喰ったことないし。ネットで調べてみると、上品で複雑な出汁がとれる高級品らしいから期待高まるねぇ。
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券売機はこんな感じ。ボタンはいっぱいあるんだけど、汁系2種「醤油ラーメン」・「アゴ塩ラーメン」、汁無系1種「家そば」に、トッピング・サイド・ドリンクってところ。

「スペシャルアゴ塩ラーメン」1050
「中盛り」100
「ごはん」50 ※おかわり無料
「替え玉」100
調整:全て普通

10分かからず、配膳完了。
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「スペシャルアゴ塩ラーメン+中盛り+ごはん」1200
さすがスペシャル。液面見えないくらいトッピングされている。ちなみに券売機の写真でデフォのトッピングと比較すると、チャーシュー+3枚・味玉・海苔7~8枚が追加されていて、個別にトッピングするより100円お得のようだな。
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スープは、一口啜ると最初に魚介感が鼻に抜ける。節系とは雰囲気が違い、煮干しからエグミを抜いたような感じかな。それに如何にも家系らしいどっしりした濃厚豚骨ベースが合わさっているから、上品かどうかなんて判らなかった。塩気も強かったので、味薄め油少なめ(抜き)に調整した方がもっとアゴを感じられたかも。
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麺は、3.5×2.5mmくらいの中太ストレート。柔らかめのモッチリ食感に茹でられていて、好みのやつ。中盛りで250g弱って感じだろうか。
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トッピングは、チャーシュー・水菜・白髪ネギ・海苔・味玉。水菜とネギはいいね。スープが濃厚だから、清涼アイテムは欠かせない。味玉は殆どゆで卵。チャーシューはロースか肩だな。火が入り過ぎて脂が抜けちゃっているのと、冷たい状態で乗せられているからパサパサのカチカチで美味しくない。この肉質なら、せめて熱入れしてから提供すべきでしょ。久々に駄目肉に出会っちゃったよ。
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「替え玉」100
替え玉は、1.5mmくらいの低加水ストレート。茹で上げ後に鶏油とネギをチョットかけてから提供される。家系の濃厚スープにザックリ食感の細麺って、初めどうなのって思ったけどアリだね。

結局アゴに関しては、良くわからないまま完食してしまった。それなりに旨かったけど、期待していたものとはチョット違ったな。やっぱアゴを理解するなら、淡麗系の方がいいような感じがするな。とりあえずアゴ出汁パックでも買ってみて、家で食べてみるとしよう。


      

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店舗DATA

(住所)東京都立川市錦町1-2-16立川アーバンホテル1Fたま館内
(電話番号)042-512-8834
(営業時間)月~土/11:00~25:30 日・祝/11:00~24:00
(定休日)無し(年末年始を除く)
(席数)カウンター8席
(喫煙)不可
(駐車場)無し
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お知らせ
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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