@あきる野

五ノ神精肉店 @あきる野 【肉の日限定/炭炙り煮干しらーめん と 濃厚ブラックソースかつ丼】

今回訪問:2020/6/29


肉の日


ramen01s



さて、
今日の昼ごはんは、あきる野の[五ノ神精肉店]へ。


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久しぶりの普通の肉の日です。普通と言うのは、普通の月曜日って意味。普通に大人は会社へ行って、普通に子供は学校へ行って・・・


12:10着 外待ち7番目にドッキング。
一見混んでいるようにも思えましたが、一気に店内の客が抜けたようで5分も待たずに入店出来ました。


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今月のテーマは・・・


炙り肉


ひとつの『食材(肉)』がテーマではなく、炭で肉を炙ると言う『調理工程』がテーマのようです。となると、今後は「焼く・炒める・蒸す・揚げる・煮る・生」なんていうテーマの日が来るのかもしれません。
ナマニク ウヒャ (ΦωΦ)


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待っている間に気付いたんだけど、今日の店内にはふんわりとした煮干しの香りが漂っていた。なんからしくない香りが、逆に気にかかります。



しばらくすると・・・



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おお!五ノ肉的叉焼麺といったところか!
昨年9月にも「炭炙り豚麺」をやっていますが、今年の「炭炙り」には牛が入っている分コストがかかったのか少し控えめな感じです。ただ、煮干しの良い香りがしますので、今年のは目よりも鼻にターゲットを変えてきたかも。


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トッピングは、炭炙り肉・三角メンマ・味玉(追加分)・ネギ・磯海苔。
磯海苔なんて、肉の日に似つかわしくない食材が・・・


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メインディッシュである炭炙り肉は、牛バラ・豚トロ・豚肩ロース。
200g以上乗っかっていたんじゃなかろうか?食味は違えど炭の香ばしさで統一され、どれも美味しく思わず肉ばっかり頬張っちゃいます。

豚トロいっぱいで食べ応えアリ!


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ふんわり優しい煮干しスープ。
醤油ダレのエッジはあるけれど、肉の日限定スープの中ではかなり軽めのお仕立て。ハハ~ン!肉でパッと見ワイルド感じさせ、実はメッチャ優しいギャップ萌え狙いだな。

後半は肉から染み出る油と入れ替わり、最初の雰囲気とガラリと変わったマッチョな煮干しへ!美味しくて面白い!


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やや加水低めな、中太平打ちストレート。チュルチュルしていて啜りやすい。炭火で炙った肉あればこその太さでしょう。

啜り上げるとき磯海苔が絡んできて、煮干しの魚介感を強調させます。あえて海感を増すことで、陸産の肉を際立たせる工夫か。


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五ノ肉の牛バラチャーシューは秀逸!
じっくりゆっくり噛んで、そのふくよかな味を楽しみましょう。でも食べるの久しぶりのような気も。毎回追加トッピング出来ればイイのに・・・


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黒、黒い💦💦💦
さすが産業祭お馴染みのブラックソース。あっ、気付いちゃったわ。磯海苔は色合わせの意味もあった訳か!


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まさかのノーカット!ワンパク喰いをご所望されています。
にしても、濃い!改めて食べても、メッチャ濃いソースです!濃口派のすゝめにはたまらないけど、キャベツや付け合わせの漬物みたいな何か?の味はブッ飛びました。ご飯が倍欲しい。


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〆の替え玉は普通で!
残しておいた炙り肉達と味玉を並べて、ニンニクフレーク少々と辛味をパラリ。いつも通り2回戦目に突入します。


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この煮干肉スープに、ザクザク麺もやっぱり合うねぃ。


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陸海コラボの限定麺、じっくり堪能しました。燻香vs煮干しの余韻勝負は引き分けです。ただ、最後の一口をブラックソースにしていたら、これとはまた違った余韻になっていたのかも。

今月も実に美味だった!



ごちそうさまでした



前回訪問:2020/5/29
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都あきる野小川東3-9-13
(電話番号)042-533-3715
(営業時間)平日11:00~15:00 17:00~21:00
(定休日)火曜日・水曜日
(席数)カウンター13席くらい テーブル4席×2卓 6席×1卓
(喫煙)不可
(駐車場)70台


※コロナ対策において、席数等に変更があります。最新情報は公式Twitterなどを頑張って参照して下さい。



麺 池谷精肉店 @あきる野 【限定/牛すじトマト煮込みらーめん と ごはん】

今回訪問:2020/6/22


やっとこ諸々の給付金がたんまり入った。そろそろ賞与も入る。さてどうする?
プライムデーまで待てるのか?待てないのか?



ramen01s



さて、
今日の夜ごはんは、秋川の[池谷精肉店]へ。


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何年も行かなかった時もあれば、今回みたいに月2になるときだってあります。今まで車や自転車じゃないとって考えていたけど、途中下車さえすれば会社帰りにいつでも寄れる。下車する決断が出来ればの話ですけど・・・

18:05入店 先客6(後客10くらい)
先客全員が未配膳だったので、なんかBADタイミングの入店だったみたい💦 でももう少し遅かったら空待ちになってたわけだから、すぐ座れただけでもヨシとします。


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土曜から始まった『週替わり限定』がコチラ⇧⇧⇧
所謂『トマトラーメン』ってすゝめ的には微妙な位置付けなんですけど、牛すじの響きに思わず釣られてしまったわけで・・・。なんでも一度は試しておかないとね。

さらに、現国嫌いのすゝめが心の中で突っ込みます。「POPの文章、オカシっさ!」



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注文時に並みか多めを聞かれますので、「多め」で申請します。そう多めでね・・・

実は券売機のPOPを見た瞬間、コレを注文するか否か躊躇って暫し固まってました💦なぜなら、困ったことに《大盛特盛不可》のメニューだったんです。オイオイオイ、ソレハヤクイッテヨ



しばらくすると・・・



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見た目だけで言えば、申し訳ないけどあまり昂ってきません。量的な問題と、この三角に切ったスライスチーズが何とも逆効果な演出をしちゃっています。

もしかしたら「ぴざ~ら」かって・・・


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トッピングは、牛すじトマト煮込み・チーズ・ネギ・ゆで卵・モヤシ。
牛すじトマト煮込みはメルマガによると、トマト・牛すじ・タマネギ・セロリを煮込んだものとのこと。チーズは、ゴルゴンゾーラとゴーダ。ちなみに、どっちがゾーラでどっちがゴーダか分かりません。


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ベースとなっているのは、超あっさり系のニボスープ。これって限定オリジナルスープなのでしょうか?池肉のイメージとはギャップがあり過ぎる、甘味のあるライトスペックです。

食べ進めていくうちにトマト煮込みがスープに溶け込み、酸味・旨味が増し軽めの和風ミネストローネ的な雰囲気に変わっていきます。言わずもがな、トマト+魚介って相性イイですもんね。


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麺は初めましての中太麺。
食感的にはいつもの極太麺に似ているので、切番手だけを変えたものなのかもしれません。あっさりスープだから、このくらいが啜り易くてちょうどイイと思います。

時々絡んでくるチーズの濃厚な味が、微妙に物足りなさを感じるスープのアクセントになって、総合的なマッチングは絶妙!もはや、なのかなのかも分からないが美味い。

オ~イゞ( ̄∇ ̄;)


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今回のメインは、もちろんこの煮込み。
こうやって写真で見ると、セロリたっぷりだったんですね。特有の苦味は感じませんでした。ただ牛すじトマト煮込みと言うわりには、牛すじ自体はかなり小さく、その存在感は超微々たるもの。肉感を期待しちゃっていたので、その辺はちょっと残念な感じもしまくります。

ただこのコク深い味は、牛すじあってのものなのでしょう。フォンドボー的な役割を担ったのでしょうか。ラーメン以外にも、いろいろ合いそうな味です。


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当然、ごはんにも!
きっと誰もがこうします。味は想定内ですけど・・・


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いつのまにかにチーズも無くなり(うそ、狙って喰ったから無くなった)、味にメリハリが欲しくなったので唐辛子をバサッと。トマト系に対する辛味は重要なファクターで、少しあった方が断然美味い。


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池肉らしからぬ一杯でしたけど、ここの創作ラーメンは面白い!
しかしながら、特盛に出来なかったのは痛恨ダメージでしたよ・・・



ごちそうさまでした



前回訪問:2020/6/6
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都あきる野市秋川1-2-6
(電話番号)042-550-6440
(営業時間)平日11:30〜15:00/18:00~21:00
      土 11:30~21:00(スープ・麺無くなり次第終了)
(定休日)日曜日及び祝日の月曜日
(席数)カウンター12席
(喫煙)不可
(駐車場)5台(店舗前4台 向かいの駐車場の22番)


※緊急事態宣言解除後も営業時間に変更があります。詳しくは公式ブログやSNSで、なんとか自力で確認して下さい。



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2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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