@所沢

(初)自家製うどん うどきち @所沢 【肉そば】

今回訪問:2019/11/15

ブラックフライデー

Amazon年1ビッグセールであるCyberMondayが3週間後(未発表)にやって来ると思いきや、今年はその前に日本初開催のBlackFridayセール(11/22~11/24)をぶっこんできました。


右クリックだけは、高橋名人ばりに達人クラス。

カチカチカチ

ただ何を狙うかが決まっていない。

カチカチカチ



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さて、
今日の昼ごはんは、所沢市和ケ原にある[うどきち]へ。


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この近辺のラーメン屋を検索してたら、良さげなうどん屋を見つけちゃったわけ。なんか雑誌等のメディアにも多数取り上げられちゃってる有名店らしい。
開店が11:30という魔の30分があるものの、特にこの後用事も無いし行列覚悟で行ってみることに。

11:35入店 先客4(後客いっぱい)
近くまではナビで迷うことはなかったが、もろに住宅街のど真ん中で一見さんには少々見つけ難いかもしれませんね。
それにしても、全然並んでないし…


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メニュー構成は、基本のつけ麺スタイル6品とミニの飯物が少々。厨房からはジュワジュワと油で何かを揚げる音が聞こえるものの、天ぷら系の一品系のメニューはどこにも見当たりません。

あれ何の音だよ

店のスタイルとしては『武蔵野うどん』とのことですけど、麺が常時5種類(一部メニュー縛りあり)あるようで色々試せるのは楽しくてイイですね。


「肉そば」880
「大盛り」150
「ミニもつ丼」320



オーダーした「肉そば」は専用麺になるとのことで、麺のチョイスが出来ません。もしかしたら、必死にお願いすれば変えられたのかもしれません💦


初訪なので、出来上がるまで店内をじっくりチェックしときます👁️‍🗨️


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カウンター3席(身体の不自由な人の優先席)・座敷カウンター5席×2卓・座敷テーブル6席×2卓。天板40cm幅で席間やや狭。正座して食べるには丁度いい高さだけど、イマイチ窮屈な感じがあります。

卓上調味料は、七味唐辛子のみの味変ワンチャンス!


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お冷はセルフ。


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その横にはスープ割りらしき二番出汁が。当然こちらもセルフ。


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店と言っても普通の住宅を改造した感じなので、入り口の中も普通の玄関です。
壁にサインや雑誌TV等の紹介記事が何枚か貼ってありましたが、じっくり読んでいる暇もなく・・・


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おお地元のインデラ粉。販売してるわけじゃなく、飾っているだけかな?


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入口…ドアだけ見たらもろ民家です。「ただいま~」的なやつ💦



しばらくすると・・・



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「肉そば」
+大盛り+ミニもつ丼

想像していたより量は少なめだけど、見た感じは美味しそうですね。全ての皿にちょこんとが配色されて、盛り付けも意識されているっぽい。。。。のかな


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やや褐色がかった正に小麦色で、しっとり艶やかな麺。緑色の帯は昨日Twitterで『埼玉県民の日』に合わせ仕込んだとされる、狭山茶パウダー入りの余りでしょうか?


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和と中のハイブリット麺とのことだから、かんすいを使ったうどんってことですかね。チュルンっとしたなめらかな啜り心地と、バイ~ンっとした高反発な弾力に加え、噛み込んだときの風味が凄く良くかなり美味しい麺です。ちょっと塩っぱいけど。


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つけ汁の中には、豚肉・玉葱・メンマ・ネギ・胡麻・三つ葉と、大量の魚粉が入っています。


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ニボ感と言うよりも、節感の方が強く感じるかな。豚肉がいっぱい入っているわりには油が少ないので、塩気が尖って感じちゃいますね。

とにかく最大の問題は、この大量に入っている粗挽き魚粉。このザラザラした不快な食感が、せっかくなめらかな麺の舌触りをほぼほぼ邪魔してくれます。あぁ、もったいない・・・
うどんの汁と差別化をしたいなら、ここは粘度の高いクリーミーなニボトンスープをお薦めしたい。


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耳?帯?ひもかわ?こうゆう形状もアリかもしれない。汁が良ければ・・・


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お茶の味が、するようなしないような・・・
刺身蒟蒻食べてるみたい。


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子供用の茶碗で一杯くらいのミニサイズ。ご飯にかけられたタレは濃いめだが、モツは柔らか過ぎず固過ぎず臭みも皆無、塩梅で美味しい。七味をパラリ、お酒が飲みたくなってしまう。


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〆に二番出汁を入れるも、ぬるい・・・
開店してから30分くらいなのに保温ポットの出汁がぬるいって、これが標準温度ってことなのだろうか?だったら個人的にはNGだ。



連れの「肉汁うどん」のもち麺も少し頂いたが、この麺も抜群に良く出来ている。如何せん、汁は普通だった。。。



ごちそうさまでした



◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)〒359-1162 埼玉県所沢市和ケ原1丁目691−62
(電話番号)04-2947-0500
(営業時間)11:30~14:15
(定休日)火曜日・水曜日、その他不定休あり
(席数)25席(カウンター3席、座敷22席)
(喫煙)不可
(支払方法)カード不可・電子マネー不可 (駐車場)4台(※内軽専用2台。止められない場合の救済手段が店頭に貼ってあります。)


そば処吉野家/463号線BP和ヶ原店 @所沢 【かつ丼とそばのセット】

今回訪問:2019/2/19




花粉襲来2




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さて、
今日の昼ごはんは、所沢入間バイパス沿いにある[そば処吉野家]へ。


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店舗数が少ないため、そうそう滅多にお目にかかれない青い吉野家。関東圏内でも10店舗くらいしかないレアリティっぷり。

十割そばを390円で提供し、うな重・天重・かつ丼・牛丼(←こいつは当たり前)の飯物の評判も上々なんです。


11:45入店 先客3割くらい。後客も結構多く来ていたようですが、テイクアウトのみの客もかなりいた感じです。


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メニューは前回来た3年前と変更なさそう。セットものは単品注文より10円お得・・・。


「かつ丼とそばのセット」940
「そば特盛」200



セットのそばは、かけそば・冷やかけそば・もりそばから選択できるので、もりそばをチョイス。

ちなみにHPによると、以下のようになっておりますのでご参考までに。

※店舗により価格が異なります。
※セットのそばは、「かけそば」、「冷やしかけそば」に変更できます。
※そばの量変更できます。大盛+100円、 小盛(半分)-100円
※冷たいそばのみさらに増量できます。特盛(2倍)+200円
※店舗によりお取り扱いのない商品がございます。



そんなこんなで・・・


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「かつ丼そばセット」
+そば特盛

提供までがとにかく早い!5分もかかっていないんじゃなかろうか。チャチャっと早く済ませたいときは大助かりですね。

それにしても牛丼をセットにしてないもんだから、写真だけ見るとこれぽっちも吉野家チックじゃありません。


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蕎麦は十割そばとのこと。蕎麦玉(生地)をシャワーヘッドの付いた圧縮押し出し機に入れ、ところてんのようにシャ~っと茹で釜に落として茹でるシステム。
そばを良く見ると2種類の太さがあって、あえて田舎そばっぽいランダムな手切りを模すようにシャワーヘッドが加工されているようです。

似たような仕組みはパスタで良く使われていますが、これを切り蕎麦で使おうと最初に思いついた人は凄いと思う。


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その蕎麦の出来はと言うと、所謂職人技のそれとはやはり別物である。不自然な硬さと言うか密度が極端に高く、(手でも機械でも)延したものとはまるで食感や喉越しが違っている。

でも決して悪くない!

啜ると言うよりもモグモグ噛んで食べる蕎麦であり、風味もそれなりで蕎麦を食べてるっていう感覚は十分に満たされます。
つゆも色の割には塩味も甘味も強く主張せず、蕎麦を引き立てるような控えめな濃さってのがイイ感じ。

特盛にしても@590円なら、それはメッチャ美味しく感じるわけです。


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気になる「かつ丼」は、卵はしっかり熱が入った部分ととろっとろの2段構えで、何やら見ためからして美味しそう。


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もちろんとんかつは揚げたて、その食感はサクサクからのジュワヮヮヮ。
柔らくジューシーな豚肉と、それをサポートするシャキシャキ玉ネギとふわとろの卵。正統派で普通に美味しい!


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吉野家の、『うまい!』『やすい!』『はやい!』は健在でした。

其々を単品だけで食べるのなら、上記の条件をそれ以上に満たすお店もあるでしょう。ただ、この最強コンビをこのクオリティで提供出来るのは青い吉野家ならではじゃないでしょうか。




ごちそうさまでした




前回訪問:2016/2/1
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)埼玉県所沢市和ヶ原2-216-1
(電話番号)04-2938-6233
(営業時間)9:00~23:00
(定休日)無休
(席数)カウンター12席 テーブル4席×4卓 2席×5卓
(喫煙)不可
(駐車場)22台


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お知らせ
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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