今回訪問:2016/01/20

家の近くにもまだまだ未訪の店が沢山ある。折角の休みなのに特にすることもなく、偶には地元のラーメン店でもチェックしてみようかなってことで、今日は福生の[ラーメン太郎]に行ってきました。
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あれ?田園通りから店舗が見えなくなっているぞ。昔は通りからでも暖簾が見えていたのに、現在は手前の建物(写真右側)のせいで駐車場前に出しているのぼりがチラっと見えるだけで殆ど隠れてしまっているじゃないか。絶対に初めて車で来る人は通り過ぎちゃうね。
結構前からここの「肉ラーメン」と「チャーハン」が美味しいという情報は知ってたんだけど、何故か来る機会が無くず~っと未訪のままだった。たぶんここ近年、流行や専門的な店を優先しちゃっていて、中華食堂的な店を後回しにしていた傾向があるのかもしれない。

11:10入店 先客0(後客1)。駐車場が日陰になっているから2日前の雪がまだまだ残っている。開店から10分遅れたが1番乗りだった。店内はカウンター3席とテーブル4席×4卓。壁にはぎっしりとメニューが貼られている。
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店内はこんな感じ。店内の撮影許可もらうとき「汚いけどね~」と店主が言っていたが、壁にずら~っと貼られたメニューは所々メンテナンス(貼替や書直し)がされていてちゃんと綺麗にされていた。
でも初訪の店でひとりぼっちはチョイと不安・・・
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メニューはこんな感じ。大盛人(おおもりんちゅ)としては「びっくりラーメン」が気になるところだ。でもこいつは次回に持ち越し。今回は予定通り、この店の噂の看板メニューを選択してみることにする。

「肉ラーメン」890
「チャーハン」630

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厨房はこんな感じ。古いけど綺麗できちんと整頓されている。写真中央のどんぶりが今回のものだが、積み上げられている食器類には直径25~30cm位と思われる大型丸どんぶりもあった。
この店主の手際がビックリするくらい良く、5分強で配膳完了。
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「肉ラーメン チャーハン」1520

餡かけラーメンなんていつ以来だろうか?調理をずっと見ていたので、どんぶりの1/3位は餡が入っていることは分かっている。今回は様子見もあって大盛りにしなかったけど、初見のデカさは全く感じなかったので全然大盛りにしても大丈夫だったな。
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スープは、たぶん基本となる「醤油ラーメン」のスープの上に大量の餡かけをかけているだけもので、配膳時は(微妙に混ざっているが)2層に分かれている。ベースは恐ら豚骨+野菜系のスープで、塩気の強い醤油がかえしに使われている感じだ。ラードと思われる油膜が厚めにスープ表面を覆っているので、強めの塩気も尖って感じない。また後述するが、肉の餡かけがかなり甘めに味付けされているので、徐々にスープと混ざって全体的に甘くなっていく。醤油の塩気よりも餡かけの甘味の方がやや勝っていて、表現し難いんだけど煮物っていうかみたらしっていうか所謂砂糖醤油的な味がして凄く美味しい。これって、きっと誰もが美味しく感じる味なんだと思うな。
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麺は、3×1.5mmの中太ちぢれ。硬過ぎず柔過ぎず、ちょうど良い食感。餡かけだから細麺でも良いような感じだが、これはこれで美味しいのでアリだ。普通盛りで200g~150gってところか。この麺量なら今後は大盛りにしよう。
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具(トッピング)は、豚肉・小松菜・キャベツ・ネギ。餡の1/3は豚肉じゃないだろうか・・・ってくらいちゃんと入っている。それに肉は柔らかく野菜はシャキシャキして何とも美味しい。配膳後に仕込みを見ていたが、肉類は諸々下茹でしていた。塩コショウ+α(なんか白い粉?)して、茹でて、湯切して、どんぶりに移して、ラップして粗熱をとっていた。この肉餡かけの豚肉は近くのスーパーから買った豚こまを使用しているようだった。この豚肉とは別に大きな30~40cm位の豚肉の塊をスライスして下味付けて茹でていた。「生姜焼き定食」の仕込みだろうか?
きっと肉類は全て下茹でしておいて、注文後チャチャっと火入れ+味付けするだけにしてあるからあの速さで配膳できるのか!なるほどね。
これで不味かったら話にならないが、美味しいからきっと店主の長い経験の結果なのであろう。
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「チャーハン」630

「チャーハン」は、量的にざっくり1合位だろか。もう少しドバーってしたボリュームを期待したんだけど、そうでもなかった。一般的な味覇っぽい味付けで塩気は控えめ、具材はチャーシュー・ナルト・ネギ・卵で普通に美味しい。パラパラと言えばそうなんだが、ご飯一粒に卵が纏ってパラっている訳では無く油がそうさせているのでややオイリーに感じる。個人的な好みの問題だが、噂程でもない。

全体的に、CPが悪いような感じがしちゃいましたね。「肉ラーメン」の普通盛りがあの値段で麺300gなら満足するかもしれないけど、実際には美味しさの反面に物足りなさを感じてしまう。「チャーハン」にしてもそうだ。化学調味料を使うことに異論は無いが、中途半端は良くないと思う。もっともっと旨み多可にして、客の味覚を狂わせるくらいのものにした方が満足感が得られるのに。

ここは目立たない場所に建っているが、実は目の前に都立福生高校がある。福生高校の規律が厳しいのか全く知らないけど、彼らが下校後に立ち寄ってくれるのであれば立地は悪くない。地元密着型に拘らず、もっと特色をアピールすればブレイクも間違いない。ヤングパワーを利用すべし!一瞬で拡散してくれるさ。

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店舗DATA

(住所)東京都福生市北田園2-4-2
(電話番号)042-551-0438
(営業時間)11:00~15:00 17:00~22:00(LO21:45)
(定休日)火曜日
(席数)カウンター3席 テーブル4席×4卓
(喫煙)可
(駐車場)5台