池谷精肉店

麺 池谷精肉店 @あきる野 【特つけそば と ごはん】

今回訪問:2020/5/8


CM200508-234607007

することもないので、今夜は備蓄食材の在庫棚卸。(不定期)
危機感ハンパないので、かなりの量をローリングストックしています。ちなみにカップ麺や飲料水などを含めると、余裕で写真の5倍以上はあります。


備蓄してますか・・・



ramen01s



さて、
今日の昼ごはんは、秋川の[池谷精肉店]へ。


CM200508-142107023

こちらのお店は緊急事態宣言が発出されてから(たぶん)ず~っとお休みされていて、先日5/7のGW明けに営業を再開されました。コロナ禍による自営業者への補償条件でも満たされたのか?はたまた職人魂の我慢の限界か?


13:55入店 先客8(後客0)
小一時間くらい前に店前を通ったら外待ちのが出来ていたので、別の所用を先に済ませて戻ってきたらイイ感じに空いていた ( ・ㅂ・)و ̑̑ ヨシ


BlogPaint

blog開始前からこの店には来ているけど、何気にレギュラーメニューに未食があった。しかも人気No.1メニューときたもんだ。どうしても「我流系」「牛スジ系」をポチっちゃうんですよねえ。


20200508池谷精肉店1

熱盛り&野菜付きで申請。ちなみに同額で普通盛200・多め300g選択が選択可能。特盛は4玉だか5玉だか言われますが、今まで特盛しか食べたことがないので無問題。どうせならグラム指定や玉指定が出来ると有難いのですけど。


CM200508-135933003

でました、間仕切り!
もはやこれこそが、ラーメン屋のスタンダードスタイルになってきているのかも。同じカウンター接客の寿司屋とか牛丼屋は、現在どうなっているのだろうか?

パーソナルスペースが確保できているのは良い事ですが、減席している訳でも無いので圧迫感がハンパありません💦しかもこの樹脂板がしっかり固定されてなく、肘が触れるたびにズレてお倒れになります・・・ちと鬱陶しいス。


しばらくすると・・・



CM200508-140422004
20200508池谷精肉店2

カウンター越しに手渡される麺皿から、ドシッとした重みが伝わりまぁ素敵。我流に比べると、背脂のギトギトが無いので高揚感に欠けますけどね。


CM200508-140600010

池肉の売りは、このぶっといめん!
太さだけで言えば他店にも似た感じのものもありますが、このブリンブリンな弾ける食感は他に類しない独自さを持っています。ダイレクトに啜ってみると、麺の風味の強さがよく分かる。


CM200508-140433006

トッピングは、ワンタン・味玉・クラゲ・ネギ・チャーシューと、麺側にモヤシ。


CM200508-140517007

小振りながらも、ニンニクが効いた味のしっかり付いたワンタン。イメージとしちゃ餃子みたいな味。濃いつけ汁の中でも、その存在感を放っています!山クラゲが食感のアクセントなら、ワンタンは味のアクセントってところでしょうか。


CM200508-140542008

屋号に相応しい大判なチャーシュー。底に隠れていたのをサルベージしてお披露目です。
箸でグイって引き上げても型崩れしていないので、これまでと厚さを変えたのでしょうか?


CM200508-140738012

甘塩っぱなつけ汁で、部類としてはオーソドックスな魚豚スタイル。ただ、魚の旨味にガッツリ寄せているあたりが、如何にも池肉っぽさを感じます。

それになんと言っても、麺に負けないのつけ汁の存在感は、双方を合わせた時にそのバランスの良さが分かる。キタ~って感じ!


CM200508-141057015

チャーシューはご飯の上に、ボン。


CM200508-141225016

からの、クルッ。
ほらほら、かつての肉じゃ柔々過ぎてコレが出来ないのよ。うん、このくらいがイイかも。1枚しか無いのでワンチャンです。


CM200508-141849020

半分くらいご飯を残し、〆としてつけ汁の中へ。唐辛子をパラリンチョしてから、かっこみました。スープ割りしてからの方が良かったかも・・・ でも美味い!


CM200508-142029022

ん?皿に文字が無くなった・・・

ん?そういやレンゲが無かった・・・

あ?壁がメッチャ綺麗になっとる!



ごちそうさまでした



前回訪問:2018/7/12
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都あきる野市秋川1-2-6
(電話番号)042-550-6440
(営業時間)平日11:30〜15:00/18:00~21:00
      土 11:30~21:00(スープ・麺無くなり次第終了)
(定休日)日曜日及び祝日の月曜日
(席数)カウンター12席
(喫煙)不可
(駐車場)5台(店舗前4台 向かいの駐車場の22番)


※緊急事態宣言に伴ない営業時間に変更があります。



麺 池谷精肉店 @あきる野 【肉まし我流らーめん】

今回訪問:2018/7/12


頭フラフラ・吐き気・下痢・咳・へんな汗ダラダラ・・・


夏 バ テ か?



3日前の庭いじりで、ちょっと陽にあたり過ぎたかも・・・


熱 中 症 か!




体調も少し良くなってきたし、
今日の昼ごはんは、秋川の[池谷精肉店]へ。


CM180712-120422002
予報では降らないって言ってたけど、油断のならない空模様ですね。


12:05入店 先客11(後客5~6人)。
開店時から1.5回転くらいまでが一番混んでいるので、そのタイミングさえ外せば待たずに座ることが出来ます。
ザックリ時間で言うと、12:20頃には空いてるってこってすネ。


CM180712-120453003
一部のメニューだけ現金払いってのが、非常連客としては面倒くさい・・・


CM180712-120457004
これ狙いだったんですけど・・・ないし・・・


「肉まし我流らーめん」980
「特盛り」140



食券を渡す際に女将さんから、「これだと4玉になりますが・・・」と念を押されました。
特盛り食べる人っていないんかい?

じ~っと待つこと約10分、配膳完了です。


CM180712-121742005
「肉まし我流らーめん」
+特盛り

久しぶりの我流。
どうやら、3年ぶりでした。


CM180712-121722003
罪悪感と言うか、背徳感と言うか。。。


CM180712-121834008
チャーシュー・山クラゲ・味玉・ネギ・モヤシ・背脂がトッピング。

ホロっと柔らかい、薄くスライスされたチャーシューがどっさり。
麺と一緒に喰らうと、イイ感じに美味しい!!!


CM180712-121901009
肉の下にはモヤシがたっぷりと隠れています。

そしてこの写真を見て分かる通り、表面意外には背脂が殆ど付いていません。
つまり背脂効果をどこに反映させるかで、食べ方が変わってくるということです。


CM180712-122411013
食べはじめのスープは、あっさりした魚介寄りの和風的な感じ。
自分的にはコレだとチョット物足りないから、背脂がたっぷりついたチャーシューを一角に何とか沈めて、徐々にこってりへ変化していくスープの味を楽しみます。


CM180712-122210011
その前に、こいつも忘れずに!
見た目ほど辛くないので、ガッツリかけても大丈夫。


CM180712-122103010
特盛りはどんぶりにギュウギュウに詰まっているので、麺を引き上げることに一苦労です。
咥えてウ~ンって感じかな💦


CM180712-123230014
初めて食べたときは凄くジャンキーなやつに思えたけど、久しぶりに改めて食べるとバランスの良い一杯で非常に美味しかった!!!

夏バテ?熱中症! 回復出来たか。



ごちそうさまでした



前回訪問:2018/4/3
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都あきる野市秋川1-2-6
(電話番号)042-550-6440
(営業時間)平日11:30〜15:00/18:00~21:00
      土 11:30~21:00(スープ・麺無くなり次第終了)
(定休日)日曜日及び祝日の月曜日
(席数)カウンター12席
(喫煙)不可
(駐車場)5台(店舗前4台 向かいの駐車場の22番)


スポンサーリンク
記事検索
アーカイブ
スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク
カテゴリー
スポンサーリンク
お知らせ
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
ポチっと
お問い合わせ
アクセスカウンター
  • 累計:

  • ライブドアブログ