池谷精肉店

麺 池谷精肉店 @あきる野 【特我流つけそば と ごはん】

今回訪問:2021/1/16


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もはや下着売り場👙🩲



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さて、
今日の昼ごはんは、秋川の[池谷精肉店]へ。


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写真はすっかり真夜中のようですが、これでもまだ夕方です。田舎の夕方は暗いんですよ。お店の名誉のために、念を押してもう一度言います。「全然夕方ですから!」


入店17:35 先客1(後客3)
政府が「ランチすらも自粛しろ」的なことを言っているくらいで、【外食=悪】みたいな雰囲気になっちゃって、やはり客足は一層鈍くなってしまっているのでしょう。


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まっ、後ろに列ぶ客もいないから、じっくり券売機が見れちゃうのは悪くないものです。
すると、ずっと限定かと思っていた「おさかなブラッキー」が、実はレギュラーだったと初めて知ることに💦フ~ン、イツカラヨ🤔?
さらにトマト系の限定もありましたが、そうゆう気分じゃないので今夜はスルーしちゃいます。


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ん?女将さんより「得盛りは4玉になりますが・・・」の確認がありません。顔を覚えてもらえるほど頻繁気に来ていませんので、恐らくは入り口から注文までの所作を確認し「こいつは知らん顔だけど、すでに店のルールよく知っとるな」と判断してくれたのでしょう。半歩近づけたでしょうか?



しばらくすると・・・



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コレコレ!ホントお久な我流つけそば。チャッチャされた背脂が器全体を覆い、こんな真っ白だったかと記憶を疑っちゃう。しかもベトベト💦


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トッピングは、つけ汁側にチャーシュー・味玉・雲吞・ネギ・山クラゲ・唐辛子。麺皿側に茹で野菜。この茹で野菜は、注文時に要不要が聞かれますのでいつも『要』と答えますが、いままで『不要』と答える人を見たことがありません。そもそも野菜不要の意味がわかりませんけど・・・


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平打ちで少しうねった感じの麺。
昔は(いや初めての時は)もっと太いごっつい麺だと思ったものだが、慣れてしまったのか今こうやって写真をみても「こんなピロ麺だったか?」と思ってしまう。
以前食べた「特つけ」や「中華そば」の方がぶっとかった気がしてならない。ん~我流つけ専用麺なのか?誰か教えて🙇

風味と食感の良い麺であることには間違いないんですけどね。


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塩っぱ旨🔥💪
表面の背脂をどかすと、下からは醤油ダレのエッジがギンギンにイキリ立った旨汁が現れる。甘味は一切感じないガテン的な塩気で、まさにすゝめ好みのど真ん中!ズキューン🎯

ベクトルとしては燕三条系なんだろうけど、そこはやはり池肉の我流ということで。


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キクラゲじゃなく、クラゲでもなく、山クラゲ!
ポリポリした歯触りが何とも心地良い響きを奏でる。今更だけど、なんで山クラゲ?


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チャーシューは、塩っぱスープをよ~く纏わせてごはんにドン。ついでに雲吞もドン。
しっとりした肉巻きごはんが、絶妙に美味い!この塩気が飯に合う、というか飯必須。


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〆はスープ割りからの、半分くらい残したごはんと味玉をドボン。
節感が強調され、良い感じに余韻が続きます。我流雑炊めっちゃ美味い!


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同メニューを食べたのが5年前だからね。仮に全く同じものだとしても、時が経てば感じ方も変わるってもんです。

今回やたら美味く感じました。オイヾ( ̄o ̄;)



ごちそうさまでした



前回訪問:2020/9/19
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都あきる野市秋川1-2-6
(電話番号)042-550-6440
(営業時間)平日11:30〜15:00/18:00~21:00
      土 11:30~21:00(スープ・麺無くなり次第終了)
(定休日)日曜日及び祝日の月曜日
(席数)カウンター12席
(喫煙)不可
(駐車場)5台(店舗前4台 向かいの駐車場の22番)


※未確認ですが…、緊急事態宣言中の時短要請で営業時間に変更があると思われます。


麺 池谷精肉店 @あきる野 【特中華そば と ごはん】

今回訪問:2020/9/19


台風12号進路

最近急に涼しくなったので、夜もエアコンいらずで実に過ごしやすい!
一時のような大騒ぎしたコロナニュースもテレビではあまり見なくなったし、シルバーウィークも各地で賑わっているご様子で、平和な日常が戻ってきた。

と思った矢先・・・



台風12号が接近中



直撃じゃね~かよ。ホント勘弁して下さい💦💦💦



ramen01s



さて、
今日の昼ごはんは、秋川の[池谷精肉店]へ。


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近場で早々に買い物をしなきゃならんので、休日とは言え遠出することも出来ない。
でも大丈夫!この辺は腹ごしらえするに事欠きませんから。


12:35入店 先客8(後客7)
今日は自分にルールを課して店に向かった。もし駐車場が空いていなかったり外待ちがあるようなら、スルーしてすぐ別の店に行くこと。チト微妙な時間帯だったけど、なんと車1台分空いてるし、中待ちすらなかった。すぐ停められるし、すぐ座れちゃいます。

遂に、すゝめの時代が来たようです。


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週替わり限定の「バターチキンカレー」や「我流系」の誘惑を振り切り、すゝめ的にイチオシであるあのメニューを。


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っとその前に、入店するとアルコール?消毒を促されますのでシュッと👏


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プラ券パチパチ、100円玉パチパチっと。
そしていつもの「4玉になりますが」からの「大丈夫です」



しばらくすると・・・



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ドンブリが大きくないから少々コンパクトに見えるけど、手にはドッシリした重量感が伝わっています。それと同時に、4玉に反応した隣客の視線もチクチク伝わって・・・


👁


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特トッピングは、味玉とワンタンの追加。つまりデフォトッピングは、チャーシュー・メンマ・ネギってことになりますね。
ちなみに、単品で追加するより50円安い設定になっているので、最初っから『特』を選べばちょっと『得』なのです🎊


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このスープ、節や煮干しの魚介食材が大量に溶け込んでる感じがするも、これが塩梅でなかなか美味しい!しかも油分が少ないから、中華そばと謳いつつも和を感じさせる上品なお仕立てなのだ!

うん、凄んごく(≧∇≦)👍イイネ


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麺は、つけ麺の極太よりひと回り細いもの。っても十分太いけど・・・
顎をバイ~ンっとはね返す弾力と、噛むほどに粉の風味をしっかり感じられ、よくある極太麺とは何かが違う。

言わずもがな、池肉は麺がすこぶる美味いのである!


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唐辛子は必須アイテム!
節汁との相性、めっちゃヨロシ。見ためほど辛くないから、たっぷり入れた方が絶対美味しい。バサっ、バサっ、バサって。


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ドンブリの直径より、余裕で長いバラチャーシュー。
部位の割には脂身のコッテリ感はなく、味付けも薄めなので、この美味い節汁を邪魔しなくて良い。でも逆に言えば、見ためはBIGなのに味の存在感は薄いんだな。


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今日のワンタンは、何となくやんわりした味。仕様を変えたのだろうか?
それでも方向的には餃子チックな味わいで、これも必須トッピングと言ってもイイかな。

特トッピングにしないで、ワンタンWってのもアリかもしれない。


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このワンタンが、ごはんのオカズになっちゃいます!
もっと塩気が欲しいときは、卓上の醤油?醤油ダレ?を一滴垂らすとちょうどイイ。


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残った(残した)ごはんは、当たり前ですがドボンします。
こうゆう雑炊が普通にあっても良いような気がします。そんな素敵な、お・あ・じ!


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特盛の4玉だって特に大したことないけど、咀嚼が多いから喰った感がハンパない!
今回の「中華そば」は、「つけ麺」や「我流系」に圧されイマイチ目立たないメニューかもしれないが、何気に超お薦めな逸品です。是非に!



ごちそうさまでした



前回訪問:2020/6/22
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都あきる野市秋川1-2-6
(電話番号)042-550-6440
(営業時間)平日11:30〜15:00/18:00~21:00
      土 11:30~21:00(スープ・麺無くなり次第終了)
(定休日)日曜日及び祝日の月曜日
(席数)カウンター12席
(喫煙)不可
(駐車場)5台(店舗前4台 向かいの駐車場の22番)




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お知らせ
2019/11/17
 もっとシンプルにしました。
2019/11/16
 なんとなくアイコンをシンプルなものにしてみました。
2019/1/1
 明けましておめでとうございます。今年もダラダラっとやっていきますので、今まで以上のお付き合い宜しくお願い申し上げます。
さて、今年から読んでもらうだけじゃなく様々な疑問質問を投げかけます。時間許す限りディスカッション出来ればと思っておりますので、お付き合い頂けると幸いです。
2018/8/31
 最近店選びの段階でパンクしてしまい、どこにも行かず帰るパターンがあったりなかったり。
「○○に行け」的に指令くれれば参考にします。射程距離範囲内に限ります。
2018/4/16
 ちょっとだけカテゴリーを整理しました。
2017/5/9
 今さらですがTwitter始めました。使い方わかりません・・・
2017/2/7
 スマホ版をPC版と似たデザインに変更しました。
2017/2/4 
 PC・スマホ版に広告再開しました。
2017/1/1 
 PC用のみデザインをシンプルなものに変更しました。
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