今回訪問:2016/06/25

最近はいろんな店の情報を仕入れるために、各店のTwitterやFacebook他諸々をチェックするのが就寝前の日課となってしまった。
先日いつもの通りwebをぐるりと回っていたら、こんなTwitterを見かけてしまった。

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無題
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はい?1年限定?知らなかったのは自分だけ?

だから今夜は、たま館にある[愉悦処 似星(弐号店)]に行ってきました。
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マジでした。券売機の横にお別れの告知が・・・・・・

昨年オープンしてから月1ぐらいで行っていたんだけど、今年になってから限定ラーメンの情報が急に減ってきたので注視していなかったら半年間も御無沙汰になっていました。
未食がいっぱいあるので、ラストまでしっかりと喰いかかることにします。

19:58入店 先客3(後客3)。いつもこんな感じかな。今夜も[立川マシマシ]が一人勝ち状態だった。
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以前より、何気にちょっと見難くくなった券売機・・・。
未食はザックリ6種類「煮干しらーめん」「塩煮干しらーめん」「背脂煮干しらーめん」「淡麗つけ麺」「恋煮干しつけ麺」「ジルブラ」。今後卒業にむけて限定も出してくるんだろうな。

まずはつけ麺から攻めてみよう。

「極 恋(濃い)煮干しつけ麺」1030
「麺増し」100
「にぼ玉丼」250
調整:熱盛り

10分かからず配膳完了。
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「極 恋(濃い)煮干しつけ麺+大盛り」1130
強烈な煮干しの香りがのぼってきて、いい感じ。それにビジュアルも極メニューだから華やかだ。

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つけ汁は、ポッテリ炊いた鶏白湯に煮干しをたっぷり合わせたもの。ラーメンのそれよりかなり粘度が高く、ベットリした口当たりで煮干しを感じられてなかなか美味しい。
そのままでも十分煮干しなんだけど、浮かべられた煮干し粉が徐々に溶け込んでくると更に風味が強くなってくる。
途中から麺に添えられているレモンを搾ってみると、独特な酸味が加わり複雑な味に。これは好き嫌い分かれるんじゃないのかな。

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麺は、3×1mmの平打ちのストレート。きっとプリっとした麺なんだろうけど、熱盛りにしちゃうと麺同士がスゲ~くっついちゃって食べ難い。絶対に冷盛りにすべきだ。っていうか冷盛り専用麺だろこれ。
麺増しで、350g弱って感じかな。

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 トッピングは、麺側にキャベツ・海苔・チャーシュー・メンマ・味玉・レモン。つけ汁の中にも刻みチャーシュー・ネギ・三つ葉・背脂(?)がたっぷり。
チャーシューは最近見慣れてきたピンク色した低温調理されたもので、生肉喰っているかのような食感で美味しい。味玉は切らずにつけ汁側に入れてほしかったね。くっついた麺をつかみあげるとき、どんぶりの中で転がっちゃって黄身が麺にこぼれ付いちゃうんだよね。

どのトッピングも、強いつけ汁に負けちゃっていた感じがしたな。

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「ニボ玉丼」250
想像通りで、煮干し風味の玉子丼。かなり卵がレア状態なので、卵かけごはんの方が近い表現かも。
すき焼きの割り下っぽい感じの濃いめの味付けで、シンプルな丼だけど箸がすすむ。でも卵はもっと濃厚なやつがいい。クックパッドや『食戟のソーマ』でも紹介された、冷凍卵が合うんじゃないかな。家で作るときはそうしてみよう。

今回は、全体的にしょっぱかった。こうゆう印象を持っちゃうと、あと何回来れるのだろうか・・・


前回訪問:2015/12/11
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店舗DATA

(住所)東京都立川市錦町1-2-16立川アーバンホテル1Fたま館内
(電話番号)042-512-8903
(営業時間)11:00〜翌1:30 日祝11:00〜24:00 ※スープなくなり次第終了
(定休日)無し
(席数)カウンター10席
(喫煙)不可
(駐車場)無し