今回訪問：2023/10/29
さて、
今日の昼ごはんは、あきる野の［五ノ神精肉店］へ。
今日は何の日？ ＼＼ 肉の日 ／／ つーことで、
13:15着 外待ち8番手に接続。後客は店を出てからも外待ちに10人くらい居ただろうか。まあ日曜日の肉の日だから、いつも以上にワチャワチャしてましたかね。
今月のテーマは･･･
先日行われた『五市マルシェ』というイベントで、「あきる野フォンドボーヌードル」ってのが出されてたらしい。これはその和牛版かな。前店長の匠氏時代にも「フォンドボーつけ麺」なるものがあったけど、あれはかなりウマかった………気がする。
▼これな！(2021.1.21)
普段ならこのタイミングでポチャン用のライスの食券も買って渡しちゃうところなんだけど、なにやら「タコライスで〆ろ！」的な感じのネーミングなので、とりあえず保留としておきました。
にしてもだ、ハロウィンが近いから社長もノリノリだね。そのメットもイカしてる！
そのネーミングからして「洋風」だということはわかるが、見た目はいつもの五ノ肉的牛肉麺ビュー。ただドンブリに顔を寄せれば、どことなくフレンチな香りが漂ってくる気がしないでもない。
トッピングは、牛チャーシュー･メンマ･刻みタマネギ･水菜？・味玉など。
さすが肉の日！黒毛和牛が盛りっ盛り。レアで柔～んとしたものや、塊の肉肉しいのや、スジが残った難敵もいたりして、モグモグモグモグっとず～と楽しい (≧∇≦)b
にしてもだ、、
当然メインは黒毛和牛のチャーシューなわけだが、今回特筆すべきはこのスープじゃないかと思っている。フレンチでいうフォンドボーは、ラーメンなら牛骨スープといったところ。あきる野産ワインを使っているらしく、コク深い牛特有の旨味に甘味や酸味が加わりやはり洋風に仕上がっていた。地産地消もちゃんと押さえているあたりはさすが五ノ肉である。(あきる野にワイナリーがあったなんて知らんかったし…)
にしてもだ、、
このスープ、ぶっちゃけ何と合わせてもウマいんじゃないだろうか？ポトフみたいに野菜が浸かっていても良いだろうし、当然ホロホロに煮込んだ仔牛肉が浸かっているだけでも良いだろう。鍋のスープなんかにしたら瞬殺されること間違いないよな。
にしてもだ、、
もうレアチャーシューとテクスチャーが被るのよ。進撃の黒毛和牛ってか！
〆タコライスでは、ハッキリ言って〆られません。ひとくちだけ食べてラストにポチャンしようと思っていたんだけど、そのまま食べて良し！スープにちょっと浸すのも良し！牛チャを乗せるのも良し！と、2口3口……。けっこう早い段階で無くなるという策にハメられました。
で、結局はライスの追加発注を。ちなみに替玉は「普通･タレなし･油」でオーダー。だって「油」がすげーウマいんだもの！
つまりこれもウマいわけさ。きっとこのスープで炊いたおこわは絶品なんだろうなぁぁぁあああと想像してみたりして…。
社長は「食欲の秋ですね」と言うけれど、こんなの出されたら誰もがオールシーズンでガッツキますって！
ちなみに肉の日に限った話ではないのだが、牛がテーマの日は実のところ肉よりスープ推し！正確には牛油推し！マジです。
前回訪問：2023/9/29
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
店舗DATA
住所 東京都あきる野小川東3-9-13
電話番号 042-533-3715
営業時間 平日11:00～売切れ御免
定休日 ほとんど休み
席数 カウンター7席 テーブル4席×2卓
駐車場 70台
こちらは、お土産の「ウニおこわ」。温め直してから軽く炙りました。飯と言うよりかはアテ。酒がすすむ。
さて、
今日の昼ごはんは、あきる野の［五ノ神精肉店］へ。
13:15着 外待ち8番手に接続。後客は店を出てからも外待ちに10人くらい居ただろうか。まあ日曜日の肉の日だから、いつも以上にワチャワチャしてましたかね。
黒毛和牛
先日行われた『五市マルシェ』というイベントで、「あきる野フォンドボーヌードル」ってのが出されてたらしい。これはその和牛版かな。前店長の匠氏時代にも「フォンドボーつけ麺」なるものがあったけど、あれはかなりウマかった………気がする。
▼これな！(2021.1.21)
普段ならこのタイミングでポチャン用のライスの食券も買って渡しちゃうところなんだけど、なにやら「タコライスで〆ろ！」的な感じのネーミングなので、とりあえず保留としておきました。
そのネーミングからして「洋風」だということはわかるが、見た目はいつもの五ノ肉的牛肉麺ビュー。ただドンブリに顔を寄せれば、どことなくフレンチな香りが漂ってくる気がしないでもない。
にしてもだ、、
ちょっと気が散る…
にしてもだ、、
やっぱ気が散る…
にしてもだ、、
マジ気が散るわ！
もうレアチャーシューとテクスチャーが被るのよ。進撃の黒毛和牛ってか！
ちなみに肉の日に限った話ではないのだが、牛がテーマの日は実のところ肉よりスープ推し！正確には牛油推し！マジです。
前回訪問：2023/9/29
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
店舗DATA
住所 東京都あきる野小川東3-9-13
電話番号 042-533-3715
営業時間 平日11:00～売切れ御免
定休日 ほとんど休み
席数 カウンター7席 テーブル4席×2卓
駐車場 70台
