今回訪問：2022/10/31
さて、
今日の昼ごはんは、相変わらず東京に1店舗しかない［山岡家/瑞穂店］へ。
最高の秋晴れ。これぞ山岡家日和也!!!
13:35入店 先客8割くらい(後客いっぱい)
オペレーションがスムーズで回転が早いから、満席っぽい感じでも待たされる客はいなかったように見えた。ここのガールズコンビネーションは拍手ものである。みんな楽しそうに働いているから、見ているだけなのになんだか居心地良くなっちゃいます。
今日はコレ目的⬆
秋だったり、春だったり、その両方だったり、、、と登場するタイミングが曖昧になってきた準レギュラー的な「プレミアム醤油」。もう何度も食べているので、ぶっちゃけワクワクさあまり感じなくなってしまった。強いて感じるとすれば、「もうそんな季節かよ･･･」ってしみじみ思うくらいかな。
調整は［硬め･濃いめ･多め］でコール。歳とってるくせに、なんともヤンガーな調整と思われるかもしれないが、大大はコレがベストバランスと知っての上。
よもやよもやのラーショ風。限定はファーストインプレッションも大事！って方は、注文時に白髪ネギの先乗せは断った方が宜しいかもしれません。
トッピングはその白髪ネギでほとんど見えなくなっちゃったけど、POPと同じようにチャーシュー･刻みタマネギ･メンマ･ワカメが下に隠れています。
尖っていない塩気、マロ～い口当たり。こうゆうのを熟成された味とでも言うのだろうか、なにか奥深いそんな味がする。
舌のコンディションの問題かもしれないが、今作の煮干しはかなり遠くにいるような気がする・・・。
大大は麺が満満(みっみち)！
粉っぽさを感じる食味で、この手のスープとは非常に相性が良い。ただ時間が経つと少々ダレてくるので、硬めにしておく方が無難かと思う。
個人的に「ラーメンに添えられるワカメってどうなの？」派なんだけど、こいつはグイグイ存在感を押し付け、添え物に納まりきらない代物だ。メンマのコリコリ感を凌駕する、肉厚のコリッコリ感。まさにキング･オブ･ワカメ!!! 三陸産ワカメは伊達じゃない。さらに鼻に抜ける海っぽい香りもまた凄く良き！ただ…実は春が旬🌸
合わせたサイドは、最近コレばっかりになってしまったTKG。当然ライスより卵の分だけ高いけど、満足感は値段以上に高い。
そんなTKGに、白髪ネギを乗せ、豆板醤をちょっと混ぜ、スープを垂らして、グチャグチャっと。これがさらにラーメンを引き立たせる。
と、まあいろいろ今回も書きましたが、先にも述べた通りワクワク感は全くなく、過去食べた感想と大して変わらなかったんじゃないかと思う。まあそれだけ慣れ親しんだ限定ってことなのだろう。 なので直近3回（昨年11/23・昨年3/16・一昨年3/17）を含めた平均が、この限定の実感想と思っていただければ宜しいかと。
年1で食べる限定は、もはやレギュラーよりレギュラーだった。
前回訪問：2022/9/2
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
店舗DATA
（住所）東京都西多摩郡瑞穂町武蔵205-1
（電話番号）042-556-3382
（営業時間）24時間
（定休日）無し
（席数）カウンター16席 ボックス席12席 小上がり席36席
（喫煙）外にあり
（駐車場）24台
さて、
今日の昼ごはんは、相変わらず東京に1店舗しかない［山岡家/瑞穂店］へ。
最高の秋晴れ。これぞ山岡家日和也!!!
13:35入店 先客8割くらい(後客いっぱい)
オペレーションがスムーズで回転が早いから、満席っぽい感じでも待たされる客はいなかったように見えた。ここのガールズコンビネーションは拍手ものである。みんな楽しそうに働いているから、見ているだけなのになんだか居心地良くなっちゃいます。
今日はコレ目的⬆
秋だったり、春だったり、その両方だったり、、、と登場するタイミングが曖昧になってきた準レギュラー的な「プレミアム醤油」。もう何度も食べているので、ぶっちゃけワクワクさあまり感じなくなってしまった。強いて感じるとすれば、「もうそんな季節かよ･･･」ってしみじみ思うくらいかな。
調整は［硬め･濃いめ･多め］でコール。歳とってるくせに、なんともヤンガーな調整と思われるかもしれないが、大大はコレがベストバランスと知っての上。
よもやよもやのラーショ風。限定はファーストインプレッションも大事！って方は、注文時に白髪ネギの先乗せは断った方が宜しいかもしれません。
トッピングはその白髪ネギでほとんど見えなくなっちゃったけど、POPと同じようにチャーシュー･刻みタマネギ･メンマ･ワカメが下に隠れています。
尖っていない塩気、マロ～い口当たり。こうゆうのを熟成された味とでも言うのだろうか、なにか奥深いそんな味がする。
PREMIUuuuM!!!
舌のコンディションの問題かもしれないが、今作の煮干しはかなり遠くにいるような気がする・・・。
大大は麺が満満(みっみち)！
粉っぽさを感じる食味で、この手のスープとは非常に相性が良い。ただ時間が経つと少々ダレてくるので、硬めにしておく方が無難かと思う。
個人的に「ラーメンに添えられるワカメってどうなの？」派なんだけど、こいつはグイグイ存在感を押し付け、添え物に納まりきらない代物だ。メンマのコリコリ感を凌駕する、肉厚のコリッコリ感。まさにキング･オブ･ワカメ!!! 三陸産ワカメは伊達じゃない。さらに鼻に抜ける海っぽい香りもまた凄く良き！ただ…実は春が旬🌸
合わせたサイドは、最近コレばっかりになってしまったTKG。当然ライスより卵の分だけ高いけど、満足感は値段以上に高い。
そんなTKGに、白髪ネギを乗せ、豆板醤をちょっと混ぜ、スープを垂らして、グチャグチャっと。これがさらにラーメンを引き立たせる。
と、まあいろいろ今回も書きましたが、先にも述べた通りワクワク感は全くなく、過去食べた感想と大して変わらなかったんじゃないかと思う。まあそれだけ慣れ親しんだ限定ってことなのだろう。 なので直近3回（昨年11/23・昨年3/16・一昨年3/17）を含めた平均が、この限定の実感想と思っていただければ宜しいかと。
年1で食べる限定は、もはやレギュラーよりレギュラーだった。
前回訪問：2022/9/2
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
店舗DATA
（住所）東京都西多摩郡瑞穂町武蔵205-1
（電話番号）042-556-3382
（営業時間）24時間
（定休日）無し
（席数）カウンター16席 ボックス席12席 小上がり席36席
（喫煙）外にあり
（駐車場）24台
