今回訪問:2020/7/29


肉の日


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さて、
今日の昼ごはんは、あきる野の[五ノ神精肉店]へ。


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12:00着 外待ち8番目にドッキング。
今日は小雨が降る中、外でもラーメンやチャーシューの外販がやられております。並んでいるあいだ横目でそっと見ていましたが、近所?の人が昼食用に買っていったり、常連さんが帰りがけに家族用?にと4食分買っていったり。マジ人気です!

ど~すっかな~?なんて悩んでいると「先頭の1名様ど~ぞ~♪」といつものお嬢さんの声が。


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今月のテーマは・・・


豚

しかも、エスパ~ニャ育ちの『栗豚』と『イベリコ豚』!
なんでもかんでも国産を重視する日本人。でも今回の食材イベリコ豚に限っては、外国産とは括らず、ひとつ格上の舶来品扱いのような感じをさせます。結局は知名度か。

ホントハ、ガイコクメッチャスキ! ゞ( ̄∇ ̄;)



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15分待ちくらいで案内された席は、入り口近くのテーブル席。外待ちがたくさんいるのに、一人でテーブル1卓を占領するのは何か申し訳ない💦💦💦

と思ったのは一瞬で、座る瞬間にチラッと視界に入った何かのオブジェ? 何度か後ろを振り返って確認すると・・・


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何このメタル感丸出しの、五ノ神イズムな看板は?今後[五ノ肉]で煮干しを推すのか?それとも、実は何かの伏線でワザとここに置いて見せているとか・・・?

コ~ユ~ノ、スゴクキニナル (๑¯∇¯๑;)



しばらくすると・・・



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なんだろ?確かに肉はたっぷりそうなんだけど、このやたら濃い緑の草とワンポイント的な唐辛子?パプリカ粉?の赤色で、せっかくの肉色が一転してオシャンな配色に。
いいんだよ、茶一色で・・・


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トッピングは、栗豚の焼カルビ・肩ロース焼豚・イベリコ豚の煮込みタン・三角メンマ・紫タマネギ・キャベツ・味玉・緑の草。

肉の日くらいは『野菜イラナイ派』なんだけど、実はこのタマネギの清涼感が何気に美味かった!全体の塩っぱさをタマネギ特有の甘みで整えて、単調にさせない効果をださせる。これも計算済みってか!

それとこの色味の割には味のしない緑の草は・・・、 ケールか?
カリーノケールとかいう品種で、ほとんど苦味のないものがあると聞いたことがある。これがソレなのかは知らんけど、ぶっちゃけ個性が薄くて野菜好きにはつまらん野菜だ。

カマ~ン、クセヲダソウゼ! ლ(´ڡ`ლ)


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写真ボケちゃいましたが、実際は澄んだ清湯系塩スープです。動物ベースに魚介の旨味を効かせた、如何にも塩ラーメンらしい塩スープでホント美味しい!
油の残量で徐々に塩気が尖って感じてくるのは、慣れ親しんだココでの楽しみのひとつですね。


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麺は中細のストレート。所謂、低加水気味のパッツン系な麺。塩ラーメンにバッチ合っていると思う!
ただ替え玉絶対主義者としては、そのギャップも楽しみたい。一杯目は細系で低加水系でパッツン系ではなく、高加水の平打ちのピロピロ系くらいが良かったかも。

カエダマスルヒト、ソンナニイナイ… ゞ( ̄∇ ̄;)


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メインのお肉は、写真右から肩ロース・焼カルビ・煮込みタン。
肩ロース焼豚は醤油感が強く、ぶ厚くスライスされているので食べ応え十分。豚タンはフワッフワに柔らかく煮込まれていて、俗に言う歯が要らない柔らかさ。焼カルビは薄めのスライスだけに麺と絡めて啜れるけど、今ひとつな存在感だったかな。
やっぱ肉は喰った感ですね!

正直な話、栗の味もドングリの味もしないから、エスパ~ニャの風は感じることはなかった。これらの肉が美味いのは、五ノ肉の巧みな術式に他ならないことは承知のことです。


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最初ミートドリアと知ったときは、「なんて効率の悪いサイドメニューなんだろう」と思いましたが、出てきて納得!カレースタイルのチーズのバーナー炙りときましたか。

確かにソレッポイけれど、ドリアとはやっぱ何か違う!子供の頃、余っていたミートソースをご飯に乗せて喰ったアレに近いかも・・・


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替え玉は普通でコール!せっかくなので「ビーフミートドリア」とパシャ!


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麺がデフォよりふた回りほど細く、この麺の方が粉感上々で美味しい。まあけど、味のベクトルはほぼ同じ。ニンニクフレークと唐辛子をガッツリ入れて、毎度の〆とします。


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印象強かったものベスト3は・・・

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うん、今月も実に美味かった!



ごちそうさまでした



前回訪問:2020/6/29
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店舗DATA

(住所)東京都あきる野小川東3-9-13
(電話番号)042-533-3715
(営業時間)平日11:00~15:00 17:00~21:00
(定休日)火曜日・水曜日
(席数)カウンター13席くらい テーブル4席×2卓 6席×1卓
(喫煙)不可
(駐車場)70台


※コロナ対策において、席数等に変更があります。最新情報は公式Twitterなどを頑張って参照して下さい。