今回訪問:2019/11/29


無題



年間12~13回ある肉の日の中でも、今日11月29日はちょっと特別な肉の日。



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さて、
今日の昼ごはんは、あきる野の[五ノ神精肉店]へ。


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11月は『イイ〇〇の日』が目白押し。飲食に限らずいろんな業種の店がこれ便乗し、何かと付加価値を付け普段やらないようなサービスをしてくれます。
ここ[五ノ肉]だって然り。昨年の「鶏ざんまい」がいい例で、普段とは全然気合が違うので期待しちゃいます。

12:05着外待ち6番目。
今回はいい肉の日だけど平日だし、1巡後の穴を狙い撃ちするつもりだったけど上手くいかず。ムムム


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今月のテーマは・・・


軍鶏と豚


ここでチョイッと問題発生!
ご飯が炊けていないとのことで、「限定飯」が購入できません… え゛~
炊けたら知らせてくれると言われたものの、食べられない可能性があるってことには変わりない。
やや不満気な気持ちのまま、外待ちに接続しました。


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いや~それにしても寒い🍂 外待ちには厳しい季節になってきました。
今日は外でもテイクアウト用に「軍鶏かしわ飯」700円が販売されていますが、寒空の下もはや罰ゲームのようにも見えて何だかかわいそう…
食べ終わったら買って帰えってあげよう。


◆肉の日限定メニュー

「軍鶏重ね 下田さん家の豚のっけ」1100
「味玉入り」100
「軍鶏モツ煮めし」300
「替え玉」100



本日も限定用の肉増しはありません。1000円超えの価格設定も今更珍しくもなく、どうせなら限定用トッピングでもして1500円~2000円になったて構わないのに。


しばらくすると・・・



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「軍鶏重ね 下田さん家の豚のっけ」
+味玉入り

絵的にどんぶりの下半分にも、同じくらいの肉量が欲しいところ。
1年前のいい肉の日と比べると、ビジュアルは落ち着いちゃいましたかね。


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トッピングには、豚バラ・豚ロース・三角メンマ・ネギ・味玉(追加分)。


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エッジのある塩気に中濃的な口当り、やり過ぎない仕立て方でなかなか美味しい。
親丸鶏に軍鶏ガラを重ね炊きしたものとのことだが、残念ながら軍鶏を識別できるアビリティを持っていない。

要するに、美味しい鶏スープでした・・・


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細打ち気味で低加水のストレート。乾いたようなパキパキ食感で、これも個人的に好きなタイプ。
諸々との絡みは良い。ただ個人的に思うことは、細打ち麺は喰った感が乏しい。


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チョイチョイ[五ノ肉]で登場する下田さん家の豚。脂身サクサクで旨味が強い、本当に美味しい豚肉だと思います。

そんな美味しい豚肉を、バラはレア気味のローストに、肩ロースは下味を浸み込ませてからソテーしトンテキのような仕上がりに。


どっちも美味いわ!


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ラーメンが配膳される直前に、ご飯が炊けたとのお知らせが!
ギリ間に合った感じです💦

軍鶏モツの煮込みなので、ハツ・ズリ・レバーと豆腐・大根が一緒に煮込まれていました。


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超濃いめの味で、たっぷりのネギの意味がわかった気がします・・・
レバー多めだが、たまにくるズリのコリッとした食感がイイ。


ギリまで待った甲斐が


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〆はいつもと一緒でこれ。


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『軍鶏』と『豚』、今回の主役はどっちだったのかを考えてみると、食感の記憶が強く残っていた『下田さん家の豚』だったんじゃないかと思う。

やっぱ、咀嚼って重要ですね。



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さ~ら~に、
ちゃんと夜食用に買って帰りました。


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こんな感じに皿に盛って、レンジで温めてから刻み海苔をバサリ。


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米で食べる方が、鶏の旨味がハンパない!




ごちそうさまでした



ちなみに限定ラーメンは、明日11/30にも少し提供されるそうですよ。



前回訪問:2019/10/29
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店舗DATA

(住所)東京都あきる野小川東3-9-13
(電話番号)042-533-3715
(営業時間)平日11:00~15:00 17:00~21:00 土日祝11:00~21:00
(定休日)火曜日
(席数)カウンター13席くらい テーブル4席×2卓 6席×1卓
(喫煙)不可
(駐車場)75台