今回訪問:2019/10/2


2019ご当地麺総選挙結果

先日放送された『2019ご当地麺総選挙』、なかなか面白かったですね。
内心では讃岐うどんが1位かと思っていましたが、北海道の底力恐るべしでした・・・



ramen01s



さて、
今日の夜ごはんは、昭島の[大山家]へ。


CM191002-200446001

10/1より新たな限定が始まりましたので、早速お伺いしてきました。

20:05入店 先客13(後客4くらい)
テーブル席が全て埋まっているのを見たのは久しぶり。その内の一卓は高校生かな?元気があって非常に賑やかです💦


CM191002-201411004

始まった限定はこちら⇧
自分の知る限り『黒』は、今回の限定が初お目見えじゃないでしょうか?
刺激がやみつきに!ですって、自分はマゾヒズムではないはずですけどね。


はずです


CM191002-200512003

券売機を見ますと、限定の「海老辛油そば」がまだ残っていました。入り口ののぼりで気付いてた人は、かなりの大山家おたくですね。
いっそこのまま、レギュー化になってくれれば良いのですが。


「限定/黒いとき卵ラーメン」950
「中盛り」100
「ネギめし」200



客が入っているわりには、限定を食べてる人が見当たりません・・・
店頭でガンガンアピールしている感じでもないし、まだ始まったばかりで認知度が低いのでしょうか。互いに様子見ってところかな。



しばらくすると・・・



CM191002-202158009
「限定/黒いとき卵ラーメン」
+中盛り+ネギめし

真っ黒ってほどでもありませんが、大山家のラーメンでは見たことない配色の一杯が配膳されました。ちなみに黒色の正体は、粗挽き黒胡椒と焦がしネギ油だそうです。(店長確認済み)

調理を見ていると、味の決め手となる醤油ダレもやたら濃黒だったし、いつもと違う容器から取っていたので、恐らくは限定メニューのための特別仕様と思われます。


CM191002-202223012

トッピングには、海苔・ネギ・ホウレン草・チャーシュー・とき卵・粗挽き黒胡椒。
やや幅広にカットされた白いネギが、逆に全体の黒さを印象づけさせている感じですね。


CM191002-202242014

うんっまい!
レギュラーのラーメンに胡椒をたっぷりかけた感じって言えば正にそうなんだが、それを極端に感じさせる黒胡椒が主役の豚骨スープに仕立てられています。

ガツンとスパイス感が先行するので、塩気の強い濃厚スープでも重い感じがなくサラサラっと喉を流れていきます。 さらにネギ油を焦がしたことで、色味だけではなくシャープな胡椒の香りにビターな風味を纏わせて、大人っぽさを演出しているのでしょう。


CM191002-202339018

レギュラー麺より太いような気がしないでもないが、ただの気のせいかも。
注文時に麺の硬さ確認がなかったのでこの限定メニューは調整一択なのかもしれませんが、硬めでブリンっとした食感は塩気の強い胡椒スープにメチャメチャ合っています。

時折麺に絡んでくるとき卵が、大人味の息抜き的なアクセントになってそれが美味い!


大人じゃないと無理かな~



CM191002-202041006

いまさら語るネタがないネギめし。


CM191002-202728003

いつも食べているネギめしですが、ラーメンが違えばそれに合わせて味も変わるのでこれっぽっちも飽きません。
特に今回のはやたらと飯に合います。もはや合うと言うよりも、無くては困ると言った方が正しいかも・・・

ラーメンをおかずにして飯を食べる、あの富山ブラックを思い起こさせます。でもそこはちゃんと大山家しているのでご安心を!


CM191002-203112004

だ~か~ら、ご飯は大盛りでおかわりします。


CM191002-203138005

このスープなら、ご飯が無限に喰えそうだ。


インフィニティ


CM191002-203522008

大山家のイメージを崩さず、極端でわかりやすい今回のような限定が一番おもしろい。
何も足さずデフォで食べたので、次はニンニクやら生姜やらトッピングやらで遊んでみよう・・・



ごちそうさまでした



前回訪問:2019/9/13
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)〒196-0003 東京都昭島市昭和町2-7-6
(電話番号)042-519-1620
(営業時間)11:00〜25:00 日11:00〜22:00
(定休日)無し
(席数)20席(カウンター8席 テーブル4席×3卓)
(喫煙)不可
(駐車場)無し ※近くに提携コインパーキング有