今回訪問:2019/2/19




花粉襲来2




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さて、
今日の昼ごはんは、所沢入間バイパス沿いにある[そば処吉野家]へ。


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店舗数が少ないため、そうそう滅多にお目にかかれない青い吉野家。関東圏内でも10店舗くらいしかないレアリティっぷり。

十割そばを390円で提供し、うな重・天重・かつ丼・牛丼(←こいつは当たり前)の飯物の評判も上々なんです。


11:45入店 先客3割くらい。後客も結構多く来ていたようですが、テイクアウトのみの客もかなりいた感じです。


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メニューは前回来た3年前と変更なさそう。セットものは単品注文より10円お得・・・。


「かつ丼とそばのセット」940
「そば特盛」200



セットのそばは、かけそば・冷やかけそば・もりそばから選択できるので、もりそばをチョイス。

ちなみにHPによると、以下のようになっておりますのでご参考までに。

※店舗により価格が異なります。
※セットのそばは、「かけそば」、「冷やしかけそば」に変更できます。
※そばの量変更できます。大盛+100円、 小盛(半分)-100円
※冷たいそばのみさらに増量できます。特盛(2倍)+200円
※店舗によりお取り扱いのない商品がございます。



そんなこんなで・・・


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「かつ丼そばセット」
+そば特盛

提供までがとにかく早い!5分もかかっていないんじゃなかろうか。チャチャっと早く済ませたいときは大助かりですね。

それにしても牛丼をセットにしてないもんだから、写真だけ見るとこれぽっちも吉野家チックじゃありません。


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蕎麦は十割そばとのこと。蕎麦玉(生地)をシャワーヘッドの付いた圧縮押し出し機に入れ、ところてんのようにシャ~っと茹で釜に落として茹でるシステム。
そばを良く見ると2種類の太さがあって、あえて田舎そばっぽいランダムな手切りを模すようにシャワーヘッドが加工されているようです。

似たような仕組みはパスタで良く使われていますが、これを切り蕎麦で使おうと最初に思いついた人は凄いと思う。


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その蕎麦の出来はと言うと、所謂職人技のそれとはやはり別物である。不自然な硬さと言うか密度が極端に高く、(手でも機械でも)延したものとはまるで食感や喉越しが違っている。

でも決して悪くない!

啜ると言うよりもモグモグ噛んで食べる蕎麦であり、風味もそれなりで蕎麦を食べてるっていう感覚は十分に満たされます。
つゆも色の割には塩味も甘味も強く主張せず、蕎麦を引き立てるような控えめな濃さってのがイイ感じ。

特盛にしても@590円なら、それはメッチャ美味しく感じるわけです。


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気になる「かつ丼」は、卵はしっかり熱が入った部分ととろっとろの2段構えで、何やら見ためからして美味しそう。


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もちろんとんかつは揚げたて、その食感はサクサクからのジュワヮヮヮ。
柔らくジューシーな豚肉と、それをサポートするシャキシャキ玉ネギとふわとろの卵。正統派で普通に美味しい!


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吉野家の、『うまい!』『やすい!』『はやい!』は健在でした。

其々を単品だけで食べるのなら、上記の条件をそれ以上に満たすお店もあるでしょう。ただ、この最強コンビをこのクオリティで提供出来るのは青い吉野家ならではじゃないでしょうか。




ごちそうさまでした




前回訪問:2016/2/1
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店舗DATA

(住所)埼玉県所沢市和ヶ原2-216-1
(電話番号)04-2938-6233
(営業時間)9:00~23:00
(定休日)無休
(席数)カウンター12席 テーブル4席×4卓 2席×5卓
(喫煙)不可
(駐車場)22台