明けましておめでとうございます。
皆様方にとりましてより良い年でありますよう、心よりお祈り申し上げます。



今回訪問:2016/01/02

やはり正月の三が日は、営業している店が少ない。ほとんどの店が1/4からの通常営業で、たとえそのまえに営業していたとしても閉店時間が早かったりで選択肢が限られてしまう。

今夜は、立川グランデュオの中にある[銀座朧月 鶏処(立川店)]に行ってきました。
CM160102-204630024
年始営業の確認もしないまま、グランデュオなら開いてるでしょってな感じで向かってみることに。さすがグランデュオ、無休のようでした。レストランフロアーには家族連れが沢山いて、どの店舗も賑わっていた。
CM160102-195025002
19:53入店 先客5割弱で、他のレストラン店舗と比べるとやや少なめかな。正月に家族で外でラーメンってのはナシなんだろうな。今回は前回訪問時に知った限定「煮干しそば」を狙っていたのだが、店前に終了の貼り紙が・・・。それと、三が日は「特製」仕様におもちが入るとのこと。
0a02fa56
レギュラーメニューはこの通りで、未食の「極み 中華そば」にしてみようと思ったらここで疑問発生。「極み 大盛中華そば」は「極み 中華そば」の麺2倍(1玉増し)。「特製 極み中華そば」は普通盛りでメニューに大盛りが表記されていない。店員に「特製 極み中華そば」で大盛りに出来ないかを確認したら、「100円増しで大盛りに出来ます」と即答されたがこれは0.5玉増しのことであり、そうじゃなくて「極み 大盛中華そば」を特製仕様に出来ないかと言い方変えて質問すると、確認するため一旦下がったが1玉増しを180円増しでOKとのことに。
面倒な注文してごめんなさい。

「特製 極み中華そば」1000
「1玉増し」180

10分強で配膳完了。
CM160102-200858005
「特製 極み大盛り中華そば」1180

直径25cmの丸どんぶりが皿に乗っている。何のための皿かな?メニューに「麺2玉」「大どんぶり」なんてキーワードがあるから期待値上げちゃったけど、ビジュアルからくる衝撃はなくちょっと豪華な中華そばって感じ。
CM160102-201122017
スープは、ほぼ清湯系で表面には油膜(たぶん鶏油かな)がたっぷりと浮いている。大山鶏の鶏ガラだろうかじっくり炊いた感じのベースに塩気の強い醤油が合わさっていて、鶏油と啜ると味に厚みがあってアッサリしているんだけどしっかりした満足感が得られる。塩気も尖った雑味のようなものはなく、口当たりの良い上品な感じで凄く美味しい。しかも油膜のおかげで激熱なのが良い。
CM160102-201135019
麺は、2mm強くらいのストレート。初見ではよくある低加水のパッツン系に見えたが、実際は結構モチっとした食感の麺だった。スープが麺に纏い、表面ツルツルで啜りやすくていい感じ。2玉で300~350gってところかな。
CM160102-200905006
CM160102-200939009CM160102-200955010
CM160102-201012011CM160102-201044013
具(トッピング)は、鶏チャーシュー・豚チャーシュー・ナルト・メンマ・青菜・ネギ・味玉(大/小)・三つ葉・海苔・餅。最近この鶏豚チャーシューの組み合わせが多くなってきたような。ここの鶏チャーシューの火入れが絶妙でクオリティが非常に高い。これを基準に他店を比較してしまうと他が全て残念に思えてしまう。スープの熱が入ってしまう前に食べるのが最高。味玉は鶏と鶉の卵。デフォルトは鶉のみ。基本的に同じ味付けだが鶉の方がやや卵の味が強く感じた。「特製仕様」についてくる正月限定の餅は薄いワンタンの皮のようなものが2枚。無くても良いが縁起物なので・・・。青菜は今まで先入観でホウレン草とばかり思っていたのだが、やっぱり違うような気がする。青っぽい苦みとシャクシャクした歯触りがホウレン草をイメージさせない。大根の葉の軸のような食感に近いんだけど葉の部分がこんなに柔らかくない。蕪の葉ではないだろうか。でもいろんなblogや口コミサイトを見るとホウレン草って書いてあるから、やっぱりそうなのか?

今回で3度目の訪問となったが、いつ来ても丁寧な接客と上品なラーメンで満足度が高い。2016年の1杯目となったが、良い店・良いメニューで好スタートを切れたのではないだろうか。


前回訪問:2015/11/14
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆

店舗DATA

(住所)東京都立川市柴崎町3-2-1グランデュオ7F
(電話番号)042-540-2159
(営業時間)11:30〜22:00 (ラストオーダー21:30)
(定休日)基本無し(グランデュオに準ずる)
(席数)カウンター19席 テーブル10席
(喫煙)不可
(駐車場)グランデュオ有料駐車場 (1時間平日500 土日600 買い物2000円以上1時間 5000円以上2時間無料)